微生物發(fā)酵技術(shù)論文(2)
微生物發(fā)酵技術(shù)論文篇二
微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用和推廣
前言：發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的由來(lái)與發(fā)展。
微生物發(fā)酵床技術(shù)最早起源于日本，上世紀(jì)40年代末，日本微生物專家島本覺(jué)先生開(kāi)創(chuàng)研究了一門(mén)新型農(nóng)業(yè)高新技術(shù)一酵素菌。上世紀(jì)50年代，在日本本國(guó)、泰國(guó)、瑞士、澳大利亞、美國(guó)、巴西7個(gè)國(guó)家設(shè)立了50多個(gè)山岸農(nóng)法示范基地，這些基地遵循循環(huán)農(nóng)業(yè)的原理，將養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)有機(jī)地結(jié)合在一起，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)就是其中一項(xiàng)重要技術(shù)，從此，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)得到了更廣泛的應(yīng)用。
我國(guó)對(duì)此項(xiàng)技術(shù)研究時(shí)間較晚，上世紀(jì)末，長(zhǎng)春市食用菌研究會(huì)開(kāi)始了對(duì)此項(xiàng)技術(shù)的研究，在全省及全國(guó)推廣此項(xiàng)技術(shù)。
1、微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的原理。
發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的原理是利用微生物發(fā)酵床進(jìn)行自然生物發(fā)酵，利用發(fā)酵劑，按一定比例混合稻殼、鋸末、秸稈等進(jìn)行發(fā)酵繁殖，并以此作為豬圈的墊料，再利用生豬的拱翻習(xí)性，輔以人力的翻動(dòng)作為機(jī)器加工，使豬糞尿和墊料充分混合，通過(guò)發(fā)酵床的分解發(fā)酵，使豬糞尿中的有機(jī)物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化，微生物以尚未消化的豬糞為食餌，繁殖滋生。隨著豬糞尿的處理，臭味也就沒(méi)有了，是一種低污染、低排放、無(wú)臭氣的新型環(huán)保生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)。
2、微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用效果和效益分析
2、1微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的應(yīng)用效果
2、1、1解決了糞尿污染問(wèn)題
在發(fā)酵床內(nèi)，豬排泄的糞尿通過(guò)微生物降解、消化，水分被蒸發(fā)，不再需要對(duì)豬糞尿進(jìn)行清掃排放，從源頭上解決了豬糞尿污染問(wèn)題，同時(shí)，將氨、吲哚、硫化氫等臭氣轉(zhuǎn)化成無(wú)毒無(wú)臭的物質(zhì)，再加上鋸末輔助除臭，豬舍不再臭氣熏天，減輕了對(duì)環(huán)境的污染，
2、1、2提高了豬的抗病力和豬肉品質(zhì)
發(fā)酵床內(nèi)有益生物大量繁殖，有效抑制來(lái)自外界病原菌的侵襲，同時(shí)，墊料發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的熱量(65℃--70℃)，殺死了大部分病原菌，減少了疫病的發(fā)生。另外，發(fā)酵床養(yǎng)豬滿足了豬拱掘的生物習(xí)性，再加上飼料密度降低，活動(dòng)空間變大，運(yùn)動(dòng)量增加，提高了豬的抗病力，發(fā)病率明顯降低，大大減少了抗生素和消毒劑等藥物的使用，避免了藥殘的存在和耐藥性菌株的產(chǎn)生，提高了豬肉的品質(zhì)。
2、1、3提高了冬季豬的生長(zhǎng)速度和飼料利用率
一是墊料在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的熱量可提高豬舍和發(fā)酵床表面溫度，改善了豬只體感溫度，降低了冬季水泥地面冷應(yīng)激，提高了冬季豬的生長(zhǎng)速度。
