營(yíng)養(yǎng)寶寶大腦的五類(lèi)食物
嬰幼兒早期是大腦發(fā)育的關(guān)鍵期，通過(guò)多種營(yíng)養(yǎng)成分的補(bǔ)充可以使腦神經(jīng)細(xì)胞活躍，思考及記憶力增強(qiáng)，為寶寶的智能發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)了營(yíng)養(yǎng)寶寶大腦的五類(lèi)食物，一起來(lái)看看吧!
營(yíng)養(yǎng)寶寶大腦的食物
1.脂質(zhì)
對(duì)于寶寶的大腦發(fā)育來(lái)說(shuō)，脂質(zhì)是第一重要的營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)槿说拇竽X約有60%是由脂質(zhì)組成的，是形成腦細(xì)胞和腦神經(jīng)纖維必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分。
脂質(zhì)是不飽和脂肪酸，包含卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經(jīng)磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂質(zhì)可維持神經(jīng)細(xì)胞的正常生理活動(dòng)，并參與大腦思維與記憶等智力活動(dòng)，對(duì)腦細(xì)胞和神經(jīng)的發(fā)育起著極為重要的作用。
推薦食物
* 各種堅(jiān)果及果實(shí)類(lèi)，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金針菜。
* 各種魚(yú)類(lèi)，特別是牡蠣、海螺、烏賊、章魚(yú)、蝦等含量更高。
* 各種肉類(lèi)，如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉及野兔肉等。
2.蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)大約占人腦細(xì)胞成分的35%，僅次于脂質(zhì)。蛋白質(zhì)由多種氨基酸組成。其中色氨酸、酷氨酸對(duì)人腦思維活動(dòng)有重要幫助;谷氨酸是增強(qiáng)人腦記憶 的重要營(yíng)養(yǎng)素;特別是牛磺酸，可使腦神經(jīng)細(xì)胞總數(shù)增加，并促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞網(wǎng)絡(luò)形成，使腦功能更健全，非常有利于胎兒及嬰幼兒的腦細(xì)胞發(fā)育、增殖和成熟，在嬰 兒腦發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。
推薦食物
* 各種乳類(lèi)及肉蛋類(lèi)，如母乳、牛奶、蛋類(lèi)、野兔、野雞、鵪鶉及牛肉、羊肉、雞肉、豬肉。
* 各種動(dòng)物腦，特別是豬腦、牛腦、羊腦所含的氨基酸比例，與人的大腦細(xì)胞氨基酸比例十分接近，是促進(jìn)大腦發(fā)育的極佳食品。
* 大豆及大豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆奶、腐竹及大豆油等，含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白和豐富的不飽和脂肪酸及磷脂，對(duì)大腦發(fā)育非常有益。
* 各種魚(yú)和蝦，特別是非養(yǎng)殖性魚(yú)蝦的蛋白質(zhì)含量更高。
3.糖類(lèi)
糖類(lèi)也稱(chēng)為碳水化合物，它雖然不是腦細(xì)胞的組成成分，但卻是大腦細(xì)胞活動(dòng)的惟一能源。腦細(xì)胞活動(dòng)需要消耗大量的葡萄糖，幾乎占人體血液中葡萄糖 含量的2/3，而腦組織本身并不能貯存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖產(chǎn)生能量。如果飲食中糖類(lèi)攝入不足，就會(huì)使腦細(xì)胞活動(dòng)受到很大影響，從而阻礙大腦 發(fā)育。
推薦食物
* 各種谷類(lèi)雜糧，如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。
* 紅棗、桂圓、蜂蜜及土豆等。
4.維生素C、D、E及B族
維生素是寶寶大腦發(fā)育必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)素，尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。這些維生素質(zhì)量高，容易吸收，被稱(chēng)為“兒童智慧能源”。
研究證明，維生素C能夠促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)更堅(jiān)固，幫助腦神經(jīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使腦功能更靈活、敏銳;維生素D可使腦和神經(jīng)細(xì)胞反 應(yīng)敏捷，讓寶寶變得果斷而機(jī)智;維生素E具有抗老化功能，可預(yù)防血中氧化脂質(zhì)的形成，使腦部血管常保血流暢通，讓腦筋靈活、清醒; B族維生素有助于大腦對(duì)醣類(lèi)的利用及維持髓鞘的完整性，葉酸及維生素B12是重要的造血元素，如果嚴(yán)重缺乏會(huì)產(chǎn)生惡性貧血，造成神經(jīng)系統(tǒng)的嚴(yán)重?fù)p害，進(jìn)而 影響大腦機(jī)能的正常運(yùn)作。
