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黑米的功效與作用

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  黑米享有“藥米”、“長(zhǎng)壽米”、“世界米中之王”等美稱,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃黑米的好處,希望能幫到你。

  黑米的功效與作用

  黑米的功效

  古農(nóng)醫(yī)書記載:黑米“滋陰補(bǔ)腎,健身暖胃,明目活血”,“清肝潤(rùn)腸”,“滑濕益精,補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳,對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此,人們俗稱 :“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。經(jīng)

  常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。

  黑米的作用

  黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)豐富;

  黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;

  黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血;

  黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效;

  黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng),降低心肌耗氧量等功效。

  多吃黑米最補(bǔ)腎。黑米具有滋陰補(bǔ)腎、益氣強(qiáng)身、補(bǔ)肝明目的功效。

  黑米抗衰老效果好??茖W(xué)家最新發(fā)現(xiàn),普通的黑米是抗氧化劑的更佳來源。黑米又稱紫米或紫糯米,它含有人體需要的4種氨基酸成分,蛋白質(zhì)含量也比一般大米高出許多。

  黑米含有豐富的鋅、錳等微量元素,不僅可預(yù)防糖尿病的發(fā)生,對(duì)糖尿病患者也有一定的輔助治療作用。

  研究者表示,黑米和黑米糠或許可作為抗過敏、抗感染的食物成分,或許可作為輔助治療慢性感染疾病的食材。

  黑米、黑米糠可緩解過敏、哮喘或其他疾病。

  黑米減肥。黑米屬于糙米,它的纖維較高,飽腹感較強(qiáng),吃了黑米粥之后,較吃同樣數(shù)量的白米飯不容易感覺饑餓。黑米具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以有效供給每天身體所需的營(yíng)養(yǎng),同時(shí)還能幫助身體排毒。

  黑米的吃法推薦

  黑米紅豆粥的做法

  材料:紅豆、黑米、白砂糖。

  做法

  1、紅豆和黑米洗凈,清水浸泡5小時(shí)以上。

  2、將浸泡的水倒掉,將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里。

  3、大火煮沸,轉(zhuǎn)至小火煮至熟透加糖即可。

  黑米松糕的做法

  材料:黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克。

  1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干凈;放入攪拌機(jī),加少量水,攪拌成黑米漿。

  2、用紗布過濾,瀝干黑米粉待用。

  3、雞蛋打入蛋盆,加入白糖,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至滴落的面糊有2秒鐘不消失。

  4、黑米粉加入全蛋糊,切拌均勻;模具底部墊油紙,倒入黑米蛋糊;蒸15分鐘左右。

  黑米盞的做法

  材料:黑米、白糖、煉奶。

  做法:

  1、黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小時(shí)或以上。

  2、黑米與水倒進(jìn)容器里隔水蒸熟。

  3、蒸熟的黑米里加入油拌勻。

  4、加入白糖拌勻。

  5、最后加入適量煉奶拌勻。

  6、戴上手套取適量黑米搓成團(tuán)狀。

  7、放入圓盞里。

  8、上面加入適量煉奶,灑上少許白糖即可。

  黑米酒釀的做法

  材料:黑米(糯性)、甜酒曲。

  做法:

  1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4個(gè)小時(shí)。

  2、把浸泡好的黑米連同水放入高壓鍋,再加入一碗半的水。

  3、大火煮到高壓鍋發(fā)出撲哧聲后改最小火煮20分鐘。

  4、把黑米飯盛出,放到微溫后撒入甜酒曲,拌勻。

  5、手沾點(diǎn)涼開水把米飯壓實(shí)一下,不要太用力。

  6、在米飯中間摁一個(gè)洞。

  7、蓋上蓋子,夏天一般2天即可。

  8、吃的時(shí)候可以再放點(diǎn)涼開水或者加水煮一下不讓其繼續(xù)發(fā)酵。

  黑米和什么搭配最好

  一、黑米+大棗——補(bǔ)血

  取大棗10枚,去核切成小塊,與黑米50克同煮粥。每日食用1次。大棗性溫味甘,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效,與黑米同煮粥,補(bǔ)血益氣的功效更好。

