淺談企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理結(jié)課論文
淺談企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理結(jié)課論文
現(xiàn)代企業(yè)管理中，連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種現(xiàn)代化的商業(yè)零售方式和企業(yè)組織形式，已成為全世界商業(yè)企業(yè)發(fā)展的主流。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的淺談企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理論文，供大家參考。
企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理論文篇一
《 連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理探討 》
摘要：連鎖企業(yè)具有地域分布廣、經(jīng)營(yíng)形式多樣等特征，在經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略實(shí)施過程中必然會(huì)面臨更加復(fù)雜的環(huán)境，這就要求強(qiáng)化戰(zhàn)略管理，推動(dòng)戰(zhàn)略的落實(shí)。
關(guān)鍵詞：連鎖企業(yè);經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略;管理
當(dāng)前，我國(guó)酒店、超市等行業(yè)企業(yè)大量采用連鎖經(jīng)營(yíng)模式，通過連鎖經(jīng)營(yíng)降低運(yùn)營(yíng)成本，提高市場(chǎng)占有率。連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略則是企業(yè)為適應(yīng)連鎖經(jīng)營(yíng)的需要，根據(jù)企業(yè)發(fā)展環(huán)境而制定的長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略。連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理則是要對(duì)戰(zhàn)略的制定、實(shí)施、評(píng)價(jià)考核以及修正等進(jìn)行管理，以保障戰(zhàn)略的有效性。
一、連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理的基本特征
連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理具有全局性、長(zhǎng)遠(yuǎn)性、發(fā)展性等特征，在管理過程中必須深入把握其特征，完善管理方案。
1.全局性。連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理不能局限于某一單獨(dú)的業(yè)務(wù)領(lǐng)域，也不能局限于某一單獨(dú)的個(gè)體或者區(qū)域，不能局限于滿足某一部分客戶的需求，而是要從全局的視野出發(fā)，按照企業(yè)的整體部署，統(tǒng)一推進(jìn)戰(zhàn)略管理。
2.長(zhǎng)遠(yuǎn)性。一般而言，企業(yè)采取連鎖模式運(yùn)行，則表明企業(yè)已經(jīng)渡過了創(chuàng)業(yè)期開始擴(kuò)張，也表明企業(yè)具有較遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃，在這一背景下推進(jìn)戰(zhàn)略管理必須關(guān)注長(zhǎng)遠(yuǎn)性，而不能過度關(guān)注短期利益得失。
3.發(fā)展性。連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理必須從動(dòng)態(tài)的視野出發(fā)，以發(fā)展的眼光進(jìn)行管理，而不能停留于企業(yè)某一歷史時(shí)期的戰(zhàn)略管理理念和管理模式，這樣才能更好地評(píng)價(jià)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的適應(yīng)性。
二、連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理的基本內(nèi)容
企業(yè)采取連鎖經(jīng)營(yíng)模式即要推動(dòng)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化經(jīng)營(yíng)，因此，連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理要分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，并對(duì)戰(zhàn)略的制定、實(shí)施、評(píng)價(jià)考核以及修正進(jìn)行管理。
1.分析企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略環(huán)境。企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略環(huán)境分析主要是為戰(zhàn)略管理提供決策參考，避免由于信息不對(duì)稱導(dǎo)致戰(zhàn)略失誤，這種分析主要包括四個(gè)部分，首先，要對(duì)宏觀環(huán)境進(jìn)行分析，要分析國(guó)家宏觀政策，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展態(tài)勢(shì)以及未來的走勢(shì)。其次，要對(duì)行業(yè)環(huán)境進(jìn)行分析，要分析行業(yè)政策、行業(yè)內(nèi)部企業(yè)特別是龍頭企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以此為基礎(chǔ)分析企業(yè)自身的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。再次，要對(duì)區(qū)域環(huán)境進(jìn)行分析，要分析連鎖企業(yè)店面所處區(qū)域發(fā)展環(huán)境，區(qū)域內(nèi)部政策，分析各區(qū)域發(fā)展環(huán)境的差異。最后，要對(duì)企業(yè)內(nèi)部戰(zhàn)略實(shí)施環(huán)境進(jìn)行分析，包括企業(yè)所處的發(fā)展階段等內(nèi)容。
