碧根果的剝殼方法是什么
碧根果的剝殼方法是什么
碧根果是我們常見的堅果類食品之一，碧根果營養(yǎng)價值高，因此也受到許多人的喜愛，但是由于有著碧根果堅硬的外衣，使人吃起來不太方便。下面是小編分享的碧根果的剝殼方法，一起來看看吧。
碧根果的剝殼方法
方法一
工具：一個核桃鉗，一根不銹鋼針。
把碧根果豎著鉗。在鉗的過程中，千萬別太用力，要控制好力度。用針往果的背部戳 。 建議邊戳的時候可以順著碧根果開口小尖端處輕輕搖幾下，一旦果仁松動了，就更好操作了。
溫馨提示：一次不要剝太多，因為碧根果容易返潮，返潮后的味道就大打折扣了，有種澀澀的感覺。
方法二
把碧根果直接放在桌面上。用小錘輕敲一圈。然后順著裂紋撥開。
碧根果的挑選方法
碧根果尺寸
在選擇碧根果的時候一定是要看碧根果的外觀是不是很漂亮的，因為首先賣相是非常的重要的。碧根果看上去一定要給人以飽滿的感覺，這樣的果子才是好的果子，而且碧根果外殼分布的顏色一定要非常均勻，這也就是小編說看上去非常的漂亮了，不漂亮的話，那么果子也不好。
碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。 碧根果外觀
通常都以核桃個大圓整,殼薄白凈,出仁率高,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者為佳.挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主.果仁豐滿為上。
碧根果果仁衣
果仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的“虎皮核桃”質(zhì)量也不好。
在選擇碧根果方面其實是非常的有講究的，因為好的碧根果吃起來的口感一定是不一樣的，所以要知道怎么樣選購才能夠算是會吃碧根果。碧根果有泛黑的地方是不可以吃的，因為那個地方是非常的苦的，如果碧根果剝出來的肉是白色的，那么所選的碧根果還是不錯的。
吃碧根果的好處
補腦強身，降低血脂
碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可收滋補治療。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。
改善腦循環(huán)，增強腦力
由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環(huán)，增強腦力。
防止動脈硬化
核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升紅細胞及保護肝臟等作用。
防止膽固醇升高
長壽果營養(yǎng)極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。
健腦益智
長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。
熱量高
據(jù)科學(xué)測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。每100克碧根果仁可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的二倍。所以說碧根果是不可多得的美味干果。
滋養(yǎng)腦細胞
核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。
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