淺談超市采購(gòu)管理論文
淺談超市采購(gòu)管理論文
采購(gòu)管理是連鎖超市所有管理中最為重要的環(huán)節(jié)，也是經(jīng)營(yíng)的源頭且貫穿經(jīng)營(yíng)全過(guò)程，更是連鎖經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的超市采購(gòu)管理論文，供大家參考。
超市采購(gòu)管理論文范文一：超市商品采購(gòu)數(shù)量決策研究
[摘 要]商品采購(gòu)數(shù)量決策對(duì)超市經(jīng)營(yíng)管理的意義重大。本文分析了影響超市商品采購(gòu)數(shù)量決策的因素，提出了實(shí)用性較強(qiáng)的超市商品采購(gòu)數(shù)量的控制方法。
[關(guān)鍵詞] 采購(gòu)數(shù)量決策 定量訂購(gòu) 定期訂購(gòu)
一、研究超市商品采購(gòu)數(shù)量的意義
在超市商品采購(gòu)管理的實(shí)踐中，采購(gòu)商品的質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量和時(shí)機(jī)決策被稱(chēng)為商品采購(gòu)的四大決策技術(shù)，其中采購(gòu)數(shù)量決策在降低采購(gòu)總成本方面發(fā)揮的作用倍受人們重視。研究超市商品采購(gòu)數(shù)量決策技術(shù)，對(duì)于超市規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、增加盈利機(jī)會(huì)、提高 企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平具有十分重要的意義。
1. 科學(xué)的采購(gòu)數(shù)量決策，可以有效地防止經(jīng)營(yíng)商品的積壓和脫銷(xiāo)，降低企業(yè)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)。采購(gòu)數(shù)量決策，既重視市場(chǎng)銷(xiāo)售機(jī)會(huì)的把握，也重視回避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。如季節(jié)商品采購(gòu)決策是為捕捉季節(jié)市場(chǎng)銷(xiāo)售機(jī)會(huì)而設(shè)計(jì)的，當(dāng)消費(fèi)季節(jié)即將到來(lái)時(shí)，既要準(zhǔn)備充足的季節(jié)市場(chǎng)貨源，又不至于盲目大量進(jìn)貨而造成季節(jié)性商品積壓，這就需要準(zhǔn)確控制商品采購(gòu)數(shù)量，既要充分利用市場(chǎng)機(jī)會(huì)，又要避開(kāi)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
2.研究采購(gòu)數(shù)量決策技術(shù)，可以減少或避免因缺貨所造成的損失，增加市場(chǎng)銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。缺貨意味著沒(méi)貨可賣(mài)，缺貨不僅損失當(dāng)期的銷(xiāo)售利潤(rùn)，更嚴(yán)重的是會(huì)造成企業(yè)的信任危機(jī)而導(dǎo)致失去原有的市場(chǎng)份額，給企業(yè)帶來(lái)的損失和威脅是潛在的和長(zhǎng)期的。科學(xué)的采購(gòu)決策系統(tǒng)可以時(shí)刻跟蹤銷(xiāo)售商品的庫(kù)存狀態(tài)，避免或減少因缺貨斷檔而造成的營(yíng)業(yè)損失，有利于維護(hù)企業(yè)的市場(chǎng)形象。
3 .研究采購(gòu)數(shù)量決策技術(shù)，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的商品，為優(yōu)化超市經(jīng)營(yíng)商品品種結(jié)構(gòu)提供依據(jù)。商品采購(gòu)數(shù)量決策需要掌握各類(lèi)商品的銷(xiāo)售速度，區(qū)分出哪些商品是暢銷(xiāo)品，哪些商品是平銷(xiāo)或滯銷(xiāo)品種，能夠?yàn)槠髽I(yè)淘汰問(wèn)題商品，調(diào)整經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，開(kāi)拓新市場(chǎng)提供準(zhǔn)確的科學(xué)依據(jù)。
