茄子的美味是眾所周知，而且現在的做法也越來越多。茄子比較吃油，但是現在講究健康飲食，又是少油的比較好，這款炒茄子相對于燒茄子，油要少的多，味道卻依然美味

　　食材主料：茄子300g瘦肉200g

　　輔料：油適量鹽適量醬油適量蔥蒜適量豆瓣醬1大勺番茄醬大半勺干辣椒4個干姜適量花椒面適量

　　家常炒茄子步驟

　　1.茄子切細條，用清水洗兩遍

　　2.肉切條，蔥蒜切片，準備干辣椒幾個

　　3.鍋里熱油，加一勺豆瓣醬炒出紅油

　　4.下入肉和干辣椒一起炒

　　5.炒至豬肉變色后加入蔥蒜，半勺干姜面，少半勺花椒面，少許醬油，大半勺番茄醬炒香

　　6.放入茄子炒

　　7.炒至茄子變軟時放鹽調味

　　8.翻炒均勻出鍋即可

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