酒店管理相關(guān)論文
在新時期背景下,酒店實行創(chuàng)新管理模式能在很大程度上提高酒店的管理效率和綜合競爭力。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的酒店管理相關(guān)論文，供大家參考。
酒店管理相關(guān)論文范文一：高職酒店管理專業(yè)英語課程教學(xué)分析
摘要：在酒店英語課堂上，如果教師能夠積極創(chuàng)新多種教學(xué)模式并靈活運用，使酒店英語課程更生動活潑，讓更多學(xué)生參與到課堂互動中，將有效地幫助學(xué)生提高酒店英語服務(wù)技能和英語聽說能力。
關(guān)鍵詞：高職酒店管理;英語課程教學(xué)
作為全國唯一的熱帶島嶼，海南島擁有全國獨一無二的氣候、環(huán)境和旅游資源，旅游業(yè)擁有獨特的發(fā)展優(yōu)勢。在國際旅游島建設(shè)的大背景下，寬松的政策等條件吸引了眾多世界知名酒店入駐海南。目前海南已經(jīng)建成的五星級酒店和正在建設(shè)的五星級度假酒店，絕大部分由國際品牌公司來管理，基本達(dá)到國際先進(jìn)水平。2009年12月31日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《國務(wù)院關(guān)于推進(jìn)海南國際旅游島建設(shè)發(fā)展的若干意見》(簡稱《意見》)?！兑庖姟诽岢龊Ｄ蠉u的發(fā)展目標(biāo)為：到2020年，旅游服務(wù)設(shè)施、經(jīng)營管理和服務(wù)水平與國際通行的旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)全面接軌，初步建成世界一流的海島休閑度假旅游勝地。未來，海南酒店業(yè)發(fā)展前景依然看好。
一、研究背景
在海南酒店業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，國際旅游島的建設(shè)對于酒店業(yè)人才，尤其是精通外語的酒店業(yè)人才的需求量是巨大的。海南外國語職業(yè)學(xué)院現(xiàn)在培養(yǎng)的高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生，如果具備較高的酒店英語服務(wù)水平和管理水平將使他們擁有很大的發(fā)展空間。而我們開設(shè)的酒店英語課程就旨在培養(yǎng)具有較高酒店英語服務(wù)技能的人才。筆者在從事酒店英語教學(xué)的過程中，就本門課程的教學(xué)進(jìn)行了一點探索和研究。
二、酒店英語教學(xué)存在的問題
筆者在從事酒店英語教學(xué)的過程中，對本門課程特點和學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀做了一定了解，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)效果并不太理想。主要存在以下方面問題：
1、學(xué)生英語水平參差不齊
有部分學(xué)生英語基礎(chǔ)稍好一些，課堂課后積極配合老師完成任務(wù)，可以較好地達(dá)到一定的學(xué)習(xí)效果。而有些同學(xué)受限于自身英語水平，不敢開口說英語，沒信心用英語進(jìn)行日常交際，更沒信心能學(xué)好酒店行業(yè)英語，從而導(dǎo)致學(xué)習(xí)效果不理想，班級兩極分化，給教師組織教學(xué)造成一定難度。
2、學(xué)生學(xué)習(xí)酒店英語課程的興趣不高
有的學(xué)生對基本的酒店英語詞匯都不愿記憶，更不愿用英語進(jìn)行情境會話。筆者在學(xué)生中調(diào)查后得知，有些學(xué)生對酒店管理專業(yè)抱有一絲消極情緒。當(dāng)初選專業(yè)時由于對該專業(yè)認(rèn)識不夠，或由于客觀原因選擇酒店管理專業(yè)。然而在學(xué)習(xí)過程中或去酒店實踐之后，覺得酒店工作與自己當(dāng)初設(shè)想的有一定差距，從而產(chǎn)生消極情緒。更有一些學(xué)生甚至認(rèn)為就算英語學(xué)不好，照樣可以在星級酒店找到工作，從而導(dǎo)致對酒店英語興趣缺乏。