二、影響商品采購(gòu)數(shù)量的因素
影響商品采購(gòu)數(shù)量的因素是多方面的，在進(jìn)行商品采購(gòu)數(shù)量決策時(shí)必須給予重視。主要的影響商品采購(gòu)數(shù)量的因素有以下幾個(gè)方面。
1.一定時(shí)期企業(yè)商品銷(xiāo)售總量
銷(xiāo)售是采購(gòu)的前提，沒(méi)有銷(xiāo)售就不會(huì)有采購(gòu)。因此影響企業(yè)商品銷(xiāo)售的因素都可以成為影響企業(yè)采購(gòu)的因素。采購(gòu)決策者應(yīng)密切注視市場(chǎng)需求的變化，做出準(zhǔn)確科學(xué)的市場(chǎng)需求判斷，為采購(gòu)決策提供市場(chǎng)依據(jù)。
2.采購(gòu)商品的特點(diǎn)
不同品類(lèi)商品因其自身的理化性質(zhì)不同，其保鮮期、保質(zhì)期或保存期各有不同。超市采購(gòu)需區(qū)分不同性質(zhì)的商品，分別確定商品的進(jìn)貨周期和批次進(jìn)貨數(shù)量。如水果、蔬菜等生鮮食品必須保證在新鮮狀態(tài)下經(jīng)營(yíng)，這類(lèi)商品保鮮期很短，必須采取小批量多批次地采購(gòu)方式。這種采購(gòu)方式雖然采購(gòu)費(fèi)用高一些，但是可以更大幅度地降低該類(lèi)商品的營(yíng)業(yè)損失;而一般日用 工業(yè)品商品保存期都很長(zhǎng)，而且以平銷(xiāo)為主，為降低這類(lèi)商品采購(gòu)、儲(chǔ)存總費(fèi)用，需要簡(jiǎn)化采購(gòu)管理過(guò)程，即適度增加采購(gòu)批量，減少采購(gòu)次數(shù)，以利于降低商品采購(gòu)與儲(chǔ)存總成本;又如季節(jié)性生產(chǎn)的商品生產(chǎn)旺季市場(chǎng)價(jià)格比較低，可以有計(jì)劃地多采購(gòu)，保留合理庫(kù)存，以備生產(chǎn)淡季市場(chǎng)銷(xiāo)售，賺取商品儲(chǔ)存的時(shí)間價(jià)值。
3.商品銷(xiāo)售特點(diǎn)
與商品銷(xiāo)售有關(guān)的經(jīng)營(yíng)性因素是影響商品采購(gòu)批量的重要因素。
(1)商品周轉(zhuǎn)快慢。對(duì)超市來(lái)說(shuō)，保鮮期和保質(zhì)期較短的食品類(lèi)商品是超市經(jīng)營(yíng)中周轉(zhuǎn)速度最快的商品，應(yīng)作為采購(gòu)管理的重點(diǎn)。這類(lèi)商品既要保證不間斷地供應(yīng)，又不能有過(guò)量的積壓，需要與供應(yīng)商保持密切的聯(lián)系，隨銷(xiāo)隨供;保質(zhì)期長(zhǎng)或無(wú)保質(zhì)期限要求的平銷(xiāo)商品應(yīng)保持適度庫(kù)存，減少進(jìn)貨次數(shù)，通過(guò)節(jié)約采購(gòu)費(fèi)用來(lái)降低采購(gòu)環(huán)節(jié)的總成本。
(2)商品供求動(dòng)態(tài)。市場(chǎng)供應(yīng)緊張的商品，一般應(yīng)適當(dāng)提前備貨，加大訂購(gòu)量，增加保險(xiǎn)儲(chǔ)備量，防止缺貨斷檔造成營(yíng)業(yè)損失;季節(jié)性消費(fèi)的商品要做好旺季銷(xiāo)售的準(zhǔn)備，提前備貨，保證季節(jié)供應(yīng)。
(3)價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)。當(dāng)市場(chǎng)預(yù)期價(jià)格趨于下跌時(shí)，只應(yīng)保留少量應(yīng)急庫(kù)存，適當(dāng)減少訂購(gòu)批量，增加訂購(gòu)批次，規(guī)避價(jià)格下跌所帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn);當(dāng)市場(chǎng)預(yù)期價(jià)格趨于上漲時(shí)，則應(yīng)適當(dāng)增加訂貨量，以便分享市場(chǎng)價(jià)格上漲帶來(lái)的利益。
4.供應(yīng)商的價(jià)格政策
供應(yīng)商的價(jià)格政策在一定程度上影響采購(gòu)單位的采購(gòu)數(shù)量決策。如供應(yīng)商有最低供貨限額時(shí)，一般應(yīng)該以供應(yīng)商提出的最低供貨限額來(lái)調(diào)整訂貨量;如果供應(yīng)商提供折扣價(jià)訂購(gòu)或訂購(gòu)數(shù)量折扣的優(yōu)惠供應(yīng)時(shí)，應(yīng)考慮折價(jià)或折扣供應(yīng)最低數(shù)量限額。