2.戰(zhàn)略制定管理。戰(zhàn)略制定的管理主要包括三個(gè)方面的內(nèi)容，首先，戰(zhàn)略目標(biāo)的管理，連鎖企業(yè)在對(duì)戰(zhàn)略目標(biāo)進(jìn)行管理時(shí)，必須保障其合理性而不能是隨意設(shè)定。其次，戰(zhàn)略重點(diǎn)或者說任務(wù)的管理，連鎖企業(yè)要明確未來發(fā)展的重點(diǎn)任務(wù)，如人才戰(zhàn)略、質(zhì)量管理戰(zhàn)略、品牌發(fā)展戰(zhàn)略、區(qū)域經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、企業(yè)文化戰(zhàn)略等。再次，戰(zhàn)略路徑的管理，要明確連鎖企業(yè)通過何種途徑實(shí)現(xiàn)預(yù)定的戰(zhàn)略目標(biāo)。
3.戰(zhàn)略實(shí)施評(píng)價(jià)管理。首先，要明確評(píng)價(jià)指標(biāo)及其標(biāo)準(zhǔn)，連鎖企業(yè)要從其戰(zhàn)略目標(biāo)、戰(zhàn)略重點(diǎn)中選擇便于量化觀察、具有代表性的評(píng)價(jià)指標(biāo)，并以戰(zhàn)略目標(biāo)為基準(zhǔn)、參考同行業(yè)龍頭企業(yè)或者同一發(fā)展水平企業(yè)確定考核標(biāo)準(zhǔn)。其次，要選擇合適的評(píng)價(jià)方法確定評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重，為簡(jiǎn)化考核流程，可以采用加權(quán)平均法確定最終的評(píng)價(jià)結(jié)果，這就需要借助專家打分法、層次分析法等方法確定指標(biāo)權(quán)重，避免簡(jiǎn)單主觀賦權(quán)導(dǎo)致評(píng)價(jià)結(jié)果不準(zhǔn)確。再次，要推動(dòng)評(píng)價(jià)結(jié)果的應(yīng)用，在評(píng)價(jià)過程及得出初步評(píng)價(jià)結(jié)果后，要注重與戰(zhàn)略實(shí)施部門的互動(dòng)交流，在評(píng)價(jià)完成后，要將評(píng)價(jià)結(jié)果反饋給企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門。
4.戰(zhàn)略調(diào)整或者說修正管理。一般而言，戰(zhàn)略實(shí)施與戰(zhàn)略方案會(huì)存在一定的差異，這就需要進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整。首先，要明確戰(zhàn)略調(diào)整或者修正的條件，只有達(dá)到這種臨界條件才能進(jìn)行修正，而并非戰(zhàn)略實(shí)際與預(yù)期目標(biāo)存在差異就進(jìn)行修正。其次，要明確戰(zhàn)略調(diào)整或者修正的基本流程，一般而言要由戰(zhàn)略管理部門提出，經(jīng)連鎖企業(yè)管理層審議通過后再付諸于實(shí)施。
三、完善連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理的思考
完善連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理是保障戰(zhàn)略實(shí)施并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的有效工具，實(shí)踐中要強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)、制定完善的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理體系并強(qiáng)化監(jiān)督，以此推動(dòng)戰(zhàn)略管理的規(guī)范化、體系化。
1.強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理必須有組織、有計(jì)劃的推進(jìn)，只有這樣才能保障戰(zhàn)略執(zhí)行的有序性。首先，要加強(qiáng)組織建設(shè)，連鎖企業(yè)要組建戰(zhàn)略管理部門負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的制定和實(shí)施，并加強(qiáng)對(duì)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的研究，將戰(zhàn)略管理工作常態(tài)化、實(shí)踐化。在這一過程中，要注重引進(jìn)具有戰(zhàn)略思維、具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)管理人才參與到戰(zhàn)略部門管理當(dāng)中。其次，領(lǐng)導(dǎo)要帶頭并發(fā)動(dòng)全員參與，在戰(zhàn)略的制定和實(shí)施過程中，領(lǐng)導(dǎo)要帶頭參與，特別是積極的宣傳、應(yīng)用經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，避免經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略表面化，對(duì)于廣大員工而言，則要學(xué)習(xí)好企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，并用這種戰(zhàn)略指導(dǎo)日常工作，將戰(zhàn)略應(yīng)用于實(shí)踐。