3、教師的教學(xué)設(shè)計不夠合理
由于對學(xué)生情況缺乏了解，加之筆者缺乏酒店行業(yè)的實踐經(jīng)驗，設(shè)計的教學(xué)模式和教學(xué)方法不完全符合如今的行業(yè)情況及學(xué)生學(xué)習(xí)的實際情況。比如如果教師具備行業(yè)經(jīng)驗，更了解酒店各崗位的崗位職責(zé)、慣例、禁忌，將能更全面地引導(dǎo)學(xué)生了解所學(xué)內(nèi)容的背景知識，也能設(shè)計更生動、更貼合實際的模擬操練環(huán)節(jié)。
三、酒店英語課程教學(xué)探索
針對酒店英語課程以上困境，筆者認(rèn)為，若要學(xué)生愿意學(xué)、想學(xué)好該課程，就要從培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、信心入手，再通過以貼合行業(yè)實際的大量實例為基礎(chǔ)，加大口語實踐力度，訓(xùn)練學(xué)生的酒店英語技能和聽說能力。
1、有針對性地設(shè)置教學(xué)目標(biāo)，提高學(xué)生信心
有的學(xué)生基礎(chǔ)稍好，可以適當(dāng)提高其學(xué)習(xí)目標(biāo)，讓其多掌握一些英語技能，而對于基礎(chǔ)稍差的學(xué)生，則可適當(dāng)降低教學(xué)目標(biāo)，只需能進(jìn)行簡單的問答或交流則可以。以《21世紀(jì)實用飯店情景英語教程》為例，每一章都有功能性用語，每一種類有相應(yīng)的例句。在課后作業(yè)時就可要求基礎(chǔ)稍差些的同學(xué)只需記住其中的一種表達(dá)方法。而基礎(chǔ)稍好些的學(xué)生就要求能說出至少三種表達(dá)方式。再比如在學(xué)習(xí)第十四章和十五章客房服務(wù)時，要求所有學(xué)生能掌握客房常規(guī)服務(wù)的一些基本用語，如提供客房清潔、叫醒服務(wù)等。而對于基礎(chǔ)稍好點的學(xué)生，可要求其能提供一些專項服務(wù)或多項服務(wù)，掌握如接待看護(hù)嬰兒服務(wù)、幫助解決電腦問題等情境下的基本用語。
2、幫助學(xué)生樹立對酒店行業(yè)職業(yè)前景的信心
大學(xué)生涉世未深，對酒店行業(yè)認(rèn)識也不夠全面，有些學(xué)生去酒店基層崗位實踐歸來，對酒店行業(yè)的認(rèn)識就是苦、累二字。于是，對職業(yè)前景產(chǎn)生消極情緒。教師可多與學(xué)生溝通，進(jìn)行適時引導(dǎo)，站在一個較高的層面上幫助學(xué)生分析職業(yè)發(fā)展的可能性和空間，讓學(xué)生明白良好的語言和溝通技能在職業(yè)發(fā)展中的重要性，以幫助其重新樹立對課程學(xué)習(xí)的信心和興趣。
3、更合理有效地設(shè)計教學(xué)
對高職教師來說，具備行業(yè)實踐經(jīng)驗?zāi)茏尳處煾钊肓私鈲徫宦氊?zé)和技能，在設(shè)計教學(xué)時也能更貼合實際。再通過各種有效的教學(xué)模式，將能大大提高課堂效率，更好地訓(xùn)練學(xué)生的酒店英語溝通技能。
(1)交流與互動模式。師生互動式：教師在授課前可向?qū)W生做適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，介紹有關(guān)本章的背景知識，通過問題提示，引導(dǎo)學(xué)生回答來進(jìn)入主題內(nèi)容。以《21世紀(jì)實用飯店情景英語教程》第二章bellservice為例，在學(xué)習(xí)本章之前，先讓學(xué)生自己搜集信息，回答以下問題：Whataretheresponsibilitiesofabellman?通過問題可引導(dǎo)學(xué)生了解應(yīng)接員的主要崗位職責(zé)，也為接下來學(xué)習(xí)如何接待入店客人和如何提供客人專項應(yīng)接服務(wù)做好鋪墊。生生互動式。學(xué)生之間的交流與互動可促進(jìn)彼此了解，有助于其建立自信心，并能提高其聽力和口語表達(dá)能力。