三、商品采購(gòu)數(shù)量決策的方法
商品采購(gòu)數(shù)量控制的決策方法很多，主要的方法有定量訂購(gòu)、定期訂購(gòu)以及采購(gòu)商品ABC分類(lèi)管理控制等方法。
1.定量訂購(gòu)
定量訂購(gòu)，是商品采購(gòu)時(shí)每次訂購(gòu)的數(shù)量相同，而沒(méi)有固定的訂購(gòu)時(shí)間和訂購(gòu)周期的訂購(gòu)。定量訂購(gòu)法有較好的適應(yīng)性，在訂購(gòu)周期內(nèi)即使出現(xiàn)較大的市場(chǎng)波動(dòng)，也不會(huì)造成商品積壓或脫銷(xiāo)，因此，定量訂購(gòu)法是商家商品采購(gòu)數(shù)量決策中應(yīng)用比較廣泛的方法。定量訂購(gòu)法的理論要點(diǎn)是，首先確定訂購(gòu)點(diǎn)，然后再運(yùn)用 經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量模型選擇最佳的一次進(jìn)貨批量。
(1)訂購(gòu)點(diǎn)的確定
訂購(gòu)點(diǎn)，即采購(gòu)方提出訂購(gòu)時(shí)的庫(kù)存量標(biāo)準(zhǔn)點(diǎn)，是企業(yè)最低庫(kù)存的警戒點(diǎn)，庫(kù)存低于警戒點(diǎn)時(shí)如果還沒(méi)有訂貨，就會(huì)出現(xiàn)商品脫銷(xiāo)斷檔的情況，因此，當(dāng)庫(kù)存商品量降至訂購(gòu)點(diǎn)時(shí)，必須再次訂貨。訂購(gòu)點(diǎn)的確定用公式表示為：
訂購(gòu)點(diǎn)=備運(yùn)時(shí)間需要量+保險(xiǎn)儲(chǔ)備量
上式中備運(yùn)時(shí)間是商品訂購(gòu)的前置時(shí)間，是從提出訂購(gòu)到商品到貨能夠上架銷(xiāo)售所需的時(shí)間。商品平均備運(yùn)天數(shù)與商品日需要量之積，就是商品備運(yùn)時(shí)間需要量;商品保險(xiǎn)儲(chǔ)備量，是為應(yīng)付需求量不規(guī)則的大幅波動(dòng)以及備運(yùn)時(shí)間的不均衡性而造成的缺貨量所準(zhǔn)備的備用庫(kù)存。
(2)經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量(EOQ)靜態(tài)模型
經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量，即指綜合進(jìn)貨與存貨費(fèi)用之和最低時(shí)的一次訂購(gòu)數(shù)量。存貨水平控制的目的，是在保證顧客需求的前提下，把商品采購(gòu)和存貨費(fèi)用總和降至最低水平，即訂購(gòu)費(fèi)用與儲(chǔ)存費(fèi)用之和最小。經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量的訂購(gòu)模型就是基于這樣一種思想設(shè)計(jì)的。其模型為：
訂購(gòu)與儲(chǔ)存總費(fèi)用=訂購(gòu)費(fèi)用+儲(chǔ)存費(fèi)用
如果用S代表簡(jiǎn)單條件下與訂貨、儲(chǔ)存有關(guān)的總費(fèi)用;R為某商品年需要采購(gòu)的總量;G代表一次訂購(gòu)費(fèi)用;h代表單位商品年儲(chǔ)存費(fèi)用;Q代表一次訂購(gòu)商品數(shù)量;C代表單價(jià);H代表某商品年儲(chǔ)存費(fèi)率，上式的關(guān)系可用下式表示：
為使S值最小，求總費(fèi)用S關(guān)于Q的導(dǎo)數(shù)并令其為0，即可得到經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量(EOQ)的 計(jì)算模型，即：
上式是為了便于分析，在一定假設(shè)條件下的靜態(tài)分析模型?！ ?3)有商業(yè)折扣的訂購(gòu)批量調(diào)整
