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隨著社會的快速發(fā)展,人力資源逐漸成為企業(yè)發(fā)展的重要資源。酒店是勞動密集型企業(yè),其產(chǎn)品具有無形性、生產(chǎn)與消費同時性的特征決定了人力資源在酒店發(fā)展過程中不可替代的重要戰(zhàn)略性作用。下面是學習啦小編為大家整理的酒店人力資源管理畢業(yè)論文，供大家參考。
酒店人力資源管理畢業(yè)論文范文一：酒店管理中的人力資源管理研究
摘要：隨著我國第三產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，對酒店管理的要求和標準不斷提高，酒店管理中關鍵的因素和環(huán)節(jié)是人力資源管理，人力資源管理在酒店的管理中占據(jù)著重要的地位，人力資源管理的水平關系到酒店的整體質(zhì)量和酒店的名譽，影響酒店的可持續(xù)發(fā)展。因此，人力資源管理對于酒店的發(fā)展具有重要的意義。本文針對酒店管理中的人力資源管理，指出酒店管理中的人力資源管理現(xiàn)狀、存在的問題，并提出具體可行的對策建議。
關鍵詞：酒店管理 人力資源管理 問題 對策
一、前言
伴隨著人們生活水平和生活質(zhì)量的提高，對酒店的要求和標準逐漸提高，酒店管理成為大家共同關注的話題，酒店管理中人力資源管理占據(jù)著重要的位置，對酒店的發(fā)展具有重大的戰(zhàn)略意義。酒店的良好發(fā)展和質(zhì)量的提高依賴于酒店人員的管理水平和管理人員的綜合素質(zhì)，酒店管理的核心和精髓就是人力資源管理，如果一個酒店的人力資源管理做得不好，那么這個酒店發(fā)展勢必不會好，因此，要從根本上重視酒店管理中的人力資源管理工作，提升酒店的整體質(zhì)量和形象，為人們提供一個舒適安靜的居住環(huán)境。
二、酒店管理中人力資源管理的概念
人力資源管理指的是通過招聘、選拔、培訓、聘用等程序?qū)⒎蠗l件的人員招進來，為酒店的發(fā)展服務，將這一部分的人員通過組織和調(diào)配有效的利用，滿足酒店發(fā)展的需要，保證酒店目標的實現(xiàn)和人員的最大化利用。人力資源管理分為六個部分：人員的招聘和培訓、崗位的設計、人員的薪酬制度、人員的績效管理制度、勞動關系的管理、人力資源的規(guī)劃和設計。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，現(xiàn)有的人力資源管理模式已不能適應時代的要求，需要進行改革，滿足現(xiàn)代的酒店管理需要，為酒店的蓬勃發(fā)展服務。
三、酒店管理中的人力資源管理現(xiàn)狀
(一)人力資源管理不能滿足酒店的發(fā)展
目前，我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，第三產(chǎn)業(yè)不斷進步，旅游業(yè)的不斷發(fā)展和人們生活質(zhì)量的提高，人們對酒店的要求和標準提高。需要更多的酒店服務，需要酒店提供更全面的服務內(nèi)容，但是，我國酒店數(shù)量突飛猛進，日益增長，酒店管理人員缺乏，從事酒店管理的工作人員數(shù)量少，管理的水平有限，人員的綜合素質(zhì)比較低，服務的質(zhì)量低下，導致很多酒店停滯不前甚至是虧損，不僅是酒店的名譽受損，更影響到整個酒店行業(yè)的整體發(fā)展，影響了社會的效益。
(二)酒店中的人力結(jié)構分布不平衡