二是發(fā)酵床養(yǎng)豬改善了豬體內(nèi)有益微生物菌群，其代謝產(chǎn)生的有機(jī)酸、多種酶類等，可幫助對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。另外，由于發(fā)酵床內(nèi)溫度適宜，減少了豬的維持消耗，從而提高了飼料轉(zhuǎn)化率。
2、1、4提高了養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益
由于微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬可節(jié)省飼料、水、電、獸藥、煤等費(fèi)用，降低了養(yǎng)豬成本，提高了養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。
2、1、5為農(nóng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥
發(fā)酵床內(nèi)有益微生物在降解、消化豬糞尿的同時(shí)，也在降解有機(jī)墊料，經(jīng)過(guò)2-4年后，轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥，可直接用于農(nóng)田。
3、新豬舍的建設(shè)與傳統(tǒng)豬舍的改造
3、1新豬舍的建造要求
發(fā)酵床養(yǎng)豬的豬舍建設(shè)是發(fā)酵床養(yǎng)豬的重要環(huán)節(jié)，一般要求豬舍建造在地下水位低、充分采光、通風(fēng)良好處，跨度為8米左右，屋檐距發(fā)酵床面(即飼喂平臺(tái)與操作通道地面)高2.2-2.6米，南北窗高1.5-1.8米、寬1.6-2.0米左右，南窗臺(tái)高約0.5米、北窗臺(tái)高約0.8米，墊料池在整棟豬舍中相互貫通，不打橫隔，床上部分使用鋼筋柵欄隔開(kāi)(根據(jù)發(fā)酵床面積，每4-5米使用一個(gè)鋼筋柵欄隔斷)，墊料池四周有三面利用豬舍外墻，另一面(飼喂與飲水平臺(tái))一般使用12厘米或24厘米厚的磚墻，水泥掛面，墊料池下面直接使用原有土地面，不用硬化處理。
3、2舊豬舍改造
對(duì)現(xiàn)有豬舍的改造要遵循夏天通風(fēng)降溫，冬天保溫除濕的原則，可根據(jù)條件拓寬南北窗戶面積或通風(fēng)等設(shè)備，我國(guó)農(nóng)村的舊豬舍都是用水泥地坪，墻體不高于兩米，這樣對(duì)做標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)酵床有一定的影響，在原有地面上進(jìn)行如下改動(dòng)即可：靠豬舍北端向上建造高0.8-1.0米、寬1.2-1.5米飼喂與飲水平臺(tái)，以及等高、寬1.0-1.2米的水泥操作通道，用鋼筋柵欄將飼喂與飲水平臺(tái)同操作通道隔開(kāi)，便于日常飼養(yǎng)管理的操作：在半露天式的豬舍上方建造防雨的屋頂，避免雨水落在發(fā)酵床上引起死床現(xiàn)象。
4、微生物發(fā)酵床的建立
微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬發(fā)酵分解糞尿的過(guò)程是微生物作用的結(jié)果，微生物在墊料中的發(fā)酵活動(dòng)產(chǎn)生高溫殺死很多有害病菌和蟲(chóng)卵等，所以選擇適宜、高效菌種才能提高糞便分解和墊料發(fā)酵的效率，是發(fā)酵床養(yǎng)豬的重要因素。
4、1墊料原料的選擇
墊料的選擇比較寬泛，如鋸末、稻殼、樹(shù)皮、玉米等植物類的秸桿等等，需要注意的是，選擇微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬發(fā)酵墊料時(shí)，腐爛、霉變或使用過(guò)化學(xué)防腐物質(zhì)的原料不能使用。
4、2微生物發(fā)酵床的發(fā)酵制作
墊料制作的過(guò)程其實(shí)就是物料配合和啟動(dòng)發(fā)酵的過(guò)程，其目的一方面在墊料里增殖相當(dāng)數(shù)量的有益優(yōu)勢(shì)菌群，為豬只入舍做好準(zhǔn)備：另一方面通過(guò)發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的熱量殺死有害菌。
4、3墊料的制作模式
發(fā)酵墊料的制作主要分為分層墊料制作、均勻墊料制作兩種模式。
