胡蘿卜怎么吃最好
胡蘿卜營養(yǎng)豐富，價格便宜。其實胡蘿卜的營養(yǎng)價值跟怎么烹飪是有很大關系的。為此學習啦小編為大家推薦了一些胡蘿卜的健康吃法，歡迎大家參閱。
胡蘿卜的健康吃法：胡蘿卜整根烹飪
胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學家近日通過研究發(fā)現了這個飲食規(guī)律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。
胡蘿卜的健康吃法：胡蘿卜汁
喝胡蘿卜汁也是一個健康的選擇。不過最好是鮮榨的，有些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對補充維生素A沒有太多作用。
胡蘿卜的健康吃法：熟吃胡蘿卜
能夠充分吸收胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性物質，和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
胡蘿卜的健康吃法：包餃子和著肉
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜的健康吃法：燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
胡蘿卜的食療小偏方
1、治糖尿?。河煤}卜作水果生食之，效果尤佳。
2、降血壓、血糖：胡蘿卜打汁，代茶飲。
3、治麻疹：胡蘿卜120克，芫荽90克，荸薺60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。
4、治百日咳：胡蘿卜120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。
5、治療水痘：胡蘿卜120克，風栗90克，芫荽60克，荸薺60克，煎服。
6、治夜盲癥、角膜干燥癥：胡蘿卜與豬肝同炒食。
吃胡蘿卜注意事項
1、胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。
2、制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。
3、要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。
4、要和白蘿卜同食很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點鴛鴦譜。胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。雖然對身體無害，但有點浪費營養(yǎng)。
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