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兒童適合吃水果罐頭嗎

時間: 朝燕820 分享

  很多人覺得水果罐頭比普通的水果好吃,但是罐頭吃多了是不好的,所以還是吃新鮮的水果比較好!那么兒童適合吃水果罐頭嗎?兒童吃水果罐頭好嗎?下面就隨學(xué)習(xí)啦一起來了解下吧!

  兒童適合吃水果罐頭

  其實(shí),只要水果罐頭制作健康,還是比較適合孩子吃的。人們普遍的現(xiàn)象就是對水果罐頭有偏見,營養(yǎng)流失,不新鮮,香精、色素,防腐劑,是不是一提到罐頭,你也會想到這些呢,但是這些只是小作坊的專利,正規(guī)廠家生產(chǎn)的罐頭食品連常見的甜味劑都不用,更加嚴(yán)格保證了罐頭的原汁原味。在給兒童吃水果罐頭時,應(yīng)該選擇好的水果罐頭。

  水果罐頭的基本介紹

  1.優(yōu)質(zhì)罐頭的營養(yǎng)比較充足:好的水果罐頭食品中的某些營養(yǎng)成分比我們按日常烹飪方式做出的食品還要高:殺菌過程對魚類中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素不但沒有什么影響,還能夠使魚骨變酥變軟,溶出大量的鈣;同樣,殺菌過程并不損失蔬菜中的維生素K,還能使許多營養(yǎng)成分變得易于被人體吸收,如番茄紅素,在罐頭番茄中要比新鮮番茄高一倍

  2.優(yōu)質(zhì)罐頭的原料是新鮮的:水果罐頭的制造,為了追求較低的成本和更好的口味,都會在最合適的季節(jié)選擇最新鮮的原料。而且,正規(guī)的水果罐頭廠商都有自己的原料基地,在化肥、農(nóng)藥等方面有嚴(yán)格的控制,能夠充分保證原料的品質(zhì),水果罐頭食品從田間到工廠、從新鮮原料到成品,不會超過6小時的時間,殺菌過程能夠及時叫停食物的化學(xué)反應(yīng),使食物的營養(yǎng)成分充分保留在新鮮的狀態(tài)

  3.優(yōu)質(zhì)罐頭沒有添加劑:水果罐頭的加工廣泛應(yīng)用了巴氏滅菌法,嚴(yán)格進(jìn)行殺菌,能夠做到真正的無菌。此外,市面上常見的馬口鐵罐頭包裝,都是完全的密封包裝,可以使滅過菌的食品處于真空狀態(tài)下,阻隔外界污染進(jìn)入,防止細(xì)菌等的再次滋生,在常溫條件下保存也不會變質(zhì)。因此,罐頭食品根本無須加入防腐劑。

  選購水果罐頭的方法

  1.購買水果罐頭時,首先觀察外包裝是否整潔干凈,字跡印刷清晰;其次應(yīng)確定該產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi),食品標(biāo)簽中是否標(biāo)注有企業(yè)的名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級等信息。

  2.對以玻璃瓶包裝的產(chǎn)品,可觀察內(nèi)容物塊形是否完整,有無異物。一些水果罐頭在加工過程或在貯運(yùn)期間,常出現(xiàn)變色等質(zhì)量問題,所以還要看水果顏色是否發(fā)生褐變。選擇金屬罐包裝的產(chǎn)品時,不要購買金屬罐的外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象的產(chǎn)品。3.不要購買包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品。當(dāng)水果罐頭被微生物污染,失去食用價(jià)值時,經(jīng)常會產(chǎn)生產(chǎn)品的"胖聽"現(xiàn)象,即產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品,在運(yùn)輸過程中,受物體碰撞,常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象,空氣極易進(jìn)入,致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì),發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品

  3.不要購買包裝物外形發(fā)生變化的產(chǎn)品。當(dāng)水果罐頭被微生物污染,失去食用價(jià)值時,經(jīng)常會產(chǎn)生產(chǎn)品的"胖聽"現(xiàn)象,即產(chǎn)品的外包裝物體積增大。金屬罐包裝的產(chǎn)品,在運(yùn)輸過程中,受物體碰撞,常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象,空氣極易進(jìn)入,致使內(nèi)容物酸敗變質(zhì),發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。

  4.消費(fèi)者應(yīng)盡量在信譽(yù)良好的商場選購正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。購買時應(yīng)仔細(xì)核對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,認(rèn)真查看外包裝的完整性。

  水果罐頭的食品特點(diǎn)

