連鎖企業(yè)經(jīng)營管理論文范文
現(xiàn)如今，連鎖經(jīng)營是當(dāng)今社會較為普遍的一種商業(yè)和服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營管理方式。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的連鎖經(jīng)營管理論文，供大家參考。
連鎖經(jīng)營管理論文篇一：《連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)改革》
摘要：連鎖經(jīng)營管理作為工商管理專業(yè)的專業(yè)主干課，其課程教學(xué)改革需要依據(jù)課程的基本特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)前時代背景，重視學(xué)生綜合能力的開發(fā)與訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力與素養(yǎng)，提高學(xué)生的自我發(fā)展能力。
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營;管理;課程教學(xué)
連鎖經(jīng)營作為零售行業(yè)經(jīng)營的一種新型模式，對我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有非常重要的作用。同時由于其經(jīng)營模式具有專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化等特點(diǎn)，能將復(fù)雜的業(yè)務(wù)活動在職能分工的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)相對的簡單化，當(dāng)前業(yè)已成為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的首選途徑之一。隨著連鎖經(jīng)營領(lǐng)域的逐漸擴(kuò)大，經(jīng)營業(yè)態(tài)的不斷豐富，新的經(jīng)營模式日益涌現(xiàn)，特別是互聯(lián)網(wǎng)思維、大數(shù)據(jù)的廣泛應(yīng)用，連鎖經(jīng)營在業(yè)務(wù)領(lǐng)域、經(jīng)營范圍、管理模式等方面呈現(xiàn)出巨大變化。連鎖經(jīng)營管理作為工商管理專業(yè)的核心課程之一，在整個課程體系中具有十分重要的地位。因此，連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)改革需要適應(yīng)時代背景的變化：不斷轉(zhuǎn)換教學(xué)內(nèi)容、創(chuàng)新教學(xué)方技、完善考核體系、注重理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，從而提升學(xué)生在實(shí)踐、創(chuàng)造、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)等方面的能力。本文將從培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生能力的視角出發(fā)，提出連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)改革的策略與建議。
一、教學(xué)內(nèi)容：夯實(shí)基礎(chǔ)，重視實(shí)踐，突出實(shí)用
(一)夯實(shí)理論基礎(chǔ)
連鎖經(jīng)營管理課程在整個專業(yè)課程體系中并不是孤立存在，而是與其他課程密切相關(guān)：如客戶關(guān)系管理、市場營銷、品牌管理、消費(fèi)者行為學(xué)、戰(zhàn)略管理等。因此，在教授理論時，一方面需要掌握連鎖經(jīng)營管理自身所特有的一些理論知識體系，同時還需要納入一些其他相關(guān)研究領(lǐng)域的理論，如連鎖經(jīng)營管理的經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)包括規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論、區(qū)位選擇理論等，管理學(xué)基礎(chǔ)包括市場營銷理論、戰(zhàn)略管理理論等。因此，在理論教學(xué)時，需要盡量體現(xiàn)出基礎(chǔ)性與通用性，夯實(shí)連鎖經(jīng)營管理的理論基礎(chǔ)。
(二)重視經(jīng)營實(shí)踐
連鎖經(jīng)營管理是一門要求理論與實(shí)踐結(jié)合性很強(qiáng)的課程。因此，需要特別注重實(shí)踐性，充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的作用，提高學(xué)生的認(rèn)知水平，以取得良好的教學(xué)效果。如在每章授課前可以選擇合適的案例進(jìn)行引導(dǎo)，使學(xué)生通過引導(dǎo)案例的學(xué)習(xí)進(jìn)入相關(guān)教學(xué)內(nèi)容;針對連鎖企業(yè)日常經(jīng)營中的典型問題，可以組織學(xué)生進(jìn)行專題討論;為了提高學(xué)生的實(shí)踐認(rèn)知，一方面可以聘請連鎖企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或員工進(jìn)入課堂教學(xué)，另一方面可以安排學(xué)生到連鎖企業(yè)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)與實(shí)地調(diào)研等。
