炸年糕的做法有哪些
炸年糕是江南地區(qū)著名的漢族小吃,也是新年必吃的美食之一。下面學習啦小編給你分享一下炸年糕的不同做法。
炸年糕的做法1.
材料
材料A.年糕250公克,
材料B.低筋面粉3/4杯,再來米粉1/4杯,小蘇打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc
做法
1.年糕切成拇指大小的條狀備用。
2.將材料B的低筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調成粉漿備用。
3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃,將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中,以小火炸至表皮呈金黃色狀,撈起瀝干油份即可。
炸年糕的做法2.
年糕(最好是一條一條的),油,椒鹽。
先把年糕切成段,再豎著對半。在平底鍋里倒入油,不用很多。把年糕放下去煎要翻面,等兩面都酥了就可以了。在鍋中撒入椒鹽就可以了,量根據(jù)個人口味。
炸年糕的做法3.
材料
年糕、花生、胡蘿卜、蠔油、醋、糖、香油、雞精
做法
1、年糕切丁,煮前清水洗過。
2、事先炸好花生米。
3、胡蘿卜也切丁,用炸花生米的鍋,放一些余油,先炒胡蘿卜。據(jù)說胡蘿卜也必須過油,人體才更容易吸收胡蘿卜素。
4、然后鋪上年糕丁,等待大火燒開。
5、等待燒開的間隙,我們可以先調制醋汁:將蠔油、醋、糖、香油、雞精混合均勻。
6、大火燒開后,直接倒入花生米,撒上自己調制好的醋汁,用鏟子攪拌均勻即可。
炸年糕的做法4.
面粉20克,年糕2塊,雞蛋1個。
年糕切片待用,面粉放入碗中,打入雞蛋,加入適量水,調勻制成糊狀,將切好的年糕放入面糊中,均勻裹上一層面糊,放入燒熱的油鍋中,炸至金黃色,即可撈出。
炸年糕的做法5.
材料
年糕條300克,精肉片75克,娃娃菜250克(凈片),筍片100克(凈片),大蒜2根(凈斷)
做法
1、熱鍋倒入適量的食油,放入肉片番炒至變白色,倒入娃娃菜片、筍片繼續(xù)炒。
2、待鍋內的菜炒到稍熟,加適量食鹽翻炒。
3、倒入年糕條,加入大約250ML清水,蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。
4、鍋燒到沸騰后再約煮3分鐘,加入大蒜拌勻。
5、最后加少許味精即可。