社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生活的重要組成部分，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感、社會(huì)責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于餐廳社會(huì)實(shí)踐論文的范文，歡迎大家閱讀參考!

　　餐廳社會(huì)實(shí)踐論文篇1

　　為了更好的了解社會(huì)，鍛煉自己，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗(yàn)一下工作的樂(lè)趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作，雖然僅有一個(gè)月的時(shí)間，但我覺(jué)得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會(huì)到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛，同時(shí)讓我感到工作的無(wú)比快樂(lè)，一種在學(xué)校自由天地里無(wú)法體會(huì)到的 “愉悅”。

　　當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí)，就表明著我的工作會(huì)給我?guī)?lái)快樂(lè)。我們都明白萬(wàn)事開頭難的道理，所以我對(duì)剛開始的工作格外小心，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務(wù)生的工作無(wú)外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已。但實(shí)際上我想錯(cuò)了。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰(shuí)也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會(huì)有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒(méi)有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒(méi)有做過(guò)這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來(lái)，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名，再重復(fù)上午的工作，直到十點(diǎn)回家。工作很簡(jiǎn)單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠。

　　經(jīng)過(guò)幾天的重復(fù)性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個(gè)好印象，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對(duì)飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒(méi)有了，我開始有點(diǎn)飄了，開始學(xué)會(huì)了偷懶，開始學(xué)會(huì)了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評(píng)，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時(shí)候，我感覺(jué)累了就坐在椅子上想歇一會(huì)，沒(méi)有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語(yǔ)重心長(zhǎng)的說(shuō)“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過(guò)高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己。確實(shí)，聽了經(jīng)理對(duì)我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個(gè)很好的努力方向。

　　由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無(wú)疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時(shí)聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來(lái)，不管客人說(shuō)話怎么樣，說(shuō)話有多難聽，我們都必須微笑對(duì)待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來(lái)。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的，要干就要干的最好!當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢?duì)我的夸獎(jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無(wú)數(shù)夸獎(jiǎng)，卻沒(méi)有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味。

　　時(shí)間總是會(huì)過(guò)的很快，我結(jié)束了我的打工時(shí)代。臨走的時(shí)候，當(dāng)我拿著真正的屬于自己的錢的時(shí)候，那種心情，我會(huì)永遠(yuǎn)記得。

　　總結(jié)：這個(gè)假期，我過(guò)得是如此的充實(shí)，如此有意義。 它是一筆財(cái)富。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識(shí)，它讓我開闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無(wú)限回味。更何況參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富。知識(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺(jué)得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡(jiǎn)單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力。通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)，我有以下心得：

　　一、要善于與人溝通。只有通過(guò)溝通，交流，才能真正了解某件事情、某個(gè)人，這樣在做事的時(shí)候才會(huì)達(dá)到事半功倍的效果，別人給你的意見更要聽取、耐心、虛心的接受。

　　二、必須提高自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半。

　　三、知識(shí)和技術(shù)才是硬道理。就飯店內(nèi)部相比，廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一。而且用知識(shí)和技能掙錢更能得到別人的尊重。

　　四、做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己。

　　經(jīng)過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨練，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信，這對(duì)我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響。我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，用知識(shí)武裝大腦，充實(shí)自己，讓自己的人生更有價(jià)值。

　　餐廳社會(huì)實(shí)踐論文篇2

　　【摘要】 ：“民以食為天”合理健康的飲食對(duì)于每個(gè)人都是至關(guān)重要。作為祖國(guó)未來(lái)的事業(yè)的繼承人，新一代大學(xué)生應(yīng)該及早樹立自己的歷史使命感，提高自己的社會(huì)適應(yīng)能力。多接觸社會(huì)、了解社會(huì)，一方面可以把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中去，提高各方面的能力;另一方面可以積累工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)日后的就業(yè)大有裨益。我有義務(wù)響應(yīng)祖國(guó)的號(hào)召，用青春譜寫篇章，用汗水澆灌成長(zhǎng)，同時(shí)也為了融入社會(huì)，進(jìn)而立足社會(huì)，貢獻(xiàn)社會(huì)，我到一家酒店做餐廳服務(wù)員，在服務(wù)實(shí)踐期間學(xué)會(huì)了許多學(xué)校學(xué)不到的東西，同時(shí)也發(fā)現(xiàn)了餐飲業(yè)存在的一些問(wèn)題。

