糖尿病適合吃什么蔬菜
糖尿病適合吃什么蔬菜
糖尿病是一種血液中的葡萄糖容易堆積過(guò)多的疾病,由于是慢性病，很難治愈。而飲食對(duì)糖尿病人的病情起著至關(guān)重要的影響。那么糖尿病可以吃什么蔬菜?下面就趕緊跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解下吧!
糖尿病可以吃的蔬菜
銀耳:銀耳熱能較低,又含有豐富的食物纖維,有延緩血糖上升的作用。銀耳中還含有較多的銀耳多糖,能增強(qiáng)胰島素的降糖活性。
黃瓜:含糖量只有1.6%,糖尿病人可以將黃瓜代替水果食用,并可以從中獲取維生素C、胡蘿卜素、纖維素、礦物質(zhì)等。黃瓜中還含有丙醇二酸,能抑制身體中糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。因?身體肥胖的糖尿病人及合并高血壓、高血脂的糖尿病人更應(yīng)多吃黃瓜。
洋蔥:甜潤(rùn)白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有擴(kuò)張血管、降血壓、降血脂、防止動(dòng)脈硬化作用,對(duì)預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥有益。
苦瓜:苦瓜150克,粳米50克?？喙舷磧羧サ?、去籽、切片。粳米淘凈,入鍋加水煮成粥,加入苦瓜片,用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。適合各類糖尿病患者。
糖尿病的典型癥狀
多尿:是由于血糖過(guò)高,超過(guò)腎糖閾,經(jīng)腎小球?yàn)V出的葡萄糖不能完全被腎小管重吸收,形成滲透性利尿,血糖越高,尿糖排泄越多,尿量越多,24h尿量可達(dá)5000～10000ml。
多飲:主要由于高血糖使血漿滲透壓明顯增高,加之多尿,水分丟失過(guò)多,發(fā)生細(xì)胞內(nèi)脫水,加重高血糖,使血漿滲透壓進(jìn)一步明顯升高,刺激口渴中樞,導(dǎo)致口渴而多飲,多飲進(jìn)一步加重多尿。
多食:多食的機(jī)制不十分清楚,多數(shù)學(xué)者傾向是葡萄糖利用率(進(jìn)出組織細(xì)胞前后動(dòng)靜脈血中葡萄糖濃度差)降低所致。
體重下降:糖尿病患者盡管食欲和食量正常,甚至增加,但體重下降,主要是由于胰島素絕對(duì)或相對(duì)缺乏,機(jī)體不能充分利用葡萄糖產(chǎn)生能量,致脂肪和蛋白質(zhì)分解加強(qiáng),消耗過(guò)多,呈負(fù)氮平衡,體重逐漸下降,乃至出現(xiàn)消瘦。
糖尿病的飲食治療原則
控制總熱量和體重。減少食物中脂肪,尤其是飽和脂肪酸含量,增加食物纖維含量,使食物中碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的所占比例合理。控制膳食總能量的攝入,合理均衡分配各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。維持合理體重,超重/肥胖患者減少體重的目標(biāo)是在3-6個(gè)月期間體重減輕5%-10%。消瘦患者應(yīng)通過(guò)均衡的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃恢復(fù)并長(zhǎng)期維持理想體重。
老年糖尿病病人的飲食注意
盡量不吃油炸食物或過(guò)油的食物,油熱量較高,容易導(dǎo)致熱量超標(biāo);
吃蔬菜多吃帶葉的綠葉菜,因其含膳食纖維較多,含碳水化合物少;
用西紅柿、黃瓜來(lái)代替水果;
主食粗細(xì)搭配,根據(jù)身體狀況選擇合適的粗糧,例如老人消化功能差,粗糧不宜吃得太多;
不宜飲酒,尤其不能空腹飲酒,以免發(fā)生低血糖,其癥狀若被醉酒掩蓋,更加危險(xiǎn)。
吃帶骨頭的肉能增加進(jìn)食樂(lè)趣,且吃進(jìn)的肉量不多,但須注意估算肉的重量;
喝湯時(shí)去掉上面的油;
做菜能不勾芡就不勾芡,必須勾芡的則盡量少放淀粉,避免勾得太厚;
一周吃1至2次魚(yú),魚(yú)肉里含豐富的歐米伽—3脂肪酸,對(duì)血管有益。建議吃刺少的魚(yú),因?yàn)樘悄虿』颊咭坏┍淮淘鷤?傷口愈合較慢。另外,做魚(yú)清蒸比紅燒的好。
吃雞肉的時(shí)候去掉雞皮和肥油。
適合糖尿病病人的養(yǎng)生粥
玉米須粥:
15g玉米須和50g的粳米。
將玉米須洗凈,加水兩碗,煮20分鐘,去渣取汁。粳米洗凈,加入玉米須汁液中,煮成粥。
這道粥可以當(dāng)做早餐或者晚餐,適合各類的糖尿病患者。
南瓜麥麩粥：
青嫩南瓜250克,麥麩50克,粟米50克。
南瓜洗凈切小塊,入鍋加水煮至六成熟,加入洗凈的粟米,煮沸后加麥麩。充分拌勻,熬煮至粟米熟爛即成。
適合各類糖尿病患者。
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