目前我國酒店管理中，人力資源管理的另一個問題是人員的結(jié)構不均衡。酒店不僅需要大量的基層服務人員，例如清潔工、餐飲服務員等，更需要專業(yè)的管理人才，需要智慧型人才對酒店進行有效的管理，酒店行業(yè)競爭如此激烈，更需要酒店招聘形象氣質(zhì)好、外語水平高、專業(yè)知識豐富的人才來增強酒店的競爭力，需要綜合型人才領導酒店的發(fā)展。但是，由于目前酒店行業(yè)的數(shù)量龐大，需要大量的人才，而從事酒店管理的人員有限，人員的知識和素質(zhì)有限，無法在短期內(nèi)填補酒店管理的人才空白，需要做長期的打算。
四、酒店管理中的人力資源管理存在的主要問題
(一)人員結(jié)構不完善，管理缺乏創(chuàng)新
酒店管理屬于勞動密集型的服務業(yè)，需要更多的勞動力來支撐酒店的運作，但是隨著社會的進步，酒店的發(fā)展不單純的需要簡單的員工進行清潔就行了，而是需要專業(yè)的管理人才對酒店進行結(jié)構調(diào)整，需要領袖型人才領導酒店進入現(xiàn)代化、國際化發(fā)展軌道，擺脫傳統(tǒng)的發(fā)展模式，適應時代的需要，滿足人們的更高層次的需求。不管是從長遠利益還是短期的利益來看，酒店需要引進更多優(yōu)秀的人才，提高人力資源質(zhì)量和人力資源管理的水平。
(二)酒店工作人員綜合素質(zhì)低
酒店行業(yè)需要大量的清潔工、餐飲服務人員進行日常的工作，由于這些人員大都是初中未畢業(yè)，學歷比較低，生活經(jīng)驗不夠豐富，所掌握的知識少，參加的培訓有限，因此專業(yè)技能欠缺，服務人員大都是文化程度低的人員，因此對于酒店的管理工作來說一無所知，無法作為酒店管理的中堅力量。而愿意從事酒店管理的高學歷人員有限，很多大學畢業(yè)的學生不愿意從事酒店行業(yè)，而且很多酒店需要大學生從基層做起，這就導致很多人才的流失，不利于酒店人力資源的充實和優(yōu)化，無法實現(xiàn)人員結(jié)構的完善。我國目前很多的酒店管理仍然保持了傳統(tǒng)的管理方式，工作缺乏創(chuàng)新，員工的激勵機制不合理等問題大量存在。
五、原因分析
(一)酒店對人力資源的規(guī)劃和設計工作不夠重視
多數(shù)酒店沒有人才儲備意識，人才的引用和招聘計劃做得不到位，只有等到了繼續(xù)用人才的時候，才匆忙的招聘人員，這樣會導致招聘的人員的素質(zhì)和能力不夠，無法勝任酒店管理工作。酒店很少會考慮酒店內(nèi)部的人員結(jié)構是否還適應酒店的發(fā)展，很多酒店的人員很少改動，人員從事的崗位流動性不強，崗位的調(diào)整力度不夠，甚至是崗位沒有經(jīng)過任何的調(diào)整，同時，在酒店繼續(xù)進行總體規(guī)劃時，缺乏專業(yè)的人才進行專業(yè)的計劃，導致出現(xiàn)各種矛盾和沖突，嚴重阻礙了酒店的發(fā)展。因此，要制定科學合理的人力資源管理計劃，根據(jù)酒店的需要實事求是的規(guī)劃，要緊跟時代的發(fā)展作出相應的調(diào)整，否則最終會被社會淘汰。
(二)招聘制度不規(guī)范
很多酒店由于沒有做好用人計劃和安排，當即需要用人的時候，就在酒店的門口張貼招聘公告，公告的形式不規(guī)范，有些酒店的招聘公告很小很難看清楚上面寫的內(nèi)容，還有另外一些的招聘公告沒有張貼在醒目的地方，很多需要找工作的人看不到，造成酒店和就業(yè)者之間的脫節(jié)，酒店招不到人，而很多人卻不知道酒店的用工啟示，就業(yè)渠道不暢通。酒店的員工的整體素質(zhì)有待提高，新員工經(jīng)過半年或者是一年的工作之后，就成為老員工又會對下一批的新員工進行培訓，由于這些老員工掌握的知識和技能還沒達到一定的水平，那么他們培訓出來的人能力也有限。另外，酒店的中層管理人員的管理意識和管理水平不夠，中層人員對于員工的跳槽現(xiàn)象習以為常，而不是通過各種手段留住人才，中層管理不善，對于酒店中發(fā)生的各種問題，中層人員不能有效的處理，影響了工作的開展?？傊捎诰频旯ぷ魅藛T的責任意識不強，管理水平不夠，導致酒店的缺乏有效的管理，加之領導沒有指定成熟的酒店管理體系制約工作人員的行為，導致客人的投訴、人員的跳槽等事件的發(fā)生，嚴重破壞了酒店的管理氣氛、影響了團隊合作。
