鳳凰縣地處湖南省西部邊緣，全縣總面積1751.10平方公里，南北長(zhǎng)66公里，東西寬50公里。全縣屬中亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和，多年平均降雨量1308.1毫米，平均年日照為1266.3小時(shí)，年平均氣溫15.9°C。鳳凰縣為國(guó)家歷史文化名城，首批中國(guó)旅游強(qiáng)縣，國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，曾被新西蘭著名作家路易·艾黎稱贊為中國(guó)最美麗的小城，一代文學(xué)巨匠沈從文一曲《邊城》，將他魂夢(mèng)牽涉系的故土描繪得如詩如畫，如夢(mèng)如歌，也將這座靜默深沉的小城推向了全世界。2012年底鳳凰縣總?cè)丝?21557人。2012年，鳳凰縣生產(chǎn)總值為469596萬元，增長(zhǎng)10.2%。今天小編帶給大家的是湖南鳳凰旅游 攻略，希望對(duì)大家有幫助。

　　鳳凰旅游景點(diǎn)攻略

　　沈從文故居，吊腳樓，南方長(zhǎng)城 ，跳巖 ，虹橋 ，舒家堂 ，南華山 ，北門城樓 ，沱江古街，萬名塔 ，熊希齡故居，朝陽宮，沈從文墓，奇梁洞，古城夜景，準(zhǔn)提庵，山江苗寨。

　　著名景點(diǎn)：鳳凰古城

　　鳳凰古城位于湖南省湘西土家族苗族自治州鳳凰縣，是我著名的歷史文化名城。古城歷史悠久、風(fēng)景秀美、歷代名人輩出。古城旅游資源極為豐富，古跡星羅棋布，建筑古樸典雅，人文和民族氣息濃郁。小城石板鋪成的街道縱橫交錯(cuò)，飛檐翹角的吊腳樓遍布沱江兩岸，素有“畫中長(zhǎng)廊、夢(mèng)里水鄉(xiāng)”之稱，被譽(yù)為“中國(guó)最美的小城”。近年來，鳳凰古城成為旅游、民族采風(fēng)、調(diào)研、寫生、影視拍攝等必選之地，許多作家、詩人到此釆風(fēng)，陳運(yùn)和又寫散文又寫詩。

　　周邊景點(diǎn)：

　　張家界自然風(fēng)景區(qū)，驅(qū)車一小時(shí)以內(nèi)到達(dá)

　　鳳凰旅游交通

　　鳳凰古城位于湖南省湘西土家族苗族自治州的西南部，西與貴州省松桃、銅仁兩縣接壤。目前沒有機(jī)場(chǎng)及火車站，主要出入交通是汽車。

　　通過飛機(jī)前往鳳凰古城，需在張家界荷花機(jī)場(chǎng)或貴州銅仁·大興機(jī)場(chǎng)中轉(zhuǎn);

　　通過火車前往鳳凰古城，需在張家界、吉首、懷化、銅仁站中轉(zhuǎn)。

　　08年底常吉高速正式開通后進(jìn)出鳳凰又方便快捷不少。

　　鳳凰特色小吃

　　鳳凰縣血粑鴨

　　血粑鴨可以說是是鳳凰縣最為有名的特色菜，既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔。吃在嘴里，那更是口味香濃，讓人食欲大增，是少有的具有濃厚地方特色的美味佳肴。

　　其實(shí)血粑鴨的制作并不復(fù)雜，有興趣的朋友完全可以自己制作一份，整個(gè)備料有：新鮮的鴨子一只(注意不是活的，不要弄超市里面的凍鴨，否則會(huì)沒有香味)、上等糍糯米少許、茶油、豬肥肉、花椒、植物油、鹽、醬油、大紅椒等。

　　鳳凰縣社飯

　　在鳳凰縣說到快餐，不是大家所想象的肯德基、麥當(dāng)勞之類，而是這邊特有的社飯。社飯主要由糯米、野香蒿、臘肉等組成。

　　以前在湘西鳳凰縣土鄉(xiāng)苗寨都有過春社吃社飯的勻俗。這是按農(nóng)歷從正月后的第個(gè)戊日起，到春分前后的第五個(gè)戊日，就是“春社”。這一天，家家戶戶都要煮社飯吃，以示過社。后來隨著旅游的發(fā)展，古城里面每天都有人在做這種東西，游人們也很容易吃到了。

　　社飯的做法一樣很簡(jiǎn)單，只是配料不那么容易找罷了。糯米、秈米、野香蒿、野胡蔥、臘肉、豬油、植物油、花生米等蒸、煮而成?？涩F(xiàn)煮現(xiàn)吃，也可事后炒著吃。社飯只會(huì)越炒越香。