(三)突出實(shí)用內(nèi)容
圍繞連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)設(shè)計與安排上著力突出與連鎖經(jīng)營密切相關(guān)的內(nèi)容，如市場定位、營銷策略、門店布局、店鋪設(shè)計、商品陳列、物流管理以及安全管理等基本環(huán)節(jié)或流程。針對具體實(shí)際操作問題進(jìn)行深入闡述，并配合視頻演示、小組討論、角色扮演等方法，并結(jié)合課程理論與實(shí)踐的相關(guān)要求，確定出課程教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)，突顯課程內(nèi)容的針對性與實(shí)用性。
二、實(shí)現(xiàn)教學(xué)方技形式多元、靈活運(yùn)用、注重實(shí)效
連鎖經(jīng)營管理具有覆蓋范圍廣，涉及層面多，理論性與實(shí)踐性強(qiáng)等特點(diǎn)，決定了課程教學(xué)方技的選擇與使用，不能局限于一兩種教學(xué)方技，應(yīng)力求形式多元，靈活運(yùn)用，注重實(shí)效。根據(jù)課程教學(xué)需要和學(xué)生的實(shí)際情況，有針對性地選擇，合理利用。除了傳統(tǒng)的課堂講授式，可以選用多種教學(xué)方技協(xié)調(diào)使用，以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動性，提高教學(xué)質(zhì)量。
(一)教學(xué)形式多元
根據(jù)國內(nèi)外教學(xué)改革經(jīng)驗(yàn)，在連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)中，可以采用多元化的教學(xué)方式、方法和手段：
(1)翻轉(zhuǎn)課堂。轉(zhuǎn)變以往教師主導(dǎo)課堂的教學(xué)方式，重新配置課堂內(nèi)外學(xué)習(xí)時間，將學(xué)習(xí)決定權(quán)由教師轉(zhuǎn)移給學(xué)生。學(xué)生在課后完成自主學(xué)習(xí)，教師則采用講授法或協(xié)作法來滿足學(xué)生需要以及促成個體學(xué)習(xí)。
(2)換位思考。教師通過教學(xué)情境設(shè)計，讓學(xué)生以主體身份參與其中，并轉(zhuǎn)換研究問題的角度，從不同的角度深入觀察和思考，通過問題的不斷提出，激發(fā)學(xué)生思維活力，牢固掌握與靈活運(yùn)用專業(yè)知識。
(3)案例教學(xué)。教學(xué)案例一般源于企業(yè)的經(jīng)營實(shí)踐。對案例的分析也是對企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)和總結(jié)，大多可分為課堂教學(xué)案例和專題性案例等類型。通過對教學(xué)案例的分析與學(xué)習(xí)，學(xué)生提出個人的觀點(diǎn)和看法，學(xué)習(xí)運(yùn)用理論知識解決實(shí)際問題，個人的表達(dá)能力、溝通能力、分析和解決問題的能力得到相應(yīng)鍛煉。
(4)角色扮演。依據(jù)某個教學(xué)情景隨機(jī)選擇數(shù)名學(xué)生參與角色扮演，演示結(jié)束后由學(xué)生指出各個角色的演示所反映的問題，并提出如何預(yù)防或解決的方案或措施，最后由教師進(jìn)行點(diǎn)評和總結(jié)。
(5)視頻演示。在進(jìn)行專題討論或介紹連鎖企業(yè)經(jīng)營實(shí)踐時，選擇國內(nèi)外知名連鎖企業(yè)進(jìn)行視頻演示，以加深學(xué)生對連鎖企業(yè)管理中存在的主要問題的深入理解。
(6)模擬軟件。通過引入連鎖企業(yè)經(jīng)營管理軟件，激發(fā)學(xué)生對課程的學(xué)習(xí)興趣，增加學(xué)生對連鎖企業(yè)經(jīng)營管理流程的認(rèn)知，如組織結(jié)構(gòu)、人員管理、財務(wù)管理、生產(chǎn)管理等。
(7)參觀實(shí)踐教學(xué)基地。充分利用實(shí)踐教學(xué)基地等社會資源，通過實(shí)習(xí)和其他社會實(shí)踐環(huán)節(jié)，積累實(shí)際的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。
(8)引入實(shí)踐導(dǎo)師。聘請連鎖企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或員工成為學(xué)生的實(shí)踐導(dǎo)師，對連鎖企業(yè)的實(shí)踐操作現(xiàn)身說法，增加課堂理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的有效銜接。