2.制定完善的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理體系。連鎖企業(yè)具有異地經(jīng)營(yíng)、加盟經(jīng)營(yíng)等行業(yè)運(yùn)行的特征，這就進(jìn)一步加大了經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理的難度，必須構(gòu)建更為完善的戰(zhàn)略管理體系才能適應(yīng)連鎖發(fā)展需求。首先，要制定細(xì)化的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理方案，預(yù)測(cè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略實(shí)施的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，分步驟的確定好每一個(gè)節(jié)點(diǎn)所需要重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容，并制定每一個(gè)節(jié)點(diǎn)戰(zhàn)略實(shí)施的主要任務(wù)、戰(zhàn)略目標(biāo)，以此指導(dǎo)整個(gè)戰(zhàn)略落實(shí)。其次，要建立經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略執(zhí)行情況動(dòng)態(tài)監(jiān)督體系，連鎖企業(yè)要加強(qiáng)戰(zhàn)略實(shí)施過程管理，通過信息化軟件動(dòng)態(tài)的對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行監(jiān)控和分析，了解戰(zhàn)略實(shí)施進(jìn)度，并在半年度以及年度末期撰寫進(jìn)度報(bào)告供決策者參考。
3.嚴(yán)格監(jiān)督考核。要真正發(fā)揮管理的作用必須制定獎(jiǎng)懲分明的監(jiān)督體系，這樣才能嚴(yán)格管理紀(jì)律。首先，要制定完善的獎(jiǎng)懲方案，要明確各部門達(dá)到預(yù)定的戰(zhàn)略目標(biāo)將獲得何種獎(jiǎng)賞特別是物質(zhì)性的獎(jiǎng)賞，未達(dá)到目標(biāo)將遭受何種處罰，以此形成一種硬性的約束，倒逼部門負(fù)責(zé)人率領(lǐng)其團(tuán)隊(duì)圍繞預(yù)定的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略奮斗。其次，要構(gòu)建有利于調(diào)動(dòng)全體職員參與的戰(zhàn)略管理體系，連鎖企業(yè)內(nèi)部不同部門對(duì)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的影響存在顯著的差異，個(gè)別部門甚至無法直接對(duì)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略產(chǎn)生影響，這就要求企業(yè)內(nèi)部制定整體性的管理體系，調(diào)動(dòng)這些部門職員的積極性，以輔助核心部門完成預(yù)定的戰(zhàn)略。
參考文獻(xiàn)：
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企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理論文篇二
《 淺談企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)管理工作 》
[摘 要] 我國(guó)為了進(jìn)一步規(guī)范連鎖企業(yè)的財(cái)務(wù)管理工作，促進(jìn)企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展，財(cái)政部頒布了《企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)有關(guān)財(cái)務(wù)管理問題的暫行規(guī)定》。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的財(cái)務(wù)管理工作質(zhì)量直接影響到企業(yè)的生存和發(fā)展，同時(shí)財(cái)務(wù)管理工作也并非一成不變，需要不斷創(chuàng)新來適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展需求。面對(duì)越來越激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)該積極創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理模式，全面迎接挑戰(zhàn)。
[關(guān)鍵詞] 企業(yè);連鎖經(jīng)營(yíng);財(cái)務(wù)管理;創(chuàng)新
1 引 言
財(cái)務(wù)管理是企業(yè)整體管理工作中的重要組成部分，并廣泛滲透到企業(yè)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)領(lǐng)域和環(huán)節(jié)。可以說，財(cái)務(wù)管理工作對(duì)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展起著關(guān)鍵性作用。隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷深入發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐步白熱化，連鎖經(jīng)營(yíng)成為企業(yè)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模、突破發(fā)展瓶頸的一個(gè)有效途徑。