老人吃什么健康

時(shí)間：2017-06-20 11:19:24 朝燕820由分享

　　很多的時(shí)候我們都是要懂得健康的飲食的，懂得合理的搭配才能幫助我們老人調(diào)理出好的身體的。那么老人飲食健康注意事項(xiàng)有哪些?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!

　　老人飲食健康注意事項(xiàng)

　　1、老人飲食溫度宜熱

　　食物的最佳消化吸收過(guò)程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。老人對(duì)寒冷抵抗能力較差,一旦食用生、冷、硬的食品,就會(huì)影響到消化、吸收,甚至引起腸道疾病。因此,老人的食物以溫?zé)釣橹鳌?/p>

　　2、老人飲食需要速度宜緩

　　細(xì)嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時(shí)更要注意。魚肉由于肉質(zhì)松軟、細(xì)嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質(zhì)含量高;脂肪含量低等優(yōu)點(diǎn),是老人的首選食品。但由于魚刺的問(wèn)題,限制了許多老人的食用。解決好這一問(wèn)題,首先要選魚刺較少的魚類,吃魚時(shí),最好不要與米飯、饅頭同時(shí)吃。飲食宜淡,菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成:谷類150—250克,魚蝦類及瘦肉100克,豆類及其制品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹調(diào)用油<30克,食鹽<6克,食糖<25克,少飲酒,喝足夠的水分。

　　3、老人飲食健康要少食多餐

　　老年人肝臟合成糧元的能力降低,糖天儲(chǔ)備較少,對(duì)低笥蓯嗥悍血館耐受力較差,容易感到饑俄和頭暈。因此,在睡前、起床后或二餐間老年人可適當(dāng)吃少許食物作為點(diǎn)心。棒瀹跏癩一般每日可安排五鎂,每鎂的量不宣太多,餐問(wèn)不吃零食,特別是甜食,以免影響食欲,導(dǎo)致消化功能紊亂。溫度適宜。由于老年入唾液分泌減少?？谇徽衬さ挚沽ο陆?故不宜進(jìn)過(guò)熱的食物。據(jù)調(diào)查認(rèn)為進(jìn)食過(guò)熱飲食,是引起食道癌的原因之一。相反,進(jìn)過(guò)冷飲食,容易損傷胃氣,所謂。生冷傷脾,硬物難化“。水分要充足。給老年人常做些湯、英。菜泥之類的菜吃。既補(bǔ)充了水分。又有利于消化。

　　適合老人吃的養(yǎng)生食譜

　　油燜春筍

　　做法:春筍去殼,取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥,切少許蔥花;食用油燒熱,蔥段煸香后下筍塊,翻炒片刻,加入老抽、白糖、茴香繼續(xù)翻炒,加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁,取出蔥段,撒入新鮮蔥花,出鍋裝盤。

　　溫馨提示:春筍順應(yīng)節(jié)氣,有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效,是高蛋白、低脂肪、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。

　　八寶菠菜

　　做法:將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過(guò)一下?lián)瞥?壓碎。油燒熱下蔥絲,火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上,加鹽、味精、香油拌勻,撒上碎干果即可。

　　溫馨提示:菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季為佳,根紅葉綠,鮮嫩異常,最為可口。春季上市的菠菜,對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼,能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,故吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。