信息技術在中職食品生物工藝專業(yè)教學中的應用
信息技術在中職食品生物工藝專業(yè)教學中的應用
下面是關于信息技術在中職食品生物工藝專業(yè)教學中的應用，希望你們喜歡。
1 信息化教學在中職食品生物工藝專業(yè)教學中的重要性
目前信息技術在各行各業(yè)都得到了廣泛的應用,食品工業(yè)也不例外。廣大食品從業(yè)人員正利用計算機解決食品工程中的實際問題,如查詢和檢索食品科學信息,收集和分析實驗數(shù)據(jù),優(yōu)化實驗和生產(chǎn)條件,或者利用計算機進行生產(chǎn)過程控制的模擬及進行食品工程的數(shù)據(jù)計算等。信息技術在食品工程中的應用是以計算機科學和食品科學技術為基礎,包括了計算機基礎、辦公軟件、計算機網(wǎng)絡基礎、食品科學、食品工程、試驗設計方法等方面的知識和技能。信息技術應用在中職食品生物工藝專業(yè)教學中能進一步培養(yǎng)學生掌握食品工程的計算機應用基礎知識,理解食品工程中常用的計算機技術。對培養(yǎng)食品人才的應用能力、科學綜合素養(yǎng)和研究開發(fā)能力具有重要意義。
隨著我國教育改革的不斷深入,對于我國廣大的教師來說,面臨正在迅速到來的教育信息化浪潮,我們要認清教育改革的方向,要認清信息化教學的重要性,更新教育觀念,推動我國教育改革進一步向縱深發(fā)展。歷史證明,技術進步是社會文化變革的強大推動力,而現(xiàn)代化信息技術則是最適合于推動教育文化變革的技術力量。
信息時代知識量急劇膨脹,知識更新過程空前加快,出現(xiàn)了“知識爆炸”現(xiàn)象,這使得課程陷于尷尬的境地:一方面大量的新知識內(nèi)容需要加入到課程,另一方面對課程內(nèi)容過多過難、學生負擔加重的批評越來越多。
脫離這種境地的方法是運用信息化教學,信息化教學發(fā)揮著傳統(tǒng)教學所起不到的作用,信息化教學與傳統(tǒng)教學相互結合,共同參與教學全過程,形成合理的教學結構,學生就能在最佳的學習條件下進行學習。
2 信息技術在中職食品生物工藝專業(yè)教學中的應用
2.1 在常規(guī)教學中的應用
信息技術在中職食品生物工藝專業(yè)常規(guī)教學中的應用主要是多媒體課件,多媒體課件不但包含文字和圖形,而且還能呈現(xiàn)聲音、動畫、錄像以及模擬的三維景象。我在信息化教學的實踐過程中不斷探索,利用具備錄像功能的相機或者手機進行錄像,然后運用簡單的計算機視頻處理軟件進行編輯,根據(jù)教學需要自主創(chuàng)作視頻課件,取得了良好的教學效果。
2.2 網(wǎng)絡精品課程
網(wǎng)絡課程是隨著計算機網(wǎng)絡的飛速發(fā)展而開始盛行的一種新型的教學模式與傳統(tǒng)的課堂教學相比,具有資源共享性,學習的自主性,課程結構的開放性,學習的協(xié)作性等特點。我在2012年參與上海市中等職業(yè)學校精品課程《微生物檢驗檢測》以及《理化檢驗檢測》建設的過程中,切身感受到利用中等職業(yè)教育網(wǎng)絡學習的平臺,實現(xiàn)網(wǎng)上優(yōu)質(zhì)資源供廣大教師和學生共享和交流。
2.3 虛擬仿真實訓軟件
虛擬仿真實訓軟件具有智能模擬教學過程的功能,學生可以通過人機對話,來自主地進行學習、復習、模擬實驗、自我測試等,并能夠通過實時地反饋,實現(xiàn)交互,從而為探究型學習創(chuàng)設條件。使用虛擬仿真實訓軟件實訓,可以模擬實際生產(chǎn)過程中的各種工作情境,進一步彌補實踐環(huán)節(jié)教學資源短缺、實踐經(jīng)費不足、設備更新困難、缺乏雙師型教師等的不足。我通過使用啤酒生產(chǎn)虛擬仿真實訓軟件,針對教學的重點和難點“啤酒的生產(chǎn)工藝流程和工藝參數(shù)”進行教學,感覺到教師的教學工作更加有效,不僅提高了學生的學習興趣,而且學生也更容易掌握生產(chǎn)技能。
