電餅鐺怎樣烙餅好吃又有層
在家里面烙餅也是一個技術(shù)活,想要在家里面吃餅又不會烙餅的朋友,電餅鐺就可以幫助你們,使用電餅鐺就可以輕松的烙出好吃的餅,下面學(xué)習(xí)啦小編來給大家介紹一下如何用電餅鐺烙餅,喜歡吃餅的朋友就一起來看看吧。
自制烙餅
一步一步揭秘自制烙餅全過程 這個烙餅是最基本、最家常的做法。面餅薄、柔軟、香酥,帶有小麥的陣陣香味,非常好吃。這個烙餅做好后,可以就上簡單的小菜一卷,有菜有主食,一頓飯就輕松解決了。也可以撈出多張餅,放在冰箱里保鮮,下次吃的時候自己切成細絲,配上肉絲、白菜炒一下,就是一道好吃的家常炒餅了,味道絕對比外面買的大餅好吃。
材料:
面粉500克,鹽5克,冷水適量,蔥花1小把,香油40毫升
做法:
1.將面粉中加入鹽攪拌均勻,慢慢倒入清水,邊倒入邊攪拌,直到出現(xiàn)結(jié)塊,停止加水,用手用力搓揉,如果覺得面團干,改用湯勺往里一勺一勺加水,將面團搓揉到表面光滑,用手指輕壓能感覺有彈性,然后蓋上濕布,餳發(fā)1小時;
2.案板上撒上干面,拿出餳好的面團,再次用力搓揉5分鐘,直到面團變的柔軟;
3.將面團搟開,厚度約為半厘米的薄餅;
4.在面餅的表面撒上鹽,用手輕壓,再撒上蔥花、香油,用手涂抹均勻;
5.然后一手輕輕將面餅卷起,另一手往外慢慢拉住餅,目的是使面餅卷的薄且均勻,最后卷成圓柱狀即可;
6.卷起后,將其分成均勻的四分,拉起一個劑子,兩手向反方向輕翻,使里面的蔥花包裹均勻,然后再揉圓,用搟面杖搟開,呈圓餅狀,依次搟開每個面團;
7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油,抹勻,燒到微熱時,放入面餅,如果是平底鍋就加蓋,用小火慢慢烙至底部變黃,然后翻面,烙至面餅兩面金黃即可。
小訣竅:面餅的層數(shù)就在于卷起時的圈數(shù),所以要想烙餅做的層層分明,油要涂抹的均勻,卷起時盡量一邊將面餅拉薄,一邊卷的緊密一些,這樣做出的烙餅才會層層酥香;
除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外,還可以添加椒鹽、肉末等等,味道也特別好吃;
家里沒有餅鐺的話,可以用平底鍋,用小火烙,但是要加蓋子,如果餅搟得很薄,在烙的過程中,可以撒上一勺清水,保證水分,這樣烙餅的口感才不會過于的干,有水分口感會比較柔軟、有彈性。