在供貨方有訂購(gòu)數(shù)量折扣條款的條件下，如果折扣訂購(gòu)批量小于 經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量，需按經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量模式訂購(gòu)，此時(shí)仍然可以得到折扣批量訂購(gòu)的利益。如果折扣訂購(gòu)批量大于經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量，訂購(gòu)單位就得決策按經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量?jī)r(jià)格進(jìn)貨，還是按折扣訂購(gòu)批量?jī)r(jià)格進(jìn)貨。這里需要分析按折扣訂購(gòu)批量?jī)r(jià)格訂貨所得到的進(jìn)貨成本和訂貨費(fèi)用的節(jié)省與儲(chǔ)存費(fèi)用增加的關(guān)系。當(dāng)采用折扣價(jià)格訂購(gòu)時(shí)，訂購(gòu)商品單價(jià)會(huì)降低，訂購(gòu)總次數(shù)會(huì)減少，從而使得訂購(gòu)商品成本降低，但訂購(gòu)批量和儲(chǔ)存成本會(huì)增加。這里只需要比較由折扣訂購(gòu)所得到的進(jìn)貨成本及訂購(gòu)費(fèi)用的節(jié)省，與儲(chǔ)存費(fèi)用增加二者之間誰(shuí)大誰(shuí)小，就可以判斷出采用哪種訂購(gòu)方式對(duì)采購(gòu)方更有利。采用折扣批量?jī)r(jià)格訂購(gòu)時(shí)，當(dāng)節(jié)省的總費(fèi)用與增加的總費(fèi)用相等時(shí)的訂購(gòu)批量我們稱(chēng)為臨界訂購(gòu)批量，這里用Qa表示，這時(shí)采用上述兩種訂購(gòu)方式給采購(gòu)方帶來(lái)的利益是一樣的;當(dāng)節(jié)省的費(fèi)用大于增加的費(fèi)用時(shí)，會(huì)給采購(gòu)方帶來(lái)折扣利益，此時(shí)應(yīng)該采用折扣批量?jī)r(jià)格訂購(gòu);如果節(jié)省的費(fèi)用小于增加的費(fèi)用，則說(shuō)明采購(gòu)折扣價(jià)格訂購(gòu)對(duì)采購(gòu)方不利，此時(shí)應(yīng)按經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)訂購(gòu)批量訂購(gòu)。如果用Qb表示折扣訂購(gòu)批量，前述的關(guān)系可以歸納為如下關(guān)系式：
若Qb﹤Q(EOQ時(shí)，即折扣訂購(gòu)批量小于經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量，此時(shí)，應(yīng)按折扣訂購(gòu)批量訂購(gòu)，即按經(jīng)濟(jì)批量訂購(gòu)仍然可以得到價(jià)格折扣;
當(dāng)Q﹤Qb﹤Qa時(shí)，即折扣訂購(gòu)批量介于經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量與臨界訂購(gòu)批量之間，應(yīng)按折扣訂購(gòu)批量Qb訂購(gòu)，因?yàn)榇藭r(shí)折扣訂購(gòu)批量沒(méi)有達(dá)到臨界訂購(gòu)批量，折扣訂購(gòu)儲(chǔ)存費(fèi)用增加額小于訂購(gòu)總成本節(jié)約額，采取折扣批量訂購(gòu)對(duì)采購(gòu)方更有利;
當(dāng)Qb﹥Qa時(shí)，即折扣批量大于臨界批量，此時(shí)應(yīng)按無(wú)折扣的經(jīng)濟(jì)批量Q(EOQ)訂購(gòu)，因?yàn)榇藭r(shí)折扣訂購(gòu)儲(chǔ)存費(fèi)用的增加額大于訂購(gòu)總成本的節(jié)約額，折扣批量訂購(gòu)對(duì)采購(gòu)方不利。
2 .定期訂購(gòu)
定期訂購(gòu)，是按事先規(guī)定的進(jìn)貨周期進(jìn)行訂購(gòu)。這種訂購(gòu)方法有固定的訂購(gòu)周期和訂購(gòu)時(shí)間，而沒(méi)有固定的訂購(gòu)批量。其理論要點(diǎn)如下：
(1)訂購(gòu)周期的確定