3 保證信息化教學有效性的措施和方法
為了保證信息化教學有效性,教師除了在選擇和設計信息化教學資源的過程中要堅持目標控制原則、內(nèi)容符合原則、對象適應原則、最小代價原則以外,結合食品生物工藝專業(yè)的特點,我覺得要注意以下幾個方面:。
3.1 必須結合食品生物工藝專業(yè)的特點
盡管PPT在文字、圖片的呈現(xiàn)方面具有優(yōu)勢,但是食品生物工藝專業(yè)教學則更多考慮使用動畫、錄像,因為除了文字、圖片以外,還須輔以錄像或者動畫(如flash)演示工藝流程,才能取得更好的教學效果。食品生物工藝專業(yè)教學是主體,信息技術為優(yōu)化教學服務,通過多媒體課件去調(diào)動學生的感官多方面參與學習活動,提高學習專業(yè)知識和技能的興趣。
3.2 必須考慮學生的認知結構
中職教學的對象是初中畢業(yè)的學生,年級越低,信息化教學資源運用得要越生動形象,直觀,年級越高,則要簡潔,避免花而不實,能說明問題就行。通過信息技術,采用多種媒體呈現(xiàn)學習材料,可以使學習過程生動活潑,更具吸引力,能夠進一步激發(fā)學生的學習興趣。
3.3 努力提高教師的教學素質(zhì)和信息技術素養(yǎng)
要保證信息化教學資源的應用有效性,必須提高教師的教學素質(zhì)和信息技術素養(yǎng)。因為信息化教學資源應用者的教學素質(zhì)決定了他或她教學設計的科學規(guī)范,對信息化資源的正確選擇和合理利用,決定了將信息技術與學科知識整合的科學有效性。信息化教學資源的應用者本身應該具有較高的教育教學理論水平和豐富的教學實踐經(jīng)驗,有此基礎,才能為教學設計的最優(yōu)化提供保證,而較高的信息技術素養(yǎng)能夠為信息化教學資源的應用提供保證。
不懂教學或不會運用信息技術,信息化教學資源的應用有效性也就無從談起。信息化教學對教師的整體素質(zhì)提出了更高的要求,教師只有不斷地提高自己的信息素養(yǎng)才能盡快適應這種新型教學模式的需要,作為使用者的主體,才有發(fā)揮信息化教學的有效性。信息化教學要求教師在熟練掌握信息技術手段的同時,變革自己的教學設計行為。教師要系統(tǒng)考慮教學內(nèi)容、教學目標、教學資源和教學條件等多種因素之間的關系,從知識點、學習水平、媒體內(nèi)容與形式、使用方式、使用效果等方面,進行信息技術的應用分析,設計教學媒體,服務于教學,突出教學目標最大化。
3.4 高度重視教學資源建設
學生的情況不一樣,每一位的教師的教學思想不一樣,所以信息教學資源的選擇要緊緊圍繞課堂的教學理念、教學目的,做科學合理的加工處理,整合使用,充分發(fā)揮多媒體促進教學的作用。信息化教學資源的設計必須與教學對象的年齡特征相應才會有理想的教學效果;信息化教學資源不僅要包含較多的信息量,而且應該深入淺出,通俗易懂,以使學生能夠只花較少時間就獲得這些信息。除上述條件之外,教學資源的選擇和設計如果運用心理學原理,尤其是視聽心理學原則和規(guī)律,才能設計出符合學習者認知特點和視聽心理特點的教學材料,達到教學資源運用的有效性。信息化教學資源能夠為教學方式的變革提供比較理想的支持環(huán)境,我們要選擇適合教學內(nèi)容的多媒體課件等信息化資源來輔助教學,切勿只為了單純的花哨好玩而用課件,課件的選擇與制作都要符合教學目標,脫離教學目標的資源我們決不采用,這樣才可以收到理想的效果,確保信息化教學資源的有效性。作為信息技術條件下的現(xiàn)代教學要重視信息化教學資源的建設,要善于加工和處理教學資源。
參考文獻
[1]祝智庭著.《現(xiàn)代教育技術--走向信息化教育》.教育科學出版社.2002年3月版.
[2]孫小斐.淺談信息化教學.《科技信息》,2011年20期.
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