(1)分層墊料制作模式：就是將不同墊料按照先后順序鋪設(shè)，每一層均勻撒一定量的菌種，養(yǎng)豬后通過(guò)豬的翻拱，不斷混合墊料，該模式操作簡(jiǎn)單，所需勞動(dòng)力少，但易出現(xiàn)發(fā)酵效率不穩(wěn)定、菌種需要量大等現(xiàn)象，此模式的墊料由下部(約3/5的墊料池深度)發(fā)酵層(一般是鋸末、稻殼等)組成。
(2)均勻墊料制作模式：就是將各種墊料、菌種和輔料按比例投入，混合均勻，該模式發(fā)酵效率均勻，但由于需要全面翻動(dòng)，花費(fèi)勞力大。
均勻墊料制作模式又包括直接制作法和集中統(tǒng)一制作法。 4、4發(fā)酵
填入墊料池中的混合墊料，需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵成熟處理(即酵熟)后方可放入豬只進(jìn)行飼養(yǎng)，酵熟技術(shù)處理的目的：一是增殖優(yōu)勢(shì)菌種，二是殺死大部分墊料原料中不利于養(yǎng)豬生產(chǎn)的微生物(包括絕大多數(shù)病原微生物和霉菌)。
正常酵熟過(guò)程一般在發(fā)酵第二天墊料溫度可上升到40-50℃，4-7天墊料最高溫度可達(dá)70℃以上，以后逐漸降溫到45℃左右的平衡溫度，此時(shí)即表明墊料發(fā)酵成熟，一般夏天需7-10天左右，冬天10-15天左右。
酵熟過(guò)程的兩個(gè)關(guān)鍵檢查時(shí)期為發(fā)酵的第二天和發(fā)酵平衡溫度時(shí)間(夏天在第十天左右，冬天在第十五天左右)，檢查墊料溫度是否符合墊料酵熟溫度，否則應(yīng)盡快查明原因，發(fā)酵成熟的墊料，握一把在手中散開(kāi)，其氣味清爽，無(wú)惡臭、無(wú)霉變氣味，如有惡臭等異味，說(shuō)明發(fā)酵不成熟，尚需進(jìn)一步發(fā)酵。
發(fā)酵成熟的墊料，在墊料表面鋪設(shè)10厘米左右的未經(jīng)發(fā)酵混合后的墊料，經(jīng)過(guò)24小時(shí)后即可進(jìn)豬。
5、微生物發(fā)酵床的日常維護(hù)
發(fā)酵床維護(hù)的目的是兩方面，一是保持發(fā)酵床正常微生態(tài)平衡，使有益微生物菌群始終處于優(yōu)勢(shì)地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的發(fā)生，為豬的生長(zhǎng)發(fā)育提供健康的生長(zhǎng)環(huán)境，二是確保發(fā)酵床對(duì)豬糞尿的消化分解能力始終維持較高水平，同時(shí)為生豬的生長(zhǎng)提供一個(gè)舒適的環(huán)境，發(fā)酵床維護(hù)主要涉及到墊料的疏糞管理、通透性管理、水分調(diào)節(jié)和墊料補(bǔ)充、墊料更新等多個(gè)環(huán)節(jié)。
5、1溫度測(cè)量
微生物發(fā)酵床的溫度，主要來(lái)源于微生物生長(zhǎng)繁殖所產(chǎn)生的生物熱，因此通過(guò)檢測(cè)發(fā)酵床的運(yùn)行溫度，可了解微生物的生長(zhǎng)情況和發(fā)酵床的發(fā)酵情況。
菌的生長(zhǎng)溫度為10℃-60℃，最佳生長(zhǎng)溫度為37℃-45℃，10℃以下將生長(zhǎng)緩慢，低于4℃將會(huì)有生命危險(xiǎn)，因此，微生物發(fā)酵床中心正常溫度應(yīng)當(dāng)在45℃-50℃，夏天可達(dá)50℃。
5、2水分調(diào)節(jié)
發(fā)酵床的水分低于20%，菌將停止生長(zhǎng)，中層水分過(guò)高將影響尿液水分的蒸發(fā)，上層水分太高，墊料易長(zhǎng)霉菌，特別是冬季，盤(pán)錦地區(qū)寒冷，養(yǎng)殖戶大多采用關(guān)閉門(mén)窗的方式保溫，這樣水蒸氣聚集在豬舍內(nèi)，微生物發(fā)酵床內(nèi)的水分也會(huì)越來(lái)越多，微生物發(fā)酵床將不堪重負(fù)，影響其功能和健康。
5、3墊料補(bǔ)充與更新
發(fā)酵床在消化分解糞尿的同時(shí)，墊料也會(huì)逐步損耗，及時(shí)補(bǔ)充墊料是保持發(fā)酵床性能穩(wěn)定的重要措施，通常墊料減少量達(dá)到10%后就要及時(shí)補(bǔ)充，補(bǔ)充的新料要與發(fā)酵床上的墊料混合均勻，并調(diào)節(jié)好水分。
5、4墊料更新：發(fā)酵床墊料的使用壽命是有一定期限的，日常養(yǎng)護(hù)措施到位，使用壽命相對(duì)較長(zhǎng)，反之則會(huì)縮短，當(dāng)墊料達(dá)到使用期限后必須將其從墊料槽中徹低清出，并重新放入新的墊料，清出的墊料送堆肥場(chǎng)或出售，墊料是否需要更新，可按以下方法進(jìn)行判斷：