　　【關(guān)鍵詞】 ：餐館服務(wù)員 衛(wèi)生 環(huán)保 管理

　　【正文】 ：

　　一 ：酒店介紹：聚福鑫酒店是一家全新理念的純餐飲大型酒店。該酒店?duì)I業(yè)面積1500平米，可同時(shí)容納500余人就餐。一樓是大堂和舒適的客休處;二樓是寬敞明亮的零點(diǎn)大廳;現(xiàn)代歐式的裝修風(fēng)格大氣磅礴、色彩與線條的搭配，雕刻藝術(shù)品展示，處處透露出豐富的文化內(nèi)涵，是婚宴、生日宴、親朋好友團(tuán)聚等大型團(tuán)體宴會(huì)的首選之地;三樓有20余間風(fēng)格迥異的特色包廂，裝潢典雅，風(fēng)情別具，充滿濃郁的就餐氛圍。酒店以“高質(zhì)優(yōu)價(jià)”為經(jīng)營(yíng)宗旨，“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，信譽(yù)立業(yè)”為經(jīng)營(yíng)理念，博采眾長(zhǎng)，不為菜系所縛，崇尚傳統(tǒng)創(chuàng)新，體現(xiàn)獨(dú)特風(fēng)味。員工分工明確，有廚師，切菜工，洗菜洗碗人員，前臺(tái)服務(wù)人員，傳菜師等。店內(nèi)裝修賦予特色，讓顧客大有食欲。

　　二、作為一名服務(wù)員所需要的素質(zhì)

　　1、明白了守時(shí)的重要性。雖然這次的實(shí)踐只有短短的一個(gè)月，而且從事的是比較簡(jiǎn)單的服務(wù)，但是通過(guò)通過(guò)與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會(huì)了許多道理。當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)了

　　克服自己的懶惰，學(xué)會(huì)耐心準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位從事簡(jiǎn)單繁瑣的事情。著對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力堅(jiān)強(qiáng)自己的時(shí)間觀念。

　　2、體會(huì)到了合作的重要性。我工作的這家酒店，從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)賬這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大提高， 以前雖然在書上看見過(guò)很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì)到了，正所謂“眾人拾材火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會(huì)牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

　　3、學(xué)會(huì)了堅(jiān)持。在餐廳里每天面對(duì)形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)，但是堅(jiān)持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們需要學(xué)會(huì)忍耐，需要學(xué)會(huì)承受，需要學(xué)會(huì)堅(jiān)持。這里有時(shí)客人態(tài)度不好，大吼大叫，如果有些人喝醉了還會(huì)出言不遜。這時(shí)候我們員工需要在保護(hù)自己的前提下盡量保持禮貌的態(tài)度，畢竟顧客是上帝。

　　三、酒店經(jīng)營(yíng)成功的基礎(chǔ)是管理細(xì)節(jié)到位

　　管理是由細(xì)節(jié)組成的，細(xì)節(jié)是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)。

　　1細(xì)節(jié)到位取決于觀念的改變。同樣的問(wèn)題站在不同的角度就會(huì)出得出不同的結(jié)論，對(duì)細(xì)節(jié)的看法取決于管理者的思想意識(shí)和管理者的觀察力、洞察力和分析問(wèn)題的能力。因此，轉(zhuǎn)變觀念才能注意到細(xì)節(jié)，才能通過(guò)細(xì)節(jié)把握全局。

　　2、戰(zhàn)略決策源于細(xì)節(jié)分析。無(wú)論戰(zhàn)略上還是戰(zhàn)術(shù)上的決策，都是通過(guò)對(duì)蜘絲馬跡的分析才做出的。干禮的決策也同樣是對(duì)市場(chǎng)的跡象、趨勢(shì)的分析、對(duì)日常管理中的細(xì)節(jié)問(wèn)題分析的結(jié)果。如果不善于對(duì)細(xì)節(jié)進(jìn)行分析，就不可能有正確的決策。

