淺談食品安全研究論文范本
加強食品的安全管理,不僅能夠提高社會效益,保證市場中食品的安全,也能夠提高企業(yè)自身的利益。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的淺談食品安全研究論文范本，供大家參考。
淺談食品安全研究論文范本篇一
《 食品安全和食品包裝的分析 》
摘要食品安全問題是21世紀我國社會發(fā)展的重要難點，只有有效地解決食品安全問題，才能促進社會的和諧發(fā)展。食品自身營養(yǎng)問題、食品包裝、食品貯存等都屬于食品安全問題的主要組成部分。因此，從食品安全、食品包裝的重要性入手，分析其發(fā)展現(xiàn)狀，探討提高食品安全和食品包裝技術(shù)的主要手段，從而為解決我國食品問題提供借鑒，促進綠色環(huán)保社會的發(fā)展。
關(guān)鍵詞食品安全;食品包裝;綠色環(huán)保
食品是人類生存最基本的物質(zhì)資料，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，社會的進步，人們對食品有了越來越高的要求。食品發(fā)展逐漸呈現(xiàn)出特殊性和重要性。但近年來，食品問題的屢屢出現(xiàn)改變了人們對食品的選擇標準。對于食品選擇，人們多了謹慎和戒備[1]。除了對食品本身質(zhì)量的要求外，還關(guān)注食品生產(chǎn)過程、食品包裝、食品運輸和食品存儲等一系列工序的操作。所以，目前關(guān)于食品問題的研究和分析成為相關(guān)學(xué)者和行業(yè)未來重要的課題。
1食品安全和食品包裝發(fā)展的重要性
1.1食品安全發(fā)展保證消費者的身體健康，提高消費者生活質(zhì)量
健康綠色的食品能夠為消費者提供生存所需營養(yǎng)物質(zhì)，提高消費者的身體素質(zhì)，保證生命活動的正常進行。另外，保障食品安全，能夠減少社會矛盾，促進民生問題得到解決，同時可以促進國家經(jīng)濟的發(fā)展。
1.2食品包裝發(fā)展能夠促進食品行業(yè)發(fā)展，提高區(qū)域經(jīng)濟水平
食品包裝能夠有效貯藏食品，擴大食品銷售輻射圈。良好的食品包裝技術(shù)能夠有效地避免細菌的滋生，提高食品保質(zhì)期限，保證食品經(jīng)過長途運輸后不變質(zhì)，擴大了區(qū)域食品發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈，促使食品經(jīng)濟的進一步發(fā)展，實現(xiàn)我國產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。
1.3食品安全和食品包裝的發(fā)展，有利于踐行可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略
食品安全和食品包裝的發(fā)展能夠改變食品因安全問題浪費的現(xiàn)狀，如三聚氰胺事件，導(dǎo)致大量牛奶被回收統(tǒng)一銷毀[2]。同時，減少食品包裝中污染材料的使用，如景區(qū)中隨處可見的食品包裝袋嚴重影響景區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，提高食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
2食品安全和食品包裝的現(xiàn)狀
2.1相關(guān)食品企業(yè)利益至上，缺乏食品安全意識
食品行業(yè)作為生活必需品，成本較低，利潤較少。食品銷售數(shù)量是食品企業(yè)獲取高額利潤的最重要的手段。但現(xiàn)實中，同一食品之間的市場競爭很大，食品企業(yè)無法形成品牌效應(yīng)，因而所占市場份額少。所以，有的食品企業(yè)為獲取高額的利潤，采取降低生產(chǎn)成本，爭取價格優(yōu)勢獲得市場份額的方式[3]，致使大量質(zhì)量不合格、對人體有害的食品流入市場。
