超市采購管理論文范文
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采購管理是企業(yè)提高商品質(zhì)量、降低成本、減少庫存、提高資金周率、提高對市場應變能力的核心力量，直接關系到企業(yè)的盈利能力和市場競爭力。學習啦小編為大家整理的超市采購管理論文范文，希望你們喜歡。
超市采購管理論文范文篇一
中小型連鎖超市采購管理對策分析
摘要：采購管理是一個企業(yè)經(jīng)營管理的首要環(huán)節(jié)，貫穿整個企業(yè)管理的全過程，是企業(yè)經(jīng)營管理的核心。采購管理是企業(yè)提高商品質(zhì)量、降低成本、減少庫存、提高資金周率、提高對市場應變能力的核心力量，直接關系到企業(yè)的盈利能力和市場競爭力。以國內(nèi)中小型連鎖超市為研究對象，針對其采購管理中普遍存在的問題，有針對性的提出解決對策，優(yōu)化采購管理，提高采購管理的工作質(zhì)量和工作效率，增強實力。
關鍵詞：連鎖超市;采購管理;供應商管理
中圖分類號：F25
文獻標識碼：A
文章編號：16723198(2015)13006702
1引言
在現(xiàn)代化的社會環(huán)境下，一個企業(yè)的成敗全在管理，所以各企業(yè)都在不斷的完善自己的經(jīng)營管理水平，先進的管理理念注重的就是采購管理，采購管理關系到企業(yè)的整個經(jīng)營過程，這樣一來采購管理這一環(huán)節(jié)的重要性就在企業(yè)管理體制中越發(fā)的顯現(xiàn)出來。那么如何加強采購管理能力、提高企業(yè)采購管理技術和水平才是本文研究的主要問題。
2中小型連鎖超市采購管理的現(xiàn)狀及問題分析
2.1集中采購模式下采購組織不嚴謹
在集中采購的模式下采購組織中仍然存在一些問題在制約著企業(yè)的發(fā)展，采購部工作效率提不上來，問題繁多使企業(yè)處于低迷的狀態(tài)，只有優(yōu)化采購組織才能使企業(yè)的運營更加流暢。
(1)采購部崗位分工不合理。
多數(shù)中小型連鎖超市都沒有一個系統(tǒng)的管理結構，只是按照商品的品項不同大致分給了不同的采購員，由每一個采購員負責自己品項直達店面的全部工作。這樣的工作劃分確實很簡單，但是漏洞卻很多，一個采購員不可能對全部的工作都精通，看似分配了工作，其實每個采購員是在負責所有的工作，這種分配方式太過于片面，只為一時的快捷方便，完全沒有切合實際來為公司的利益考慮。
(2)采購部與倉儲中心脫節(jié)。
采購部與倉儲中心脫節(jié)，雙方都獨立于自己的工作，沒有一個緊密的聯(lián)系。采購部按照庫存、銷售等方面的信息訂貨，卻發(fā)現(xiàn)門店出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象，并不是采購部拖延訂貨，而是采購部與倉儲中心脫節(jié)所造成的。采購部與倉儲中心不在同一地點，距離較遠又很少聯(lián)系，倉儲人員和采購人員他們有不同的工作標準，都按照自己對工作的考核標準各司其職。
2.2采購部缺少采購計劃
中小型連鎖超市一般每月月初采購總監(jiān)會根據(jù)同期銷售情況，給每個采購員制定固定的進貨金額，進貨量不允許超過此金額，除此之外采購部沒有任何采購計劃，采購情況都是由采購員和采購助理自行決定的。采購員和采購助理簡單的根據(jù)上月銷售情況或者同期銷售情況大致的進行采購訂貨，這樣的訂貨方式大大增加了采購員和采購助理的工作量。每次訂貨都需要查詢上月和同期的銷售情況，差距較大的話還要多查詢一些銷售情況，一張訂單會耗費大量的時間和精力，商品種類非常繁多這樣訂貨使每天的工作時間被大量消耗。
2.3采購管理信息系統(tǒng)不完善
