小魚怎樣炸好吃
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小魚怎樣炸好吃
外焦里嫩的油炸小魚，魚骨也是酥酥脆脆的。魚骨含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，所以對增強(qiáng)人體鈣質(zhì)，防止骨質(zhì)疏松，提高免疫力有幫助，對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。大家要經(jīng)常吃喲!
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材料
面粉，小魚，花椒，大料，干紅尖椒，油
做法
1、油鍋放入花椒(多放些)、大料、干紅辣椒炸出香味撈出。
2、把小魚放在干面粉里裹勻，帶油鍋熱后大火轉(zhuǎn)中火來炸小魚。
3、如果時(shí)間充分，可以再炸一遍這樣會(huì)更加酥脆，不過我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，媽媽說這樣炸出來的味道很好，很棒哦!親們都來試試吧!
材料
1、小魚兒;
2、腌料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。
3、裹漿：雞蛋黃、All Purpose面粉、鹽、水。
做法
1、小魚兒洗凈，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、姜末，腌制10分鐘。
2、制裹粉：雞蛋黃1個(gè)，All Purpose面粉(蛋黃體積的兩倍)，水(蛋黃體積的3倍)，少量鹽。用hand mixer達(dá)成漿。
3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然后將腌好的魚兒放入裹粉里，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時(shí)候用筷子翻動(dòng)魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。