2.2食品包裝的機械包裝工藝落后，缺少技術(shù)支持
根據(jù)國家食品法規(guī)定，食品的包裝禁止人工包裝，必須使用機械進行包裝。目前，我國機械包裝工藝仍處于起步階段，機械控制水平較低，包裝缺少美觀;智能化水平低，容易出現(xiàn)漏氣等影響食品包裝質(zhì)量的情況;同時，食品企業(yè)沒有形成成套的包裝機械工藝，一個包裝階段進入到另一個包裝階段效率低，可靠性差，嚴重影響了食品包裝的發(fā)展。
2.3食品安全和食品包裝安全問題相關(guān)部門監(jiān)管力量薄弱
隨著人們對食品安全和食品包裝問題的重視度的提高，國家頒布了大量的法制法規(guī)，促使食品行業(yè)進行安全的生產(chǎn)。但事實上，由于相關(guān)部門執(zhí)法力度低，對市場缺少監(jiān)管，在利潤的驅(qū)使下，食品行業(yè)往往置相關(guān)法律法規(guī)于不顧，嚴重影響食品安全和食品包裝的發(fā)展。
3提高食品安全質(zhì)量和食品包裝質(zhì)量的方法
3.1提高食品企業(yè)的社會責(zé)任感，建立正確的經(jīng)營理念
由于食品企業(yè)追求高額利潤所造成的食品問題，可以通過提高企業(yè)社會責(zé)任感入手，促使食品企業(yè)承擔應(yīng)有的社會責(zé)任，保證食品的安全，保證消費者的合法權(quán)益，這樣才是企業(yè)長久的經(jīng)營理念，食品企業(yè)只有承擔其社會責(zé)任，才能獲得消費者的認可，最終獲得發(fā)展[4]。
3.2創(chuàng)建現(xiàn)代化包裝機械體系，提高包裝質(zhì)量和效率
對食品包裝機械存在的問題，應(yīng)加快技術(shù)創(chuàng)新，構(gòu)建現(xiàn)代化包裝機械體系，大力開發(fā)精度化、自動化、智能化的包裝機械，提高包裝的技術(shù)水平;采用綠色環(huán)保包裝材料，保證食品的安全和應(yīng)有的營養(yǎng)成分。3.3提高對食品行業(yè)的監(jiān)管執(zhí)行力，形成理論和實踐相結(jié)合的監(jiān)管體系相關(guān)部門應(yīng)加強地食品行業(yè)的巡查監(jiān)管，保證食品行業(yè)切實遵守相關(guān)法規(guī)進行生產(chǎn)活動。定期對食品行業(yè)的環(huán)境衛(wèi)生進行巡查，保證食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生時刻處于達標狀態(tài);對于衛(wèi)生未能達標的企業(yè)進行關(guān)門整治，從法律上保證食品行業(yè)的安全性。
4結(jié)語
自古以來，中國人就對食給予了較多的重視，如“民以食為天”的諺語的出現(xiàn)，食品問題一直都同人類生存息息相關(guān)。在當今社會，隨著人們生活方式的改變，對于食品的關(guān)注度只增不減，所以加強食品安全和食品包裝的發(fā)展，對于人們踐行綠色環(huán)保生活具有重要指導(dǎo)意義，能夠避免人們“病從口入”，保證人民的生命財產(chǎn)安全。
參考文獻
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淺談食品安全研究論文范本篇二
《 國際貿(mào)易中食品安全問題分析 》
摘要:
當前，我國的食品安全狀況不容樂觀，不僅僅嚴重危害人民群眾的生命與健康。而且全球化發(fā)展也可使其通過國際貿(mào)易的形式波及世界其他國家，造成全世界的食品安全問題，對該國的食品出口造成嚴重影響?；诒Ｕ鲜称钒踩ㄟ^淺析食品安全問題產(chǎn)生的影響，從而更好的健全與國際貿(mào)易相關(guān)的食品安全法法律法規(guī)體系、著力構(gòu)建食品貿(mào)易的貿(mào)易壁壘預(yù)警和反制措施、掌握和運用WTO規(guī)則解決國際貿(mào)易爭端。
