論蘇州會議酒店發(fā)展狀況及應對方法

　　會展業(yè)中的會議業(yè)目前具有巨大的發(fā)展空間。根據(jù)國際會議協(xié)會(ICCA)統(tǒng)計，每年國際會議的產(chǎn)值約為 2800 億美元。

　　會展的發(fā)展直接帶動了酒店業(yè)的發(fā)展。近年來，國際性、行業(yè)性和全國性會議的增多為會議提供了豐富的客源。中國經(jīng)濟日益騰飛，舉辦國際性會議的數(shù)量已居世界前列。借助北京奧運會和2010 年上海世博會的春風，中國的酒店有了突飛猛進的發(fā)展。與此同時，國際會議同樣在二線和三線城市也得到了迅速的擴張，蘇州就在這個大環(huán)境下大力發(fā)展了會議酒店產(chǎn)業(yè)。通過新建、改建和擴建等方式增加了會議酒店使會議酒店成為經(jīng)濟新的增長點。

　　1. 會議酒店的概念界定及類型。

　　1.1 概念界定。

　　關于會議酒店概念通常采用的是中國旅游飯店業(yè)協(xié)會于2007 年起草的“會議飯店建設與運營指南”草案里對會議型酒店概念的定義：會議型飯店即以會議作為主要市場定位，并具有相配套的住宿、餐飲、會議、展覽及相關服務等功能的單體飯店建筑。從定義中可以看出，會議酒店的主要市場目標是各類會議，主要功能除了住宿、餐飲等基本功能外，還必須具備會議這一主要功能，包括專業(yè)的會議場所、設備設施、管理和服務人員、會議服務及相關配套設施服務等。

　　1.2 會議酒店的類型。

　　通常把會議酒店分為三種類型。第一類是策劃型會議型酒店。這類酒店具備專業(yè)會議策劃知識才能的人才組成獨立的會議策劃部門，在飯店結構中設有一個專業(yè)會議組織者。負責起草、申辦策劃、組織協(xié)調(diào)安排和接待會議、活動的專業(yè)隊伍。中國目前酒店業(yè)還很少有類似的酒店，在酒店業(yè)發(fā)展上還有相當大的空間。第二類是專業(yè)型會議酒店。這類酒店在會議接待服務能力上表現(xiàn)很突出，具備良好的硬件和軟件條件。包括有足夠的客房數(shù)量和豐富的客房類型及具有承接超千人團體餐飲活動和高規(guī)格宴會的接待能力，同時會廳室的數(shù)量，格局分布、廳室的燈光、音響配置專業(yè)化程度也尤為重要。

　　員工隊伍構成及其服務、經(jīng)營目標的確定、飯店文化的內(nèi)涵都是以會議為中心。

　　員工具備較高的會議服務技能，規(guī)范和標準的會議服務和技巧。以酒店業(yè)內(nèi)的視角看，專業(yè)型會議型飯店是飯店功能和會議功能的疊加和復合。第三類是接待型會議酒店。這類酒店具備功能完善的會議、客房、餐飲、商務、交通等配套的軟硬件設施設備，能夠接待常規(guī)的會議。

　　2. 蘇州發(fā)展會議酒店的現(xiàn)狀及優(yōu)勢。

　　基于蘇州雄厚的經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)基礎，便利的區(qū)位和交通條件，豐富的人文和旅游資源，會展業(yè)得以快速發(fā)展。目前，蘇州擁有星級以上賓館 159 家，五星級賓館 23 家，四星級賓館 49家，三星級賓館 65 家。較大專業(yè)展館 5 個，室內(nèi)展示面積 21 萬平方米，大型專業(yè)會議中心 6 個，蘇州整體具有較強的舉辦大中型規(guī)模專業(yè)展覽、會議、活動的平臺設施、配套服務和保障機制。每年舉辦大型會議及展會若干，即太湖文化論壇、亞洲閥門展、APEC 財長會議、蘇州電子信息博覽會等一系列國內(nèi)外知名會展活動。會展業(yè)的發(fā)展給了會議酒店更多的生機，同時也提出了更高的挑戰(zhàn)。

