智力的發(fā)育離不開腦細胞的發(fā)育，而腦細胞需要的營養(yǎng)物質(zhì)不外乎蛋白質(zhì)，糖，脂肪，礦物質(zhì)，微量元素以及維生素類等。那么吃什么有助于智力呢?今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹擞兄谥橇Φ氖澄?，一起來看看?

　　有助于智力的食物

　　1、牛奶。

　　牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　2、雞蛋。

　　大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實驗證明，吃雞的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。

　　國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處

　　3、魚類。

　　它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。

　　4、味精。

　　味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發(fā)育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效

　　5、花生。

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”

　　6、小米。

　　小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

　　7、玉米。

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用

　　8、黃花菜。

　　人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好 。

　　孕婦怎么吃有助于寶寶智力

　　1、全面原則：人腦主要由脂類、蛋白類、碳水化合物類、維生素BCE和鈣等營養(yǎng)成分構(gòu)成。營養(yǎng)攝取必須全面。

　　2、均衡原則：研究證實，當(dāng)脂肪攝取量占人體總熱能的30%、蛋白質(zhì)占15%、碳水化合物占55%左右，人體就會達到一個良好的平衡狀態(tài)。各種營養(yǎng)成分按一定比例搭配，不過，生活中要如此細化很難操作，只要做到了廣吃博食，不偏食，不挑食，這樣就可以啦。

　　3、自然原則：即從家常天然食物中精選對胎兒智力有突出貢獻的食物，作為三餐結(jié)構(gòu)的主體。大米、小米、玉米、紅小豆、黑豆、核桃、芝麻、紅棗、黑木耳、金針菇、海帶、紫菜、花生、鵪鶉蛋、肉、雞肉、魚蝦、草莓、金橘、蘋果、香蕉、獼猴桃、檸檬、芹菜、柿子椒、蓮藕、番茄、胡蘿卜、葡萄、果仁、桂圓等。

　　4、植物性食物功效非凡：研究資料顯示：以植物性食物為主的孕婦，所生嬰兒可能比較小些，但骨骼結(jié)實，大腦皮層溝回因有充足的營養(yǎng)而大量增加，大腦溝回也更加粗獷;而以肉食為主的孕婦所生嬰兒則不一樣，體格可能較大，但大腦皮層溝回較少。而大腦溝回的多少直接影響到孩子的智力，溝回越多，記憶的貯存量就越大，記憶力也越持久。

　　補腦有助于智力的食譜

　　魚頭豆腐湯

　　食材：

　　魚頭400g、嫩豆腐400g、油適量、鹽適量、味精適量

　　做法：

　　1)準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調(diào)味料：鹽、味精、色拉油適量，

　　2)將洗凈的魚頭瀝干水分，

　　3)起油鍋，等油溫有一點煙了，放入半個魚頭，

　　4)煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，

　　5)等湯奶白色了放適量的鹽，

　　6)適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了。

　　小貼士

　　豆制品

　　含有豐富的軟磷脂，能在人體內(nèi)釋放乙酰膽堿，是腦神經(jīng)細胞間傳遞信息的橋梁，對增強記憶力大有裨益。

　　涼拌菠菜

　　食材：

　　新鮮菠菜190g、油適量、鹽2g、花生15g、蒜1瓣、醬油5g、香醋5g、干粉絲45g、雞精適量、香油適量、白糖3g

　　做法：

　　1)準備好材料。2)將粉絲放入水里泡軟備用。

　　3)菠菜摘掉爛葉，清洗干凈。

　　4)蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成顆粒裝。

　　5)鍋內(nèi)加水燒開后，把泡好的粉絲放入煮熟。

　　6)煮熟后關(guān)火，撈出切成小段，浸泡在涼水中，避免黏在一起。

　　7)鍋內(nèi)加入少許食用油和白糖，重新燒開，把清洗干凈的菠菜放入焯燙下。

　　8)燙軟后馬上撈出。

　　9)切成大小差不多的長度。

　　10)干凈的容器內(nèi)加入菠菜段，粉絲，花生，蒜末;調(diào)入味極鮮醬油，香油，雞精，香醋，白糖，攪拌均勻即可

　　小貼士

　　菠菜

　　菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。維生素B6對于成長期的孩子來說，能促進智力的發(fā)育。

　　牛奶燉蛋

　　食材：

　　土雞蛋130g、純牛奶250ml、糖適量、芒果適量、蜂蜜適量、杏仁適量

　　做法：

　　1)土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

　　2)將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

　　3)加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

　　4)打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。

　　5)將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

　　6)然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7)碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。

　　8)芒果丁、杏仁備好。

　　9)鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。

　　10)中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。

　　11)將芒果丁、杏仁擺好。

　　小貼士

　　牛奶

　　牛奶中所含的蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，還有乳白蛋白乳球蛋白。此外，牛奶中的脂肪含有油酸和亞油酸，這些物質(zhì)都有助于大腦發(fā)育。