關(guān)鍵詞:國際貿(mào)易;食品安全;法律思考
一、國際貿(mào)易食品安全問題的法律規(guī)范研究以及我國食品安全存在的問題
(一)國際貿(mào)易中食品安全遭遇“綠色壁壘”
綠色貿(mào)易壁壘，是指商品進口國以維護國家安全或保護人類健康安全，保護生態(tài)環(huán)境，或防止欺詐行為，保證產(chǎn)品質(zhì)量，而采取一些強制性或非強制性的技術(shù)性法規(guī)、標準以及合格性評定而形成的貿(mào)易障礙①。樹立綠色壁壘的發(fā)達國家以其在國際貿(mào)易中占據(jù)主導(dǎo)地位為便利條件，制定出針對其更為有利的國際貿(mào)易準則②。GATT第20條(b)項允許成員采取措施保護人類，動植物的生命與健康，這是國際食品貿(mào)易人士可采取非關(guān)稅措施來保護相關(guān)者利益。而多邊談判中又達成了涉及食品安全問題的兩個主要協(xié)議《技術(shù)性貿(mào)易壁壘協(xié)議》(TBT協(xié)議)和《實施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)議》(SPS協(xié)議)。這兩個協(xié)議對動植物生命做出更具體的規(guī)定，可以采取必要的措施限制貿(mào)易，同時也采取使規(guī)定具有約束力的措施。在WTO框架下先后達成的以發(fā)達國家為主導(dǎo)的種種貿(mào)易協(xié)議為保護國內(nèi)同類食品產(chǎn)業(yè)，樹立貿(mào)易壁壘提供了法律支持。并且發(fā)達國家可以根據(jù)自身的產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和整體的食品貿(mào)易情況有計劃的調(diào)整貿(mào)易壁壘的高度，從而維護國家利益。③
(二)我國食品安全監(jiān)管不足
我國食品監(jiān)管問題主要指監(jiān)管環(huán)節(jié)技術(shù)水平與國際標準不接軌，例如食品出口環(huán)節(jié)的檢驗檢疫不完善，技術(shù)水平達不到國際標準，不少有毒有害物質(zhì)的檢出與國外存在較大的差別，同一有害物質(zhì)的檢測流程復(fù)雜繁瑣、成本價格高昂。不少專門的食品安全監(jiān)管機構(gòu)采用全套的國外進口設(shè)備，忽視了自主研發(fā)，過度依賴國外的技術(shù)。調(diào)查顯示，不少國家濫用權(quán)力，制造借口對中國出口食品、農(nóng)產(chǎn)品采取加嚴檢驗和限制性措施。并且這些國家對本國出口食品所設(shè)立的檢測設(shè)限范圍不斷擴大，面對不同情況，這些國家還會采取相應(yīng)變化升級手段。
(三)食品安全風(fēng)險評估機制欠缺
國家質(zhì)檢總局于2001年施行《出入境檢驗檢疫風(fēng)險預(yù)警及快速反應(yīng)管理規(guī)定》，雖規(guī)定中已提到SPS協(xié)議中風(fēng)險評估、風(fēng)險預(yù)警等機制，但落實方面有待提高。《食品安全法》雖立足于對風(fēng)險評估機制的原則性角度出發(fā)，但措施配套跟進力度不大，缺少相應(yīng)的監(jiān)測系統(tǒng)、分析系統(tǒng)等配套系統(tǒng)。另外，對比其他發(fā)達國家，本國的食品創(chuàng)新能力較弱，需開發(fā)新研究點。由于當下的風(fēng)險評估體制不能及時與國際標準接軌，造成食品安全的準確風(fēng)險評估有一定困難。
二、國際貿(mào)易中食品安全問題的法律建議
(一)著力構(gòu)建食品貿(mào)易的貿(mào)易壁壘預(yù)警和反制措施