(二)方技靈活運(yùn)用
從上述論述中可以看出，每種方技都有著自身的優(yōu)點(diǎn)，同時由于課程性質(zhì)、進(jìn)度安排，教材選擇等的不同，也會影響到各種方技的實(shí)際效果。因此，在教學(xué)過程中需要認(rèn)清各種方技的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合重點(diǎn)與難點(diǎn)，以及具體教學(xué)情景，因勢利導(dǎo)，靈活運(yùn)用。如翻轉(zhuǎn)課堂的目標(biāo)是讓學(xué)生通過實(shí)踐獲得更為真實(shí)的學(xué)習(xí)，學(xué)生在課后完成自主學(xué)習(xí)，自主規(guī)劃學(xué)習(xí)內(nèi)容，學(xué)習(xí)節(jié)奏等，既可以對課程整體教學(xué)，也可以對某些具體章節(jié)采用;換位思考是一種參與式教學(xué)方式，學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，客觀分析問題。教師通過問題的不斷提出和深入，激發(fā)學(xué)生的思想活力，引導(dǎo)學(xué)生對相關(guān)知識形成新的認(rèn)識和理解，可以在服務(wù)失敗與補(bǔ)救、商品陳列與布局等方面采用;角色扮演法可以應(yīng)用于門店的營銷策略和店鋪管理的教學(xué)中，讓學(xué)生以經(jīng)營者、招聘者、應(yīng)聘者等身份現(xiàn)場演示;視頻演示可以選擇國內(nèi)外知名企業(yè)整體運(yùn)作流程，也可以通過剪輯合成知識點(diǎn)碎片，使學(xué)生對一些抽象概念、管理流程、問題處理等進(jìn)行認(rèn)知;經(jīng)營模擬軟件需與教學(xué)情景進(jìn)行契合。當(dāng)前可以選用“商道”、“流通大師”等軟件，可以針對某個教學(xué)知識點(diǎn)，也可以針對整個企業(yè)運(yùn)作流程進(jìn)行模擬;實(shí)踐教學(xué)基地可以使學(xué)生通過實(shí)地調(diào)查，專家訪談等對連鎖企業(yè)實(shí)踐操作獲得直觀認(rèn)知，如企業(yè)物流配送中心、商品陳列等。
(三)注重綜合實(shí)效
在上述教學(xué)方法應(yīng)用過程中，更需要注重各種教學(xué)方式、方法或手段的綜合實(shí)效。提高綜合實(shí)效需要考慮如下方面：一方面是連鎖經(jīng)營領(lǐng)域和范圍的轉(zhuǎn)變。由于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”思想的推行，使得連鎖經(jīng)營的涵蓋范圍、經(jīng)營模式與管理模式等都在不斷變化;二是學(xué)生的學(xué)習(xí)模式的轉(zhuǎn)變。以往教師主導(dǎo)課堂、學(xué)生被動填鴨的傳統(tǒng)模式已經(jīng)不再適合當(dāng)今教育發(fā)展需要。碎片化學(xué)習(xí)、思考型學(xué)習(xí)、研究型學(xué)習(xí)以及實(shí)踐探索型學(xué)習(xí)等被不斷提出。因此，為了讓學(xué)生更好地了解連鎖經(jīng)營的發(fā)展態(tài)勢和趨勢，掌握連鎖門店經(jīng)營管理原理，獲取實(shí)戰(zhàn)操作經(jīng)驗(yàn)，需要通過案例教學(xué)、視頻演示、經(jīng)營模擬軟件等各種教學(xué)方技協(xié)同，因材施教、因?qū)W施教、因勢利導(dǎo)，不斷提升教學(xué)效果。
三、考核體系：方式多樣，注重過程，弱化考試
連鎖經(jīng)營管理課程考核可以實(shí)行考核方式多樣化;注重學(xué)生學(xué)習(xí)的綜合表現(xiàn)，能反映出學(xué)生的能力和素質(zhì)，考核貫穿于教學(xué)的全部過程;加大對實(shí)踐教學(xué)部分的考核，弱化考試的作用。對于連鎖經(jīng)營管理課程考核，可采用期末考試、調(diào)查報告、課程論文、比賽獲獎等形式，具體考核方式可以采用小組考核或個人考核、單獨(dú)評定或綜合評定等。例如在綜合評定中，學(xué)生成績可以由平時成績(70%或60%)和期末考試成績(30%或40%)兩部分構(gòu)成(具體權(quán)重可由教師決定)：其中平時成績包括平時作業(yè)、課堂提問、模擬實(shí)訓(xùn)、出勤情況等，貫穿于整個教學(xué)全過程。平時作業(yè)考核學(xué)生完成課后作業(yè)以及調(diào)查報告等的質(zhì)量;模擬實(shí)訓(xùn)考查學(xué)生參與各項(xiàng)實(shí)訓(xùn)活動的表現(xiàn);課堂提問考查學(xué)生課堂陳述的質(zhì)量;課堂出勤考核學(xué)生遵守紀(jì)律的情況;期末考試以理論筆試為主，主要是針對知識點(diǎn)的系統(tǒng)梳理，以及考查學(xué)生識記、理解和創(chuàng)新的能力。由于期末考試考評指標(biāo)單一，效果具有短期性，可以弱化考試作用。
四、結(jié)論