中小型連鎖超市多以檔期活動吸引顧客，刺激消費，每月都有兩個促銷檔期，基本每個檔期的空白區(qū)只有一兩天甚至一天都沒有。那么這些檔期活動都應該在供應商、連鎖總部和門店的系統(tǒng)中同時共享出來，連鎖總部的采購部把這些促銷檔期的信息都錄入到公司的系統(tǒng)中，門店要在檔期之前就共享到信息，供應商也應該隨時可以共享到檔期促銷的情況。而采購部耗費大量時間把這些信息都錄入到系統(tǒng)中，門店通常不能完全共享促銷檔期的商品信息，供應商也看不到超市促銷品的情況。采購信息系統(tǒng)的不完善嚴重制約了公司的運營，直接影響公司的發(fā)展。
2.4供應商管理體系不健全
(1)供應商的信息缺失。
中小型連鎖超市多對供應商的信息管理，根本沒有對供應商的信息進行記錄和整理存檔，僅僅是采購員及采購助理留了一些供應商的電話號碼，而且很多電話號碼都不準確，供應商更換聯(lián)系方式后連鎖超市都沒有做詳細的記錄和整理。沒有準確的聯(lián)系方式，一旦出現(xiàn)一些緊急問題根本找不到供應商，問題出現(xiàn)后遲遲不能解決。
(2)缺乏對供應商的監(jiān)控和評估。
供應商的一些績效考評是一個企業(yè)對供應商所進行的定期的監(jiān)控和考核，供應商所供應的貨物是企業(yè)的命脈，決定企業(yè)的一切銷售和盈利，貨品的好壞決定企業(yè)的生死。但是現(xiàn)在很多企業(yè)只注重了在選擇供應商這一小小的環(huán)節(jié)，完全忽略掉了與供應商合作期間對供應商的監(jiān)控和評估。
(3)與供應商簽訂的合同中多項找不到責任方。
中小型連鎖與供應商簽訂的合同不夠完善，只設定了標準的合同文本，而沒有針對不同的供應商、不同的貨品性質(zhì)等原因簽訂具體的合同。簽訂的合同中只提到了一些理論上的問題而不夠切合實際，將合同當作一種形式，而沒有對簽訂合同引起重視，當真正問題發(fā)生時沒有嚴謹?shù)暮贤瑏碚业截熑畏健?/p>
(4)企業(yè)與供應商之間的關系不緊密。
中小型連鎖超市與供應商處于一種利益對立的關系，國內(nèi)的超市數(shù)量眾多，顧客買東西都會貨比三家，既要商品好又要價格低，超市所獲利潤也不再那么容易，而且獲利點也不再那么高。超市都會利用自己的銷售渠道，擁有銷量大的優(yōu)勢，不斷的向供應商壓低價格，總要求供貨價低于市場價格，將供應商的利潤壓制到最低點。并且收取供應商高額的新品入場費、貨架費、條碼費等費用，要求供應商要承擔自己商品的各種損耗、各種閑雜的費用，超市還要求供應商提供低價商品，以滿足公司每月的讓利促銷活動。
3解決對策
3.1設立健全的采購組織辦法
(1)規(guī)范采購部崗位。
中小型連鎖超市要想穩(wěn)步的發(fā)展，必須要健全采購組織，規(guī)范和強化采購部的崗位，規(guī)范的崗位劃分是一個公司進行組織、管理、控制的基本要求，崗位的規(guī)范化是加強采購流程、提高采購部工作質(zhì)量的保證。按照品項劃分工作的方式可以保留，但要對原本的崗位進行調(diào)整。 (2)加強采購部與倉儲中心的對接。
要加強倉儲中心與采購部的合作，不能將采購部的工作標準和倉儲中心的工作標準劃分開。需實行共同訂貨的制度，采購部訂貨要先與倉儲中心聯(lián)系了解庫存情況，根據(jù)真實的庫存情況訂貨，倉儲中心一旦發(fā)現(xiàn)庫存不足或過多要及時與采購部聯(lián)系。
這樣將兩者的權責互相牽制，一旦出現(xiàn)問題雙方共同承擔責任，有助于雙方共同關注門店的銷售情況，出現(xiàn)情況變動互相反饋情況，既不能出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象也不能出現(xiàn)貨物積壓的現(xiàn)象，能夠保證公司的銷售，加強庫存的準確控制，提高企業(yè)的資金周轉率，降低資金的使用成本，增強公司的盈利能力，使公司穩(wěn)步發(fā)展。
3.2采購部制定合理的采購計劃