　　2.1 會議酒店主題功能體現(xiàn)不突出。

　　蘇州的酒店業(yè)起步早，發(fā)展快，但是市場定位是會議上的酒店尚處在發(fā)展初期，它們還是依托商務及旅游市場來經(jīng)營，酒店的目標市場定位不清晰。在調(diào)查的 8 家會議酒店過程中發(fā)現(xiàn)，很多酒店既想占領會議市場，同時又擔心會議市場不穩(wěn)定又想兼顧旅游度假市場。模糊了會議型酒店市場定位以規(guī)避純粹接待展覽活動為主而帶來的經(jīng)營風險，其結果是缺乏營銷特色，不能突出經(jīng)營重點，采取的是防守的做法。還有一些新建的商務酒店，其會議功能很強大，但為了規(guī)避單純接待會展活動所帶來的經(jīng)營風險，也選擇放棄主要市場目標。長期以往，雖然可以暫時解決酒店經(jīng)營面臨的問題，但會影響酒店品牌的建立及其長遠發(fā)展。不利于會議酒店的專業(yè)化發(fā)展。

　　2.2 會議酒店硬件設施不全，軟件不能達標。

　　目前很多的國際會議的會場標準及會議服務要求水準高，這就對會議酒店的硬件和軟件提出了挑戰(zhàn)。會議酒店固然以會議客戶市場為主，蘇州很多會議酒店擁有稱號，但在會議場所、設施以及服務都沒有達到專業(yè)化的要求，有的酒店出現(xiàn)網(wǎng)站專業(yè)化低、會議配套設備設施不健全、酒店資料模糊不清的現(xiàn)象，有的甚至根本沒有會議設施，這樣參差不齊的局面阻礙了蘇州會議酒店整體發(fā)展。會議服務人員的專業(yè)能力主要體現(xiàn)在：

　　交際、協(xié)調(diào)、會議策劃、活動組織和接待、應變及快速處理業(yè)務等能力。經(jīng)過長期的崗位磨練才能培養(yǎng)出專業(yè)的會議服務人員，想要為客人提供高質(zhì)量的會議服務，尤其順利接待好大型會議或國際性會議，更需要一批具有專業(yè)素質(zhì)和經(jīng)驗的會議服務人員。

　　目前從事會議服務的人大多是酒店一線的客房服務員或者是餐廳服務員，他們只能負責簡單的會場服務，對于設備的調(diào)配及突發(fā)事件的處理上就顯得力不從心。

　　2.3 會議酒店運作專業(yè)人才匱乏。

　　目前在會展業(yè)中從事展會的專業(yè)人才占主流，從事會議業(yè)的專業(yè)人才還是為數(shù)不多。層次結構的不合理、專業(yè)人才的匱乏已經(jīng)直接影響了會議酒店業(yè)的發(fā)展。據(jù)不完全統(tǒng)計，會議專業(yè)人才崗位空缺與求職者的比例為：上海12：1、北京 10：1、廣州13：1。全國范圍上，專業(yè)的會議運作人才至少缺口達幾十萬之多。會展企業(yè)中有資料顯示，全國會展管理在職人才 50%之多未受過專業(yè)教育，受過專業(yè)培訓的僅占15%。德國等會展業(yè)發(fā)達國家從業(yè)人員本科率達71%，但是我國較發(fā)達城市會議從業(yè)人員大學以上學歷的比例不超過 25%。

　　3. 蘇州會議酒店業(yè)發(fā)展應采取的策略。

　　3.1 明確目標市場定位。

　　在酒店業(yè)發(fā)展中，一個酒店要想取得競爭優(yōu)勢并獲得持續(xù)發(fā)展，必須有清晰的市場定位，這樣才有經(jīng)營目標和方向。市場定位主要考慮酒店的性質(zhì)和酒店的產(chǎn)品兩個方面。首先要對酒店的性質(zhì)進行定位，無論是旅游度假型、商務型還是會議型。先天的區(qū)域優(yōu)勢是會議酒店生存發(fā)展的關鍵因素。蘇州作為旅游城市的同時又具有大量的會議客源支持，適宜發(fā)展專業(yè)性的會議酒店，是否定位于會議酒店一定根據(jù)當?shù)氐臅h市場情況來定，雖然蘇州天時地利人和，但是不是每個酒店都適合發(fā)展會議產(chǎn)業(yè)。如果有條件就可將會議接待作為主要業(yè)務來經(jīng)營，以滿足地域性的會議需求為目標，否則盲目投資、重復建設所造成的浪費，以及過量開發(fā)所造成的市場供求失衡對于酒店而言都是不可估量的損失。其次是對酒店產(chǎn)品進行定位。要針對不同的客戶，推出政治型會議、商務型會議、論壇、產(chǎn)品推介會、會中展、展中會等產(chǎn)品，以滿足客戶群的需要。