連鎖經(jīng)營管理作為工商管理專業(yè)的專業(yè)主干課，其課程教學(xué)改革需要依據(jù)課程的基本特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)前時代背景，重視學(xué)生綜合能力的開發(fā)與訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力與素養(yǎng)，提高學(xué)生的自我發(fā)展能力。因此，本文從培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生能力的視角出發(fā)，提出連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)改革的具體策略與建議：一是轉(zhuǎn)換教學(xué)內(nèi)容。主要體現(xiàn)在重視理論教學(xué)，夯實(shí)理論基礎(chǔ)，提高學(xué)生理論分析能力/重視經(jīng)營實(shí)踐，充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的作用，增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐認(rèn)知/突出實(shí)用性，滿足學(xué)生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)需要;二是創(chuàng)新教學(xué)方技。主要體現(xiàn)在教學(xué)形式多元化，如翻轉(zhuǎn)課堂、角色扮演、模擬軟件等、/針對教學(xué)設(shè)計情景以及各種方技優(yōu)點(diǎn)，靈活選擇合適教學(xué)方技/同時還需要協(xié)同教學(xué)方技，因材施教，提高綜合實(shí)效;三是完善考核體系?？己朔绞蕉鄻踊x擇，如可采用期末考試、調(diào)查報告、課程論文、比賽獲獎等形式。同時注重過程考核，弱化考試作用，以促進(jìn)教學(xué)效果和質(zhì)量的提升。
參考文獻(xiàn)
1、供應(yīng)鏈管理在我國連鎖經(jīng)營配送中的應(yīng)用張學(xué)藝物流技術(shù)1998-12-25
2、連鎖經(jīng)營的供應(yīng)鏈管理李玉輝,邵光亞商業(yè)研究2001-03-10
連鎖經(jīng)營管理論文篇二：《連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀》
摘要：總之，目前我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)還存在著很多不足、缺陷且不符合企業(yè)及市場需求的現(xiàn)狀，面對這些現(xiàn)狀及現(xiàn)實(shí)情況，就需要采取一些先進(jìn)、科學(xué)、新穎的方式方法對連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)進(jìn)行研究，并結(jié)合市場發(fā)展的實(shí)際情況及企業(yè)專業(yè)布局的特點(diǎn)進(jìn)行分析與探索，才能有效的、科學(xué)的進(jìn)行人才培養(yǎng)，才能為連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)開辟一條充滿前景的道路。
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營;管理;人才培養(yǎng)
一、連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)在市場發(fā)展中的重要性
目前，隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及市場的需求，對不同形式培養(yǎng)的不同人才需求越來越大，伴隨著這樣的需求，如今社會上新興的人才培養(yǎng)模式也逐漸浮出水面，并備受大家的關(guān)注與使用，例如：連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式。首先，連鎖經(jīng)營管理是以一種多種形式相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，這種模式包括很多方面的管理內(nèi)容，這些內(nèi)容也都是按照市場的需求來制定與計劃。所以，采取這種人才培養(yǎng)模式即符合社會的發(fā)展潮流及市場的發(fā)展需求，也有助于培養(yǎng)人才及緩解人才就業(yè)壓力，由此可見連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的重要性。其次，現(xiàn)今的市場也是一個缺乏專業(yè)人才、素質(zhì)人才及全面發(fā)展的人才市場，然而，連鎖經(jīng)營管理正具有這樣特點(diǎn)與特質(zhì)，其的人才培養(yǎng)正能滿足市場的需求及社會發(fā)展的需求，所以，連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)成為市場發(fā)展中必不可少及尤為重要的舉措之一。最后，隨著社會的快速發(fā)展，各地的高校、高職、?？频雀咝Ｔ絹碓蕉?，面對這樣的發(fā)展形勢，就會呈現(xiàn)出學(xué)校學(xué)生就業(yè)難等問題。于是，其學(xué)校要想解決這些問題就需要借鑒這種連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)的模式，也可以運(yùn)用“校企合作”等方式方法培養(yǎng)人才并解決學(xué)生就業(yè)壓力大的問題。所以，根據(jù)以上這些實(shí)際情況，連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)就在市場的發(fā)展中占據(jù)著尤為重要的位置。