采購計劃是一個企業(yè)采購的源頭，正如古人云：“凡事預則立，不預則廢”，如果都沒有一個好的計劃，那一個企業(yè)更沒有成功可談。采購計劃是對中小型連鎖超市整體營運的一個控制和把握，一份合理的采購計劃能夠使公司降低成本，加速資金周轉。采購員和采購助理就可以在這些采購計劃的基礎上，結合當時的具體情況進行訂貨，這樣大大減少了采購員和采購助理的工作量，也增加了訂貨的準確度，避免了因特殊因素造成的貨物短缺和積壓的情況，為公司降低了損失，增加了資金周轉率。
3.3完善采購管理信息系統(tǒng)
中小型連鎖超市應該制定長遠的信息系統(tǒng)規(guī)劃。采購管理信息系統(tǒng)建設不是在短時間內(nèi)就建立完善的，要根據(jù)以往數(shù)據(jù)信息的分析，以及本公司的具體情況做出長遠的信息系統(tǒng)規(guī)劃，這樣才可以使連鎖超市的信息系統(tǒng)建設不斷完善，使采購部的工作能力不斷提升，增強公司內(nèi)部實力，提高競爭力。
3.4采用科學的供應商管理方法
(1)建立完整的供應商信息檔案。
供應商檔案的建立不僅停留在對聯(lián)系方式的建立上，要建立多方面的檔案，每一個供應商都要詳細記錄供應商的規(guī)模大小、經(jīng)營狀況、商品分類、經(jīng)營的品牌、市場占有率等各方面的供應商信息。這些信息的記錄也不是一次性記錄，每年要對這些信息更新，了解供應商的動態(tài)，以保障對供應商詳細的信息存檔，方便對供應商更準確的判斷，提高工作效率。
(2)設立對供應商的監(jiān)控與評估方案。
供應商管理是采購管理領域中非常重要的工作，采購管理在企業(yè)中起著至關重要的作用，那么供應商管理則是重中之重，供應商管理的好壞是一個企業(yè)能否穩(wěn)步前進的導航。想要企業(yè)的銷售和發(fā)展穩(wěn)步前進，必須制定一套完整科學的供應商績效考評與監(jiān)控體系。
(3)完善供應商合同，明確責任。
中小型連鎖超市要與供應商簽訂完善的合同，不能按照統(tǒng)一的標準設立標準的合同文本，要針對不同的供應商在標準的合同文本上做出具體的更改。這些更改要根據(jù)供應商的不同、供應商所供商品的不同屬性、市場的變動情況等方面做出具體的責任承擔方。合同的好壞可以讓一個公司成敗，有效而完善的合同能為公司規(guī)避風險，促進企業(yè)的健康穩(wěn)步發(fā)展。
(4)與供應商建立穩(wěn)定的合作伙伴關系。
社會在進步，人們的觀念在轉變，管理層早已推翻了簡單的短期合作觀念，除了需要重視供應商的選擇，更要注重與供應商建立長期友好的合作關系。中小型連鎖超市與供應商不應該是一種利益關系，而是一種互利共贏的關系，應該把供應商作為自己公司的一部分。中小型連鎖超市要協(xié)助供應商，將兩者的利益劃分成同一個問題，共同降低管理成本，提高工作效率。
4結論
隨著采購管理理論的發(fā)展和采購管理水平的不斷提高，以及人們消費需求的不斷改變，這些年中小型連鎖超市行業(yè)得到了快速的發(fā)展，中小型連鎖超市管理的研究也日漸增多。采購管理水平的落后嚴重影響了超市的銷售，導致資金周轉率低下，難以降低企業(yè)的成本，而且出現(xiàn)問題時找不到責任人，問題不能夠及時解決會嚴重影響公司的銷售和信譽。事實證明只有采購管理的不斷進步才能完善公司的整體管理水平，給企業(yè)帶來經(jīng)濟效益。
參考文獻
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超市采購管理論文范文篇二
超市商品采購數(shù)量決策研究
[摘 要]商品采購數(shù)量決策對超市經(jīng)營管理的意義重大。本文分析了影響超市商品采購數(shù)量決策的因素，提出了實用性較強的超市商品采購數(shù)量的控制方法。
[關鍵詞] 采購數(shù)量決策 定量訂購 定期訂購
一、研究超市商品采購數(shù)量的意義