我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷向縱深發(fā)展，連鎖企業(yè)也面臨著更嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)財(cái)務(wù)核算方式方法的選擇將對(duì)財(cái)務(wù)管理工作產(chǎn)生重大影響。傳統(tǒng)的財(cái)務(wù)管理模式，難以適應(yīng)連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)。目前，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的連鎖體系主要由總部和各個(gè)連鎖店構(gòu)成，總部是整個(gè)商業(yè)鏈條的核心，主要負(fù)責(zé)整個(gè)體系的日常管理、配送、信息溝通等。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)主要憑借統(tǒng)一購買、配貨、核算等方式，形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，最大程度地降低企業(yè)的實(shí)際運(yùn)營(yíng)成本，不斷提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。近年來，我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)不斷發(fā)展，從1987年肯德基在北京開設(shè)第一家分店開始，現(xiàn)代快餐的概念就在我國(guó)廣泛興起。由于我國(guó)快餐行業(yè)起步相對(duì)較晚，其財(cái)務(wù)管理理念與世界先進(jìn)水平還有著較大差距。我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)該本著一切從實(shí)際出發(fā)的原則，重視經(jīng)營(yíng)管理的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，將財(cái)務(wù)管理的目標(biāo)鎖定為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的生存、獲利、發(fā)展，從而更好地為連鎖企業(yè)進(jìn)行各種資金運(yùn)作。
2 企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)面臨的主要財(cái)務(wù)管理難題
2.1 財(cái)務(wù)管理機(jī)構(gòu)設(shè)置不科學(xué)、相關(guān)監(jiān)督體系缺位
目前，我國(guó)企業(yè)在連鎖經(jīng)營(yíng)過程中，其財(cái)務(wù)管理工作存在著機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)不科學(xué)、人員配備不合理、相關(guān)監(jiān)督體系缺位等不良現(xiàn)象。隨著信息時(shí)代的到來，財(cái)務(wù)管理信息化是發(fā)展的主流趨勢(shì)。然而，目前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置還較為落后，相關(guān)財(cái)務(wù)人員素質(zhì)較低，這些現(xiàn)象都嚴(yán)重制約著企業(yè)朝著信息化、知識(shí)化的方向邁進(jìn)。具體來說，首先，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的中間層次機(jī)構(gòu)設(shè)置過于冗雜，效率低下，不利于財(cái)務(wù)管理工作的創(chuàng)新與發(fā)展。其次，企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作人員的專業(yè)知識(shí)還不夠扎實(shí)，缺乏現(xiàn)代企業(yè)理財(cái)觀念，現(xiàn)有的理財(cái)知識(shí)和理財(cái)方法都較為有限和落后，同時(shí)，由于企業(yè)缺乏對(duì)相關(guān)財(cái)務(wù)管理工作人員的日常培訓(xùn)，員工缺乏掌握新知識(shí)的積極性，嚴(yán)重阻礙了企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作的信息化發(fā)展。最后，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)還缺乏完善的監(jiān)控體系，財(cái)務(wù)管理人員受雇于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，難以做到獨(dú)立行使自身的監(jiān)督權(quán)限，監(jiān)督控制難以順利實(shí)施。當(dāng)企業(yè)出現(xiàn)財(cái)務(wù)問題時(shí)，難以追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任，如果任由此種情況發(fā)展，則會(huì)形成財(cái)務(wù)管理工作的惡性循環(huán)。
2.2 金融危機(jī)后，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)籌資壓力陡然增大
金融危機(jī)爆發(fā)之后，實(shí)體經(jīng)濟(jì)受到了不同程度的波及，對(duì)資金依賴程度極高的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)也逐步感受到了來自籌資方面的壓力。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，由于通貨膨脹，企業(yè)的原材料及人工成本都大幅度上升，這些因素造成企業(yè)的實(shí)際成本快速上漲，產(chǎn)品銷量逐步下降。由于銷量帶來的壓力，使得企業(yè)之間相互拖欠貨款，大量活動(dòng)資金被擠占。企業(yè)一旦出現(xiàn)資金短缺，流動(dòng)性困難就會(huì)使得企業(yè)陷入窘境，不少連鎖企業(yè)都面臨著破產(chǎn)的巨大壓力。由于受到傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念的影響，不少連鎖企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中開展缺乏對(duì)各種籌資渠道的關(guān)注，一旦出現(xiàn)銀行借貸困難的情況，就難以在短時(shí)間內(nèi)找到新的資金來源，危及企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。