(三)缺乏有效的績效考核制度
酒店工作人員都希望通過自己的努力獲得一份豐厚的回報，但是由于酒店沒有完善的績效管理體系，沒有明確的獎懲制度，有些員工努力了很多之后卻得到令人失望的收入，這勢必會降低工作人員的工作熱情，影響了工作態(tài)度和工作效率，有些員工由于和領導的關系比較好，會巴結(jié)領導，即使工作中出現(xiàn)了錯誤也不會被指責，反而領到了很高的薪水，這樣會造成員工之間不公平，員工之間的互相不服氣，產(chǎn)生很多矛盾和沖突，不利于員工之間的團結(jié)合作。酒店的薪酬制度應該是基礎薪水加上獎金或者是效益薪水，但是很多酒店在實際的操作中靈活性太大，沒有按照規(guī)定去嚴格執(zhí)行，薪水的發(fā)放比較隨意，沒有考慮到員工的心情。挫傷了工作人員的積極性，很多優(yōu)秀的人才就是因為薪酬的不合理而辭掉工作，導致酒店人才的大量流失。
六、提高人力資源管理水平的具體對策
(一)積極挽留、熱烈歡送、歡迎浪子再回頭
中國酒店行業(yè)之父—盧鴻炳自1959年進入酒店行業(yè)之后，經(jīng)過幾十年的摸索和研究，他認為中國的人員流動造成了今天的進步，年輕人的跳槽是為了取得更好的薪酬，對于酒店的員工管理，他認為應該用酒店的愛心留住人員，酒店首先要做到的是要愛護自己的員工，給員工人性化的關懷，愛心留人、熱情留人、文化留人。只有這樣才能贏得員工全心全意的工作，他本人對員工也像是對自己的家人一樣愛護有加，不僅要關心酒店的前途和命運，同樣也要關系員工的前途和發(fā)展。對于辭職之后又重新回來的員工，酒店不應該拒絕，而應該熱烈歡迎浪子回頭，這樣的大度可以讓員工更加感動，讓員工踏實的工作，贏得了員工的歸屬感。 另外，他還認為酒店總經(jīng)理應該具備的幾個素質(zhì)：最基本的是協(xié)調(diào)組織能力，還要經(jīng)理還要過“四關”：一是忍住饑餓，有時候忙于接待客人來不及吃飯，三餐無法準時。二是要忍住困倦，因為酒店的工作上班時間早，下班晚，要頂?shù)淖∩眢w的疲勞，保持精神飽滿。三是站立關，經(jīng)常要和客人站著說話，避免坐下給人的不尊重。四是要做好家庭的工作，由于工作繁忙，無暇顧及家庭，因此要做好家庭的工作和安排。
(二)員工離職時候請他們留下改進意見
中山國際酒店總經(jīng)理呂慶生認為當員工離開酒店去別的地方發(fā)展，肯定是因為酒店有做的不好的地方，那么在員工離開時候要請他們留下改進意見，作為酒店改進服務質(zhì)量的主要依據(jù)。這樣酒店才能快速的提升質(zhì)量，保證客人的滿意。
酒店是個發(fā)展非常迅速的服務行業(yè)，要求酒店的人員具有良好的心理素質(zhì)，高水平的管理經(jīng)驗、豐富的知識儲備、良好的公關能力、優(yōu)秀的組織協(xié)調(diào)能力，要與時俱進，適應時代的發(fā)展變化。
七、結(jié)語
總之，人力資源的管理對酒店管理具有重要的作用，不僅要在思想上高度重視，更應該在實際中注重人員技能的培養(yǎng)，素質(zhì)的提高，從各方面入手提高酒店管理的整體質(zhì)量。
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酒店人力資源管理畢業(yè)論文范文二：淺談酒店管理中的人力資源管理
