秋天可不可以吃韭菜花
韭菜是我們常見(jiàn)的食物,既可以做菜,也可以做調(diào)料。下面是小編分享的秋天可以吃韭菜花嗎,一起來(lái)看看吧。
秋天可以吃韭菜花嗎
其實(shí)韭菜花是可以吃的,不過(guò)一般都是在其還沒(méi)有真正的開(kāi)花之前,就將韭菜花采摘下來(lái),這樣才可以吃,如果是開(kāi)過(guò)花的韭菜花的話,建議各位朋友最好還是不要吃的好。而且食用韭菜花也有一定的好處。
韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,磨碎后腌制成醬食用,農(nóng)家多稱(chēng)之為“韭菜花”。韭菜花苞里面還有維生素A,高蛋白質(zhì)、脂肪、糖分,可謂是營(yíng)養(yǎng)豐富啊,比下面的莖還要豐富的來(lái)。用五花豬肉片,酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋,佐以一碟韭菜花,或鹵蝦醬,或豆腐乳,或豆豉辣醬,或芝麻醬,是冬天里東北人最特色最實(shí)惠的家常菜了。
韭花食之能生津開(kāi)胃,增強(qiáng)食欲,促進(jìn)消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。
韭菜花富含水分,蛋白質(zhì),脂肪,糖類(lèi),灰分,礦物質(zhì)鈣、磷、鐵,維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥,干眼病之人食用,因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
相信通過(guò)本文的介紹,您一定知道了韭菜花能吃嗎,如果是吃韭菜花的話,雖然一般人都可以食用,不過(guò)因?yàn)樗木S生素比較多,所以特別適合皮膚比較粗糙的人食用,尤其是對(duì)于患有夜盲癥的朋友而言,多吃韭菜花具有一定的緩解疾病癥狀作用。
不能吃韭菜花的人群
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”。春天氣候冷熱不一,應(yīng)養(yǎng)陽(yáng)氣,而韭菜花性溫,最宜養(yǎng)陽(yáng)氣。特別是平日手腳冰涼的人不妨多吃韭菜花。但韭菜花并不適合所有人的體質(zhì),一下幾類(lèi)人最好少吃或者不吃韭菜花。
1、愛(ài)上火的人體質(zhì)偏熱,經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口干舌燥、生口瘡等上火的癥狀。而韭菜花性溫,偏于溫補(bǔ),如果大量進(jìn)食,會(huì)導(dǎo)致上火的癥狀更為嚴(yán)重。同時(shí),兒童由于抵抗力較低,容易上火,最好也少吃韭菜花。
2、韭菜花中含有豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng),但它也不易消化。所以,胃潰瘍患者,腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜花,否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁,引起腹瀉。
3、大病初愈的人,由于體制較弱、消化能力較差,建議也不要食用韭菜花,最好多吃米粥等易于消化的食物。
4、韭菜花對(duì)于子宮有一定的興奮作用,因此,準(zhǔn)媽媽們最好不吃或少吃韭菜花,以防胎動(dòng)不安。
5、容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng),影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。而烹制韭菜花時(shí)極少先焯水(焯水可以去除草酸),所以老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜花。
韭菜花的食用禁忌
蜂蜜
韭菜花不可與蜂蜜同信,因?yàn)榫虏嘶ㄅc蔥、蒜同科同屬,均為百合科蔥屬,且食物藥性都是辛溫而熱,又均含蒜辣素和硫化物,都與蜂蜜性相反,所以二者不可同食。
白酒
白酒甘辛微苦,性太熱,含乙醇。酒具有刺激性,能擴(kuò)張血管,使血流加快,可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā),韭菜花性溫味甘,能壯陽(yáng)活血,食生韭菜花飲白酒,好比火上加清油。長(zhǎng)期食用,對(duì)有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒與韭菜花同食。
菠菜
韭菜花不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。
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