酒店工程項目建設(shè)是一個時間跨度長、投資金額高、勞動力密集、技術(shù)要求高、內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜、外部關(guān)系廣泛的過程。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于酒店工程管理論文參考范文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　酒店工程管理論文參考范文篇1

　　淺析國際五星級酒店機(jī)電設(shè)備工程管理

　　【摘要】國際品牌五星級酒店致力于為客人提供高品質(zhì)的服務(wù)，不僅要求裝修豪華、環(huán)境舒適，而且要求機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)穩(wěn)定、可靠。本文從投資控制、系統(tǒng)設(shè)計、招標(biāo)采購、安裝調(diào)試、運(yùn)行維護(hù)角度進(jìn)行探討，為國際五星級酒店機(jī)電設(shè)備工程管理提供參考建議。

　　【關(guān)鍵詞】投資;酒店;機(jī)電;安裝;工程管理

　　國際品牌酒店特別是國際五星級酒店，裝修豪華、設(shè)施齊全、環(huán)境舒適、管理規(guī)范，致力于為客人提供高品質(zhì)的服務(wù)。酒店一旦開業(yè)，就得一年365天，每天24小時不間斷的穩(wěn)定運(yùn)營，而酒店良好的機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)是其可靠性、穩(wěn)定性、舒適性的重要保障[1]。本文從投資控制、系統(tǒng)設(shè)計、招標(biāo)采購、安裝調(diào)試、運(yùn)行維護(hù)角度進(jìn)行探討，將國際五星級酒店機(jī)電設(shè)備工程管理過程中的一些經(jīng)驗與大家分享。

　　1 投資控制

　　國際五星級酒店總投資一般包括土地成本、工程成本、試運(yùn)營費(fèi)用以及各種稅費(fèi)。根據(jù)各類成本得出投資概算，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌鲂星轭A(yù)估營運(yùn)收支，得出投資回報率(一般為5%~10%)及投資回收期(一般為10~20年)。國際五星級酒店工程成本在目前價格水平下，按照單位建筑面積指標(biāo)，約為10000~15000元/m2;按照單位客房指標(biāo)，約為120~180萬元/間。工程成本分為土建成本、裝修成本、機(jī)電成本，其中土建成本約占30%，裝修成本約占40%，機(jī)電成本約占30%。國際品牌星級酒店，一般由國內(nèi)業(yè)主方投資，國際品牌酒店管理公司運(yùn)營，在酒店正式開業(yè)前，酒店管理公司不投入資金，所有投資均由業(yè)主方提供。從酒店管理公司角度，為保證酒店開業(yè)后穩(wěn)定運(yùn)營，減少后期運(yùn)營費(fèi)用，不會顧及業(yè)主方開業(yè)前投資增大。從業(yè)主方角度，則需要控制成本與開業(yè)前投資，確保資金回籠及投資回收期，切忌一味滿足國際品牌酒店管理公司要求而忽視自身投資控制。

　　2 系統(tǒng)設(shè)計

　　國際五星級酒店機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)設(shè)計[2]，包括生活冷、熱水供應(yīng)系統(tǒng)，雨水、污廢水及廚房廢水排放系統(tǒng)，生活水處理系統(tǒng)，綠化水供應(yīng)系統(tǒng);空調(diào)系統(tǒng)，機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)，鍋爐及中央采暖熱水系統(tǒng)，燃?xì)庀到y(tǒng);變配電系統(tǒng)，備用發(fā)電系統(tǒng)，照明系統(tǒng)，防雷接地系統(tǒng);樓宇設(shè)備自控系統(tǒng)，酒店管理系統(tǒng)，安全防護(hù)系統(tǒng)，聲光像系統(tǒng)，停車場管理系統(tǒng)，綜合布線系統(tǒng)，無線對講系統(tǒng)，衛(wèi)星電視接收及有線電視系統(tǒng);消防系統(tǒng)，人防系統(tǒng)，市政配套系統(tǒng)，氣體燃料及燃油供應(yīng)，電梯及電扶梯系統(tǒng)，廚房洗衣房設(shè)備系統(tǒng)等。