摘要：在經(jīng)濟發(fā)展的推動下，我國的第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模不斷擴大，速度日益加快。酒店作為一個勞動密集型的服務行業(yè)，在人力資料的管理上具有較高的標準和要求。人力資源管理成為酒店管理中的重要內(nèi)容和關鍵環(huán)節(jié)，人力資源管理水平的高低對酒店整體服務質(zhì)量及經(jīng)濟效益、社會名譽產(chǎn)生直接性嚴重影響。因此，在酒店管理中必須高度重視對人力資源進行科學管理。
關鍵詞：酒店管理 人力資源管理 問題 對策
作為服務行業(yè)中的重用組成部分，人是酒店進行服務活動的直接對象，對服務質(zhì)量的具有較高的標準和要求。服務質(zhì)量直接關系到酒店的經(jīng)濟效益和長久發(fā)展。而服務質(zhì)量的高低直接取決于酒店工作人員的服務技能及服務意識。因此，在酒店行業(yè)中，人才成為主要的競爭內(nèi)容。在巨大的競爭壓力下，各酒店在管理過程中需高度重視進行科學人力資源管理，不斷提高酒店工作人員的服務技能及服務意識。應用相應的方法及措施鼓勵服務人員不斷提高自身服務水平，為客戶提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務，提高酒店經(jīng)濟效益和社會聲譽。
一、人力資源管理在酒店管理中的概念分析
在酒店管理中，人力資源管理具體指的是酒店高層管理人員通過組織人才聘用活動，通過面試、考試、培訓、考核、聘用等程序?qū)频旯ぷ魅藛T進行選拔聘用的一系列工作過程。同時，在日常工作生活中，對酒店工作人員進行工作組織和分配，協(xié)調(diào)和優(yōu)化各部門日常工作安排，保證酒店人力得到合理調(diào)配和充分利用，促進酒店工作質(zhì)量及效率的提高。酒店人力資源管理的具體內(nèi)容主要由六個方面組成，具體為員工招聘及培訓、員工薪酬制度、工作崗位設計、員工管理制度、員工績效考核制度、人力資源制度設計及規(guī)劃。
二、酒店人力資源管理存在的問題分析
在經(jīng)濟飛速發(fā)展的社會環(huán)境中，與過去管理相比，現(xiàn)代酒店人力資源管理在理念及管理模式上已經(jīng)發(fā)生了很大變化。但是在競爭日益激烈的市場環(huán)境中，酒店人力資源管理還依然不斷出現(xiàn)一系列新的問題，具體問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
1.缺乏科學合理的用人機制。在人力資源管理中，缺乏科學合理的用人機制便無法公平、公開、公正地順利進行人才的招聘及選用工作。目前，部分酒店在發(fā)展的過程中，將工作重心完全放在經(jīng)濟效益的提高上，而忽視了對用人機制進行建立。部分酒店則是籠統(tǒng)地延用傳統(tǒng)的用人機制。這種現(xiàn)象的存在導致酒店管理中的用人機制無法與現(xiàn)代酒店發(fā)展的步伐保持一致，無法滿足酒店發(fā)展過程中的人才需求，進而對酒店的健康發(fā)展產(chǎn)生阻礙作用。酒店發(fā)展的競爭其實質(zhì)也是人才的競爭，缺乏優(yōu)秀的人才便降低酒店的服務質(zhì)量，影響酒店的社會名譽，進而影響酒店的經(jīng)濟效益。