教師在引入課文或擴展課文時提出與主題有關(guān)的問題，可以布置學(xué)生在小組成員之間展開討論，再選代表綜合全組意見發(fā)言。以《21世紀(jì)實用飯店情景英語教程》第三章ReceivingGuestsattheFrontOffice為例，教師可讓學(xué)生以小組為單位討論接待有預(yù)定客人和接待無預(yù)定臨時入住的客人以及接待團(tuán)隊入住有什么不同，要注意什么問題等，最后可讓學(xué)生選出代表匯報討論結(jié)果。通過討論，既能使學(xué)生注意到接待不同客人程序上和表達(dá)方式上的區(qū)別，也鍛煉學(xué)生間英語交流的能力。
(2)情景模擬式。情景模擬式教學(xué)方法主要是通過對事件或事物的發(fā)展環(huán)境、發(fā)展過程等內(nèi)容加以模擬或虛擬再現(xiàn)，讓學(xué)生身臨其境，更好地理解教學(xué)內(nèi)容。在課堂教學(xué)中，由于筆者主要側(cè)重于口語實踐和英語技能的掌握，運用情景模擬式教學(xué)頻率很高。
(3)角色扮演模式。教師可要求學(xué)生兩人一組，在學(xué)完一個崗位對話后，在5-8分中的準(zhǔn)備時間內(nèi)，與搭檔一組，按角色將所學(xué)對話呈現(xiàn)出來。教師可指定幾組同學(xué)在班級進(jìn)行表演。在角色扮演過程中，可要求學(xué)生盡量多地運用所學(xué)材料中的表達(dá)方式，盡可能地還原對話發(fā)生時的情境，包括人物表情變化及肢體動作。通過角色扮演，學(xué)生可以更好地理解對話背景，更好地掌握在什么情境下運用所學(xué)到表達(dá)方式。
(4)情景對話模式。教師可根據(jù)Listening&Speaking部分所設(shè)置的情景，讓學(xué)生在4-6分鐘內(nèi)與搭檔口頭對話，再讓兩至三組同學(xué)進(jìn)行課堂匯報。在酒店英語課堂上，如果教師能夠積極創(chuàng)新多種教學(xué)模式并靈活運用，使酒店英語課程更生動活潑，讓更多學(xué)生參與到課堂互動中，將有效地幫助學(xué)生提高酒店英語服務(wù)技能和英語聽說能力。
參考文獻(xiàn)
1、淺談酒店管理專業(yè)實習(xí)中的幾個問題吳水田廣州大學(xué)學(xué)報(綜合版)2001-10-30
2、酒店(賓館)電腦網(wǎng)絡(luò)管理系統(tǒng)邢薇,徐玲,曹偉民黑龍江電子技術(shù)1999-07-25
酒店管理相關(guān)論文范文二：體驗式教學(xué)應(yīng)用于酒店管理論文
摘要：綜上分析可知，體驗式教學(xué)注重將理論與實踐相結(jié)合，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與技能為基準(zhǔn)。
關(guān)鍵詞：體驗式教學(xué);酒店管理
一、體驗式教學(xué)
鑒于學(xué)生存在個性能力差異性，因而在體驗式教學(xué)中教師應(yīng)當(dāng)綜合考慮各自的能動性與學(xué)識水平，多為學(xué)生創(chuàng)設(shè)溝通與交流的機會，讓學(xué)生學(xué)會總結(jié)實踐經(jīng)驗，并鼓勵學(xué)生大膽提出自己在參與實踐教學(xué)活動中的體驗與思考，指出從中發(fā)現(xiàn)的問題，而后教師引導(dǎo)學(xué)生積極解決問題，進(jìn)而調(diào)動學(xué)生的參與性，同時也進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生深入探究的意識與能力。由此可以看出，體驗式教學(xué)是一種動態(tài)的、發(fā)現(xiàn)性的、寓教于樂的、實踐參與性的教學(xué)模式，教師將教學(xué)內(nèi)容融入到各種教學(xué)形式與教學(xué)活動中，讓學(xué)生在參與體驗中獲得實踐技能，并且感受到其中的快樂，從而真正達(dá)到“樂中學(xué)”的教學(xué)效果。
二、體驗式教學(xué)模式中的教學(xué)方法
( 一) 案例教學(xué)法
