黃粉蟲技術論文

　　黃粉蟲別名大黃粉蟲，黃粉甲，俗稱面包蟲，屬于節(jié)肢動物門，下面是由學習啦小編整理的黃粉蟲技術論文，謝謝你的閱讀。

　　黃粉蟲技術論文篇一

　　黃粉蟲開發(fā)現(xiàn)狀及利用前景

　　【摘要】本文對黃粉蟲在飼料、食品、醫(yī)藥保健、白色污染的治理、農(nóng)業(yè)廢棄資源的應用等領域開發(fā)利用的現(xiàn)狀進行了探討，展望了其開發(fā)利用前景。

　　【關鍵詞】黃粉蟲;開發(fā)利用;發(fā)展前景

　　【中圖分類號】G522.32 【文章標識碼】A 【文章編號】1326-3587(2012)05-0153-01

　　黃粉蟲學名：Tenebrio molitor Linne，別名大黃粉蟲，黃粉甲，俗稱面包蟲，屬于節(jié)肢動物門，昆蟲綱，鞘翅目，擬步甲科，粉甲屬，是一種大型的倉儲害蟲。一年可發(fā)生1-2代，在適宜的溫濕度條件下，可發(fā)生2-3代，世代重疊，無越冬現(xiàn)象，屬于完全變態(tài)，個體發(fā)育過程中經(jīng)歷卵，幼蟲，蛹，成蟲四個生長階段。黃粉蟲除具有繁殖力強、生活周期短、易于高密度養(yǎng)殖、養(yǎng)殖設備投資小、成本低、產(chǎn)出高等特點外，還具有養(yǎng)殖技術簡單、飼料來源豐富等適合規(guī)模化養(yǎng)殖的優(yōu)點。被國際上列為新型蛋白源資源昆蟲之一。黃粉蟲在動物養(yǎng)殖、食品保健、醫(yī)療衛(wèi)生、醫(yī)學美容、科學研究和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有著非常廣泛的用途。因此，黃粉蟲的開發(fā)和利用必將有廣闊的前景。本文詳細綜述了黃粉蟲產(chǎn)品的開發(fā)現(xiàn)狀，展望了黃粉蟲開發(fā)利用的前景，希望給欲深入地研究和開發(fā)利用黃粉蟲的人們提供參考。

　　一、黃粉蟲作為飼料昆蟲

　　黃粉蟲作為飼料昆蟲歷史悠久,已廣泛用于多種飼養(yǎng)業(yè)。近年來,除將黃粉蟲用作禽類飼料外,還用作藥用動物的高級飼料以及一些水生珍奇動物的優(yōu)質飼料,如蝎子、蛤蚧、牛蛙、林蛙、鱉、蝎、蛇、蜈蚣、螞蟻、蜘蛛、觀賞魚、魚及鳥類等特種經(jīng)濟動物 。當黃粉蟲長到2～3cm 時, 除篩選留用良種外,其余均可作為飼料處理。使用時, 可直接將活蟲喂家畜和特種水產(chǎn); 也可把黃粉蟲磨成粉或漿, 拌入飼料中;還可將黃粉蟲制成干粉。它不僅是肉食動物最理想的高蛋白鮮活飼料, 還可以取代價格昂貴的進口魚粉。用黃粉蟲作為飼料是一項低投入、高產(chǎn)出、經(jīng)濟高效的生產(chǎn)項目。

　　二、黃粉蟲作為一種高蛋白食品

　　黃粉蟲作為一種高蛋白昆蟲在食品加工領域的應用是目前開發(fā)利用的熱點。由于黃粉蟲易于人工繁殖，而且營養(yǎng)價值高，使其成為一種極具開發(fā)潛力的蛋白質資源。目前開發(fā)出的食品主要有：

　　1、油炸黃粉蟲。

　　黃粉蟲的幼蟲、蛹經(jīng)過排雜處理、燙漂、瀝干水分，再經(jīng)過爆炒或油炸，加入調(diào)味料即可食用。營養(yǎng)豐富，風味獨特。

　　2、速凍黃粉蟲。

　　將黃粉蟲洗凈，經(jīng)過排雜處理后整形、挑選，然后裝入食品級塑料袋中封口，送到速凍車間速凍，產(chǎn)品可在-18℃貯藏。

　　3、黃粉蟲罐頭

　　選擇體態(tài)完整的黃粉蟲幼蟲或蛹，經(jīng)過清蒸、紅燒、油炸、五香腌制等不同的調(diào)味工藝，制成風味各異的罐頭，使其具有耐貯藏、營養(yǎng)豐富、口味獨特、食用方便的特點。

