斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　都說(shuō)一只斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)3只雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有較高的藥用價(jià)值，是著名的滋補(bǔ)食品。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望能幫到你。

　　斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　斑鳩體型似鴿，大小及羽毛色形因種類而異，有金背斑鳩、山斑鳩、珠頸斑鳩等。棲息于平原和山地的林間。斑鳩肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低，是野味名肴。

　　俗話說(shuō)：“一鳩勝三雞”，只斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)3只雞，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值，是著名的滋補(bǔ)食品。斑鳩肉很容易消化，吸收率高達(dá)95%上。

　　斑鳩肉含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E及造血用的微量元素。對(duì)久病虛損、氣虛、兩目昏花、遺尿、尿頻等病癥有較好的食療作用，對(duì)久病虛損、氣虛、手術(shù)后患者及貧血有大補(bǔ)功能，健康人食用能預(yù)防強(qiáng)身。

　　斑鳩適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法。

　　如“五香斑鳩”系煨炸而咸，外表微脆，里面酥軟鮮香，佐以番茄醬食之，味更鮮香;“秋梨斑鳩”是用斑鳩片、雪梨片同炒，用旺火加熱，烹入紹酒、白糖、姜汁略炒，勾入少許淀粉，淋入蔥油制做。

　　雪梨潔白脆嫩，肉質(zhì)滑嫩，味咸甜“冬菇黃燜斑鳩”，此菜以補(bǔ)益溫陽(yáng)的斑鳩與補(bǔ)氣強(qiáng)身、益胃助食、抗癌、降壓的香菇烹制而成。常可作為體虛、氣血不足、脾腎陽(yáng)虛以及癌癥等病癥的食療菜肴。　　斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　“洋參燉斑鳩”，此菜以斑鳩與益氣養(yǎng)陰、清火生津之西洋參合燉，可補(bǔ)虛損，益氣血，對(duì)體虛神倦、陰虛火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。

　　在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質(zhì)最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達(dá)95%%u4EE5上。與雞、魚、牛、羊肉相比，斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。

　　對(duì)產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補(bǔ)功能。民間驗(yàn)方以斑鳩為藥配 以別 的藥物，用以治頭暈病、婦科帶癥等。

　　食用斑鳩體形肥大，成斑鳩體重600-1000克，最大的達(dá)1200—1500克。

　　斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-味苦咸，平，無(wú)毒;入肺、腎經(jīng);益氣，明目，強(qiáng)筋骨。治虛損，呃逆。 斑鳩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-肉耳聰明目、輕身，使人腿膚潤(rùn)澤，精力充沛，抗衰老，久吃可益氣，助陰陽(yáng)，久病虛損的人食斑鳩肉，具有補(bǔ)益作用。 血趁熱飲下，解蟲毒。

　　屎用夜明沙末和屎等分，吹耳，可治療耳流膿疼痛季節(jié)遷至平原，常與珠頸斑鳩結(jié)群棲息。飛行似鴿，?；?。斑鳩數(shù)量較多，是有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的獵禽。斑鳩肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。

　　斑鳩的做法

　　干燒斑鳩 主料：斑鳩、紅燒醬、八角、桂皮、香葉、洋蔥、姜蒜

　　1

　　將斑鳩去毛，開(kāi)膛洗凈改刀。

　　2

　　鍋中加入豬油，油溫?zé)?0度時(shí)，加入生姜、大蒜、香料炒香，斑鳩水分炒干。

　　加入紅燒醬、白酒、生抽、料酒、生粉水，蓋上鍋蓋，小火燜燒20分鐘。

　　3

　　最后加入蠔油、老抽翻炒后裝盤，撒上蔥花就可以了。