糯玉米也稱蠟質(zhì)玉米，糯玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，被當(dāng)今世界廣泛用作保健的營(yíng)養(yǎng)食物。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃糯玉米的好處，希望能幫到你。

　　糯玉米的功效與作用

　　糯玉米籽粒中營(yíng)養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的胡蘿卜素。糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

　　中醫(yī)研究證明，糯玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。

　　糯玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，糯玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

　　糯玉米中含有的維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。糯玉米中還含有一種長(zhǎng)壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能，女性吃糯玉米可以抗衰老。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿卜素等對(duì)膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　糯玉米籽粒中營(yíng)養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿卜素)。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳淀粉類型和性質(zhì)發(fā)生變化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

　　糯玉米的吃法

　　香糯玉米

　　材料

　　玉米，水。

　　做法

　　1、把玉米洗凈，放入電飯鍋中，加水蓋過玉米即可。

　　2、按下煮飯鍵，煮開后繼續(xù)加熱5分鐘，切斷電源燜半小時(shí)。

　　3、再加熱煮開，切斷電源，燜1小時(shí)。電飯鍋上最好蓋上保溫的東西，這樣玉米更容易軟。

　　4、本人很喜歡吃煮玉米，又香又糯，玉米湯也很濃，好喝極了。

　　玉米紅蘿卜番茄土豆豬骨湯

　　材料

　　7人份量，豬骨2斤，紅蘿卜3條，土豆3個(gè)，番茄4個(gè)，姜兩小塊，糯玉米兩條。

　　做法

　　1、先豬骨沸水，土豆、番茄、紅蘿卜、玉米、都切好放一邊，姜拍兩下。

　　2、先放入水跟豬骨、玉米、姜一起煮1小時(shí)。

　　3、然后番茄先放進(jìn)去煮30分鐘。

　　4、然后土豆跟紅蘿卜一起放進(jìn)去煮20-30分鐘(也可以紅蘿卜提前放也可以)。

　　5、然后放鹽就可以了，這湯美味又健康。

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