昭通特色的旅行

　　說到云南，大家立刻想到麗江，但是還有一個地方，那就是昭通，那里有著大山、大水、大峽谷，也有著特色美食。更有著世界之最 的美稱

　　世界之最：

　　昭通的世界之最主要是中國前五、世界前十的大型水電站，其中有三個分布在云南省昭通，分別是溪洛渡水電站、白鶴灘水電站和向家壩水電站。

　　昭通旅游景點：

　　大山包

　　大山包位于昭通市西部，海拔3100—3140米，年平均氣溫6.2℃。作為國家一級保護動物——黑頸鶴的越冬棲息地，已被國內(nèi)外的科技工作者、攝影家所熟知。山上的蕎花、燕麥、芳草地成塊成片，層層疊疊，色彩斑斕，把蒼涼的大山包點綴成一個世外桃源般的夢幻世界，是攝影者的樂園。

　　扎西會址位

　　扎西會址位于昭通市威信縣扎西鎮(zhèn)。1935年2月中央紅軍長征到達(dá)扎西，黨中央在這里召開了政治局?jǐn)U大會議，決定縮編紅軍并確立了新的戰(zhàn)略部署，為四渡赤水、巧渡金沙江，實現(xiàn)北上抗日的目標(biāo)，奠定了基礎(chǔ)。是紅色旅游的不二之選。

　　大藥山

　　大藥山位于昭通巧家縣城東北。大藥山是烏蒙第一峰，堪稱滇東北第一山，金沙江和牛欄江環(huán)山而過，是進入長江中下游的最后一座高山，也是云、貴、川三省交界區(qū)域海拔最高的高原濕地。南坡地勢較為平緩，藥山自然保護區(qū)的主要林區(qū)，詭異瑰麗的高山巖溶景觀都集中在這一片。這里有各種珍稀的動植物，是旅游愛好者的較好選擇之地。

　　黃連河

　　黃連河位于大關(guān)縣城東南側(cè)5公里。沿途山花爛漫、幽谷縱橫、清泉奔涌、鳥語花香。黃連河的瀑布群，享有“中國瀑布之鄉(xiāng)”的美譽，該景區(qū)以姿態(tài)各異、美不勝收的瀑布群為其主要特色，方圓5平方公里的主游覽區(qū)內(nèi)就有大小瀑布40余個，特別是“大滑板”、“水簾長廊”、白象洞內(nèi)觸手可及的大量“古生物化石”等。是開登山攀巖、探險科考、避暑度假的旅游勝地。

　　特色美食：

　　包谷面面飯

　　愛吃包谷飯的人，往往都有著豐富的閱歷。尤其是那些上了年歲的老人，吃一碗包谷面面飯，總不免嗟嘆一番，仿佛金色的飯粒能在他們的回味中勾勒出那些水冷草枯的歲月——在熱氣騰騰的廚房里。相較于煮一鍋米飯，做包谷面面飯工序要復(fù)雜得多。要先把包谷面和水調(diào)勻后，再用一個帶著松木香味的甑子反復(fù)蒸上兩次，其間經(jīng)過回鍋和灑水，才能使飯粒松軟，水分飽和。打開甑子的草蓋時，已是飯香滿屋，再用一個木勺將其盛入碗里，端在手中，溫暖而誘人。早年間，石磨是昭通人最主要的磨面工具，那時候要將玉米磨成細(xì)粉是很不容易的，也因此，很多人家吃的是包谷糝子飯。包谷被石磨碾成糝子后，顆粒細(xì)如碎米，質(zhì)地像碎玉般油亮瓷實，要經(jīng)過反復(fù)的蒸煮，才會變得顆粒醇厚，香糯可口。如今，飯桌上已很難見到這一古老的餐飯，而在上了年紀(jì)的人那里，它的味道仍舊縈繞舌尖。不論是包谷面面飯還是包谷糝子飯，初遇味蕾，皆是口感細(xì)碎，回味甘甜，沒有米飯的水潤飽滿，卻在舌根多了一份碎裂的醇香回味，恰好切合了老人們憶苦思甜的心意。當(dāng)熟悉的香味再次灌滿嗓喉時，粗糲難以下咽的，不過是滄桑的歲月，而與這碗中餐飯無關(guān)。

　　蕎飯

　　蕎飯是除了包谷面面飯以外，昭通回民愛吃的主食之一。蕎麥?zhǔn)菐в懈吆厣霓r(nóng)作物，因此，蕎飯也多了一些高寒苦遠(yuǎn)的意味。主婦們樂此不疲地用菜刀將蕎面剁得細(xì)碎如米，再放入甑子里，熱火慢蒸。這時候，蕎香飄滿空氣，人的饑餓感也會被它拉扯成最大的食欲。飯粒被水分脹滿，就像一個個布疙瘩，因此人們又稱其為“蕎疙瘩飯”。蕎麥有甜苦之分，甜蕎口感上溫潤回甜;苦蕎略粗，舌根上回苦。然而，講究養(yǎng)生的回民更愛吃苦蕎一些?？嗍w的苦，夾雜著厚重的香味，正像他們的人生，需要時間來品味。生命就像一艘艘航船，在每一次飲食中得到張滿遠(yuǎn)帆的力氣。時間落在碗里，拌著蕎飯，又香又苦。

　　巧家小碗紅糖

　　巧家小碗紅糖俗稱“碗碗糖”，產(chǎn)于巧家縣金沙江沿岸地區(qū)，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)甘蔗、以傳統(tǒng)工藝加工制作。在建國初的一次全國性會議上，西藏自治區(qū)代表曾當(dāng)面向周恩來總理請求，希望能保證巧家小碗紅糖對西藏的供應(yīng)?！吨袊撂禺a(chǎn)大全》記：紅糖“以巧家小碗紅糖和彌勒縣竹園紅糖質(zhì)量最佳，色彩鮮，式樣好、雜質(zhì)少，馳名全國等地區(qū)。”

　　牛干巴

　　牛干巴是昭通回民最具特色的一道葷菜，家道殷實的人家都有腌制干巴的習(xí)慣。寒冬臘月，太陽的熱力退卻，空氣清冷，正是腌制干巴的好時節(jié)。新鮮的牛肉，經(jīng)過椒鹽的腌漬，再用力搓揉，擠出多余的水分，肉質(zhì)變得緊實而柔軟。然后裝入冰涼的瓦罐，腌上一個月。出壇的時候，已是春意乍泄，萬物復(fù)蘇的季節(jié)。溫暖的院落里，干巴掛了一樹，閑靜的老人拿了拂塵，打發(fā)著落腳的蒼蠅和時間。孩子們歡笑打鬧著，游走在四周，期待著這一天的晚飯。這一天的晚飯，一定有某個菜與干巴有關(guān)。或許是爆炒干巴，椒香撲鼻;或許是干巴炒蒜薹，鮮嫩甜脆;又或許會是糖醋干巴，幽香酸甜。

　　昭通醬

　　昭通醬為云南昭通一帶歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)，堪稱云南省的“醬類之冠”。色澤棕紅，鮮艷油潤，醬香濃郁，酯香宜人，味鮮醇厚，麻辣咸香，入口回甜。

　　美存在民間，也許只有踏進民間小巷，才能發(fā)現(xiàn)更多的美景與美食吧。