二、分析現(xiàn)今連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
鑒于新時代的發(fā)展，市場對人才的要求越來越高，在這種背景下，了解到我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求存在著比較大的差距與差別，連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)質(zhì)量與素質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)差于市場的需求，人才培養(yǎng)的數(shù)量也達(dá)不到市場的要求。其主要現(xiàn)狀表現(xiàn)為以下幾個方面：
1.連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)形式欠缺。目前，對于連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的方式相對來說是比較單一的，例如：有大家都常見的校企合作培養(yǎng)模式，不同培訓(xùn)公司、培訓(xùn)企業(yè)、企業(yè)連鎖及企業(yè)機(jī)構(gòu)合作等培養(yǎng)模式。從各方面來看，這還是呈現(xiàn)著方式單一且連鎖機(jī)構(gòu)較少的現(xiàn)狀，單從這幾個方面講不僅滿足不了市場的需求，還帶動不了人才培養(yǎng)的發(fā)展。同時，在另一方面，這種連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)模式大多都只局限于?？萍奥殬I(yè)高校等院校，這些院校的專業(yè)也有局限，明顯就呈現(xiàn)著分配不均的現(xiàn)狀。然而，這些現(xiàn)狀對于不斷發(fā)展且逐漸增長的連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)來講，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了其的需求及也不能使人才培養(yǎng)的發(fā)展達(dá)到一定的高度與深度。
2.人才培養(yǎng)的專業(yè)計劃與企業(yè)的需求不一致。不管是在學(xué)習(xí)方面還是工作方面，一個對準(zhǔn)目標(biāo)的計劃與方案往往是成功的基石與重要保障，只有堅持這種有計劃的人才培養(yǎng)，才能滿足企業(yè)與市場的需求。就連鎖經(jīng)營企業(yè)人才需求的形勢來看，其是多樣的、豐富的、全面發(fā)展的，具體也包括計劃管理、設(shè)計管理、經(jīng)營管理、財務(wù)管理、技能管理及運(yùn)輸管理等等。但是，在連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)方面，還存在著知識技術(shù)不過硬、培養(yǎng)方向不明確、技術(shù)培養(yǎng)不成熟及專業(yè)素質(zhì)不高等現(xiàn)狀。當(dāng)把這些專業(yè)人才推向市場中進(jìn)行實(shí)踐時，就會導(dǎo)致人才專業(yè)技術(shù)不過硬及半生不熟的狀況，將這樣的人才運(yùn)用到企業(yè)中就會表現(xiàn)出一種凡事都不會做，或是只會做一半的情況。同時連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)還呈現(xiàn)著另一種趨勢，就是培養(yǎng)人才的方式太過于急，或是學(xué)習(xí)的范圍太廣泛等，這樣的培養(yǎng)形式毫無疑問就導(dǎo)致人才培養(yǎng)滿足不了企業(yè)的實(shí)際需求。
三、結(jié)語
總之，目前我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)還存在著很多不足、缺陷且不符合企業(yè)及市場需求的現(xiàn)狀，面對這些現(xiàn)狀及現(xiàn)實(shí)情況，就需要采取一些先進(jìn)、科學(xué)、新穎的方式方法對連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)進(jìn)行研究，并結(jié)合市場發(fā)展的實(shí)際情況及企業(yè)專業(yè)布局的特點(diǎn)進(jìn)行分析與探索，才能有效的、科學(xué)的進(jìn)行人才培養(yǎng)，才能為連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)開辟一條充滿前景的道路。
參考文獻(xiàn)
1、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究雷祺;何慶江;山東紡織經(jīng)濟(jì)2008-11-20
