炸小鯽魚的做法十分簡單，將小鯽魚用面粉裹一下然后炸著是一種非常不錯的做法，咬上一口，又香又酥，美味~~是不是忍不住流口水了呢?學習啦小編下面就給大家?guī)砗贸缘南阏ㄐ■a魚的配方一起來試試吧~

　　食材主料：小魚3條面粉100g

　　輔料：雞蛋1個鹽少許雞精少許胡椒粉少許泡打粉少許清水少量

　　香炸小鯽魚的做法

　　1.小魚先用鹽腌兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水并瀝干水份。

　　2.調面糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。

　　3.倒入面粉，兌少量的清水攪勻。

　　4.面糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。

　　5.把小魚放進面糊中，并讓其兩面全部裹上面糊。

　　6.起油鍋，開大火，油熱(微微冒藍煙時)下裹好面糊的小魚。

　　7.第一面面糊凝固后，將小魚翻面稍炸約1分鐘后，改中小火，并經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。

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