　　隔年熏臘肉

　　說到臘肉，也許大家不會(huì)覺得有什么稀奇，因?yàn)檎l都見過，也都吃過。可是，鳳凰縣古城的土制老臘肉與市場(chǎng)上賣的熏制的臘肉可有很大的不同。它不是臘七臘八才現(xiàn)做，不是用機(jī)械工藝，不用各種原料而是常年掛在灶房屋架上熏制。鳳凰縣的臘肉是由灶頭上熏干而成，味道很特別。

　　鳳凰縣酸魚

　　在很久以前，苗族人是世居深山峻嶺之中的。一般都是山高路遙、交通非常不方便。所以，像魚肉之類的食品非常不容易吃到，其實(shí)不要說魚肉，就連鹽都很少。為適應(yīng)日常生活上的需要，于是家家戶戶都設(shè)置酸壇，制作酸魚、酸肉、酸菜等保存時(shí)間較長(zhǎng)的食物。

　　于是，也造就了鳳凰縣這邊的人們喜愛吃酸食這種傳統(tǒng)習(xí)慣，而酸魚就是酸類食品中的代理之一了。苗家制作酸魚一般都多用鯉魚。鯉魚大多放養(yǎng)于稻田。待到秋收季節(jié)、魚稻雙收。收獲的魚，除少數(shù)鮮食外，大部分都用來做成酸魚，經(jīng)久吃用。

　　酸魚的作法是將鮮魚用清水洗凈，剖開去其內(nèi)臟、置于酸壇里、撒上一些辣椒面、鹽、再與生姜、大蒜、香料拌勻，過三四天后，再將壇里的魚取出，在酸壇底放上一層糯米飯。根據(jù)魚的多少，一層一層裝入酸壇內(nèi)。攤一層魚、撒一層糯米面或玉米面，每層都得用手壓實(shí)。裝完這些以后，再壓上一層拌好的糯米飯，接著密封、蓋緊。

　　苗族酸湯菜

　　鳳凰縣的酸湯菜和其他苗族食品一樣，都是因?yàn)檫@邊人喜吃酸食而特有的。前面我們說到酸魚，但是，對(duì)于從前的苗族人來說，魚肉畢竟不是每天都可以吃到的。而白菜、蘿卜等青菜類才是大家的主食品。

　　酸湯菜不但爽口、解渴，而且具有增進(jìn)食欲、幫助消化的功能。吃的時(shí)候準(zhǔn)備一碟辣椒粉，放點(diǎn)鹽、豆豉或味精等調(diào)料，即成為酸、辣、咸三味俱全，即可口又能促進(jìn)食欲的美味佳肴了。作為鳳凰縣古城的特色菜之一，不僅味道好，而且還可以調(diào)節(jié)口味，增進(jìn)食欲。更科學(xué)的一點(diǎn)說，還有增加胃酸分泌的作用，起到改善消化的功能。所以，酸湯菜和血耙鴨一樣，都是鳳凰縣人特別喜歡的，也是最具特色的美食之一。

　　米粉蒸肉

　　米粉蒸肉這種東西對(duì)于很多城市的朋友們來說，可能非常陌生。不過這道菜也不是鳳凰縣的特產(chǎn)，在我國(guó)一些地區(qū)，當(dāng)在舉辦節(jié)日的時(shí)候，還是可以見到這道菜的。只不過各地的做法不一樣，吃起來的口味有時(shí)也相差甚遠(yuǎn)。

　　鳳凰縣人每年立夏前后都喜歡蒸上一些米粉蒸肉，分給全家人相傳立夏之日吃了，全年就不會(huì)生痱子。苗族人把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，然后將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油。最后再加白糖、料酒、味精等調(diào)味品等，一起倒入米粉攪拌均勻。之后粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可

　　酸菜煮水豆腐

　　苗族人喜吃酸食，這個(gè)特點(diǎn)想必已經(jīng)不用我們?cè)谶@里再多費(fèi)口舌了，這也是他們的傳統(tǒng)之一。所以鳳凰縣的酸類菜系很多啊，像什么酸菜魚、酸菜燙之類。這里，又要向大家介紹一種新的酸類食品——酸菜煮水豆腐。

　　眾所周知的是，酸、甜、苦、辣、咸無味中，酸是排在第一位的。這種經(jīng)過發(fā)酵的化學(xué)物質(zhì)，在我們的日常生活的飲食中是多么有趣的味道，又是多么奇妙的感覺。在日常的生活中，我們吃的菜系里面，說到酸，很多人第一想到的就是酸菜了。特別是四川泡菜、東北酸菜、貴州鹽酸菜。這種酸酸的食品，品種一下子數(shù)起來，可還真不少。其實(shí)，酸，對(duì)于任何一個(gè)人來說，只要一聽到就會(huì)立馬口齒生津，精神振奮，就是這么開胃。

