要預防哪些易中毒食物
要預防哪些易中毒食物
日常很多食物有由于一些因素的影響,就很有可能變成有毒的食品。那么你知道有哪些飲食禁忌嗎?今天學習啦小編為大家總結了六種易中毒的食物,一起來注意一下吧,千萬要遠離這些食物。
警惕六種易中毒的食物
避免發(fā)霉甘蔗
民諺曾說:“清明蔗,毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期,甘蔗早已不新鮮,但卻仍然有不少市民在購買。
挑選甘蔗的時候,一定要挑選新鮮干凈沒有霉斑的,去掉皮之后的顏色發(fā)白而不是發(fā)紅的,沒有酸霉的味道和酒糟味道的蔗肉榨汁。霉變的甘蔗會使人中毒。
預防四季豆中毒
四季豆中含皂甙和血球凝集素,徹底加熱可破壞這兩種有毒物質。若加熱不徹底,毒素留存極易導致食物中毒。
四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜,所以,四季豆中毒一年四季均會發(fā)生。
因此,四季豆必須充分加熱,在外用餐時,若發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆色彩鮮綠,則要先淺嘗一口,沒有臭青等異味時,方可放心食用。
遠離發(fā)芽馬鈴薯
馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時,因為含有毒物質龍葵素,攝入后易引起中毒。
市民應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方,不使用發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴,芽較少者,可挖去芽及芽眼周圍部分。
家庭食用青皮馬鈴薯時,應完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透,燒煮時加入少許醋,能夠破壞毒素。
小心野蘑菇
春季是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。每年均有相當一部分人因采食野蘑菇中毒甚至喪命,因此,不要隨意采摘、進食野生蘑菇,尤其是顏色鮮艷的,也不要購買來源不明的蘑菇,避免吃到有毒蘑菇。
鮮木耳也易中毒
春季是木耳瘋長的季節(jié)。有人認為,剛采摘的木耳鮮嫩可口,但專家提醒大家,新鮮木耳含有一種卟啉類光感物質。
人食用后,會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中,受太陽照射后,會引發(fā)日光性皮炎。
這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收,導致咽喉水腫。
新鮮黃花菜不宜多吃
鮮黃花菜里含有秋水仙堿,本身無毒,但進入人體后,被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。因此,食用鮮黃花菜前一定要先經過處理,去除秋水仙堿。
可以將鮮黃花菜在開水中焯一下,然后用清水充分浸泡、沖洗,后再行烹調。食用鮮黃花菜,每次不宜多吃,最好不超過50克。
八類美食有害健康
松花蛋
制作松花蛋需要用一定量的鉛,多食可引起鉛中毒,還會造成缺鈣。
臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染,同時含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等,這些都是蛋白質分解的腐敗物質,多食對人體有害。
味精
每人每天味精攝入不應超過6毫克,過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的鈣和鎂的利用,可造成短時期頭痛、惡心等癥狀,對人的生殖系統(tǒng)也會帶來不良影響。
方便面
方便面中含有的食品色素與防腐劑等,常吃對身體不利。
豬肝
1000克豬肝含有膽固醇高達400毫克以上,而膽固醇攝入量太多會致動脈硬化,并加重心血管疾病。
烤牛羊肉
牛羊肉在熏烤過程中會產生如苯并芘這樣的有害物質,這是誘發(fā)癌癥的物質。
腌菜
腌菜如腌制得不好,會含有致癌物質亞硝酸胺。
油條
油條中的明礬是含鋁的無機物,天天吃油條,鋁就很難由腎臟排出,從而對大腦及神經細胞產生毒害,甚至引發(fā)老年性癡呆癥。
立秋多吃養(yǎng)肺防燥食物
1.冬瓜
冬瓜含水量最高,并且?guī)缀醪缓?,碳水化合物含量也少,故熱值低,屬于清淡性食物,含水量高達96%以上。
由于冬瓜性涼,能清熱解暑、利尿通便,有助于人體清廢排毒,連皮一起煮湯,效果更明顯。
肥胖者、維生素C缺乏者、妊娠水腫、腎臟病水腫、腳氣、糖尿病患者尤為適用。但服滋補藥時不宜食冬瓜,久病不愈者或陰虛火旺、脾胃虛寒及便溏泄瀉者應慎食。
2.苦瓜
苦瓜的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量在瓜類蔬菜中較高,特別是維生素C的含量,每100克高達84毫克,居瓜類之冠。
苦瓜中還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等營養(yǎng)物質,能清熱解暑、清心明目、解疲乏??喙现泻蓄愃埔葝u素的物質,有明顯的降血糖作用。
兒童生痱子,用苦瓜煮水擦洗,有止癢、祛痱的功效。但孕婦、脾胃虛寒者不宜食用。
3.絲瓜
絲瓜汁被稱為“美人水”。這是因為絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩。
它性味甘平,有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。
立秋以后更應當注意多食用蔬菜水果等,增加纖維和水分,所以此時不宜以肉食為主,即便“貼秋膘”也要注意葷素營養(yǎng)搭配。
此外秋季空氣中濕度小,皮膚容易干燥。因此,在整個秋季都應重視水分和維生素的攝入。
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