2.缺乏相應的學習培訓制度。學習培訓制度的不完善，嚴重制約工作人員業(yè)務技能及綜合能力和素質(zhì)的提高，同時也嚴重制約了員工的發(fā)展空間，降低員工的工作積極性。目前，多數(shù)酒店經(jīng)營者對培訓工作的開展無正確的認識，不夠重視對員工進行全面、系統(tǒng)的業(yè)務學習和培訓?；蛘吲嘤柟ぷ鞯倪M行過于潦草，培訓過程中未能有效地將企業(yè)文化和企業(yè)經(jīng)營業(yè)績、員工發(fā)展等進行緊密聯(lián)系。同時，酒店中缺乏相應的培訓教師及培訓教材。臨時擔任培訓師的人員培訓理念陳舊，其培訓能力較差。這便導致培訓手段過于簡單枯燥，培訓模式較為單一，培訓內(nèi)容無針對性和實用性，培訓效果較差。無明確、標準的培訓制度作為依據(jù)，培訓工作的進行無法取得理想的效果，導致工作人員的業(yè)務技能及業(yè)務素質(zhì)無法得到提高，從而影響到員工的服務質(zhì)量，同時也影響到員工工作的積極性和熱情，最終導致怠工、懶散等工作現(xiàn)象的出現(xiàn)，制約酒店的發(fā)展。
3.缺乏規(guī)范、安全的勞動和社會保障機制。多數(shù)酒店在發(fā)展過程中，均未按照法律規(guī)定和程序與員工簽定勞動合同，導致員工在工作過程中無法享受到社會保險、醫(yī)療保險、養(yǎng)老保險等福利，從而降低了員工的安全，進而影響到員工的工作積極性。缺乏安全保障的工作無法調(diào)動和激勵員工工作的積極性，同時也無法留住優(yōu)秀的人才，導致企業(yè)出現(xiàn)嚴重的人才流失，降低企業(yè)的市場競爭力，制約酒店經(jīng)濟效果的提高。
4.缺乏科學、有效的激勵體制。酒店人力資源管理中激勵制度存在的問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：第一，獎懲不均。目前，多數(shù)酒店均重視對員工進行各種懲罰，而缺乏相應的激勵措施。懲罰過嚴、激勵不足往往會取得適得其反的效果。機制不僅無法提供員工的工作積極性，反而會使員工對企業(yè)失去信心，增強其對企業(yè)的不滿情感。第二，獎罰不明。多數(shù)酒店經(jīng)營及管理者在對員工進行獎罰時，未能嚴格遵守公平、公開、公正的原則，往往帶有不同程度的個人情感和主觀因素，因此導致獎罰缺乏公平性。無法對員工進行分明的獎罰，容易導致員工產(chǎn)生委屈感和失望感，增強其對企業(yè)的不滿情緒，挫傷其工作的熱情。第三，獎罰手段及方式過于單一，未能起到激勵的效果。
三、完善酒店人力資源管理的措施分析
隨著經(jīng)濟及社會的不斷發(fā)展，酒店在管理中的人力資源管理理念及模式需緊跟經(jīng)濟及社會的發(fā)展步伐，不斷進行改革和創(chuàng)新。只有這樣才能使酒店的現(xiàn)代發(fā)展需求得到滿足，促進酒店快速、健康發(fā)展。
1.完善人才招聘制度，優(yōu)化人才聘用程序。招聘是人力資源管理工作進行的最初和關鍵環(huán)節(jié)。因此，必須要高度重視招聘制度的科學性和合理性，根據(jù)招聘過程中存在的問題，不斷加強對人才招聘制度進行建設和完善。在進行人才招聘工作前，需首先明確科學合理的招聘標準及程序。行業(yè)所具有的特殊性決定了酒店人力資源管理部門在進行人才招聘的過程中，需嚴格按照“三感”、“三度”的標準來進行人才的選撥。三感具體指的是工作人員的親切感、責任感及忠誠感。三度具體指的是靚度、風度及高度。出于形象的考慮，通常情況下，從事酒店服務的工作人員其平均身高應超過167cm，且需外表端正、五官端正，且表現(xiàn)出一定的氣質(zhì)。在酒店工作中，工作類型種類繁多，各類型工作均有其各自的人才技術及服務要求。因此在進行人員分配時，應根據(jù)工作的具體特點及要求進行科學地人才分配，最大限度地滿足崗位工作需求和人才發(fā)展需求。人才招聘必須要嚴格把握形象好、技能高、管理強三大標準。人力資源部、財務部、后勤部等是酒店中的重用部門，在對其高級管理人員進行招聘和任用時，選嚴格挑選事業(yè)心及責任感強、組織協(xié)調(diào)能力高等人員來擔任相應職位，實現(xiàn)人力資料優(yōu)化配置，提高人才利用價值。