2.3 投資領(lǐng)域收益大幅度減少，投資風(fēng)險(xiǎn)增大
由于競(jìng)爭(zhēng)壓力的逐步增大和對(duì)多元化經(jīng)營(yíng)的追求，不少連鎖企業(yè)也或多或少介入一些投資領(lǐng)域。經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化會(huì)嚴(yán)重影響到企業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn)和投資收益。遭受了金融危機(jī)的洗禮之后，各個(gè)投資領(lǐng)域和項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)都逐步上升，連鎖企業(yè)挑選合適投資項(xiàng)目的難度也隨之上升。由于面臨大量的不確定性，企業(yè)管理者在進(jìn)行投資決策時(shí)也是舉棋不定，難以做出準(zhǔn)確的判斷，錯(cuò)過不少投資機(jī)會(huì)。另外，由于目前市場(chǎng)不景氣，內(nèi)部投資也受到很大沖擊，這些因素都會(huì)對(duì)企業(yè)的整體投資規(guī)模產(chǎn)生很大的影響，投資風(fēng)險(xiǎn)讓不少企業(yè)都望而卻步。
3 改進(jìn)企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)管理工作的主要途徑
3.1 大力倡導(dǎo)全面預(yù)算管理，建立以財(cái)務(wù)為核心的預(yù)算管理體系
針對(duì)信息社會(huì)的客觀要求，推行全面預(yù)算管理，建立健全以財(cái)務(wù)為核心的預(yù)算管理體系，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)來說已經(jīng)迫在眉睫。企業(yè)強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理工作的主要目的是為了適應(yīng)市場(chǎng)的需求，因此企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身的實(shí)際情況和掌握的市場(chǎng)信息，提出具有一定超前意識(shí)的財(cái)務(wù)預(yù)算，并且有步驟、有計(jì)劃地去實(shí)施相關(guān)財(cái)務(wù)決策。首先，企業(yè)應(yīng)該明確提出自身的利潤(rùn)目標(biāo)，用以指導(dǎo)整個(gè)財(cái)務(wù)預(yù)算的編制。企業(yè)的利潤(rùn)目標(biāo)應(yīng)該建立在對(duì)產(chǎn)、供、銷等多個(gè)因素進(jìn)行綜合分析的基礎(chǔ)上，全面考慮采購、生產(chǎn)、銷售、行政管理等多部門的實(shí)際情況，由各個(gè)部門分別按照各自負(fù)責(zé)的單項(xiàng)編制預(yù)算，最后探索出尋求現(xiàn)實(shí)目標(biāo)利潤(rùn)的最佳預(yù)算方案。其次，要重視對(duì)既定預(yù)算的執(zhí)行工作。企業(yè)的財(cái)務(wù)預(yù)算一經(jīng)敲定，就應(yīng)該得到嚴(yán)格的執(zhí)行，不得隨意進(jìn)行更改。企業(yè)在進(jìn)行各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)，都應(yīng)該以財(cái)務(wù)預(yù)算為綱要，充分考慮到財(cái)務(wù)預(yù)算的規(guī)定，形成整體財(cái)務(wù)管理局面。
3.2 嚴(yán)格控制成本，樹立成本意識(shí)
成本控制對(duì)于企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)具有十分重要的意義，如果缺乏有效的成本控制機(jī)制，那么企業(yè)的實(shí)際成本將處于失控狀態(tài)，分店和總店都無法準(zhǔn)確對(duì)成本進(jìn)行核算，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)將難以進(jìn)行。企業(yè)的成本主要包括原材料成本、燃料動(dòng)力成本、人力成本、用品損耗成本等。尤其是對(duì)于餐飲連鎖企業(yè)來說，對(duì)成本的控制直接反映了企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作的水平。餐飲連鎖企業(yè)的原材料成本主要包括主料、配料、調(diào)料等成本，同時(shí)也需要考慮相關(guān)的合理損耗。在實(shí)際加工過程中，各類菜點(diǎn)的用料，也應(yīng)該一并歸入成本。對(duì)于由于采購原材料而發(fā)生的運(yùn)輸費(fèi)用、倉儲(chǔ)費(fèi)用、保管費(fèi)用等也應(yīng)該列入成本。針對(duì)快餐連鎖企業(yè)成本控制的特點(diǎn)，在考慮成本差異的基礎(chǔ)上，企業(yè)應(yīng)該采取更為切實(shí)有效的措施，加強(qiáng)對(duì)于相關(guān)成本的管理和控制，力爭(zhēng)合理降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。首先，要重視對(duì)原材料采購成本的整體把控。