　　國際品牌酒店管理公司對上述機(jī)電系統(tǒng)均有其品牌設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，但其標(biāo)準(zhǔn)是全球通用標(biāo)準(zhǔn)，在進(jìn)行機(jī)電系統(tǒng)設(shè)計時，應(yīng)結(jié)合我國與當(dāng)?shù)卣蠹皩?shí)地情況進(jìn)行設(shè)計，不可機(jī)械地照搬國際品牌酒店設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計，以免因與國家或當(dāng)?shù)卣笙鄾_突而影響通過政府驗收，以及增加不必要的成本。在酒店實(shí)際建設(shè)過程中，往往是主體結(jié)構(gòu)及建筑已開始施工，裝修及機(jī)電圖仍在調(diào)整或繪制，酒店建設(shè)不可能待各專業(yè)施工圖全部完美完成后才開始施工。為配合工程進(jìn)度及室內(nèi)裝修設(shè)計與施工，機(jī)電系統(tǒng)施工圖設(shè)計應(yīng)分一、二次設(shè)計，一次施工圖設(shè)計主要為系統(tǒng)圖及干線干管圖，用于配合結(jié)構(gòu)、建筑施工預(yù)留預(yù)埋、設(shè)備招標(biāo)采購及機(jī)電干線干管施工，二次施工圖設(shè)計主要為對應(yīng)室內(nèi)裝修設(shè)計，用于配合室內(nèi)裝修施工。

　　3 招標(biāo)采購

　　國際五星級酒店招標(biāo)與采購需制定可操作的合同架構(gòu)體系，及根據(jù)里程碑計劃制定招標(biāo)計劃表與采購計劃表。機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)合同架構(gòu)制定時需考慮項目所處的地域?qū)嶋H情況、酒店項目的特點(diǎn)、當(dāng)前酒店行業(yè)供應(yīng)商和承包商狀況。招標(biāo)工作中需注意工作界面的劃分，各專業(yè)工作的銜接，不能留工作死角。高星級酒店具有特殊要求，每個施工、供應(yīng)合同都必須有保修期的工作安排。對于大宗機(jī)電設(shè)備、永久設(shè)備、市場競爭激烈設(shè)備，如發(fā)電機(jī)、電梯、中央空調(diào)主機(jī)、機(jī)械停車庫等宜采用招標(biāo)采購方式;對于所需設(shè)備或系統(tǒng)僅有唯一來源、特定供貨商或無法進(jìn)行質(zhì)量和價格比較的設(shè)備，宜采用直接采購方式，以免時間的延誤而造成花費(fèi)更多的錢財，如國際品牌酒店管理系統(tǒng);對于現(xiàn)貨價值較小的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備及材料宜采用詢價采購方式，通常在比較幾家甚至上十家供貨商報價的基礎(chǔ)上選擇性價比高的供貨商，如電線電纜及各種管材。機(jī)電設(shè)備及系統(tǒng)的招標(biāo)采購工作，是決定機(jī)電設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，酒店經(jīng)營效益的關(guān)鍵所在，與酒店的各項評價指標(biāo)息息相關(guān)，酒店建設(shè)管理人員在保證酒店機(jī)電系統(tǒng)穩(wěn)定運(yùn)轉(zhuǎn)的同時，不花費(fèi)不必要的費(fèi)用，做到適時適量。

　　4 安裝調(diào)試

　　國際五星級酒店機(jī)電設(shè)備安裝過程，為保證合理工序及工期，應(yīng)遵循機(jī)電洞口管線預(yù)留預(yù)埋、機(jī)電干管干線安裝、機(jī)電吊頂平面布置與安裝先后順序。在施工的前期要綜合建筑構(gòu)架，對管線進(jìn)行綜合平衡，繪制剖面大樣圖，發(fā)送各個參建安裝單位，必須嚴(yán)格按照大樣圖施工，絕對不允許單方面搶先施工、搶占空間。酒店管線交叉密集的區(qū)域主要有地下室設(shè)備房、地下車庫車道、裙樓及塔樓客房層走廊與客梯廳。隨著建筑信息模型(BIM)技術(shù)的發(fā)展與推廣，如有條件可采用該技術(shù)進(jìn)行設(shè)備房、走廊、客房等管線密集區(qū)域的管線綜合，即從傳統(tǒng)的二維剖面管線綜合，轉(zhuǎn)換到全仿真立體三維管線綜合。這樣既可合理有效地利用有限的建筑空間、美化管線布置，還能避免因為管線的交叉錯雜和密集而引起的頻繁拆改和重建[3]、節(jié)約工期與成本，以及為后期的維修提供方便。