國際貿(mào)易中的貿(mào)易壁壘絕大多數(shù)由“綠色壁壘”組成，因此，建立、健全綠色壁壘預(yù)警和反制機制尤為重要。包括實時關(guān)注國外食品安全產(chǎn)業(yè)研究動向，加快食品行業(yè)內(nèi)部的信息傳遞，收集國外有價值的信息，研究國外“綠色壁壘”的具體動向等對影響我國農(nóng)產(chǎn)品出口的技術(shù)壁壘做出快速反應(yīng)，形成預(yù)警機制，贏得主動權(quán)。具體的反制措施主要通過WTO架構(gòu)下的爭端解決機制來應(yīng)對不合理的國際貿(mào)易壁壘。
(二)掌握和運用相關(guān)規(guī)則解決國際貿(mào)易爭端及風(fēng)險評估問題
充分運用WTO規(guī)則是應(yīng)對和反制發(fā)達國家貿(mào)易壁壘的重要措施。我國是WTO成員方，有權(quán)根據(jù)GATT第20條(b)項、《TBT協(xié)定》、《SPS協(xié)定》在必要的情況下實施與食品安全有關(guān)的技術(shù)貿(mào)易措施。由此可見，中國不僅有義務(wù)保證食品安全，更有權(quán)維護其合法權(quán)益，因此采取對等措施是應(yīng)對貿(mào)易壁壘的一個方面，但還需要充分掌握國際爭端解決的規(guī)則，需求在WTO框架下的合作與諒解④。發(fā)達國家采取貿(mào)易壁壘的方式可以在一定程度上保護本國的行業(yè)發(fā)展，但是也會遭到他國的報復(fù)行為以及貿(mào)易制裁。因此，可以通過WTO框架下的談判，針對他國發(fā)起的貿(mào)易訴訟積極應(yīng)對、也可進行協(xié)商調(diào)解，達到雙贏的目的。還可以研究相關(guān)貿(mào)易壁壘糾紛案例，提高本國技能運用能力。
三、結(jié)論
當今社會國際貿(mào)易交流不斷頻繁，經(jīng)濟實力隨著貿(mào)易量的增加不斷受影響，食品安全問題也一再受到各方的重視，處理好國際貿(mào)易中的貿(mào)易壁壘和貿(mào)易摩擦對于正常國際貿(mào)易秩序的建立十分重要，以防止因食品安全引起的問題掀起炒作浪潮和加劇矛盾。中國作為出國大國，要堅持完善法律法規(guī)，加強食品安全可持續(xù)綠色有機發(fā)展，通過WTO框架下的協(xié)商機制解決糾紛和矛盾，也要充分利用WTO規(guī)制對發(fā)展中國家的特殊待遇減少發(fā)達國家對本國的不利影響。
[注釋]
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淺談食品安全研究論文范本篇三
《 我國食品安全報道的問題與對策 》
民以食為天，食以安為先。早在兩千多年前，孔子在《論語》中就提出了著名的“十不食”原則：如“食不厭精，膾不厭細。食噎而謁，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。沽酒市脯不食。”[1]食品安全與群眾生活密切相連，食品安全問題是人民關(guān)注的重點問題。“安全、健康和文明，是現(xiàn)代社會人們認知和傳播食品安全三個重要的倫理維度。”[2]在全媒體時代，隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，社會化媒體的興起，信息的傳播也越來越簡單便捷，一根網(wǎng)線一臺電腦便能無拘無促地連接到世界各地，信息的傳播也隨著社會化媒體的普及而降低門檻，現(xiàn)如今人人都是自媒體，人人都是傳播者。這如同哈羅德•英尼斯(HaroldAdamsInnis)所認為的那樣，現(xiàn)階段的傳播技術(shù)呈現(xiàn)了“偏倚時間”到“偏倚空間”的轉(zhuǎn)向。在傳播技術(shù)飛速發(fā)展的大環(huán)境下，我國的食品安全報道也呈現(xiàn)出了新的面貌與形式，在新聞的時效性與深度性等多方面都有了全面的提升。然而從“蛆蟲橘子”“、紅墨水西瓜”及“僵尸肉”等虛假或有失偏頗的報道上，我們依然能夠看到現(xiàn)階段我國食品安全報道還存在很多問題。