原材料采購是企業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作的第一項(xiàng)環(huán)節(jié)，一個(gè)計(jì)劃性強(qiáng)、組織合理的原材料采購過程能夠更有力地保障原料采購環(huán)節(jié)的成本控制，其次，要加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的管理。原材料的儲(chǔ)存環(huán)節(jié)是保證原材料質(zhì)量、確保損耗合理的重要環(huán)節(jié)，如果保管不善，極易出現(xiàn)原材料變質(zhì)、腐壞等狀況，也會(huì)出現(xiàn)損耗增加，直接導(dǎo)致成本上升，企業(yè)利潤(rùn)受損。總的來說，快餐連鎖企業(yè)只有將產(chǎn)品的成本控制在合理的區(qū)間，才有繼續(xù)擴(kuò)大再生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)大規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng)的可能。
3.3 加強(qiáng)對(duì)企業(yè)資金的管理，提高資金使用的效率和效果
資金是保障企業(yè)順利運(yùn)作的“血液”，尤其是對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，如果資金鏈發(fā)生相關(guān)問題，其后果將不堪設(shè)想。因此，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)資金的管理，不斷規(guī)范和完善相關(guān)資金管理制度，提高企業(yè)資金的使用效率和效果，對(duì)保障企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的可持續(xù)發(fā)展有著重要意義。首先，企業(yè)必須開展資金管理體制創(chuàng)新，從根本上實(shí)現(xiàn)企業(yè)收支兩條線，對(duì)收入和支出獨(dú)立核算，實(shí)行統(tǒng)收統(tǒng)支，將分散的資金全面集中起來，從而進(jìn)行統(tǒng)一的管理和應(yīng)用，這樣不僅能夠杜絕企業(yè)資金開支的隨意性，同時(shí)也能更大限度地實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)閑散資金的合理使用。其次，企業(yè)需要根據(jù)自身經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)和性質(zhì)，將有限的資金投入到最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，保證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的順利進(jìn)行，提高資金的使用效率和效果，通過轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)觀念，不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)施以銷定產(chǎn)，將資金投入到市場(chǎng)反應(yīng)良好的產(chǎn)品上去，實(shí)現(xiàn)集中資金開發(fā)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品的資金使用模式。最后，企業(yè)還需根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)整自身的財(cái)務(wù)管理策略，尤其要重視對(duì)外圍資金的回收，可以制定相關(guān)的激勵(lì)機(jī)制和考核辦法，鼓勵(lì)銷售部門積極收回各類現(xiàn)款。
4 結(jié) 語
連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在我國(guó)的發(fā)展時(shí)間還比較短，在不少城市和地區(qū)還屬于新生事物，目前有關(guān)企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)管理工作的理論研究和案例研究都比較有限。鑒于此，加強(qiáng)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)財(cái)務(wù)管理的研究，提高財(cái)務(wù)管理工作在企業(yè)內(nèi)部的地位和作用，幫助企業(yè)建立健全現(xiàn)代企業(yè)管理制度，對(duì)當(dāng)代我國(guó)連鎖企業(yè)實(shí)現(xiàn)“外向型”、“經(jīng)營(yíng)型”財(cái)務(wù)管理模式具有極大的促進(jìn)作用。
主要參考文獻(xiàn)
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企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理論文篇三
《 淺析連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)中的管理信息系統(tǒng) 》
摘 要：連鎖企業(yè)管理信息系統(tǒng)是連鎖企業(yè)提高其市場(chǎng)適應(yīng)力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略選擇?也是引領(lǐng)和改造傳統(tǒng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的強(qiáng)大推動(dòng)力，更是打開企業(yè)財(cái)富之門的金鑰匙。本文著眼于管理信息系統(tǒng)在連鎖企業(yè)的應(yīng)用，分析管理信息系統(tǒng)對(duì)連鎖企業(yè)的影響。
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng) 管理信息 管理信息系統(tǒng)
一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息的概念
