杏仁的功效與作用
杏仁在我們的生活中是一種很常見的堅果，杏仁具有極高的營養(yǎng)價值。以下是學習啦小編為你整理的吃杏仁的好處，希望能幫到你。
杏仁的功效與作用
甜杏仁是一種健康食品，適量食物食用不僅可以有效控制人體內(nèi)血液中膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者們適當?shù)氖秤锰鹦尤蔬€可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是身體健康所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。
杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認為，大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜耍梢杂么蟊馊〈渖攀持械牡蜖I養(yǎng)密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養(yǎng)素，比如維生素 E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
1、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4、杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
杏仁吃多了會怎么樣
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、實熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
杏仁的食用方法推介
杏仁的食用方法非常多，可以當做零食食用，還可以將杏仁加工成杏仁粉與黑芝麻一同食用，除此外，將杏仁的皮剝掉以后，還可以將它與其他食材搭配在一起食用，如做蛋糕、小點心等等。當然，你可根據(jù)自己的食用習慣，將杏仁做成各種各樣的美食來吃。
杏仁酥
材料
低筋面粉(普通面粉也行)100g，植物油(花生油)50g左右，雞蛋1/3個，白糖50g左右，杏仁碎適量，泡打粉1/4小勺，蘇打粉1/8小勺。
做法
1.將低筋粉，泡打粉，蘇打粉混合過篩，再加入杏仁碎。
2.雞蛋加糖和油，用手動打蛋器攪拌均勻。
3.將步驟一和步驟二混合，揉成面團。
4.分成均等大小的面團，然后用手壓扁。
5.在面團上刷上蛋液，撒上少許芝麻。
6.放入已經(jīng)預熱好的烤箱內(nèi)，上下火，180-200度，20分鐘左右。
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