　　4、“漢蝦粉”系列。

　　黃粉蟲經(jīng)排雜處理，再經(jīng)消毒、固化、烘干后磨成粉，稱為“漢蝦粉”?？捎脼槭称吩希瞥蓾h蝦食品，在餅干中加入7%的“漢蝦粉”，味美可口，蛋白質含量提高1倍。膨化食品中加入5%的“漢蝦粉”可使膨化食品香酥。

　　5、黃粉蟲蟲漿。

　　選用鮮黃粉蟲經(jīng)過去雜處理，清除消化道內(nèi)分泌物，然后清洗干凈，磨漿，同時配以食用油、豆粉、芝麻、辣椒等輔料，配制成酥糖餡、月餅餡可制成特殊風味的“漢蝦酥糖”和“漢蝦月餅”等。在面條加工中添加適量的蟲漿，可制成營養(yǎng)豐富的面條。

　　6、黃粉蟲醬油。

　　選用體態(tài)完整、氣味正常、無腐爛的新鮮黃粉蟲，經(jīng)嚴格清理除雜，加水磨漿，然后調(diào)pH 值，加入酶水解蛋白質，再經(jīng)過濾、殺菌、調(diào)味調(diào)色等工序制成。黃粉蟲醬油營養(yǎng)豐富，味道鮮美，香味濃郁，無不良后味。經(jīng)檢測，氨基酸含量較高，富含鈉、鉀、鐵、鈣等多種微量元素，維生素和一些功能性成分，兌5倍水后的味道可與普通醬油相媲美，因此該產(chǎn)品是一種營養(yǎng)價值高、很有發(fā)展前途的調(diào)味品。

　　7、黃粉蟲保健酒。

　　選用老熟的黃粉蟲，經(jīng)清理去雜、固化、烘干脫水后，配以紅棗、枸杞放入白酒中浸泡1～2個月即成。這種補酒顏色紅潤、口味甘醇，具有安神、養(yǎng)心、健脾、通絡活血等功效。此外，還可以通過向白酒里面添加黃粉蟲粉末的方法，使里面的有效成分浸提完全，以提高蟲酒的保健功能。

　　8、黃粉蟲沖劑。

　　將成熟黃粉蟲幼蟲經(jīng)清理去雜、脫脂、脫色等處理，采用噴霧干燥等工藝制成乳白色粉狀沖劑。其蛋白質、微量元素、維生素含量豐富，適合配制滋補強身的飲料及各種冷飲食品。

　　9、黃粉蟲蛋白粉。

　　將黃粉蟲經(jīng)清理除雜、滅菌、烘干、粉碎，然后采用加鹽或加堿法使蟲體蛋白質充分溶解，再采用等電點、鹽析或透析等方法，使蛋白質凝聚沉淀，再把沉淀烘干，即得黃粉蟲蛋白粉。

　　10、黃粉蟲氨基酸口服液。

　　黃粉蟲中蛋白質的氨基酸組成合理，一般用酸水解、堿水解和酶水解3種方法，可制取氨基酸產(chǎn)品。也可以進一步用于加工保健產(chǎn)品、食品強化劑，也可以用作治療氨基酸缺乏癥的藥品。

　　三、黃粉蟲作為甲殼素生產(chǎn)的重要原料

　　黃粉蟲表皮提取的高質量的幾丁質和幾丁聚糖可用于提取甲殼素,并進一步加工成為殼聚糖和動物纖維素等,殼多糖的用途很廣: a.冷凍食品和室溫存放食品的增稠劑和穩(wěn)定劑;b.醫(yī)藥上用它制作手術線、人造皮膚; c.可用于處理廢水;d.化妝品添加劑, 保護皮膚,固定發(fā)型;e.水果、蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品的保鮮劑;f.用于農(nóng)藥, 防治植物病毒害。

　　動物纖維素是自然界惟一存在的陽離子食物性纖維素，具有強烈吸附人體有害金屬毒素、幫助人體及動物排除體內(nèi)積蓄腐物及毒素的特殊作用，能夠有效清除血管及機體內(nèi)長期沉淀的膽固醇，還具有活化淋巴細胞、神經(jīng)細胞和生殖細胞的作用等，能有效抗衰老和控制癌細胞擴散轉移并將其殺死。