在體驗式教學(xué)模式中，案例教學(xué)法是最常用的一種方法。由于學(xué)生受生活環(huán)境局限性的影響，他們不可能獲得生活中的全面體驗，但采用案例教學(xué)法能夠讓學(xué)生獲得猶如親身體驗般的領(lǐng)悟。根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，教師可以選取具有典型性的案例，并圍繞著案例分析來展開理論知識的教學(xué)，這樣學(xué)生就能通過特定的案例事件獲取認(rèn)識與體驗，利于學(xué)生日后在一線工作中的借鑒。對于酒店管理專業(yè)教學(xué)來說，其具有明顯的實踐性，學(xué)生在參與酒店服務(wù)與管理過程中會遇到許多難以預(yù)料的情況，因而采用案例教學(xué)法能夠讓學(xué)生投入到分析問題、解決問題的實踐中，學(xué)生在思考與闡述的過程中需要運用大量理論原理，因而加強了學(xué)生對理論知識的理解與掌握。
( 二) 模擬情景教學(xué)法
模擬情景教學(xué)法是一種讓學(xué)生有效獲得體驗的途徑，教師根據(jù)現(xiàn)實中的情景來模擬與創(chuàng)設(shè)教學(xué)情景，從而增添課堂教學(xué)的生動性與趣味性，以調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與求知欲。在模擬情景教學(xué)中，教師根據(jù)所教課程來設(shè)置角色類型，以酒店管理教學(xué)為例，教師分別讓學(xué)習(xí)扮演經(jīng)理、服務(wù)員、賓客等，而后依據(jù)酒店管理中的常見案例來編排小品，讓學(xué)生在表演過程中演示如何接待賓客與服務(wù)賓客，當(dāng)遇到服務(wù)員與賓客發(fā)生沖突時管理者與經(jīng)理應(yīng)當(dāng)采取怎樣的解決措施等等。通過這種模擬情景的教學(xué)鞏固學(xué)生的理論知識，并讓學(xué)生在實踐過程中掌握酒店管理與服務(wù)工作的基本程序、技巧等。
( 三) 社會調(diào)查教學(xué)法
學(xué)生要想獲得學(xué)習(xí)體驗除了通過課堂教學(xué)來初步了解之外，還需要走進(jìn)社會、接觸社會，因而在體驗式教學(xué)模式中社會調(diào)查教學(xué)法也被廣泛使用。當(dāng)然，由于酒店屬于商業(yè)個體，需要學(xué)校與教師在此之前與其構(gòu)建聯(lián)系與合作的關(guān)系，以院校的名義讓進(jìn)入酒店中參觀與學(xué)習(xí)，實現(xiàn)社會調(diào)查目的，而學(xué)生在與酒店管理人員充分交流中更深層次的熟悉整個酒店管理與服務(wù)的工作。此外，教師還可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計社會調(diào)查題目，讓學(xué)生在課余時間自主開展社會調(diào)查活動，同時引導(dǎo)學(xué)生利用調(diào)查報告來梳理與總結(jié)調(diào)查結(jié)果，以此教學(xué)方法來拉近學(xué)生與社會的距離，積累學(xué)生的實踐經(jīng)驗。
( 四) 項目課題教學(xué)法
為了鍛煉學(xué)生在學(xué)習(xí)中的自主性與綜合能力，為了讓學(xué)生獲得更多的實踐體驗，于是教師在體驗式教學(xué)中采用了項目課題教學(xué)法，通過布置項目課題任務(wù)讓學(xué)生自覺、主動的參與到社會實踐中。教師可以根據(jù)酒店管理課程來設(shè)置相關(guān)的項目課題，要求學(xué)生以小組為單位設(shè)計出酒店餐飲方面的規(guī)劃，并制作成 PTP 模板進(jìn)行展示，實行評選獎勵機制，以調(diào)動學(xué)生的積極參與性。而后學(xué)生自主展開分工合作，調(diào)查酒店餐廳的經(jīng)營情況、菜單設(shè)計等信息，最終在團(tuán)隊合作的基礎(chǔ)上完成項目課堂任務(wù)，并在完成過程中收獲體驗，樹立相互協(xié)作意識。
( 五) 專業(yè)技能實訓(xùn)教學(xué)法