訂購(gòu)周期，是指兩次訂購(gòu)的時(shí)間間隔。它是根據(jù)采購(gòu)商品本身的性質(zhì)、采購(gòu)商品的難易、銷(xiāo)售的特點(diǎn)、市場(chǎng)行情等因素，根據(jù)商家內(nèi)部管理的需要確定的。如新鮮蔬菜需要每日都進(jìn)貨;面包等糕點(diǎn)類(lèi)熟食品保質(zhì)期較短，可以對(duì)商品保質(zhì)期限打一個(gè)折扣來(lái)確定進(jìn)貨周期;而對(duì)保質(zhì)期較長(zhǎng)或無(wú)保質(zhì)期限制的普通日用消費(fèi)品，則主要是依據(jù)該類(lèi)商品的銷(xiāo)售速率，控制其周轉(zhuǎn)速度，來(lái)確定進(jìn)貨周期。一般是根據(jù)該類(lèi)商品的經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量，結(jié)合該類(lèi)商品的銷(xiāo)貨速度， 計(jì)算出兩次進(jìn)貨間隔期的長(zhǎng)度作為定期訂購(gòu)的進(jìn)貨周期，這個(gè)進(jìn)貨周期既符合經(jīng)濟(jì)批量訂購(gòu)的經(jīng)濟(jì)性原則，又較定量訂購(gòu)法簡(jiǎn)便易行，大大提高采購(gòu)管理效率。
(2)定期訂購(gòu)的訂購(gòu)批量的確定
定期訂購(gòu)由于訂購(gòu)的周期是固定的，但在同一時(shí)間長(zhǎng)度的不同訂購(gòu)周期內(nèi)商品的銷(xiāo)售量會(huì)有所不同，所以，每次訂貨需要補(bǔ)充的庫(kù)存量也會(huì)有所不同。定期訂購(gòu)每次訂購(gòu)的數(shù)量可按下面的公式計(jì)算：
訂購(gòu)批量=訂購(gòu)周期銷(xiāo)售量+備運(yùn)時(shí)間銷(xiāo)售量+保險(xiǎn)儲(chǔ)備量-現(xiàn)有庫(kù)存量-已訂下期到貨量
如果在訂購(gòu)時(shí)的庫(kù)存量正好等于按定量訂購(gòu)法計(jì)算所要求的最低庫(kù)存量，說(shuō)明此時(shí)是最佳訂購(gòu)時(shí)期。如果訂貨時(shí)的庫(kù)存量過(guò)高或過(guò)低，均可以利用上面的公式來(lái)調(diào)節(jié)訂購(gòu)批量。如果在幾個(gè)訂購(gòu)周期內(nèi)都出現(xiàn)庫(kù)存過(guò)高或過(guò)低的情況，則說(shuō)明商品銷(xiāo)售出現(xiàn)了萎縮或增長(zhǎng)趨勢(shì)，這時(shí)就要考慮訂購(gòu)時(shí)間的調(diào)整，或者推遲、或者提前原來(lái)所定的訂貨時(shí)點(diǎn)，以便使訂貨點(diǎn)與按定量訂購(gòu)的訂購(gòu)點(diǎn)更加吻合，必要時(shí)可對(duì)保險(xiǎn)儲(chǔ)備量做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
3 .采購(gòu)商品ABC分類(lèi)管理
超市采購(gòu)商品實(shí)行ABC分類(lèi)管理，是區(qū)別重點(diǎn)和一般采購(gòu)項(xiàng)目，對(duì)重點(diǎn)采購(gòu)項(xiàng)目實(shí)施重點(diǎn)管理，次要采購(gòu)項(xiàng)目施行次要管理，一般采購(gòu)項(xiàng)目則實(shí)行簡(jiǎn)單管理。這是一種區(qū)別重點(diǎn)和一般的采購(gòu)項(xiàng)目分類(lèi)控制管理思想，對(duì)于節(jié)約采購(gòu)成本投入，提高采購(gòu)工作效率，簡(jiǎn)化采購(gòu)工作程序是十分必要的。這里的重點(diǎn)采購(gòu)項(xiàng)目稱(chēng)為A類(lèi)商品，是超市經(jīng)營(yíng)中銷(xiāo)售額占70%至80%，但經(jīng)營(yíng)品種只占10%至20%的少數(shù)商品。這類(lèi)商品是 企業(yè)經(jīng)營(yíng)收入的主要利潤(rùn)源，采購(gòu)中應(yīng)重點(diǎn)管理，做到及時(shí)訂貨，沒(méi)有缺貨，采購(gòu)決策宜采用定期不定量的采購(gòu)方式，確保商品供應(yīng)不中斷;經(jīng)營(yíng)中品種數(shù)量占20%至30%，銷(xiāo)售額占15%至20%的B類(lèi)商品應(yīng)實(shí)行次要管理，適當(dāng)加大采購(gòu)批量，減少采購(gòu)批次，以便節(jié)約采購(gòu)成本，操作上宜采用定量不定期的方式控制采購(gòu)數(shù)量;對(duì)經(jīng)營(yíng)品種占60%以上，而銷(xiāo)售額只占企業(yè)銷(xiāo)售額10%至20%的C類(lèi)商品應(yīng)實(shí)行一般管理，宜采用定量訂購(gòu)的方式，以計(jì)劃期為銷(xiāo)售周期或半周期，在計(jì)劃期內(nèi)集中一次或分兩次大量進(jìn)貨，壓縮采購(gòu)工作量，節(jié)約采購(gòu)成本。
參考 文獻(xiàn)：