1全媒體時代我國食品安全報道的問題
我國早期的食品安全報道問題主要集中在報道報喜不報憂，報道僅僅是黨和政府的傳聲筒，沒能很好的起到監(jiān)督員的作用。然而，相比于早年我國的食品安全報道，現(xiàn)階段我國的食品安全問題報道則存在著三個新的突出問題，既報道的噱頭化、報道的污名化和虛假消息傳播報道嚴重。
1.1食品安全報道的噱頭化
現(xiàn)如今，有些媒體為了奪取眼球經(jīng)濟，騙取點擊量和流量，往往用拼貼、演繹、夸大的手法炮制一些危言聳聽的標題來制造噱頭，充當“標題黨”，以此制造轟動效應(yīng)。比如前段時間鬧得滿城風(fēng)雨“僵尸肉”事件。本來“僵尸肉”僅僅為走私凍肉，然而從新華社《走私“僵尸肉”竄上餐桌，誰之過》這篇報道提出“僵尸肉”一詞算起，關(guān)于“僵尸肉”的相關(guān)報道便持續(xù)發(fā)酵，一時間“僵尸肉”成為了人們討論的熱點話題，人們“談肉色變”。然而僅隔數(shù)日，一則《“僵尸肉”是假新聞》的帖子讓整個劇情出現(xiàn)了戲劇性地反轉(zhuǎn)，整個事件成為了一個撲朔迷離的烏龍事件。這里先拋開“僵尸肉”事件的真假不談，實際上“僵尸肉”事件折射的就是當今食品安全報道的噱頭化問題。在《走私“僵尸肉”竄上餐桌，誰之過》這篇文章中，一句語焉不詳?shù)?ldquo;甚至冷凍三十四年的肉”就被作者“巧妙的”形象化為僵尸肉，這無疑引起了廣大人民的好奇與恐慌。而北京科技報記者洪廣玉的質(zhì)疑文章武斷地使用《“僵尸肉”是假新聞》這一標題，“假新聞”一詞又將這個事件推向了另一個高潮。食品安全報道本來需要做到客觀真實，然而一些媒體為了迎合公眾的好奇心，貪圖私利，炮制一些聳人聽聞的噱頭，這無疑為當今我國食品安全傳播的一大問題。
1.2食品安全報道的污名化
“污名化是著名社會學(xué)家埃利亞斯在研究胡格諾教徒時發(fā)現(xiàn)的，是指一個群體將人性的低劣強加在另一個群體之上并加以維持的動態(tài)過程，它是將群體的偏向負面的特征刻板印象化，并由此掩蓋其他特征，成為在本質(zhì)意義上與群體特征對應(yīng)的指標物。”[3]在全媒體時代，很多未經(jīng)證實的消息，通過網(wǎng)絡(luò)、報紙、廣播電視等大眾媒介廣泛傳播，盡管這一消息是虛假的消息，但是大眾媒介強大的輿論導(dǎo)向與公信力使得廣大受眾對此深信不疑，食品安全問題的污名化報道令不少企業(yè)和農(nóng)民蒙受了巨大的損失。如2006年7月19日廣州《信息時報》一篇《廣州市面出現(xiàn)注水西瓜被注射紅藥水根本不能吃》，記者在沒有調(diào)查的情況下，輕信西瓜被注射紅藥水的謠言，便刊發(fā)了這篇文章，結(jié)果令無數(shù)瓜農(nóng)西瓜滯銷，蒙受巨大的經(jīng)濟損失。再如“當科研人員發(fā)現(xiàn)日常廣泛使用的一種食品原料可能會致癌時，媒體在傳播中往往會直接得出‘某某東西致癌’的結(jié)論，卻沒有考慮到這種原料的致癌幾率、在攝取量多大情況下可能致癌，或許這種物質(zhì)對生命的危害比吸一口汽車尾氣還小。”[4]如是這種污名化的報道，數(shù)不勝數(shù)。從轟然倒下的三株口服液到欲哭無淚的四川橘農(nóng)再到談之色變的金華火腿和陷入塑化劑疑云的酒鬼酒，我們都能看到污名化報道對企業(yè)和農(nóng)民造成的巨大傷害。大眾媒介越界進行不負責(zé)任的媒介審判。媒體儼然從食品安全的“守望者”搖身一變成為了食品企業(yè)的“終結(jié)者”。
1.3食品安全報道的虛假化