  二、黑米+羊排——補(bǔ)虛

  羊排骨250克、陳皮10克、高良姜10克、草果2粒、帶皮生姜5片、鹽少許。將以上所有食材入鍋,加適量水慢火熬2小時(shí),加黑米100克熬粥。分2次1日內(nèi)吃完。

  《飲膳正要》曰:“羊骨熱,治虛勞寒中羸瘦;陳皮味甘無毒,消渴開胃下痰破冷積;良姜味辛無毒,主胃中冷逆、霍亂、腹痛、解酒毒;草果味辛溫?zé)o毒,治心腹痛,止嘔,補(bǔ)胃下氣;生姜辛溫,主傷寒頭痛、咳逆上氣,清神;與黑米成粥,治補(bǔ)虛牢腰膝無力。”

  三、黑米+蓮藕——健脾

  黑米50克淘洗干凈,蓮藕30克切片剁碎,同煮粥食用,每日1次。熟蓮藕健脾氣,養(yǎng)胃氣,對(duì)脾胃功能不好的老人尤為適宜,與黑米同煮粥食用,健脾效果更佳。

  四、黑米+松子——潤(rùn)腸

  黑米100克加水適量先煮粥,快熟時(shí)加入松子30克,再煮一二沸即可,分2次吃完。松子性平味甘,具有養(yǎng)血潤(rùn)腸、滑腸通便的功效,其含有的大量脂肪油對(duì)腸道可起到潤(rùn)滑作用。

  五、黑米+白米——開胃

  黑米中加白粳米,煮出來的粥粘稠好喝,而且兩者結(jié)合具有開胃益中、緩脾明目的作用,用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者最好。

  六、黑米+薏米+紅豆——清熱祛濕

  黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用,還可以保證正在發(fā)育時(shí)期的小孩子補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素,促進(jìn)益智,同時(shí)又具有健脾去濕,清熱解毒之功效。

  七、黑米+黑芝麻+黑大豆——烏發(fā)

  黑米,黑大豆,黑芝麻,中醫(yī)認(rèn)為黑色的食物具有滋陰補(bǔ)腎壯陽之功效。而這三黑粥更不僅有很強(qiáng)的益智補(bǔ)腦,補(bǔ)血,潤(rùn)膚之功效,同時(shí)對(duì)于保持烏黑的頭發(fā)也是具有很大的幫助的。

  八、黑米+百合——潤(rùn)肺

  黑米50克先煮粥,快熟時(shí)加入泡軟的干百合10克,再煮沸,溫?zé)岱?,每?次。此粥可滋肺陰、清肺熱,非常適宜肺陰虧虛以及肺燥傷陰,表現(xiàn)為咽干口渴、干咳、無痰或痰少而黏、小便發(fā)燙者服食。

  九、黑米+肉蓯蓉——補(bǔ)腎

  肉蓯蓉6克,加水煎煮,取汁再加適量水,與黑米50克同煮粥服食?!侗静萁?jīng)疏》記載,肉蓯蓉為補(bǔ)腎益精的要藥,與黑米煮成粥,適宜腎精虧損,表現(xiàn)為腰膝酸軟無力、眼花耳鳴的老人服食。

  黑米雖好,但消化能力差的人就不要吃了,以免加重腸胃負(fù)擔(dān)哦。


  看了“黑米的功效與作用”的人還看了:

1.如何種植黑米

2.黑米跟黑糯米有什么區(qū)別

3.黑米和什么搭配最好

4.黑米的功效與作用

5.黑米的作用與功效

黑米的功效與作用

黑米享有藥米、長(zhǎng)壽米、世界米中之王等美稱,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃黑米的好處,希望能幫到你。 黑米的功效與作用 黑米的功效 古農(nóng)醫(yī)書記載:黑米滋陰補(bǔ)腎,健身暖胃,明目活血,清肝潤(rùn)腸,滑濕益精,補(bǔ)肺緩筋等功
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