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超市采購(gòu)管理論文范文二：小型連鎖超市采購(gòu)系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)
摘 要：本文首先分析了小型連鎖超市采購(gòu)系統(tǒng)開(kāi)發(fā)的意義，探討了采購(gòu)系統(tǒng)的需求及業(yè)務(wù)流程，對(duì)小型連鎖超市采購(gòu)系統(tǒng)各個(gè)功能模塊進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明。并就開(kāi)發(fā)過(guò)程中的一些問(wèn)題進(jìn)行了具體的探討。
關(guān)鍵詞：超市;管理信息系統(tǒng);采購(gòu)管理
采購(gòu)是超市經(jīng)營(yíng)管理中的不可缺少的環(huán)節(jié)，也是一個(gè)超市能否取得效益的關(guān)鍵.如果能做到及時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商、合理采購(gòu)、減少積壓，那么超市就打下了取得最佳效益良好基礎(chǔ)。
1 系統(tǒng)研究的意義
采購(gòu)在超市經(jīng)營(yíng)中的重大意義，概括起來(lái)有以下幾點(diǎn)：
1.1 采購(gòu)的質(zhì)量與超市銷(xiāo)售工作的質(zhì)量息息相關(guān)
作為超市經(jīng)營(yíng)的先導(dǎo)環(huán)節(jié)，只有購(gòu)進(jìn)商品的品種、數(shù)量和質(zhì)量符合顧客需要，商品的銷(xiāo)售才能實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、高效率和高效益，才能達(dá)到采購(gòu)與銷(xiāo)售的和諧統(tǒng)一。
1.2 采購(gòu)與商品周轉(zhuǎn)速度密切相關(guān)
采購(gòu)早了，會(huì)造成庫(kù)存積壓，采購(gòu)?fù)砹?，?huì)出現(xiàn)商品短缺，影響銷(xiāo)售。所以，適時(shí)和適量是采購(gòu)人員必須解決的問(wèn)題。如果采購(gòu)人員把握的量度比較好，就可以使庫(kù)存保持在一個(gè)合理的區(qū)間，從而加快商品周轉(zhuǎn)速度，從進(jìn)減少保管費(fèi)，加快資金周轉(zhuǎn)，為超市帶來(lái)切實(shí)利益。
1.3 采購(gòu)可增加超市的經(jīng)濟(jì)效益
超市的經(jīng)濟(jì)效益是在商品銷(xiāo)售之后體現(xiàn)出來(lái)的，但如果購(gòu)進(jìn)了物美價(jià)廉的商品，是可以顯著增加超市的效益的。這是采購(gòu)可以給超市帶來(lái)的顯性效益之一。而降低庫(kù)存，加快資金周轉(zhuǎn)，是采購(gòu)給超市帶來(lái)的隱性效益。
采購(gòu)數(shù)據(jù)信息化，采購(gòu)系統(tǒng)計(jì)算機(jī)化以后，可以使上述幾項(xiàng)的作用表現(xiàn)的更為明顯。因此，建立采購(gòu)管理系統(tǒng)，不僅必要，而且必須，這一點(diǎn)，對(duì)小型連鎖超市尤為關(guān)鍵。
2 系統(tǒng)分析
小型連鎖超市采購(gòu)的基本流程包括：明確采購(gòu)需求、確定采購(gòu)計(jì)劃、采購(gòu)執(zhí)行等。如圖1所示。
2.1 采購(gòu)需求匯總
采購(gòu)需求的來(lái)源是多種多樣的，可以是門(mén)面提出的，也可能是倉(cāng)庫(kù)提出的，還有可能是大宗購(gòu)買(mǎi)提出的，等等。在這個(gè)過(guò)程中，需要做的是把各種需求分門(mén)別類(lèi)地匯總起來(lái)，以方便采購(gòu)。
2.2 確定采購(gòu)計(jì)劃
需求確定之后，就可以著手制定采購(gòu)計(jì)劃了。在此，需要考慮需求的輕重緩急，也要考慮庫(kù)存及銷(xiāo)售情況，還是考慮量與價(jià)格之間的關(guān)系?？傊?，這是一個(gè)多方平衡的結(jié)果。最后，要對(duì)所需的商品、服務(wù)的特點(diǎn)和數(shù)量進(jìn)行確認(rèn)。
2.3 選擇、評(píng)估供應(yīng)商
按采購(gòu)計(jì)劃，對(duì)相關(guān)的供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，并選出最終的供貨商。
2.4 確定采購(gòu)內(nèi)容
這主要是與供應(yīng)商之間確定具體的細(xì)節(jié)。