在超市商品采購管理的實踐中，采購商品的質(zhì)量、價格、數(shù)量和時機決策被稱為商品采購的四大決策技術，其中采購數(shù)量決策在降低采購總成本方面發(fā)揮的作用倍受人們重視。研究超市商品采購數(shù)量決策技術，對于超市規(guī)避經(jīng)營風險、增加盈利機會、提高企業(yè)經(jīng)營管理水平具有十分重要的意義。
1.科學的采購數(shù)量決策，可以有效地防止經(jīng)營商品的積壓和脫銷，降低企業(yè)經(jīng)營的風險。采購數(shù)量決策，既重視市場銷售機會的把握，也重視回避市場風險。如季節(jié)商品采購決策是為捕捉季節(jié)市場銷售機會而設計的，當消費季節(jié)即將到來時，既要準備充足的季節(jié)市場貨源，又不至于盲目大量進貨而造成季節(jié)性商品積壓，這就需要準確控制商品采購數(shù)量，既要充分利用市場機會，又要避開市場風險。
2.研究采購數(shù)量決策技術，可以減少或避免因缺貨所造成的損失，增加市場銷售機會。缺貨意味著沒貨可賣，缺貨不僅損失當期的銷售利潤，更嚴重的是會造成企業(yè)的信任危機而導致失去原有的市場份額，給企業(yè)帶來的損失和威脅是潛在的和長期的。科學的采購決策系統(tǒng)可以時刻跟蹤銷售商品的庫存狀態(tài)，避免或減少因缺貨斷檔而造成的營業(yè)損失，有利于維護企業(yè)的市場形象。
3 .研究采購數(shù)量決策技術，可以及時發(fā)現(xiàn)有問題的商品，為優(yōu)化超市經(jīng)營商品品種結構提供依據(jù)。商品采購數(shù)量決策需要掌握各類商品的銷售速度，區(qū)分出哪些商品是暢銷品，哪些商品是平銷或滯銷品種，能夠為企業(yè)淘汰問題商品，調(diào)整經(jīng)營結構，開拓新市場提供準確的科學依據(jù)。
二、影響商品采購數(shù)量的因素
影響商品采購數(shù)量的因素是多方面的，在進行商品采購數(shù)量決策時必須給予重視。主要的影響商品采購數(shù)量的因素有以下幾個方面。
1.一定時期企業(yè)商品銷售總量
銷售是采購的前提，沒有銷售就不會有采購。因此影響企業(yè)商品銷售的因素都可以成為影響企業(yè)采購的因素。采購決策者應密切注視市場需求的變化，做出準確科學的市場需求判斷，為采購決策提供市場依據(jù)。
2.采購商品的特點
不同品類商品因其自身的理化性質(zhì)不同，其保鮮期、保質(zhì)期或保存期各有不同。超市采購需區(qū)分不同性質(zhì)的商品，分別確定商品的進貨周期和批次進貨數(shù)量。如水果、蔬菜等生鮮食品必須保證在新鮮狀態(tài)下經(jīng)營，這類商品保鮮期很短，必須采取小批量多批次地采購方式。這種采購方式雖然采購費用高一些，但是可以更大幅度地降低該類商品的營業(yè)損失;而一般日用工業(yè)品商品保存期都很長，而且以平銷為主，為降低這類商品采購、儲存總費用，需要簡化采購管理過程，即適度增加采購批量，減少采購次數(shù)，以利于降低商品采購與儲存總成本;又如季節(jié)性生產(chǎn)的商品生產(chǎn)旺季市場價格比較低，可以有計劃地多采購，保留合理庫存，以備生產(chǎn)淡季市場銷售，賺取商品儲存的時間價值。
3.商品銷售特點
與商品銷售有關的經(jīng)營性因素是影響商品采購批量的重要因素。
(1)商品周轉快慢。對超市來說，保鮮期和保質(zhì)期較短的食品類商品是超市經(jīng)營中周轉速度最快的商品，應作為采購管理的重點。這類商品既要保證不間斷地供應，又不能有過量的積壓，需要與供應商保持密切的聯(lián)系，隨銷隨供;保質(zhì)期長或無保質(zhì)期限要求的平銷商品應保持適度庫存，減少進貨次數(shù)，通過節(jié)約采購費用來降低采購環(huán)節(jié)的總成本。
(2)商品供求動態(tài)。市場供應緊張的商品，一般應適當提前備貨，加大訂購量，增加保險儲備量，防止缺貨斷檔造成營業(yè)損失;季節(jié)性消費的商品要做好旺季銷售的準備，提前備貨，保證季節(jié)供應。