  在生活中,大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為,動物性食品剛剛宰殺的就是新鮮,植物性食品剛剛采摘的則為新鮮,經(jīng)過加工儲藏的這些食品就失去了其“鮮活”,水果罐頭可能趕不上市場上水靈靈的水果,但評判食品鮮度最權(quán)威的憑據(jù)是看水果中原有營養(yǎng)素的保持程度,任何蔬菜、水果在采摘后都仍在繼續(xù)“呼吸”,一些營養(yǎng)素開始不斷減少,24小時內(nèi),葡萄會失去40%的維生素c,橘子會失去30%,黃桃會失去10%,蔬菜瓜果經(jīng)過采摘,長時間運(yùn)輸、存儲,再擺放到農(nóng)貿(mào)市場或超市,即便外觀保存完好,都不能稱之為新鮮。要說新鮮,只有從樹上現(xiàn)摘現(xiàn)吃的水果才是最新鮮的。

  而水果罐頭在保存鮮度和營養(yǎng)方面得天獨(dú)厚,僅次于現(xiàn)摘水果。從原材料的采摘到加工好的全過程很短,一般不超過6個小時,高溫?zé)崽幚斫型A斯弋a(chǎn)品的所有化學(xué)反應(yīng),罐頭的鮮度和營養(yǎng)成分被定格在剛采摘下來的那一時間。罐頭不僅最大程度的保存食品營養(yǎng)價(jià)值,而且還改善了食品的營養(yǎng)價(jià)值。

  口味濃郁

  據(jù)了解,罐頭對新鮮水果的味道進(jìn)行了大幅度的改善,比如山楂罐頭,很多人吃幾粒山楂就感覺胃部不適,牙都倒了,可山楂的罐頭水的濃稠有目共睹,汁水往下滴的速度特別慢,喝在嘴里酸甜適口,稠稠的特別帶勁兒;桔子罐頭去除了很多人都不喜歡的絲絡(luò),綿軟甜香,滑爽清香,而且桔子罐頭有點(diǎn)接近果汁了,可以直接飲用;桃子的甜味滲透到桃子中,桃子和糖水融合,形成濃濃的醇香,把桃子最精華的香甜發(fā)揮的淋漓盡致,成為眾多罐頭品種中深受歡迎的一種。

  水果罐頭的另一個特點(diǎn)就是,不僅水果果肉好吃,水果的本色本味完全的融入到糖水中,罐頭水的風(fēng)味甚至比果汁還要濃郁,大家可以自己買回來進(jìn)行比較,你就能真切的感受到罐頭水獨(dú)特的風(fēng)味,吃完罐頭后,再捧起瓶子把罐頭水一飲而盡,這才真真正正領(lǐng)略到了水果的甜美。

  另外,隨著大棚技術(shù)和采后貯藏技術(shù)的發(fā)展,可以保證消費(fèi)者在任何時間都能吃到“新鮮”水果,然而越來越多的人則在抱怨反季水果“沒味道”,這是由于生長環(huán)境條件影響了植物內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)的積累。而加工水果罐頭所用原料都來自正常的生長季節(jié),營養(yǎng)和風(fēng)味品質(zhì)更好。

  無需添加防腐劑

  日前,中國罐頭協(xié)會對近6000名消費(fèi)者所做的一份調(diào)查報(bào)告顯示,約一半的消費(fèi)者認(rèn)為罐頭食品含有防腐劑。不新鮮,且越是文化程度高的消費(fèi)者誤解越深,已影響到罐頭行業(yè)的發(fā)展。

  中國罐頭協(xié)會理事長梁仲康介紹說,罐頭食品是指在罐裝,密封后經(jīng)熱力殺菌達(dá)到商業(yè)無菌從而延長食品保鮮期的一類食品,根本無須添加防腐劑。另外,目前我國的罐頭食品主要用于出口,日本、北美、歐洲等發(fā)達(dá)國家是罐頭的主要進(jìn)口國,因而他們對安全的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)重嚴(yán)格和苛刻。因此,在生產(chǎn)工藝以及管理水平等方面,罐頭企業(yè)均進(jìn)行非常嚴(yán)格的控制。罐頭不僅僅去皮去核,完全消除了果皮上殘留的農(nóng)藥,制作罐頭時密封,高溫?zé)崽幚砗驼婵毡4娴墓に?,達(dá)到的滅菌效果最為徹底,因此水果罐頭根本不需要添加任何防腐劑,完全依靠容器的密封和食品的高壓滅菌長期保存不變質(zhì),容器內(nèi)的高真空使食品的風(fēng)味和營養(yǎng)得到最大限度的保存。菏澤巨鑫源,做為山東省龍頭農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè),采用國際先進(jìn)的罐裝技術(shù),在高溫殺菌的條件下實(shí)現(xiàn)真空包裝。這樣就使得罐裝食品處于真空無菌狀態(tài)下儲存,而且沒有任何添加劑。


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