2.5 生成采購(gòu)訂單及合同
與供應(yīng)商就采購(gòu)細(xì)節(jié)探討完成后，就可以生成采購(gòu)訂單了，并據(jù)此簽定供貨合同。在雙方均無(wú)異議的情況下，合同開(kāi)始執(zhí)行。
2.6 驗(yàn)收貨物
收到貨物后，進(jìn)行驗(yàn)收，合格的留下，不合格的做退貨處理。貨物入庫(kù)或者直接派送到相應(yīng)的門(mén)店。
3 系統(tǒng)功能
本系統(tǒng)的主要功能是制定采購(gòu)計(jì)劃并執(zhí)行，系統(tǒng)目標(biāo)是：提高貨物采購(gòu)的速度，縮短采購(gòu)周期，努力將庫(kù)存控制在一個(gè)合理的幅度之內(nèi)。
本系統(tǒng)主要有系統(tǒng)管理、商品數(shù)據(jù)管理、供應(yīng)商數(shù)據(jù)管理、采購(gòu)計(jì)劃管理、采購(gòu)合同管理、收貨管理以及采購(gòu)評(píng)價(jià)等功能模塊。如圖2所示。
具體的功能描述如下：
3.1 系統(tǒng)管理模塊
系統(tǒng)管理模塊包括數(shù)據(jù)導(dǎo)入、數(shù)據(jù)導(dǎo)出以及密碼修改等功能。數(shù)據(jù)導(dǎo)入、導(dǎo)出主要是與主系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)管理及合同管理有關(guān)，其導(dǎo)入、導(dǎo)出的數(shù)據(jù)主要是商品數(shù)據(jù)、供應(yīng)商數(shù)據(jù)以及合同數(shù)據(jù)中合同模板和合同樣本(以前簽訂的類(lèi)似合同)，這里所導(dǎo)入的數(shù)據(jù)應(yīng)該是與本次采購(gòu)相關(guān)的數(shù)據(jù)，所以，數(shù)據(jù)導(dǎo)入首先要做的就是篩選。數(shù)據(jù)導(dǎo)出更多地是一個(gè)大備份的功能，以保持與主數(shù)據(jù)庫(kù)中數(shù)據(jù)的一致。密碼修改是針對(duì)采購(gòu)員的。
3.2 商品管理模塊
商品管理模塊包括商品添加、商品查詢(xún)和商品篩選。商品添加主要用于新商品的基本信息的添加，商品查詢(xún)可以查詢(xún)商品的基本情況，而商品篩選主要是為本次采購(gòu)服務(wù)了，即將商品庫(kù)中已有的與本次采購(gòu)相關(guān)的商品篩選在一起，以方便采購(gòu)。
3.3 供應(yīng)商管理模塊
此模塊與商品管理模塊相同，只不過(guò)管理對(duì)象是供應(yīng)商。
3.4 采購(gòu)計(jì)劃管理模塊
采購(gòu)計(jì)劃管理模塊包括采購(gòu)需求、供應(yīng)商審核和采購(gòu)單管理三個(gè)部分。采購(gòu)需求可以由門(mén)店提出，也可以由倉(cāng)庫(kù)提出，也可以是總店提出，我們需要做的是將這些需求導(dǎo)入或者添加進(jìn)來(lái)，并按照得采購(gòu)的原則對(duì)其進(jìn)行匯總。對(duì)供應(yīng)商的審核主要有兩點(diǎn)：一是審核只針對(duì)符合此次采購(gòu)要求的供應(yīng)商;二是審核的內(nèi)容包括供應(yīng)商的信用、供貨速度、供貨價(jià)格等。采購(gòu)單管理，首先生成本次采購(gòu)總的采購(gòu)清單，準(zhǔn)確地說(shuō)，是采購(gòu)計(jì)劃，然后，計(jì)劃按供應(yīng)商進(jìn)行分解，生成具體的采購(gòu)單，同時(shí)為采購(gòu)合同的簽訂做好了準(zhǔn)備。
3.5 采購(gòu)合同管理模塊
采購(gòu)合同管理模塊包括合同的生成、簽訂、執(zhí)行、監(jiān)控和歸檔。合同的生成包括合同樣本的選擇以及合同內(nèi)容的確定，合同的簽訂、執(zhí)行、監(jiān)控和歸檔是合同執(zhí)行過(guò)程中其狀態(tài)的轉(zhuǎn)換。
3.6 收貨管理模塊
收貨管理模塊包括收貨管理和退貨處理。主要是貨物到了之后的一些工作。是整個(gè)采購(gòu)工作的收尾。
3.7 采購(gòu)評(píng)價(jià)模塊
采購(gòu)評(píng)價(jià)模塊主要是對(duì)本次采購(gòu)做一評(píng)價(jià)，包括對(duì)供應(yīng)商、商品和合同的評(píng)價(jià)，也可以對(duì)采購(gòu)人員進(jìn)行評(píng)價(jià)。具體功能包括評(píng)價(jià)設(shè)定，主要是對(duì)其參數(shù)等進(jìn)行設(shè)定;對(duì)供應(yīng)商評(píng)價(jià)、合同評(píng)價(jià)、商品評(píng)價(jià)等。