素質(zhì)與能力并存是對一個人才的綜合性要求，而體驗式教學(xué)的最終目標(biāo)是培養(yǎng)出符合市場需求的這類綜合型人才，因此對學(xué)生的專業(yè)技能訓(xùn)練必不可少，教師利用專業(yè)技能實訓(xùn)教學(xué)法能夠極好的培養(yǎng)學(xué)生的實踐技能。以酒店管理教學(xué)中的餐飲管理課程為例，這一課程注重培養(yǎng)學(xué)生在餐飲服務(wù)方面的專業(yè)技能( 如服務(wù)禮儀、口布折花、中西餐擺臺方法等) ，教師在教學(xué)中可以先讓學(xué)生通過視頻資料來大致了解相關(guān)流程，而后創(chuàng)設(shè)專業(yè)技能實訓(xùn)的教學(xué)活動，首先教師親自示范教授學(xué)生相關(guān)操作步驟與技巧，之后讓學(xué)生反復(fù)練習(xí)、相互觀察，從而訓(xùn)練學(xué)生的實踐操作技能。
三、體驗式教學(xué)在酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用
( 一) 基本認(rèn)知體驗
理論認(rèn)知體驗，這是酒店管理體驗式教學(xué)中的第一步，相關(guān)課程會安排在大一學(xué)期進(jìn)行教學(xué)。據(jù)了解，大部分學(xué)生在高考報選專業(yè)時存在盲目性、跟風(fēng)性，因而許多學(xué)生在正式接受酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)之前對于酒店概念還并不十分了解，更談不上熟悉酒店的類型、星級等知識。于是，對大一新生進(jìn)行基本認(rèn)知體驗教學(xué)，以幫助學(xué)生初步了解有關(guān)酒店的基本性理論知識，為其后續(xù)的專業(yè)課程學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。而在隨后的專業(yè)教育階段，教師為學(xué)生提供實際的參觀機會，組織學(xué)生到不同類型、等級的酒店中參觀學(xué)習(xí)，通過酒店管理員的介紹讓學(xué)生對酒店組織機構(gòu)、基本設(shè)施、崗位分布等有具體的認(rèn)知體驗，以提高學(xué)生對酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣。
( 二) 模擬演示體驗
模擬演示體驗，這是酒店管理體驗式教學(xué)中的第二步，需要建立在學(xué)生對酒店管理專業(yè)有了基本認(rèn)知體驗的基礎(chǔ)上展開教學(xué)。由于酒店管理專業(yè)具有較強的實踐操作性，因而模擬酒店情境、演示實踐操作就顯得十分必要，但需要注意在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中學(xué)生是主體，教師應(yīng)積極引導(dǎo)學(xué)生參與到模擬體驗的教學(xué)活動中。
1. 布置教學(xué)任務(wù)
現(xiàn)如今隨著酒店行業(yè)飛速發(fā)展，教育領(lǐng)域?qū)频旯芾韺I(yè)教學(xué)也越來越重視，以市場需求為基準(zhǔn)來嚴(yán)格制定教學(xué)大綱，而后各大院校依據(jù)教學(xué)大綱要求來設(shè)置教學(xué)項目與教學(xué)任務(wù)，由專業(yè)教師將教學(xué)任務(wù)布置給學(xué)生，并引導(dǎo)學(xué)生逐步完成各種教學(xué)任務(wù)。
2. 組織自主訓(xùn)練
學(xué)生在獲知教學(xué)任務(wù)之后，在教師引導(dǎo)下需要組織自主訓(xùn)練。學(xué)生以小組的形式依據(jù)課程內(nèi)容來創(chuàng)設(shè)模擬訓(xùn)練情境，進(jìn)行不同角色的扮演及演示。以《餐飲服務(wù)與管理》課程為例，在該課程的實踐訓(xùn)練中，學(xué)生分別組織中餐與西餐兩種不同的點餐情境，通過訓(xùn)練來幫助學(xué)生積累經(jīng)驗，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作能力、組織能力、人際交往能力等。
3. 匯報交流學(xué)習(xí)