同時，在招聘及任選過程中，需嚴格遵循公正、公平、公開的人才選用原則，且公開化、透明化酒店內(nèi)部各個重要職務，吸引優(yōu)秀人才進入酒店重要崗位為酒店的發(fā)展服務。人員的聘用需嚴格經(jīng)過考試、面試、考核等程序，對工作人員各方面能力及綜合素質(zhì)進行全面的考核，保證酒店工作人員整體工作水平及素質(zhì)得到提高。 2.加強對員工業(yè)務技能的學習與培訓。錄用工作人員后，需要嚴格按照一定制度及程序?qū)π聠T工進行系統(tǒng)、全面的培訓。在酒店行業(yè)，培訓工作的內(nèi)容主要包括企業(yè)文化培訓、專業(yè)技能培訓、服務禮儀培訓等。培訓機制需根據(jù)酒店的具體規(guī)模及實際情況進行針對性制定。進行學習培訓的目的主要是為了提高工作人員的專業(yè)技能及服務意識，提高員工的工作效率和工作質(zhì)量。酒店進行培訓的過程中需注意以下幾點問題：第一，應選擇酒店中專業(yè)技能扎實、綜合能力及素質(zhì)高、工作經(jīng)驗豐富的員工作為培訓師對員工進行業(yè)務培訓工作，也可以外聘優(yōu)秀的酒店培訓師來對員工進行培訓。第二，培訓師在進行培訓時，需根據(jù)培訓具體內(nèi)容，應用通俗易懂的語言進行知識講解，同時還需靈活應用各種說話方式和教學方法，活躍培訓課堂氣氛，吸引學員注意力，增強其學習興趣。第三，培訓完成后，還需及時對學員進行培訓考核，根據(jù)考核結(jié)果對表現(xiàn)好的員工進行相應的獎勵，提高員工接受培訓的積極性，促進其業(yè)務技能及綜合能力及素質(zhì)不斷提高。
3.不斷完善勞動與社會保障制度。在人才競爭日益激烈的市場經(jīng)濟環(huán)境中，人才聘用是一個雙向選擇的過程，勞動與社會保障是員工進行職業(yè)挑選的一個重要因素之一。因此，在酒店管理中，需不斷完善勞動與社會保障制度，讓員工在工作過程中享受到良好的勞動及社會保障，增強員工的安全感，提高其工作積極性。酒店在發(fā)展過程中想要吸收優(yōu)秀的工作人員，就必須為每個員工建立一個科學、合理、安全的勞動和社會保障體系。尤其要高度重視對生育保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、養(yǎng)老保險等進行建立并不斷完善。只有這樣，才能讓員工得到生活及安全保障，讓員工踏踏實實地為酒店的發(fā)展服務，促進酒店經(jīng)濟效益的提高。
4.建立和完善科學合理的激勵制度。酒店在進行績效考核機制建立的同時，需同時進行激勵制度建設，并將其納入考核機制中。通過完善社會保障機制和提高職工待遇的方式吸引更多優(yōu)秀人才進入酒店，為酒店的發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)服務，進而提高酒店的市場競爭能力。同時，激勵制度的建立和完善也可有效提高員工的安全感，進而提高其工作的積極性，有效降低優(yōu)秀人才流失的發(fā)生。激勵制度必須體現(xiàn)公平、公正、公開、獎罰分明的原則，這個才能讓員工通過激勵制度明確酒店工作的相關道德規(guī)范和技能要求，促進其不斷完善自身工作能力及素質(zhì)。
綜上所述，科學合理的人力資源管理可有效提高酒店的企業(yè)文化，而優(yōu)秀企業(yè)文化的形成會給酒店的發(fā)展帶來巨大的經(jīng)濟效益和社會效益，增強酒店的市場競爭力，促進酒店持續(xù)健康、快速發(fā)展。因此，在酒店發(fā)展過程中，應高度重視加強和完善人力資源管理，不斷促進管理效果的提高，為酒店的長遠發(fā)展提供堅實后盾。
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