有關(guān)茶文化論文

　　茶,在幾千年源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的華夏文化中起著重要作用,它有著頗具魅力的神奇功效,為世人所喜愛(ài);它使人們感到清爽,令神經(jīng)活躍,得到喜愛(ài)。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的有關(guān)茶文化論文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　有關(guān)茶文化論文篇1

　　淺析紅樓夢(mèng)中的茶文化

　　摘要：中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，飲茶文化已有幾千年的歷史。在不少的著作之中，無(wú)不充滿著茶的文化，而到清朝《紅樓夢(mèng)》成書的時(shí)代，中國(guó)的茶文化已經(jīng)走向成熟和完美。只要你一翻開(kāi)《紅樓夢(mèng)》這部古典名著，頓覺(jué)字里行間，茶香四溢逸，處處的甘冽、回味無(wú)窮。

　　關(guān)鍵詞：茶類;茶具;人物地位

　　一、多種多樣的茶名和各色各樣的茶類

　　在《紅樓夢(mèng)》一書中，喝茶最講究名氣，據(jù)統(tǒng)計(jì)《紅樓夢(mèng)》全書273余處寫到茶字。其中文中提到的“六安茶”、“老君眉”、“普洱茶”、“千紅一窘”、“楓露茶”、“老君眉”、“龍井茶”等。

　　按制造方法的不同和品質(zhì)上的差異可分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶[青茶]、白茶、黃茶和黑茶;按外貿(mào)出口習(xí)慣可劃分為七大類：綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、緊壓茶和速溶茶;按茶葉加工工序可分為毛茶和成品茶兩大類，其中毛茶又可分為綠茶[包括黃茶]、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，成品茶又包括精制加工過(guò)的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工的花茶、緊壓茶和速溶茶七大類。目前茶葉學(xué)術(shù)界多傾向以下的茶葉分類法，即：茶葉分基本茶類和再加工茶類兩大類，其中基本茶類有綠茶、紅茶、烏龍茶[青茶]、白茶、黃茶、黑茶之分，再加工茶分為花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。櫳翠庵品茶[詳見(jiàn)小說(shuō)第41回“品茶櫳翠庵”]，當(dāng)妙玉捧茶給賈母時(shí)，賈母初以為是“六安茶”而不吃，當(dāng)被告知為“老君眉”后方才吃。在明代屠隆《考�余事》中記載：“六安茶品亦精，入藥最效，但不善炒，不能發(fā)香，而味苦，茶之本性實(shí)佳。”又據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》記載：“六安茶產(chǎn)于壽州盛唐[現(xiàn)為安徽六安市]，其中‘小峴春’最為出名。”自唐代始被列為名茶，屬綠餅茶。而“老君眉”實(shí)為岳陽(yáng)[古稱岳州]洞庭君山所產(chǎn)的“君山銀針茶”(也有學(xué)者認(rèn)為屬普洱茶，筆者認(rèn)為是屬黃茶類)，其外形似眉毛，滿批白毫，又因產(chǎn)于君山，故名“老君眉”。清代袁枚《隨園食單》中記述：“洞庭君山出茶，色味與龍井相同，葉微寬而綠過(guò)之，采掇很少。”其品質(zhì)為，外形芽頭肥壯、緊實(shí)挺直、芽身金黃、滿披銀毫，湯色橙黃明凈，香氣清純，滋味甘醇，葉底嫩黃勻亮。屬于輕微發(fā)酵茶中的黃茶類的品種。

　　二、名貴奢華的茶具

　　茶具也稱茶器，最初都稱為茶具。如王褒《僮約》中的“烹茶盡具”，指烹茶前要將各種茶具洗凈備用。到晉代以后則稱茶器。到唐代，陸羽《茶經(jīng)》中采制所用的工具稱為茶具，把燒水泡茶的器具稱茶器，以區(qū)別其用途。宋代又合二為一，把茶具、茶器合稱為茶具。