2、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“2+1訂單式”教學(xué)模式探索陸春華;職業(yè)教育研究2008-01-08
連鎖經(jīng)營管理論文篇三：《連鎖超市經(jīng)營管理中的問題》
摘要：連鎖超市作為一種新的連鎖經(jīng)營模式，在全國已經(jīng)得到了迅速的發(fā)展。本文主要通過連鎖超市經(jīng)營與管理方面存在的問題，對連鎖超市進(jìn)行討論研究，并提出相應(yīng)的改進(jìn)措施，從而改善連鎖超市存在的不足。
關(guān)鍵詞：連鎖超市;經(jīng)營;管理;建議
一、引言
連鎖超市是指通過連鎖形式經(jīng)營多家超市，實(shí)行統(tǒng)一進(jìn)貨、配送和管理，把超市和連鎖經(jīng)營的雙重優(yōu)勢有機(jī)地結(jié)合起來，具有較強(qiáng)的競爭力，是超市普遍采取的形式。連鎖超市是以自助服務(wù)和一次結(jié)算為經(jīng)營方式，把食品和日常用品作為經(jīng)營種類，以廉價銷售為經(jīng)營方針、低費(fèi)用和高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營特色實(shí)現(xiàn)大量銷售的經(jīng)營原則。營業(yè)面積大、商品陳列直觀，以此節(jié)約人力費(fèi)用，減少營業(yè)人員、降低流通成本;同時刺激消費(fèi)欲望并節(jié)約消費(fèi)者的購買時間。
盡管連鎖超市最早起源是美國，但自改革開放以后，尤其是在20世紀(jì)九十年代以后，物質(zhì)生活日益豐富，我國的市場經(jīng)濟(jì)體制也逐步開始完善，發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)也就受到了人們的關(guān)注，我國真正意義上的超市也由此而生。1990年12月，我國的第一家“美佳超市”在廣州虎門鎮(zhèn)開業(yè);1991年5月的上海“聯(lián)華超市”公司成立后，在1993年首批開設(shè)了6家超市，標(biāo)志著我國連鎖超市的興起。從九十年代中后期開始，我國的連鎖超市如雨后春筍一般蓬勃發(fā)展，連鎖超市已經(jīng)成為了我國零售業(yè)中一種最常見的經(jīng)營方式，人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚馁徫飯鏊?/p>
二、連鎖超市現(xiàn)狀
經(jīng)過10多年的發(fā)展，我國連鎖超市市場發(fā)展已取得了巨大的進(jìn)步，經(jīng)營業(yè)態(tài)不斷增加，由發(fā)展之初單一的經(jīng)營模式發(fā)展到現(xiàn)在的大型綜合超市、倉儲超市、精品超市、便民超市、便利店、專業(yè)店等眾多業(yè)態(tài)共同發(fā)展的格局，商品品類進(jìn)一步增加，連鎖超市向品牌化發(fā)展，消費(fèi)者到連鎖超市消費(fèi)的意愿也逐步提升，超市銷售額更是迅速增長。根據(jù)中國商務(wù)局在2004年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2003年我國前100家連鎖經(jīng)營銷售總額達(dá)到3，500多億元，店鋪數(shù)量達(dá)到2萬家，占同期中國消費(fèi)品銷售總額的7.8%。2001～2005年是我國連鎖經(jīng)營發(fā)展最快的幾年。百強(qiáng)中平均年店鋪增長率達(dá)到51%，年銷售額增長達(dá)到38%。2006年百強(qiáng)銷售規(guī)模達(dá)到8，500多億元，提高了我國銷售總額的13.7%。營業(yè)面積達(dá)到5，000多平方米。
三、連鎖超市存在的問題
現(xiàn)如今，連鎖超市的經(jīng)營與管理方面存在著許多問題。
(一)經(jīng)營規(guī)模小。根據(jù)調(diào)查，連鎖超市需要到達(dá)14家才能盈利，然而我國的連鎖超市的平均分店數(shù)量都不到10家。導(dǎo)致這種狀況的原因是，現(xiàn)如今，我國的中小零售企業(yè)的數(shù)目太多，連鎖超市各自分散經(jīng)營，導(dǎo)致零售市場的競爭白熱化，從而國內(nèi)的連鎖超市無法戰(zhàn)勝國際大型的連鎖超市。
(二)專業(yè)人員缺乏，人員素質(zhì)低?，F(xiàn)在很多連鎖超市由于新開分店，就盲目招人，導(dǎo)致超市的服務(wù)質(zhì)量過低，服務(wù)人員的素質(zhì)低，工作人員和顧客的爭吵經(jīng)常化，服務(wù)人員并沒有了解到“顧客永遠(yuǎn)是對的”、“顧客就是上帝”的真正內(nèi)涵。由于多數(shù)員工沒有大專以上文憑，只是憑借自己以往的經(jīng)驗(yàn)做事，不熱愛自己的工作崗位，所以很可能不會完全遵守公司指定的規(guī)定，不能對工作盡職盡責(zé)。勢必就影響了連鎖超市的信譽(yù)和服務(wù)質(zhì)量，也影響了消費(fèi)者再次購買的意愿。