教師需要為學(xué)生提供匯報與交流學(xué)習(xí)過程的機會，根據(jù)教學(xué)任務(wù)形式來開展相應(yīng)的課堂匯報活動。而酒店管理專業(yè)主要有兩種類型的教學(xué)任務(wù)，一是工作情境任務(wù)形式，學(xué)生可以通過實際的現(xiàn)場模擬表演來展現(xiàn)匯報結(jié)果; 另一種是方案設(shè)計的任務(wù)形式，學(xué)生通過多媒體展示及口頭闡述的形式進(jìn)行匯報。這種機會能夠讓學(xué)生相互交流與學(xué)習(xí)，同時還能鍛煉學(xué)生的現(xiàn)場表現(xiàn)能力、語言表達(dá)能力等綜合能力。
4. 總結(jié)評分檢驗
在了解了學(xué)生各組的匯報結(jié)果之后，教師需要針對學(xué)生的具體情況進(jìn)行總結(jié)與評分，以鼓勵學(xué)生進(jìn)行保持進(jìn)步為主，并及時之處學(xué)生的不足之處，幫助學(xué)生盡早糾正錯誤。此外，為了進(jìn)一步調(diào)動學(xué)生自主參與體驗訓(xùn)練的積極性，教師可以將每一次學(xué)生的匯報評分累積在一起，作為學(xué)期結(jié)束時該課程的成績考核中，用以參考學(xué)生的整個學(xué)習(xí)與掌握的情況。
( 三) 崗位實訓(xùn)體驗
學(xué)生通過專業(yè)性的酒店管理課程學(xué)習(xí)之后，對于酒店相關(guān)的工作已經(jīng)有了一定的了解，這時為了提高與鍛煉自身的實際操作能力，院?？梢詾閷W(xué)生聯(lián)系崗位實訓(xùn)體驗的機會，在寒暑假或節(jié)假日時間讓學(xué)生親身實踐去體驗酒店方面的工作。如《餐飲服務(wù)與管理》是酒店管理專業(yè)中的一門重要課程，學(xué)生在學(xué)習(xí)了這門課程之后，并沒有多少實踐體驗的機會，因而院?？梢詾閷W(xué)生提供實訓(xùn)平臺，組織學(xué)生到酒店、社會餐飲企業(yè)中去實習(xí)，進(jìn)而讓學(xué)生將理論知識運用到實際工作中，從而鞏固學(xué)生的理論知識，提高學(xué)生的實踐技能。
( 四) 頂崗綜合體驗
在酒店管理體驗式教學(xué)中，頂崗實習(xí)是最后、也是最重要的一個步驟，主要在學(xué)生畢業(yè)之前的一年或半年中展開。院校與星級酒店建立合作關(guān)系，為學(xué)生提供頂崗實習(xí)的機會，從而讓學(xué)生經(jīng)歷綜合體驗，而這種頂崗實習(xí)是學(xué)生步入社會之前較為正式的工作機會，學(xué)生能夠在真實的酒店環(huán)境中獨立完成工作任務(wù)，通過頂崗實習(xí)來獲得綜合性的社會體驗，包括收獲服務(wù)真諦、管理技巧、以及提升自身素質(zhì)。
四、結(jié)語
綜上分析可知，體驗式教學(xué)注重將理論與實踐相結(jié)合，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與技能為基準(zhǔn)。因而，將這種科學(xué)、高效的體驗式教學(xué)模式引入到酒店管理教學(xué)中，有利于培養(yǎng)出綜合型的酒店管理人才，教師根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)的實踐性特點來采取相應(yīng)的教學(xué)方法進(jìn)行有效教學(xué)，如案例教學(xué)法、模擬情景教學(xué)法、專業(yè)技能實訓(xùn)教學(xué)法等。同時，各大院校與教師為學(xué)生提供崗位實訓(xùn)體驗、頂崗綜合體驗等，以鍛煉與培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與能力，為學(xué)生今后真正步入社會工作奠定基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)
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2、高等學(xué)校酒店管理專業(yè)課程設(shè)置問題探討楊結(jié)旅游學(xué)刊1989-08-29
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