釀豆腐應(yīng)該怎么做

　　說起釀豆腐，就會(huì)想起客家人。據(jù)說這道菜源于北方餃子，因南方少麥，客家人便用釀豆腐寄托對北方餃子、中原文化的感情。學(xué)習(xí)啦小編下面給大家?guī)砹撕贸缘尼劧垢龇?，一起來學(xué)習(xí)吧~

　　食材主料：北豆腐1塊香菇5個(gè)豬肉末100g

　　輔料：小蔥適量蒜子適量蠔油1勺生抽1勺白砂糖半勺芡粉半勺胡椒粉1茶匙鹽1茶匙

　　釀豆腐做法步驟

　　1.香菇切末。

　　2.切蔥花、蒜子切末。

　　3.豆腐切塊。

　　4.豆腐塊中間挖個(gè)小窩窩。

　　5.肉末、香菇末、豆腐碎、蔥花、生抽、胡椒粉、芡粉拌勻。

　　6.填滿肉餡兒。

　　7.鍋入油，肉朝下，煎豆腐。

　　8.煎至金黃反面煎，將豆腐每個(gè)面都煎至金黃。

　　9.盛出備用。

　　10.鍋入油，爆香蔥蒜，倒入蠔油。

　　11.拌勻，加入白糖，倒入水，煮沸，加少許鹽，

　　12.再次下入豆腐。

　　13.小火燜15分鐘。

　　14.翻面，再燜15分鐘即可出鍋。

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