土豆和雞蛋能一起吃嗎
土豆和雞蛋都是人們常吃的食物，而且很多人會(huì)把它們一起炒著吃。不過，網(wǎng)上傳言土豆加雞蛋不能一起吃，是真的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的土豆和雞蛋能一起吃嗎，希望能幫到你。
土豆和雞蛋能一起吃嗎
雞蛋和土豆可以一起吃。雞蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富，還含有利于腦功能的腦磷脂，維生素A含量也高于土豆，礦物質(zhì)含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉，含有少量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素。二者一起從營養(yǎng)互補(bǔ)角度是比較理想的。中餐除注意營養(yǎng)搭配外，還注意色的搭配，如果是土豆炒雞蛋，從感官色彩不是太美，如果在配一翠綠色的菜葉，作為點(diǎn)綴，這個(gè)土豆炒雞蛋菜可以達(dá)到營養(yǎng)、色、香、味的效果。
土豆的功效
土豆含有多種氨基酸、微量元素、維生素，可以說，土豆的營養(yǎng)價(jià)值是十分的高，而且土豆還具有和胃健脾的作用。
從營養(yǎng)學(xué)角度看，土豆的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。你更不必?fù)?dān)心肚皮有難熬的饑餓，土豆在補(bǔ)足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時(shí)，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。土豆不僅營養(yǎng)豐富，而且生活中巧食土豆，還可起到減肥和防治疾病的作用。
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜刺激少，有解痛及減少胃酸分泌的作用。
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
雞蛋的功效
雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。
這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
土豆雞蛋的做法
1、材料:土豆、雞蛋、油、生抽、雞精、香菜。
做法:
1個(gè)土豆去皮切成小丁。
鍋中加適量油，燒熱后倒入土豆丁翻炒。炒的中途噴少許水，才不會(huì)太干了。兩個(gè)雞蛋。打散成蛋液。土豆丁炒熟之后倒入蛋液。
蛋液下鍋要快速炒散，不然就成了煎蛋了。炒散后加適量的生抽和雞精調(diào)味。盛出，灑上香菜即可。
2、材料:土豆1個(gè)(中等大小)雞蛋3個(gè)面粉120克黑胡椒粉、鹽適量。
做法:
土豆洗凈去皮擦成細(xì)絲，用清水沖掉淀粉，瀝干。再打入雞蛋，調(diào)入白胡椒粉和鹽，攪勻;倒入面粉拌勻;拌勻后再倒入少許水，調(diào)成能流動(dòng)的面糊。
平底鍋中抹一層油，小火，倒入面糊。轉(zhuǎn)動(dòng)鍋餅并借助鏟子使面糊平攤在鍋中;蓋上蓋子，表面凝固的時(shí)候翻面，煎至金黃。這個(gè)餅中雞蛋和土豆絲是主角，面粉成了配角，餅可厚可薄，口感各異。
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