　　板栗燉雞

　　板栗燉雞這道菜可能很多朋友都吃過，一定忘不了那清香可口，風(fēng)味獨(dú)特的板栗和雞肉。但是大家不一定有吃過湘西這邊的板栗，這邊的主要品種有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一種呈圓形的小栗)等。果肉呈黃白色，清香脆甜，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，是燉雞用的佳品。

　　板栗素亨有“干果之王”、“鐵桿莊稼”等美稱，盛產(chǎn)于各山區(qū)之中。唐代醫(yī)學(xué)家孫思邈就曾經(jīng)說過：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”。

　　剁椒魚頭

　　剁椒魚頭其實(shí)全國(guó)各地到處都可以吃到，唯一不同的是，這邊用的魚頭很多都是土生土長(zhǎng)的沱江河的魚，這一點(diǎn)，恐怕沒有其他地方可以做得到了。而魚一般都是以沱江河上游的水庫中的鰱魚為主，這樣的肉質(zhì)會(huì)更加鮮美。

　　剁椒魚頭主要制作材料有：鰱魚，注意不要用小魚，一定要用大花鰱魚、泡紅辣椒、料酒、雞精、豆豉、香蔥、老姜、,蒜等。具體多少這個(gè)要因人而異，口味重的可以多方一些，口味清淡的可以少放一些，沒有一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)量。

　　糍粑魚

　　可能是鳳凰縣有一條沱江河的緣故，所以，鳳凰縣關(guān)于魚的菜系還真是不少，前面說過的魚已經(jīng)很多種了?，F(xiàn)在在這里，又要給大家介紹了另種魚的做法——糍粑魚。這道菜具有濃厚的湖南湘西土家族的地方風(fēng)味。以魚肉為主料，佐飯能增量、佐酒可轉(zhuǎn)換口味，經(jīng)過腌漬、晾干后煎燒而成。

　　糍粑魚的成品，外型似煎好的糍粑，呈金黃色，口味咸辣、香氣撲鼻。吃起來麻辣醒胃，滿口生香，在往年很多時(shí)候，這道菜已經(jīng)是鳳凰縣土家族的代表菜系之一。不過隨著大家的生活水平好轉(zhuǎn)，現(xiàn)在吃到地道的糍粑魚的機(jī)會(huì)已經(jīng)越來越少了，因?yàn)榇蠹颐刻於际谴篝~大肉的，誰還會(huì)做這個(gè)菜。

　　臭豆腐

　　臭豆腐是鳳凰縣古城本地很有名的小吃，說起來也很有意思，聞起來奇臭無比，經(jīng)過賣臭豆腐的地方，都恨不得躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，不愿意聞到那股味道?？墒钱?dāng)你吃起來的時(shí)候，那特殊的味道，真是讓人流連忘返，愛不釋手。

　　鳳凰縣賣臭豆腐的很多，基本上大街小巷都有的賣，價(jià)格也各不相同，從2元一碗到8元一碗。當(dāng)然價(jià)格的不一樣，分量也是不一樣的，有的只有兩三塊，而有的卻有十來塊，并卻加入的有榨菜、香蔥等多種配料。其實(shí)臭豆腐全國(guó)各地都有，每個(gè)地方的做法也各不相同，口味當(dāng)然也有差別。不能說鳳凰縣的就好吃，但是吃法不一樣，所以很多人會(huì)覺得特別。

　　土家合渣

　　合渣對(duì)于很多城市里面的朋友來說，別說吃過，可能連看都沒有看到過。不過這也正常，做這種菜的地方不多，主要集中在湖南的湘西地區(qū)和湖北恩施的土家族自治州內(nèi)，這也就造成了很多人完全不知道這種東西。合渣的主要制作配料是黃豆，成品為一種類似于稀飯但卻非常好吃的東西。

　　歷史上，合渣又名“懶豆渣”，因?yàn)樵诋?dāng)年那兵荒馬亂的時(shí)候，糧食非常缺少，很多人都吃不飽肚子。而合渣的出現(xiàn)，真是救了不少人的性命，更曾經(jīng)一度流傳“辣椒當(dāng)鹽，合渣過年”的民諺。現(xiàn)在，人們的生活水平提高了，合渣已經(jīng)不是救命用的主食了。但是很多人還是忘不了吃合渣的日子，于是，很多餐館都把它當(dāng)成一道特色菜，讓大家品嘗。