成都有什么好吃的

　　到成都，火鍋、川菜、小吃，一樣也不能錯(cuò)過(guò)。學(xué)習(xí)啦小編帶您來(lái)盤(pán)點(diǎn)成都有什么好吃的。

　　成都美食：

　　成都人喜歡用調(diào)料，喜歡各種組合，不同調(diào)配。川菜的品種非帯豐富，新派川菜大有遍地開(kāi)花之勢(shì)。成都美食，全民參與開(kāi)發(fā)，很多小吃都是從平凡人家開(kāi)始流行，尤其是偶然在偏街小巷隨意吃一家蒼蠅館子，可能會(huì)終生難忘。

　　火鍋

　　成都的火鍋文化與巴渝一帶的火鍋頗有淵源。成都的火鍋文化來(lái)自于重慶，但比重慶火鍋要香且鮮，而辣味也很適中，四川人對(duì)于辣較有心得，間就外剛內(nèi)柔，辣則剛而不壓柔，柔則香而不抑剛，所謂剛?cè)岵⒅兀壤鼻蚁?，二者混合，回味無(wú)窮，再加上銅鍋慢煮，這就形成了成都特有的火鍋味。

　　推薦食府重慶胖媽爛火鍋吃了一回想二回，紅鍋油而不膩，白鍋鮮美清淡，小料很香，菜品新鮮。老碼頭火鍋到成都必吃的火鍋之一。古色古香的環(huán)境，氣派的大銅鍋，長(zhǎng)長(zhǎng)的筷子都特有氣氛。麻辣鍋不同于傳統(tǒng)，白湯在中間，紅湯在外圍，別有風(fēng)味。蜀九香典型的川式火鍋，以自成一體，味道濃厚席卷蓉城，在這里能夠嘗到濃濃的巴蜀風(fēng)情。麻辣空間小資火鍋的代表。鍋底是清油的，現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)袋煮沸，吃起來(lái)口感麻而鮮香。蘸碟一邊油碟，一邊原湯碟，名曰戀愛(ài)。

　　川菜

　　川菜發(fā)源于巴蜀，最大的特點(diǎn)是“一菜一格,百菜百味”。它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，并博采眾家之長(zhǎng)，以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味享譽(yù)中外。代表菜式毛血旺又名“冒血旺”，其原料以鴨血、牛百葉、豆芽等為主，以鱔魚(yú)、魷魚(yú)等輔料來(lái)提鮮，麻、辣、鮮、香四味俱全。魚(yú)香肉絲以魚(yú)香調(diào)味而定名，“魚(yú)香”主要由泡椒、川鹽、醬油、白糖、姜末、蒜末、蔥調(diào)制而成，具有咸、甜、酸、辣、鮮、香等特點(diǎn)，滋味極佳。宮保雞丁川菜傳統(tǒng)名菜，由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。水煮魚(yú)口感滑嫩，油而不膩。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過(guò)癮”，讓水煮魚(yú)流行得一塌糊涂。