新疆烏魯木齊經(jīng)典美食攻略

　　在烏魯木齊可以品嘗到全疆各族的風味美食，維吾爾族的抓飯、馕、拉面、烤羊肉、烤包子、酸奶子、油塔子，回族的揪片、奶酪、奶豆腐、燉羊肉、火鍋、熏肉、烤餅、油炸餅，俄羅斯族的面包、餅干、奶制品等等，無一不令人垂涎欲滴、食指大動。另外，在烏魯木齊，川菜、粵菜、西式快餐等也都隨處可見。下面小編精心為你收集新疆烏魯木齊美食攻略，讓你嘗遍烏魯木齊美食，不留遺憾！

　　拉條子

　　拉條子用上好面粉和面拉制而成，呈圓條狀。做拉條子的關(guān)鍵是掌握好和面和拉制兩個環(huán)節(jié)。和面時用鹽水，鹽要放得適量，恰到好處，面要和得軟些為宜，揉透餳好。

　　哪里吃：米拉吉(勝利路店)、博盾快餐店、小尕子(明園店)、西域老回民飯莊

　　烤包子小吃

　　烤包子(“沙木薩”)是維族人喜愛的食品?？景又饕窃阝慰又锌局?。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包入羊肉丁、洋蔥、孜然粉、等原料做成的餡，馕坑中烤熟。

　　哪里吃：五月花(城建大廈店)、米拉吉(勝利路店)、伽穆餐廳、庫爾感、東來順飯莊、海爾巴格宴會廳、米拉吉(克拉瑪依路店)、和田艾則孜阿吉維吾爾古代餐廳、米蘭飯店、五月花拉面店

　　新疆大盤雞

烏魯木齊美食

　　新疆大盤雞分為沙灣大盤雞和柴窩堡大盤雞兩種，沙灣大盤雞帶有濃稠的汁，吃完后上皮帶面蘸食。柴窩堡大盤雞是將雞塊用油炸透后，用朝天椒干炒而成，更有嚼勁。 新疆大盤雞屬清真小吃，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有近10年的歷史。

　　哪里吃：新疆第一盤(旗艦店)、小李子血站大盤雞(西北路店)、小尕子(南湖店)、庫爾感

　　抓飯

　　維吾爾語稱“波勞”。是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱之為“抓飯”抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口。除此而外，還用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓飯，稱之為甜抓飯或素抓飯。

　　哪里吃：五月花(城建大廈店)、17號抓飯王(和田街總店)、米拉吉(勝利路店)、伽穆餐廳、庫爾感、博頓快餐店、火焰山火鍋店、伊甸、KDR 開帝銳抓飯、阿里木·愛心燒烤

　　薄皮包子小吃

　　薄皮包子(“皮特爾曼吐”)是維族人喜愛的食品。薄皮包子即蒸包子，包子皮搟得很薄，熟時幾乎透過包子皮可以看到里面的餡，吃起來好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。

　　哪里吃：五月花(城建大廈店)、米拉吉(勝利路店)、沈派西域老回民飯莊(阿勒泰路店)、伽穆餐廳、庫爾感、巴里島西域食府、新安居爾餐廳、美麗大地快餐(天池街店)、吃在樓蘭

　　米腸子新疆菜

　　米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米，用水煮，待半小時，在腸中扎眼使之漏氣，煮一小時即熟。

　　哪里吃：伽穆餐廳、陽光綠島生態(tài)酒店

　　烤羊肉串小吃

　　把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釬上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然后撒些辣面、精鹽和孜然粉，數(shù)分鐘即熟。

　　哪里吃：五月花(城建大廈店)、小尕子(南湖店)、17號抓飯王(和田街總店)、楊帆燒烤(五一夜市店)、伽穆餐廳、庫爾感、玫瑰自助西餐廳、夏熱絲坦餐廳

　　馕包肉新疆菜

　　馕包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”，在全疆各地都能吃到。因制作方法的不同，導致了口感的不同。顧名思義，馕包肉是“馕”和“羊肉”這兩個新疆特色相結(jié)合而成的一道菜肴。去新疆一定要嘗一下馕包肉。

　　哪里吃：小尕子(南湖店)、米拉吉(克拉瑪依路店)、夏熱絲坦餐廳、全聚德(長江路店)