(3)價格變動趨勢。當市場預期價格趨于下跌時，只應保留少量應急庫存，適當減少訂購批量，增加訂購批次，規(guī)避價格下跌所帶來的市場風險;當市場預期價格趨于上漲時，則應適當增加訂貨量，以便分享市場價格上漲帶來的利益。
4.供應商的價格政策
供應商的價格政策在一定程度上影響采購單位的采購數(shù)量決策。如供應商有最低供貨限額時，一般應該以供應商提出的最低供貨限額來調(diào)整訂貨量;如果供應商提供折扣價訂購或訂購數(shù)量折扣的優(yōu)惠供應時，應考慮折價或折扣供應最低數(shù)量限額。
三、商品采購數(shù)量決策的方法
商品采購數(shù)量控制的決策方法很多，主要的方法有定量訂購、定期訂購以及采購商品ABC分類管理控制等方法。
1.定量訂購
定量訂購，是商品采購時每次訂購的數(shù)量相同，而沒有固定的訂購時間和訂購周期的訂購。定量訂購法有較好的適應性，在訂購周期內(nèi)即使出現(xiàn)較大的市場波動，也不會造成商品積壓或脫銷，因此，定量訂購法是商家商品采購數(shù)量決策中應用比較廣泛的方法。定量訂購法的理論要點是，首先確定訂購點，然后再運用經(jīng)濟訂購批量模型選擇最佳的一次進貨批量。
(1)訂購點的確定
訂購點，即采購方提出訂購時的庫存量標準點，是企業(yè)最低庫存的警戒點，庫存低于警戒點時如果還沒有訂貨，就會出現(xiàn)商品脫銷斷檔的情況，因此，當庫存商品量降至訂購點時，必須再次訂貨。訂購點的確定用公式表示為：
訂購點=備運時間需要量+保險儲備量
上式中備運時間是商品訂購的前置時間，是從提出訂購到商品到貨能夠上架銷售所需的時間。商品平均備運天數(shù)與商品日需要量之積，就是商品備運時間需要量;商品保險儲備量，是為應付需求量不規(guī)則的大幅波動以及備運時間的不均衡性而造成的缺貨量所準備的備用庫存。
(2)經(jīng)濟訂購批量(EOQ)靜態(tài)模型
經(jīng)濟訂購批量，即指綜合進貨與存貨費用之和最低時的一次訂購數(shù)量。存貨水平控制的目的，是在保證顧客需求的前提下，把商品采購和存貨費用總和降至最低水平，即訂購費用與儲存費用之和最小。經(jīng)濟訂購批量的訂購模型就是基于這樣一種思想設計的。其模型為：
訂購與儲存總費用=訂購費用+儲存費用
如果用S代表簡單條件下與訂貨、儲存有關的總費用;R為某商品年需要采購的總量;G代表一次訂購費用;h代表單位商品年儲存費用;Q代表一次訂購商品數(shù)量;C代表單價;H代表某商品年儲存費率，上式的關系可用下式表示：
為使S值最小，求總費用S關于Q的導數(shù)并令其為0，即可得到經(jīng)濟訂購批量(EOQ)的計算模型，即：
上式是為了便于分析，在一定假設條件下的靜態(tài)分析模型。
(3)有商業(yè)折扣的訂購批量調(diào)整
在供貨方有訂購數(shù)量折扣條款的條件下，如果折扣訂購批量小于經(jīng)濟訂購批量，需按經(jīng)濟訂購批量模式訂購，此時仍然可以得到折扣批量訂購的利益。如果折扣訂購批量大于經(jīng)濟訂購批量，訂購單位就得決策按經(jīng)濟訂購批量價格進貨，還是按折扣訂購批量價格進貨。這里需要分析按折扣訂購批量價格訂貨所得到的進貨成本和訂貨費用的節(jié)省與儲存費用增加的關系。當采用折扣價格訂購時，訂購商品單價會降低，訂購總次數(shù)會減少，從而使得訂購商品成本降低，但訂購批量和儲存成本會增加。這里只需要比較由折扣訂購所得到的進貨成本及訂購費用的節(jié)省，與儲存費用增加二者之間誰大誰小，就可以判斷出采用哪種訂購方式對采購方更有利。采用折扣批量價格訂購時，當節(jié)省的總費用與增加的總費用相等時的訂購批量我們稱為臨界訂購批量，這里用Qa表示，這時采用上述兩種訂購方式給采購方帶來的利益是一樣的;當節(jié)省的費用大于增加的費用時，會給采購方帶來折扣利益，此時應該采用折扣批量價格訂購;如果節(jié)省的費用小于增加的費用，則說明采購折扣價格訂購對采購方不利，此時應按經(jīng)濟訂購訂購批量訂購。如果用Qb表示折扣訂購批量，前述的關系可以歸納為如下關系式：