　　機(jī)電設(shè)備調(diào)試，主要有單體調(diào)試、聯(lián)動調(diào)試和負(fù)荷調(diào)試。在單體調(diào)試時應(yīng)按照設(shè)備說明書、調(diào)試方案和操作方法進(jìn)行指揮和操作，防止事故的發(fā)生。聯(lián)動調(diào)試應(yīng)按照設(shè)計要求全面投運(yùn)，首尾銜接穩(wěn)定，連續(xù)運(yùn)行并達(dá)到規(guī)定時間。在聯(lián)動調(diào)試完成后，設(shè)備處于完好備用狀態(tài)，按照負(fù)荷調(diào)試方案規(guī)定進(jìn)行操作，循序漸進(jìn)，同時做好需要測定數(shù)據(jù)的記錄，各項負(fù)荷調(diào)試控制指標(biāo)達(dá)到要求，則機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)安裝與調(diào)試完成。

　　5 運(yùn)行維護(hù)

　　確保機(jī)電設(shè)備的正常運(yùn)行是星級酒店機(jī)電設(shè)備運(yùn)行維護(hù)的第一要務(wù)。首先，在酒店機(jī)電設(shè)備采購、安裝、調(diào)試過程中的材料設(shè)備說明書、施工驗收文件、調(diào)試記錄等資料應(yīng)妥善歸類、保管并全部移交酒店管理公司。其次，由于機(jī)電設(shè)備專業(yè)性較強(qiáng)，需招聘一批具有機(jī)電專業(yè)技能同時兼有管理才能的人才充實(shí)隊伍，加大對機(jī)電專業(yè)人員的培養(yǎng)，定期培訓(xùn)，使管理和維修人才具有一定的崗位技術(shù)資格或?qū)嶋H應(yīng)用技能，同時應(yīng)注重從薪酬、榮譽(yù)、精神、職業(yè)發(fā)展等方面對機(jī)電管理人員進(jìn)行激勵。最后，由于機(jī)電設(shè)備的運(yùn)行維護(hù)投入往往較大，應(yīng)著力從控制運(yùn)行成本的角度，加強(qiáng)對機(jī)電設(shè)備的管理。建立健全的機(jī)電設(shè)備使用和維修制度，明確各級責(zé)任制度(包括設(shè)備管理的范圍、類別，設(shè)備的選型、編號、登記，備件及設(shè)備檔案的管理，以及設(shè)備報廢更新管理等)。正確使用設(shè)備，注重維修保養(yǎng)，設(shè)備的計劃性維護(hù)保養(yǎng)是延長機(jī)電設(shè)備的使用年限及控制星級酒店運(yùn)行成本的良好方法。

　　6 總結(jié)

　　綜上所述，國際品牌高星級酒店機(jī)電設(shè)備建設(shè)及運(yùn)行的管理工作比較復(fù)雜，只有把握好從酒店可行性研究到酒店開業(yè)各個環(huán)節(jié)的全過程管理及控制，才能在酒店機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)建設(shè)及運(yùn)行過程中少走彎路，較好地控制成本，按期按質(zhì)建設(shè)及運(yùn)行一間具有國際水準(zhǔn)的星級酒店。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]莫伸杰.建筑機(jī)電設(shè)備安裝項目管理探討[J].科技信息,2007(19):360.

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　　[3]卜志光.我國酒店機(jī)電安裝技術(shù)發(fā)展與展望[J].中國房地產(chǎn)業(yè),2011(03):431.

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