(三)商品管理落后。商品管理是連鎖超市經(jīng)營與管理的關(guān)鍵，好的商品管理直接影響到消費(fèi)者對連鎖超市的滿意度和忠誠度以及再購買的意愿。由于技術(shù)水平有限，很多連鎖超市都是人工管理。這樣的管理方式很難實(shí)現(xiàn)真正的單品管理，也就不會了解到在連鎖超市中什么商品暢銷、什么商品滯銷，商品庫存是多少、商品進(jìn)價跟成本是多少，等等。盡管現(xiàn)如今的國內(nèi)許多連鎖超市已經(jīng)采用了信息化管理手段，利用電腦來管理日常的業(yè)務(wù)。但是，這種信息化技術(shù)水平卻很低，有些連鎖甚至仍舊采用人工訂貨，人工處理之后再輸入電腦進(jìn)行保存管理。再者就是廠家推銷什么產(chǎn)品，給了足夠的進(jìn)場費(fèi)，就有足夠的貨架擺放廠家的一般產(chǎn)品，占用了暢銷商品的陳列位置，造成了賣場緊缺資源的浪費(fèi)，影響了消費(fèi)者購買所需物品的時間。有的連鎖超市由于賣場面積有限，能擺放的貨架就有限，導(dǎo)致很多同類商品的種類不全，降低了消費(fèi)者購買的滿意度。
(四)把“做大”放在首位。連鎖超市成功的關(guān)鍵就是選址要合理。在開設(shè)分店的時候，要考慮交通條件、市場發(fā)展，從近十年內(nèi)的連鎖超市擴(kuò)張的過程中，看出了一些連鎖超市正在進(jìn)入一個誤區(qū)，就是只追求連鎖超市數(shù)量的擴(kuò)增，而忽視了連鎖超市內(nèi)涵的提高，把“做大”放在了首位。許多連鎖超市各自擴(kuò)大了發(fā)展數(shù)量，也因而導(dǎo)致一些連鎖超市因擴(kuò)增速度過快而資金供應(yīng)不足最終破產(chǎn)倒閉。
(五)市場定位不明確。很多連鎖超市在營銷中的市場定位不明確，沒有經(jīng)營特色，無法為目標(biāo)顧客提供滿意的服務(wù)。市場定位不明確，消費(fèi)者對品牌的忠誠度也就不會太高。我國的連鎖超市大多數(shù)都不把市場定位當(dāng)回事，連鎖超市與連鎖超市之間除了規(guī)模的大小不同，賣場的表現(xiàn)也是各有不同，無法讓人了解市場定位的差異在何處，這樣一來，消費(fèi)者也就可以任意去一家超市購物就行，沒必要會專門去哪家超市，只會選就近或者方便原則，最終造成連鎖超市的品牌忠誠度越來越低，消費(fèi)者也失去了一定再來購買的決心。
(六)營銷水平欠缺。由于連鎖超市采取的是開架自選的銷售方式，也就不需要人員直接服務(wù)于顧客，所以商品的價格、促銷活動、商品的陳列及賣場的氛圍就成了連鎖超市商品銷售量的關(guān)鍵所在。盡管大多數(shù)連鎖超市已經(jīng)開展了各種促銷活動，但是在促銷手段單一無新意的狀況下，難以達(dá)到促銷真正的目的，無法吸引消費(fèi)者的注意力，不能增加購買。
(七)物流配送水平低。完善的物流體系是連鎖超市管理的一個重要方面，也是物流通暢快捷的基礎(chǔ)與保證。由于連鎖超市物流配送的社會化和專業(yè)化程度低，很多連鎖超市各自擁有自己的供應(yīng)商和配送渠道，造成了物流活動分散，采購批量小，很難降低采購成本，也就無法降低商品的銷售價格。西方零售業(yè)提出，最初起源于美國的連鎖超市，通過“銷售價格低廉，顧客自我服務(wù)”來贏得消費(fèi)者的青睞。因此，低的銷售價格也是提高顧客滿意度及再購買意愿的重要原因。并且沒有價格優(yōu)勢，也很難與其他連鎖超市相競爭。同時，由于缺乏應(yīng)有的通信系統(tǒng)，總店與分店之間無法進(jìn)行及時的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、銷售管理及商品配送，與供應(yīng)商不能即時進(jìn)行數(shù)據(jù)交換，發(fā)貨方和訂貨方無法掌握訂貨狀況和貨物狀況，出現(xiàn)某些商品庫存積壓與某些商品斷貨的現(xiàn)象。
四、相關(guān)措施及建議
針對上述總結(jié)連鎖超市存在的不足之處，要想改變這些問題，提高我國連鎖超市的經(jīng)營水平，使連鎖超市在我國零售業(yè)市場上領(lǐng)先快速發(fā)展，需要以下解決措施：
(一)積極發(fā)展連鎖超市集團(tuán)。擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模是連鎖超市經(jīng)營的首要之選。大超市的興起有其獨(dú)特的原因，就是在一個購物地點(diǎn)滿足消費(fèi)者多方面的購買意愿，提供了良好的選擇余地，簡易方便，同時可以通過擴(kuò)大銷售來降低成本，體現(xiàn)了價格優(yōu)勢的顯性因素。然而，由于規(guī)模有限，在有限的地點(diǎn)無法無限地擴(kuò)張賣場面積，因此我國目前的超市存在規(guī)模小的現(xiàn)象。針對這種現(xiàn)象，可以采取上海聯(lián)華超市的戰(zhàn)略聯(lián)盟，由一個市或者同一地區(qū)的超市組建超市聯(lián)盟。超市聯(lián)盟并不涉及所有權(quán)的轉(zhuǎn)移，而是加盟了各超市為達(dá)到共同的戰(zhàn)略目標(biāo)從而結(jié)成伙伴關(guān)系，互幫互助，共同承擔(dān)風(fēng)險。也可以由大規(guī)模、強(qiáng)實(shí)力的行業(yè)領(lǐng)先者對它們進(jìn)行并購，實(shí)現(xiàn)雙贏。發(fā)展大型連鎖集團(tuán)是一個重要的戰(zhàn)略性問題。