　　3、酒店管理無(wú)大事，做好小事，才能成就大事。服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細(xì)節(jié)工作的程度，只有將服務(wù)的細(xì)節(jié)做到位，客人才能感覺(jué)到服務(wù)的存在，酒店才能實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)營(yíng)銷。在事無(wú)巨細(xì)的管理中，細(xì)微之處才能顯示出管理的水品，只有將一般人不注意的小事做好，才能將自己的酒店與其它酒店區(qū)別開，因?yàn)樗械木频甓即笸‘悺?/p>

　　四、在實(shí)踐中，我也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題

　　食品的衛(wèi)生狀況關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康，目前，我國(guó)的餐飲服務(wù)員在其衛(wèi)生方面還存在一些問(wèn)題，加強(qiáng)餐飲服務(wù)員的衛(wèi)生管理是非常必要的。根據(jù)我國(guó)目前餐

　　飲業(yè)衛(wèi)生現(xiàn)狀，最容易出現(xiàn)的問(wèn)題之一是服務(wù)員的衛(wèi)生問(wèn)題。如果服務(wù)員出現(xiàn)生問(wèn)題，就會(huì)影響最終產(chǎn)品食品的衛(wèi)生質(zhì)量。當(dāng)前我國(guó)的餐飲業(yè)正處于蓬勃展時(shí)期，必須加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)員的食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生方面的教育培訓(xùn)，嚴(yán)格規(guī)范管理。只有這樣，才能讓消費(fèi)者享用到營(yíng)養(yǎng)且衛(wèi)生的食品。

　　1、餐飲服務(wù)員存在的主要衛(wèi)生問(wèn)題：有的服務(wù)員不及時(shí)洗澡洗頭，身上的汗味很難聞，特別是現(xiàn)在這種夏秋季節(jié)，客人聞到后產(chǎn)生反感，從而影響了服務(wù)質(zhì)量，有的男服務(wù)員為了趕時(shí)髦，留長(zhǎng)發(fā)或其他“標(biāo)新立異”的怪發(fā)型，甚至將頭發(fā)染色，我們常常聽到的關(guān)于消費(fèi)者在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)之類的投訴，很可能是因?yàn)榉?wù)員不小心將脫落的頭發(fā)掉入食品中，從而直接影響食品衛(wèi)生;有的服務(wù)員留著長(zhǎng)長(zhǎng)的指甲，其實(shí)手指甲內(nèi)有許多病菌，而且指甲很長(zhǎng)很臟，再為客人上菜、酌酒時(shí)會(huì)讓客人很反感。對(duì)于此種現(xiàn)象，餐館管理者應(yīng)該對(duì)餐飲服務(wù)員衛(wèi)生監(jiān)督的同時(shí)，認(rèn)真抓好服務(wù)員衛(wèi)生工作的檢查考核，做到經(jīng)常化，制度化。對(duì)于認(rèn)真執(zhí)行餐飲衛(wèi)生各項(xiàng)規(guī)章制度的服務(wù)人員進(jìn)行表?yè)P(yáng)和必要的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2、食材保護(hù)問(wèn)題：現(xiàn)在很多人喜歡吃山珍海味，這樣導(dǎo)致捕獵者殺害國(guó)家保護(hù)動(dòng)物。結(jié)果“病從口入”，有許多傳染病，如傷寒、痢疾、病毒性肝炎、結(jié)核病和某些寄生蟲病等，往往通過(guò)食品而引起。吃動(dòng)物會(huì)導(dǎo)致身體某些部位出問(wèn)題。此外，大量使用一次性筷子破壞生態(tài)環(huán)境，對(duì)日益嚴(yán)峻的環(huán)境問(wèn)題是個(gè)很大的威脅。所以希望監(jiān)管部加大對(duì)餐飲行業(yè)的監(jiān)督，鼓勵(lì)群眾舉報(bào)。

　　結(jié)束語(yǔ)：此次社會(huì)實(shí)踐學(xué)習(xí)讓我受益匪淺，社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生活的重要組成部分，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感、社會(huì)責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實(shí)踐育人的作用，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，也是檢驗(yàn)所學(xué)理論知識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)實(shí)踐不但為我們大學(xué)生提供了一個(gè)發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺(tái)，也是培養(yǎng)和鍛煉我們綜合能力的一個(gè)階梯，更是一個(gè)大學(xué)生進(jìn)入社會(huì)，走上工作崗位前的演練場(chǎng)。