　　甲殼素能夠促進胰島素的適量分泌，抑制血糖上升并防治糖尿病;故被公認為繼蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素之后的第六類生命要素，在人和動物體內(nèi)起“清道夫”作用，用途極為廣泛。

　　四、黃粉蟲油脂及醫(yī)藥保健品

　　黃粉蟲用于醫(yī)藥保健品的開發(fā)研究處于起步階段，因此有待于進一步深入研究?，F(xiàn)就目前的研究作以介紹。

　　黃粉蟲除含豐富的蛋白質外，還含有8.6%的脂肪，含量在常見的動物性食品中除了比豬肉、雞蛋低外，比其他動物性食品都高，是一種優(yōu)良的油脂來源。萬本屹等人(2001 年)對黃粉蟲油脂精煉工藝進行研究，黃粉蟲經(jīng)溶劑提取得到黃粉蟲毛油，進一步加工得到高級烹調(diào)黃粉蟲油，油中不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸之比(P/S)為2.82，在動物性脂肪中較高，還含有多種維生素和微量元素，膽固醇含量低，是一種高級烹調(diào)動物性食用油。

　　黃粉蟲含有的豐富的不飽和脂肪酸可提純做醫(yī)用和化妝品脂肪,而該產(chǎn)品具有提高皮膚的抗皺功能,對皮膚疾病也有一定的治療和緩解癥狀的作用。從黃粉蟲中提取SOD(超氧化物歧化酶) 精品,不僅質量好,且成本低,原料豐富,具有抗衰老、防皺及防病保健功能,已廣泛用于保健及化妝品產(chǎn)業(yè)。

　　五、用于治理白色污染

　　黃粉蟲為我們治理白色污染提供了廣闊前景。黃粉蟲體內(nèi)存在著可以消化有機塑料的活性物質，黃粉蟲噬食有機塑料并能消化和吸收，吸收塑料后可以正常生長并繁殖;其蟲糞不產(chǎn)生靜電吸附、不可燃燒、不漂浮并能發(fā)出腐敗臭味，證明蟲糞中塑料成分已變得極少。它為我們治理白色污染提供了廣闊前景。

　　六、生產(chǎn)高效生物有機肥

　　黃粉蟲糞經(jīng)化驗分析含氮3.37%，磷1.04%，并含鋅、硼、錳、鐵、鎂、鈣、銅七種微量元素。黃粉蟲糞既是良好的有機肥料，亦可作為粗飼料喂養(yǎng)畜禽。施用以蟲類為主要原料的高效生物有機肥不僅能增肥地力，增加農(nóng)作物產(chǎn)量，提高農(nóng)產(chǎn)品品質，還能降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，改善土壤結構，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進種植業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前市場上真正的高效生物有機肥產(chǎn)品供應量不足而且存在不穩(wěn)定的問題，不能滿足高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的需求。因此，以蟲糞為主要原料生產(chǎn)的高效生物有機肥，具有良好的市場前景。

　　七、轉化有機廢棄物資源

　　我國是農(nóng)業(yè)大國，每年生產(chǎn)各種農(nóng)作物秸稈、秧蔓(5-6)億噸，用作大牲畜飼養(yǎng)消耗不足20%，用作燒柴的不足10%，其余均被當場焚燒或長期堆積自然腐爛，既造成資源浪費又阻礙交通，阻擋河道，污染環(huán)境。利用和轉化這些有機廢棄物，并使之產(chǎn)生一定經(jīng)濟效益，是各級政府的工作重點之一，也是廣大農(nóng)民的熱切盼望。黃粉蟲轉化秸稈等有機廢棄物(腐屑)為人類可利用的物質，解決了大量秸稈等腐屑資源浪費與污染環(huán)境的問題，同時建立起新的不同于傳統(tǒng)生物食物鏈的腐屑生態(tài)系統(tǒng)，開辟了人類獲取蛋白質的一個全新途徑。

　　由上述可知黃粉蟲是一種營養(yǎng)豐富的高蛋白質資源，不僅作為飼料昆蟲，具有廣闊的應用前景，它在食品、醫(yī)藥保健品等方面的開發(fā)利用越會來越顯示出優(yōu)勢，如果這一資源得到很好的開發(fā)利用會帶來很好經(jīng)濟效益和社會效益。

　　【參考文獻】

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