(二)提高服務(wù)水平和標(biāo)準(zhǔn)化管理。我國連鎖超市應(yīng)該借鑒國外連鎖超市的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)行全員素質(zhì)優(yōu)化的人力資源計劃，對各級員工進(jìn)行加強(qiáng)管理，提高從業(yè)人員自身的素質(zhì)和服務(wù)水平。連鎖超市作為一個零售行業(yè)中的特殊服務(wù)行業(yè)，企業(yè)的人才不僅僅局限于高層的領(lǐng)導(dǎo)者，而是所有人員都要具備全員優(yōu)化的特征。擁有高素質(zhì)人才是一個企業(yè)成功與否的關(guān)鍵所在。超市雖然是自助服務(wù)的購買場所，但是幾乎完全的自助服務(wù)只會讓顧客購物疲勞，因此可以通過電話購物、網(wǎng)絡(luò)購物、送貨上門等服務(wù)減少顧客的麻煩。
(三)增加商品種類，推行質(zhì)高價低的策略。多樣化的品種、大規(guī)模經(jīng)營是提高連鎖超市經(jīng)營業(yè)績的重要途徑。只有經(jīng)營的品種齊全、質(zhì)量高、價格低才能吸引顧客的注意力，讓顧客一次性購買就能滿足其全部需要。同時，還要加強(qiáng)對單品的管理，針對不同的情況，可以實(shí)施相應(yīng)的措施。如對暢銷的商品擺放在顯眼的陳列位置，并且適當(dāng)?shù)脑黾佑嗀?，防止缺貨，方便顧客的購買;對滯銷的商品則可以減少訂貨或者可以與供貨商商議共同承擔(dān)損失。
(四)明確市場定位。如果連鎖超市市場定位不明確，盡管其他方面做的再好也是徒勞。因此，市場定位對于連鎖超市經(jīng)營是至關(guān)重要的。進(jìn)行目標(biāo)市場定位，要在分析營銷環(huán)境的基礎(chǔ)上進(jìn)行市場細(xì)分，勾勒出細(xì)分市場的范圍，具體分析每一細(xì)分市場，根據(jù)企業(yè)資源條件和競爭對手情況，確定出目標(biāo)市場。首先連鎖超市應(yīng)該先針對不同的購物人群做出不同的銷售策略，以滿足不同消費(fèi)者的不同需求。例如，針對年齡大的家庭主婦，她們一般都追求價格低廉的商品，對此，連鎖超市可以定期在某些商品上實(shí)行低價搶購的策略，滿足此類消費(fèi)者的購買欲望，并且會為此經(jīng)常光顧消費(fèi)。連鎖超市在一個地區(qū)可能有很多家，因此企業(yè)也應(yīng)該對此施行解決方案，可以開發(fā)自有品牌，強(qiáng)調(diào)某類商品的獨(dú)特性、提供新商品的解析材料和品嘗的方式、參加公益活動讓更多人了解連鎖超市等策略，體現(xiàn)連鎖超市的創(chuàng)新與獨(dú)特性，與普通超市相區(qū)別，吸引消費(fèi)者的眼球。
(五)加強(qiáng)營銷管理能力，樹立良好的形象。經(jīng)營連鎖超市，銷售是其精髓所在。通過招收有能力的銷售人才，為顧客詳細(xì)講解產(chǎn)品的特點(diǎn)及能夠滿足欲望的程度，吸引消費(fèi)者注意力，增加購買。連鎖超市可以根據(jù)不同的銷售目標(biāo)，從滿足對應(yīng)消費(fèi)者需求入手，采用價格促銷、廣告促銷、人員促銷等不同的銷售手段。改變傳統(tǒng)單一的營銷方式，把顧客的需要永遠(yuǎn)放在第一位，以顧客的滿意為目標(biāo)，展示連鎖超市的獨(dú)特性，樹立企業(yè)的品牌形象。
(六)加強(qiáng)信息化建設(shè)，構(gòu)建完善的物流管理體系。加強(qiáng)信息化建設(shè)可以通過采用POS系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)，運(yùn)用POS系統(tǒng)可以減少人工管理時間，全面掌握超市內(nèi)商品的銷量、庫存、進(jìn)貨成本、配送等相關(guān)信息，加快了商品的流轉(zhuǎn)速度。在加強(qiáng)信息化建設(shè)的同時，完善的物流管理體系也是必不可少的。配送中心是連鎖超市在經(jīng)營中降低成本的重要途徑。通過統(tǒng)一的大批量進(jìn)貨配送，可以盡可能地降低進(jìn)貨成本，同時可以利用高效率的程序統(tǒng)一對商品進(jìn)行編號登記入庫，降低了檢查入庫的費(fèi)用。要重視第三方物流。在發(fā)達(dá)國家的連鎖超市都是依靠一套完善的物流系統(tǒng)，這個強(qiáng)大的物流系統(tǒng)使得連鎖經(jīng)營能夠快速靈活地滿足市場需求。而在中國這種強(qiáng)大的第三方物流體系卻少之又少。因此，政府應(yīng)該指定一個長遠(yuǎn)的計劃，大力支持第三方物流企業(yè)的發(fā)展，以彌補(bǔ)連鎖經(jīng)營超市的物流體系這方面的不足之處。
五、結(jié)束語
我國連鎖超市的確存在諸多問題，也因此造成了許多連鎖超市無法繼續(xù)經(jīng)營下去而倒閉關(guān)門。連鎖超市在我國起步相對比較晚，經(jīng)營和管理方面必然與國外的大型連鎖超市存在一定的差距，只要根據(jù)上述解決措施明確自身的不足并加以實(shí)施改進(jìn)，逐步找到差距，實(shí)現(xiàn)自我完善，將企業(yè)的經(jīng)營管理理念完全貫徹下去，我相信，在這個競爭激烈的零售業(yè)市場上，我國連鎖超市一定可以揚(yáng)長避短，邁著堅實(shí)的步伐，蓬勃的發(fā)展。未來的零售業(yè)市場上，我們也會出現(xiàn)像家樂福、沃爾瑪那樣的國際性連鎖超市，把中國的連鎖超市開到外國去。
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