推薦食物
* 維生素C健腦食物：草莓、橘子、蘋(píng)果、梨、紅果、山楂、紅棗及菠菜、龍須菜、花椰菜、甘藍(lán)、菜花、鳳梨、香菜、綠茶等。
* 富含維生素D的健腦食物：主要是魚(yú)類(lèi)，特別是魚(yú)肝油。
* 維生素E健腦食物：蘋(píng)果、胡蘿卜、圓白菜、芹菜、萵筍、青豌豆、蛋類(lèi)、橄欖油、燕麥、大豆、花生、芝麻、牛肉、雞肉、豬肉等。
* B族維生素含量較多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蠶豆及核桃、芝麻、金針菜、鵪鶉肉、鱔魚(yú)及蔬菜、水果、蘑菇等。
5.鈣質(zhì)
鈣質(zhì)是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育中非常重要的一種營(yíng)養(yǎng)素，不僅對(duì)骨骼生長(zhǎng)、牙齒堅(jiān)固及心臟調(diào)節(jié)有重要作用，而且它對(duì)腦和神經(jīng)細(xì)胞的信息傳達(dá)也有很大影響。鈣 質(zhì)是大腦組織的“穩(wěn)定劑”，可以有效抑制腦神經(jīng)細(xì)胞的異常興奮，使之保持正常狀態(tài)。當(dāng)寶寶大腦缺鈣時(shí)，往往會(huì)出現(xiàn)注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表 現(xiàn)。
推薦食物
* 杏仁、花椰菜、金針菜、薺菜、橄欖、扁豆、海藻及其他海草等。
* 牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁魚(yú)、蛤、蝦、芝麻等。
營(yíng)養(yǎng)大腦的食物
三文魚(yú)：提高記憶力
研究證實(shí)，三文魚(yú)中富含的DHA(歐米伽3脂肪酸的一種)有助于提高記憶力。每周吃兩次，用三文魚(yú)(或鯡魚(yú)和金槍魚(yú))替代肉食，就能有效改善記憶。
花椰菜：改善注意力
花椰菜、草莓、西紅柿、卷心菜等果蔬含有大量的抗氧化劑，有助于集中注意力。這些食物可增加大腦血流量，使腦細(xì)胞供氧更充足。
抹茶：提神醒腦
抹茶含適量的咖啡堿和揮發(fā)油，可興奮中樞神經(jīng)，飲用后心曠神怡，提神醒腦。
牛油果：提高工作效率
牛油果(鱷梨)有助于改善心臟和大腦供血。血流量的增加可幫助喚醒大腦細(xì)胞，提高工作效率，進(jìn)而改善腦力。牛油果搭配黑巧克力食用，效果更好。
菠菜：放松大腦
菠菜中富含的營(yíng)養(yǎng)素葉酸有助于人體產(chǎn)生欣快激素多巴胺，進(jìn)而有助于減輕壓力，放松大腦，保持冷靜
對(duì)兒童大腦功能有重要作用的食物
1、小米
小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營(yíng)養(yǎng)成份，被人們稱(chēng)為健腦主食。
2、雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加腦中乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1個(gè)雞蛋，不僅可以強(qiáng)身健腦，還能使孩子在學(xué)習(xí)中精力旺盛。
3、大豆
大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分。另外，大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。
4、魚(yú)類(lèi)
魚(yú)肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時(shí)，注意別讓魚(yú)刺卡住寶寶的喉嚨。對(duì)于生活在內(nèi)陸城市的寶寶來(lái)說(shuō)，深海魚(yú)類(lèi)吃的比較少，可選擇膳食補(bǔ)充型的鱈魚(yú)肝油。
5、蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮，對(duì)加強(qiáng)記憶力和防止軟骨病都有好處。
6、牛奶
每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效地工作。
7、蔥蒜
蔥蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
8、肝腎
動(dòng)物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶;鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅細(xì)胞運(yùn)輸氧氣，使思路更敏捷。
9、核桃
核桃仁含40%～50%的不飽和脂肪酸，構(gòu)成人腦細(xì)胞的物質(zhì)中約有60%是不飽和脂肪酸?？梢哉f(shuō)，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對(duì)大腦健康發(fā)育很有好。
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