7月當(dāng)季蔬菜有哪些
7月當(dāng)季蔬菜有哪些
七月正值盛夏，多吃蔬菜可以補(bǔ)水、補(bǔ)營養(yǎng)，提高免疫力。那么七月份吃什么蔬菜呢?下面小編整理了關(guān)于七月當(dāng)季時(shí)令蔬菜的相關(guān)內(nèi)容，一起來看看7月份吃什么蔬菜好吧!
七月當(dāng)季蔬菜
1、冬瓜
冬瓜中的微量元素、膳食纖維最為豐富，鉀含量較高。鉀是保護(hù)心臟、消腫利尿的重要營養(yǎng)素。夏天常吃冬瓜不但補(bǔ)充水分，還可以調(diào)整細(xì)胞滲透壓，有清熱化痰，消腫利濕的作用。冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
冬瓜不宜生吃，可以炒熟或煮湯食用，但是冬瓜性寒涼，脾胃虛寒、容易泄瀉的人要慎重食用;久病和陽虛四肢冰冷的人要禁止食用。
2、苦瓜
在燥熱的夏季吃苦瓜，能使人食欲大增，更重要的是能清熱防暑。用鮮苦瓜搗汁、煮湯，或是制成涼茶，都是消暑的絕佳選擇。此外，苦瓜含有維生素C，可預(yù)防壞血病、牙齦出血，還可防止動(dòng)脈硬化。
有人受不了苦瓜的苦味，其實(shí)盛夏時(shí)節(jié)吃些苦味食物有利于人清熱解毒，別有一番風(fēng)味。如果實(shí)在受不了苦瓜的苦味，可以借助辣椒等其他蔬菜或肉類進(jìn)行混炒，或者將切好的苦瓜片用鹽稍微腌制一會(huì)兒，會(huì)相應(yīng)減少一些苦味。
3、茄子
茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。其次，茄子含有葫蘆巴堿及膽堿，在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合，排出體外，以保身體血液循環(huán)正常，降低膽固醇。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。夏季，茄子可清熱解暑，對(duì)于夏季容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
4、絲瓜
絲瓜的含水量很高，無論做湯或者炒食，都很容易被人體消化、吸收。除了水分，蛋白質(zhì)和鈣含量比我們常見的黃瓜、冬瓜都高，另外，還有特殊的干擾素誘生劑、皂甙類物質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖等物質(zhì)對(duì)人體具有一定的保健作用。
絲瓜不宜生吃，可以煮湯也可以直接炒熟，絲瓜汁水豐富，建議現(xiàn)切現(xiàn)煮以免其營養(yǎng)成分隨著汁水流走。烹調(diào)的時(shí)候建議以清淡為主，不要添加過多的口味較重的醬料，以免搶走絲瓜清甜的口感。
5、四季豆
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。食用四季豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時(shí)間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
6、黃瓜
黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效。夏季吃黃瓜可以消暑，主要是黃瓜具有利尿的功效，對(duì)胸?zé)帷⒗虻扔歇?dú)特的功效，對(duì)除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果，黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。
黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。涼拌黃瓜是夏季消暑的菜，但是要注意最好不要空腹食用。涼拌的時(shí)候記得加入適量的蒜蓉，可以起到殺菌的作用。
7、空心菜
空心菜因?yàn)楣Ｖ行氖强盏?，所以稱為空心菜，它是夏季主要的綠葉菜之一。雖然它其貌不揚(yáng)，卻富含多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量比同等重量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
8、佛手瓜
佛手瓜果實(shí)含鋅較高，對(duì)兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長20d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質(zhì)最佳。
9、南瓜
南瓜可以用來炒菜，也可以蒸，還可以煮著吃，味道香甜，是夏季很好的蔬菜。南瓜可以提高人體中必須的維生素及微量元素，有降糖止渴、養(yǎng)肝明目之功效。
10、辣椒
辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。
11、菜豆
菜豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營養(yǎng)治療上大有用武之地。菜豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。
12、莧菜
莧菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對(duì)牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
13、生菜
生菜含有豐富的營養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。
14、蘆筍
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素及其他微量元素，其入口清脆，清香撲鼻。多吃蘆筍有增進(jìn)食欲、幫助消化、清熱去火、消除疲勞、降低血壓等功效。
15、洋蔥
洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6，熟洋蔥和生洋蔥都含有維生素和礦物質(zhì)。洋蔥性溫、味甘苦，具有明顯降血壓的作用。洋蔥還有很多療效，能防止壞血病的發(fā)生，可以利尿、消炎、促進(jìn)食欲、祛痰，還可用來治療感冒、腸胃病、膽結(jié)石、瘧疾和風(fēng)濕病。洋蔥還有殺菌消炎的功效，吃生洋蔥還可以預(yù)防感冒。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：另外，洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質(zhì)疏松。
16、茭白
茭白是生長在水里的，記得童年時(shí)光常常在河溝中采一些茭白回家炒菜。茭白肉白可口、味道清香，其具有清熱解暑、止渴利尿的作用，對(duì)酒醉不醒的人有很好的解酒功效，非常適宜在夏季食用。
17、地瓜葉
地瓜葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。地瓜葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。
18、西紅柿
西紅柿具特殊風(fēng)味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
19、龍須菜
龍須菜有清熱解毒、利濕助消化等功效，可治感冒、便秘等癥。傳統(tǒng)食用海發(fā)菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水云在日本國有長壽菜之譽(yù)。對(duì)清理肺部及腸道毒素、排除體內(nèi)垃圾有奇效 。
20、卷心菜
卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
七月份吃什么蔬菜
除了以上蔬菜外，七月份還要多吃“殺菌”蔬菜。夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。
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