4 相關(guān)問(wèn)題
4.1 數(shù)據(jù)問(wèn)題
本系統(tǒng)只是小型連鎖超市管理系統(tǒng)中的一個(gè)模塊，所以，其數(shù)據(jù)必然需要導(dǎo)入和導(dǎo)出。導(dǎo)入的是主庫(kù)的相關(guān)數(shù)據(jù)，在采購(gòu)過(guò)程中，我們使用的實(shí)際上是主數(shù)據(jù)庫(kù)的鏡像而整個(gè)采購(gòu)?fù)瓿珊?，其?shù)據(jù)是需要導(dǎo)回到相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)中的，也就是數(shù)據(jù)的導(dǎo)出，比較典型的如合同歸檔等。數(shù)據(jù)導(dǎo)出是按采購(gòu)員來(lái)區(qū)分的。另外，在采購(gòu)評(píng)價(jià)中也存在這樣的問(wèn)題，其生成的數(shù)據(jù)是需要返回到相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫(kù)的，如供應(yīng)商的歸供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫(kù)，商品歸商品數(shù)據(jù)庫(kù)，合同的歸合同數(shù)據(jù)庫(kù)，凡此種種。
在采購(gòu)系統(tǒng)中，還要注意數(shù)據(jù)格式的統(tǒng)一和規(guī)范，尤其是在新添加商品或者合同的時(shí)候。采購(gòu)不僅要把好商品質(zhì)量關(guān)，還要把好數(shù)據(jù)規(guī)范關(guān)，只有這樣，才能保證整個(gè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)的完整、規(guī)范和統(tǒng)一。
4.2 采購(gòu)評(píng)價(jià)問(wèn)題
設(shè)計(jì)采購(gòu)評(píng)價(jià)的出發(fā)點(diǎn)就是想將一些東西量化，為以后的采購(gòu)工作打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。其基本的考量是通過(guò)逐步積累的方式，一點(diǎn)一點(diǎn)地將評(píng)價(jià)的結(jié)果做出來(lái)。想法是好的，但真正要完成，就會(huì)變成的非常困難，困難之一是評(píng)價(jià)的指標(biāo)體系的建立，這應(yīng)該是一個(gè)逐步探索、不斷修正的過(guò)程;困難之二是評(píng)價(jià)的效用問(wèn)題，評(píng)價(jià)的指標(biāo)體系麻煩，建一個(gè)簡(jiǎn)單的總行了吧，但不論是復(fù)雜的還是簡(jiǎn)單的，它做出的評(píng)價(jià)到底有多少用呢?這些都是一些還需要驗(yàn)證的東西。關(guān)于此部分內(nèi)容，我們會(huì)專(zhuān)文進(jìn)行探討。
4.3 供應(yīng)商審核問(wèn)題
在采購(gòu)計(jì)劃管理中，我們提出了供應(yīng)商審核的問(wèn)題。它實(shí)際上是采購(gòu)評(píng)價(jià)的再調(diào)用，也即本次評(píng)價(jià)給下次采購(gòu)用。但采購(gòu)評(píng)價(jià)有這樣或那樣的問(wèn)題，所以，在供應(yīng)商的審核這個(gè)環(huán)節(jié)中，第一，相關(guān)數(shù)據(jù)是調(diào)用數(shù)據(jù)庫(kù)的，第二，是采用逐步累加的方式，例如，一次供貨及時(shí)，其供貨響應(yīng)系數(shù)響應(yīng)的值可增加0.1等。關(guān)于此部分內(nèi)容，我們會(huì)專(zhuān)文進(jìn)行探討。
小型連鎖超市的采購(gòu)，與整個(gè)超市的銷(xiāo)售的好壞息息相關(guān)，一個(gè)好的銷(xiāo)售系統(tǒng)，不僅可以顯著提高超市的銷(xiāo)售利潤(rùn)，還可以降低庫(kù)存、加速資金流動(dòng)，進(jìn)而降低成本，提高利潤(rùn)。應(yīng)該說(shuō)，本文所探討的采購(gòu)系統(tǒng)，基本上達(dá)到了上述要求。
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