連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息是信息的一種，它是在企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)過程中收幕的，經(jīng)過加工處理后，對(duì)企業(yè)管理和決策產(chǎn)生影響的各種數(shù)據(jù)的總稱。它通過數(shù)字、圖表等形式來反映企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)狀況，為管理者對(duì)整個(gè)企業(yè)實(shí)行有效控制和管理提供決策依據(jù)。
1.連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息是管理活動(dòng)的基礎(chǔ)和核心
連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)和管理中會(huì)產(chǎn)生各種信息，而全面、真實(shí)的管理信息能夠提高管理決策的科學(xué)性和正確性，減少連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)的盲目性和風(fēng)險(xiǎn)性。任何管理活動(dòng)都是以管理信息的獲取、加工和轉(zhuǎn)換為基本內(nèi)容的，特別是以管理信息的及時(shí)、正確處理為管理活動(dòng)的核心。
2.連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息是組織控制管理活動(dòng)的重要手段
連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息是組織和控制連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的重要手段，是聯(lián)系連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理活動(dòng)的紐帶。管理信息不只是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理中產(chǎn)生的結(jié)果，它還要為連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的下一步的活動(dòng)提供參考依據(jù)，所以說管理信息既是產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，也是輸入的數(shù)據(jù)，它不僅參與連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的產(chǎn)生一輸入全過程，而且貫穿連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每個(gè)環(huán)節(jié)。因而可以說管理信息組織、指導(dǎo)和控制著連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過程。而連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)作為一個(gè)有機(jī)的整體，各個(gè)部門的管理活動(dòng)正是以連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息為紐帶緊密聯(lián)系在一起的，通過連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息的處理使管理者和被管理者都能圍繞著企業(yè)的最高目標(biāo)從事各項(xiàng)具體的工作。
3.連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息是連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)獲取效益的保證
連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息作為連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的一種特別重要的經(jīng)濟(jì)資源，已經(jīng)越來越多的被連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理者所重視，為了正確選擇連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)展方向，協(xié)調(diào)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)與社會(huì)之間的關(guān)系，充分利用連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)部的各種物質(zhì)要素，保證連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，提高連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的管理效率，就要求對(duì)管理信息有著統(tǒng)一的分析和處理，而這些處理都要涉及到連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息系統(tǒng)。
連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息的結(jié)果通常用文字、數(shù)字、單據(jù)、圖表等表示，可以按照不同的類型對(duì)其進(jìn)行分類：按管理層次劃分，有戰(zhàn)略決策信息、管理控制信息、作業(yè)操作信息;按管理職能劃分，有計(jì)劃信息、經(jīng)營(yíng)信息、財(cái)務(wù)信息等：按管理對(duì)象劃分，有技術(shù)信息、資金信息、人事信息、設(shè)備信息等;按保存時(shí)間劃分，又有永久信息、長(zhǎng)期信息、短期信息等。
二、信息系統(tǒng)
信息系統(tǒng)是對(duì)信息進(jìn)行采集、加工處理、存儲(chǔ)和傳輸，并能向有關(guān)人員提供有用信息的系統(tǒng)。信息系統(tǒng)是任何組織中都存在的一十很重要的子系統(tǒng)，它能將整個(gè)組織的各個(gè)部分緊密聯(lián)系在一起從而保證整個(gè)組織的順利運(yùn)行。