現(xiàn)如今，食品安全報道的另一個問題就是報道的虛假化。報道的虛假化體現(xiàn)在兩方面。一方面是有些媒體從業(yè)人員，為了謀得個人利益，追求所謂的業(yè)績炮制假新聞。如2007年的紙餡包子事件，這一虛假食品安全報道給社會帶來了極大的不良影響。另一個方面是食品安全問題傳播，傳謠現(xiàn)象十分嚴重。這一問題尤其在微信、微博等新興社會化媒體上表現(xiàn)尤為嚴重。在微信朋友圈，以“××食品有害，千萬別吃”為主題的文章閱讀率高居不下。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，微信每天攔截“謠言”多達210萬次，內(nèi)容一般涉及食品安全、人身安全、健康養(yǎng)生等。“注意，幾種食品千萬不能吃!”、“天哪!以前竟然不知道，快告訴身邊的朋友”這種用夸張、警示、絕對的語氣，標題很吸引人，還有圖片和數(shù)據(jù)，內(nèi)容涉及大家關(guān)心的健康、安全方面的文章，很容易引起關(guān)注，也會引發(fā)很多不明真相小伙伴的轉(zhuǎn)發(fā)和@。[5]食品安全報道虛假消息在以微信、微博內(nèi)廣泛傳播，與這些平臺的營銷賬號疏于管理，處罰力度小有很大的關(guān)系，所以在新媒體的發(fā)展下，食品安全報道的傳謠現(xiàn)象有抬頭之勢。
2全媒體時代我國食品安全報道的對策
從上面的分析可以看到，全媒體時代我國食品安全報道出現(xiàn)了一些新的問題，這些問題的解決需要從兩個方面著手。一方面?zhèn)鞑フ咝枸`行新聞專業(yè)主義，另一方面政府應(yīng)該嚴加管控。
2.1傳播者需踐行新聞專業(yè)主義
“新聞專業(yè)主義的目標是服務(wù)于全體人民，而不是某一利益團體。它最突出的特點，是對新聞客觀性的信念，相信可以從非黨派的、非團體的立場準確報道新聞事實。”[6]食品安全報道的傳播者在新聞專業(yè)主義上應(yīng)該注重兩個方面的培養(yǎng)。一是要提高自己食品安全相關(guān)的專業(yè)知識，因為食品安全報道的傳播者如同科技傳播者，都需要一定的理論基礎(chǔ)作為業(yè)務(wù)支撐，只有這樣，在傳播消息、報道新聞時才會有良好的鑒別能力，才能對食品安全報道進行客觀準確的傳播。另一方面，食品安全報道的傳播者，傳播信息時應(yīng)該時刻做到客觀化、真實化和專業(yè)化。正所謂鐵肩擔道義，妙筆著文章。傳播者不能為了一己私利炮制一些噱頭，應(yīng)該時刻恪守自己的職業(yè)道德，做好把關(guān)人的職責(zé)，這樣食品安全的報道才會有序。
2.2政府應(yīng)該進行嚴加管控
對于食品安全報道的管控，依靠傳播者的自治是一個方面，但更為重要的是政府應(yīng)該進行嚴加管控，尤其是對微信、微博之類的新型社會化媒體進行嚴加管控。所以對于食品安全問題，一方面政府更應(yīng)該完善自己的應(yīng)急體制，對食品安全問題要有前瞻性與預(yù)警性。對已經(jīng)發(fā)生的食品安全問題，應(yīng)該積極引導(dǎo)輿論，解決人民疑惑，這樣才不會處于被動地位。另一方面，還應(yīng)該完善相關(guān)法律法規(guī)，對于為了私利傳謠的媒體，更應(yīng)該加大處罰力度，對微信、微博等社會化媒體要加強輿情控制，完善輿情預(yù)警。這樣，食品安全報道的管控才會更為完善。
3結(jié)論
德國社會學(xué)家烏爾里希•貝克認為，“在現(xiàn)代社會中包括食品安全在內(nèi)的風(fēng)險，所引致的市場崩潰、資本貶值等等，是現(xiàn)代化發(fā)展進程所帶來的無法避免的一種副作用。”[7]所以，綜上所言，在社會轉(zhuǎn)型時期，我們不能刻意規(guī)避食品安全問題，而是應(yīng)該坦然面對。對于食品安全的報道，傳播者應(yīng)該嚴格把關(guān)，從自身做起，樹立好找正確價值觀，時刻恪守新聞專業(yè)主義。此外，在社會轉(zhuǎn)型這個特殊的時期，“政府的監(jiān)督和積極參與是促進食品安全和消費者信心的關(guān)鍵”，[8]只有這樣三管齊下，我國食品安全報道的問題才會得到有效解決，促進我國食品安全的健康發(fā)展。
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