折扣訂購批量小于經(jīng)濟訂購批量，此時，應按折扣訂購批量訂購，即按經(jīng)濟批量訂購仍然可以得到價格折扣;
折扣訂購批量介于經(jīng)濟訂購批量與臨界訂購批量之間，應按折扣訂購批量Qb訂購，因為此時折扣訂購批量沒有達到臨界訂購批量，折扣訂購儲存費用增加額小于訂購總成本節(jié)約額，采取折扣批量訂購對采購方更有利;
折扣批量大于臨界批量，此時應按無折扣的經(jīng)濟批量Q(EOQ)訂購，因為此時折扣訂購儲存費用的增加額大于訂購總成本的節(jié)約額，折扣批量訂購對采購方不利。
2 .定期訂購
定期訂購，是按事先規(guī)定的進貨周期進行訂購。這種訂購方法有固定的訂購周期和訂購時間，而沒有固定的訂購批量。其理論要點如下：
(1)訂購周期的確定
訂購周期，是指兩次訂購的時間間隔。它是根據(jù)采購商品本身的性質(zhì)、采購商品的難易、銷售的特點、市場行情等因素，根據(jù)商家內(nèi)部管理的需要確定的。如新鮮蔬菜需要每日都進貨;面包等糕點類熟食品保質(zhì)期較短，可以對商品保質(zhì)期限打一個折扣來確定進貨周期;而對保質(zhì)期較長或無保質(zhì)期限制的普通日用消費品，則主要是依據(jù)該類商品的銷售速率，控制其周轉速度，來確定進貨周期。一般是根據(jù)該類商品的經(jīng)濟訂購批量，結合該類商品的銷貨速度，計算出兩次進貨間隔期的長度作為定期訂購的進貨周期，這個進貨周期既符合經(jīng)濟批量訂購的經(jīng)濟性原則，又較定量訂購法簡便易行，大大提高采購管理效率。
(2)定期訂購的訂購批量的確定
定期訂購由于訂購的周期是固定的，但在同一時間長度的不同訂購周期內(nèi)商品的銷售量會有所不同，所以，每次訂貨需要補充的庫存量也會有所不同。定期訂購每次訂購的數(shù)量可按下面的公式計算：
訂購批量=訂購周期銷售量+備運時間銷售量+保險儲備量-現(xiàn)有庫存量-已訂下期到貨量
如果在訂購時的庫存量正好等于按定量訂購法計算所要求的最低庫存量，說明此時是最佳訂購時期。如果訂貨時的庫存量過高或過低，均可以利用上面的公式來調(diào)節(jié)訂購批量。如果在幾個訂購周期內(nèi)都出現(xiàn)庫存過高或過低的情況，則說明商品銷售出現(xiàn)了萎縮或增長趨勢，這時就要考慮訂購時間的調(diào)整，或者推遲、或者提前原來所定的訂貨時點，以便使訂貨點與按定量訂購的訂購點更加吻合，必要時可對保險儲備量做適當?shù)恼{(diào)整。
3 .采購商品ABC分類管理
超市采購商品實行ABC分類管理，是區(qū)別重點和一般采購項目，對重點采購項目實施重點管理，次要采購項目施行次要管理，一般采購項目則實行簡單管理。這是一種區(qū)別重點和一般的采購項目分類控制管理思想，對于節(jié)約采購成本投入，提高采購工作效率，簡化采購工作程序是十分必要的。這里的重點采購項目稱為A類商品，是超市經(jīng)營中銷售額占70%至80%，但經(jīng)營品種只占10%至20%的少數(shù)商品。這類商品是企業(yè)經(jīng)營收入的主要利潤源，采購中應重點管理，做到及時訂貨，沒有缺貨，采購決策宜采用定期不定量的采購方式，確保商品供應不中斷;經(jīng)營中品種數(shù)量占20%至30%，銷售額占15%至20%的B類商品應實行次要管理，適當加大采購批量，減少采購批次，以便節(jié)約采購成本，操作上宜采用定量不定期的方式控制采購數(shù)量;對經(jīng)營品種占60%以上，而銷售額只占企業(yè)銷售額10%至20%的C類商品應實行一般管理，宜采用定量訂購的方式，以計劃期為銷售周期或半周期，在計劃期內(nèi)集中一次或分兩次大量進貨，壓縮采購工作量，節(jié)約采購成本。
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