酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩;不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。排骨與酸菜一同燉制，排骨融合了酸菜的酸爽，又解了肉的油膩，咸鮮可口，健康美味，是一道非常受歡迎的一道東北菜哦!下面學習啦小編就帶大家來學學酸菜燉排骨的做法吧~

　　步驟

　　1.首先將酸菜切絲，排骨砍成塊，蔥白切段，蔥葉切蔥花，豆腐切塊，干辣椒切段、姜切片、將紅薯粉放入清水中，泡軟。

　　2.鍋中倒入清水，倒入排骨，蓋上鍋蓋，焯出血水后，將排骨撈入涼水中洗凈。

　　3.鍋中倒入適量清水，放入排骨，淋入適量料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜片，蓋上鍋蓋，燉半個小時，然后倒入碗中。

　　4.鍋中倒入油，下入干辣椒段，加入酸菜，翻炒至有香味時，再加入煮好的排骨，煮開后加入豆腐塊、粉條，加一勺鹽，蓋上鍋蓋，小火煮二十分鐘，最后撒入胡椒粉，拌勻，就可以出鍋享用啦。