信息系統(tǒng)的工作過程可表述為：先對(duì)信息源進(jìn)行信息收集與整理，然后信息經(jīng)過傳輸通道到達(dá)信息處理器進(jìn)行加工處理，變成有用的信息，然后再通過傳輸通道提供給信息接收者，以滿足相應(yīng)的用戶對(duì)信息的需要。而信息管理者對(duì)以上過程的每一環(huán)節(jié)進(jìn)行管理和控制，井負(fù)責(zé)整個(gè)信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和維護(hù)工作，從而保證信息系統(tǒng)的各個(gè)組成部分能夠充分協(xié)調(diào)，保證整個(gè)信息系統(tǒng)能夠正常運(yùn)行和使用。信息系統(tǒng)越復(fù)雜，信息管理者的作用越重要 一般信息系統(tǒng)都具有愉人、輸出、存儲(chǔ)、加工和傳輸?shù)裙δ?，這些功能由計(jì)算機(jī)來承擔(dān)，輸出的信息供各級(jí)管理人員使用。
信息系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)可以概括為四大部件，即信息源、信息處理器、信息用戶和信息管理者。如圖1.4所示。因此，一個(gè)成功的信息系統(tǒng)應(yīng)該具有可靠的硬件、實(shí)用的軟件、強(qiáng)有力的現(xiàn)代化管理水平。具體講，信息系統(tǒng)的三大支柱是：計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)庫和現(xiàn)代化的管理，將這三大支柱稱為信息系統(tǒng)的擴(kuò)展部件。
圖1-2 信息系統(tǒng)基本結(jié)構(gòu)
信息系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)有時(shí)也稱為概念結(jié)構(gòu)。從圖1-2可以看出，“信息源”是信息產(chǎn)生地;“信息處理器”擔(dān)負(fù)著信息的傳輸、加工、存儲(chǔ)等任務(wù);信息用戶是信息的最終使用者，他們應(yīng)用信息進(jìn)行管理決策;信息管理者負(fù)責(zé)信息系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、實(shí)施、維護(hù)等工作。
隨著信息技術(shù)特別是計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代的信息系統(tǒng)除了包含信息源、信息處理器、信息用戶和信息管理者等四大部件外，還必須以計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)，以及其關(guān)的組織機(jī)構(gòu)和管理制度為基礎(chǔ)條件，否則很難構(gòu)成一個(gè)具有實(shí)用價(jià)值的信息系統(tǒng)。
對(duì)信息系統(tǒng)而言，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)是信息共享的基礎(chǔ)，數(shù)據(jù)庫又是信息的戰(zhàn)略貯備和供給機(jī)構(gòu)，而組織協(xié)調(diào)則為信息系統(tǒng)有效運(yùn)行提供了“一顆奔騰的芯”。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息系統(tǒng)在實(shí)際應(yīng)用存在的問題
目前，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息系統(tǒng)應(yīng)用確實(shí)存在著許多問題。
1.單項(xiàng)應(yīng)用多、綜合性的系統(tǒng)少，一些項(xiàng)目往往僅限于作業(yè)層處理和簡(jiǎn)單控制，很少涉及預(yù)測(cè)、決策處理，因此只能代替部分重復(fù)繁重的人工操作中某些數(shù)據(jù)的處理速度，不能發(fā)揮連鎖經(jīng)營(yíng)管理信息系統(tǒng)在提高整個(gè)企業(yè)效益中的作用。
2.專項(xiàng)開發(fā)多、商品化系統(tǒng)軟件少，很多系統(tǒng)是針對(duì)某企業(yè)的具體要求開發(fā)的，因而工作量大、開發(fā)周期長(zhǎng)、成本高。目前，能夠適用于某一范圍、便于維護(hù)的通用性軟件系統(tǒng)很少。又如：開發(fā)的系統(tǒng)多，不斷維護(hù)進(jìn)行改進(jìn)的軟件系統(tǒng)少。據(jù)國(guó)外統(tǒng)計(jì)，在軟件系統(tǒng)的整個(gè)生命周期中，維護(hù)的費(fèi)用應(yīng)占到軟件系統(tǒng)費(fèi)用的213，絕大多數(shù)軟件人員實(shí)際上是從事系統(tǒng)維護(hù)工作。在我國(guó)是重開發(fā)、重獲獎(jiǎng)、輕維護(hù)，軟件系統(tǒng)一旦上報(bào)鑒定為成果之后就停滯不前，無人過問。
又如：低水平重復(fù)開發(fā)的軟件系統(tǒng)較多，但是全面成功、效益顯著的軟件系統(tǒng)較少。從商業(yè)、連鎖企業(yè)計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)應(yīng)用的情況來看，還沒有一家業(yè)內(nèi)人士公認(rèn)能夠作為樣板的軟件系統(tǒng)，現(xiàn)有的軟件系統(tǒng)或多或少的都存在一些問題;從應(yīng)用的效果來看，現(xiàn)在的計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)真正發(fā)揮應(yīng)有效益的少。從建立系統(tǒng)的設(shè)備來講，基本上都是進(jìn)口的先進(jìn)設(shè)備，所使用的軟件平臺(tái)也是當(dāng)今成熟的國(guó)外先進(jìn)產(chǎn)品。
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