　　3.2 學校重視專業(yè)人才的培養(yǎng)，組成高效率的員工團隊。

　　針對人才需求結構，高校會展專業(yè)應積極探索教學改革，逐步形成人才培養(yǎng)的有效模式。會展教育應該以培養(yǎng)大批次初、中級會展運營管理及操作人員為主。在此基礎上考慮培養(yǎng)既有創(chuàng)新能力又有現(xiàn)代經(jīng)營管理理念的會展中高級人才。學院找準自身定位，在充分了解本區(qū)域產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的基礎上，把人才培養(yǎng)做精做細，同時還不能放松對會展從業(yè)人才的再教育問題，從而使行業(yè)整體水平得以提升。

　　同時，高校應該積極探索與當?shù)氐某鞘形幕l(fā)展相吻合的培養(yǎng)模式，樹立與當?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和文化觀念相契合的人才培養(yǎng)觀，努力控制會展人才的總量，提升教育的質(zhì)量，為會議業(yè)的發(fā)展提供人力資源。目前蘇州許多高校都已開設會展專業(yè)， 但由于師資、教材等要素缺乏，人才規(guī)格與市場要求脫節(jié)。因此， 急需借鑒國外會展業(yè)和會議酒店的發(fā)展經(jīng)驗，編寫出適合我國國情的培訓教材，組織專門培訓, 強化專業(yè)發(fā)展，做好精通酒店管理的會展人才的儲備工作; 還可以與海外會展機構合作，開辦會展理論與實務培訓課程, 尤其是一些國際認證的專業(yè)性課程。

　　對于會議酒店來說，擁有一支高效率的員工團隊是走向成功的關鍵。因此，要通過員工培訓等渠道，強化服務人員專業(yè)知識與技巧的學習和訓練，提高會議酒店從業(yè)人員的素質(zhì)和經(jīng)營管理能力。

　　3.3 提高和強化會議服務水平和會議策劃能力。

　　作為會議、宴會、住宿等消費需求的重要承載者，會議酒店在迎接巨大商機的同時，也面臨應對市場變化及商業(yè)競爭所帶來的挑戰(zhàn)。對比我國星級酒店與國外會議酒店的情況，硬件設施的差距尚可彌補，但在服務方面還有很大的差距。要全面提升蘇州會議酒店的核心競爭力，就必須提升會議的營銷和服務能力，通過出色的會議接待將酒店的口碑和品牌迅速傳播出去。

　　在這個過程中，細節(jié)決定品質(zhì)，也最能體現(xiàn)管理者的水平。提高和強化服務水平可以采用兩種方式：一是會議酒店專業(yè)的會展人才為會議提供組織服務;二是酒店定期引進專業(yè)會展人才，完善和加強會議酒店管理隊伍，并且有計劃地進行酒店內(nèi)部員工的培訓，從而提高酒店的會議服務質(zhì)量和會議策劃能力。

　　3.4 重視營銷策劃工作，做好酒店宣傳，建立健全會議酒店相關信息。

　　營銷工作是會議酒店經(jīng)營管理的重中之重。對于會議酒店來說，很多國際國內(nèi)會議檔期集中在秋季。由于會場資源不同，會議給酒店帶來的經(jīng)濟效益差異甚大，需要有自己全新的一套銷售模式，這完全不同于傳統(tǒng)酒店的客房銷售。積累會議組織經(jīng)驗，加強對會議組織的營銷管理工作，保持與會議組織者定期的聯(lián)系，為會議組織者及時提供他們需要的各類信息。國外很多的會議酒店利用互聯(lián)網(wǎng)進行宣傳，使會議組織者能較快方便的了解各個會議酒店的具體情況，為會議組織者提供的便利條件。在本次的統(tǒng)計調(diào)查中，蘇州大多數(shù)會議酒店沒有在相關網(wǎng)站進行信息登錄。中國會議酒店聯(lián)盟官方網(wǎng)站中國會議酒店網(wǎng)關于蘇州的酒店統(tǒng)計資料很缺乏，搜索到以蘇州會議中心為代表的 5 家酒店，而且有的信息存在不全不一致的現(xiàn)象，與酒店的官方網(wǎng)站也有一定的出入。沒有一個準確全面的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，不利于行業(yè)發(fā)展中問題的發(fā)現(xiàn)。國內(nèi)會議酒店應在國家或地方旅游局的組織下，將各部門的會議接待設施、檔次、酒店位置及會議接待負責人名單詳細輸入信息資料庫，在互聯(lián)網(wǎng)上設立會議酒店情況的主頁，并利用傳統(tǒng)的宣傳促銷手段宣傳網(wǎng)址，以便于會議組織者方便找到信息。只有建立健全相關信息，才能有效地宣傳酒店的實力，“酒香不怕巷子深”的時代已經(jīng)不是當今會展業(yè)發(fā)展的特征了，只有抓住市場，才能占有市場份額，才能在會議業(yè)取勝。