(1)高溫段上移，通常發(fā)酵床墊料的最高溫度段應(yīng)該位于床體的中部偏下段，保育豬發(fā)酵床為向下20-30cm處，育肥豬發(fā)酵床為向下40-60cm處，如果日常按操作規(guī)程養(yǎng)護(hù)，高溫段還是向發(fā)酵床表面位移，就說(shuō)明需要更新發(fā)酵床墊料了。
(2)發(fā)酵床持水能力減弱，墊料從上往下水分含量逐步增加，當(dāng)墊料達(dá)到使用壽命，供碳能力減弱，糞尿分解速度減慢，水分不能通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的高熱揮發(fā)，會(huì)向下滲透，并且速度逐漸加快，該批豬出欄后應(yīng)及時(shí)更新墊料。
(3)豬舍出現(xiàn)臭味，并逐漸加重，墊料就要更新了。
6、菌種的補(bǔ)充
菌種一般在以下情況下需要補(bǔ)充：隨著生豬的日齡增大，排出的糞尿量也隨之增加，這樣就可能出現(xiàn)發(fā)酵床內(nèi)的糞尿分解不完的現(xiàn)象，這時(shí)就應(yīng)該適量的補(bǔ)充一些菌種來(lái)加大發(fā)酵床的發(fā)酵力。
7、微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的注意事項(xiàng)
7、1濕度
豬舍內(nèi)的濕度關(guān)系著發(fā)酵床的含水量，濕度大不利于發(fā)酵床內(nèi)的水分向空氣中散發(fā)，這樣就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵床水分含量高，特別是冬天，豬舍內(nèi)的濕度大，常常“霧氣蒙蒙”，遇到溫度較低的屋頂和墻壁就會(huì)形成水珠又回落到發(fā)酵床，容易出現(xiàn)死床：濕度小發(fā)酵床內(nèi)的水分迅速的被蒸發(fā)，發(fā)酵床內(nèi)的水分含量低時(shí)不利于菌的生長(zhǎng)，影響發(fā)酵床的功能，所以，濕度的調(diào)節(jié)是微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的重要環(huán)節(jié)，要做到夏天降溫，冬天排濕。
7、2飼養(yǎng)密度
適宜的飼養(yǎng)密度才能將發(fā)酵床的功能發(fā)揮到極致，密度過(guò)大排出的糞尿多，超出了微生物所能降解的能力范圍，長(zhǎng)時(shí)間下去糞尿堆積，最后出現(xiàn)死床：密度過(guò)小排出的糞便少，不能供給發(fā)酵床內(nèi)菌類生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也浪費(fèi)資源，最佳的養(yǎng)殖密度是：種分豬3平方米/頭、120-180日齡約占0.8-1.0平方米/頭、空懷母豬約占1.2-1.5平方米/頭、妊娠期母豬約占1.5-2.0平方米/頭、育肥豬約占1.3平方米/頭。
7、3衛(wèi)生與防疫
雖然微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬在過(guò)程中可以殺死大量的有害菌，擔(dān)是仍然要建立良好的衛(wèi)生條件和免疫程序，如定期的驅(qū)蟲(chóng)、滅蠅、滅鼠，并且接種疫苗。
結(jié)語(yǔ)：
隨著人們對(duì)食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，抗生素和其他對(duì)健康產(chǎn)生不良影響的藥物將會(huì)受到越來(lái)越多的管制，微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在這種情況下就凸顯了它的優(yōu)勢(shì)，雖然發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在國(guó)內(nèi)還外在發(fā)展初期，但它的經(jīng)濟(jì)型、環(huán)保型已經(jīng)顯現(xiàn)，隨著社會(huì)的發(fā)展和人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)會(huì)被逐漸認(rèn)可并得到推廣，將成為生豬飼養(yǎng)的一種新模式。
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