　　在《紅樓夢(mèng)》中，出現(xiàn)了較多的茶具，大有非名器不飲之嫌。比如在王夫人居坐安息的正室里，茗碗瓶花俱備;在賈母的花廳上，擺著洋漆茶盤，里面放著舊窯什錦小茶杯，而妙玉用的綠玉斗精巧雅致，更不同一般。在41回“品茶櫳翠庵”中，對(duì)茶具的描寫尤為詳細(xì)：“只見(jiàn)妙玉親自捧了一個(gè)海棠式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放了一個(gè)成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母……然后眾人都是一色官窯脫胎填白蓋碗。”這里所說(shuō)的成窯五彩小蓋鐘及脫胎填白蓋碗都是明代成化年間官窯所產(chǎn)的青瓷茶具，雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤為清代福州所產(chǎn)的“雕填”品種的名貴漆器茶具。接下來(lái)，“又見(jiàn)妙玉另拿出兩只杯來(lái)。一個(gè)旁邊有一耳，杯上鐫著‘(分瓜)��’三個(gè)隸字，后有一行小真字是‘晉王愷珍玩’，又有‘宋元豐年四月眉山蘇軾見(jiàn)于秘府’一行小字。妙玉便斟了一(喬皿)，遞與寶釵。那一只形似缽而小，也有三個(gè)垂珠篆字，鐫著‘點(diǎn)犀(喬皿)’。妙玉斟了一(喬皿)與黛玉。仍將前番自己常日吃茶的那只綠玉斗來(lái)斟與寶玉。……”從這段文字中我們不禁要問(wèn)，妙玉究竟是什么樣的身世呢?她如何有如此名貴的茶具呢?據(jù)有學(xué)者考證，妙玉本是一位金枝玉葉，因種種原因 [有學(xué)者認(rèn)為是政治原因]才帶發(fā)修行。筆者以為無(wú)論妙玉身世如何，其不凡出身則已當(dāng)定論。曹雪芹此處多言妙玉論茶具，與前文賈母不吃六安茶而擇妙玉特備的老君眉時(shí)是一致的。

　　三、飲茶反映出的階級(jí)和等級(jí)地位

　　當(dāng)廣大的平民百姓、窮苦勞動(dòng)人民還在為溫飽而掙扎時(shí)，以賈府為首的三大家族整天過(guò)著吃茶飲酒的奢華生活，不僅表現(xiàn)了他們高貴的階級(jí)地位，同時(shí)也表現(xiàn)出了當(dāng)時(shí)巨大的階級(jí)差別。其中文中提到的“六安茶”、“老君眉”、“普洱茶”、“龍井茶”等，都均為古代朝庭貢茶?？梢?jiàn)賈府的地位之高，連日常小飲都和皇宮不相上下。從賈府中這諸多名貴的茶和茶具，完整的展示，也顯示了賈府這一名門望族在當(dāng)時(shí)社會(huì)的豪華與氣魄來(lái)。

　　在小說(shuō)第8回中，當(dāng)寶玉得知留給他的楓露茶被李奶奶喝去的時(shí)候，不僅摔了茶杯潑了茜雪一裙子，還要趕走李奶奶。而平日里最講平等、寬容、民主的寶玉竟為了一盞茶水而發(fā)如此之火，而且李奶奶還曾是他的奶媽。這是為什么呢?主要原因便是李奶奶亂了規(guī)矩，“下人”是不能躍級(jí)享受的。可見(jiàn)封建社會(huì)等級(jí)之尊嚴(yán)!無(wú)論個(gè)人性情如何，社會(huì)觀念還需嚴(yán)格遵循。小說(shuō)第41回“品茶櫳翠庵”中，當(dāng)妙玉捧茶給賈母時(shí)，賈母初以為是“六安茶”而不吃，當(dāng)被告知為“老君眉”后方才吃。賈母不愛(ài)吃“六安茶”，而喜歡“老君眉”，筆者以為原因是：符合賈母德高望重，一家之母的身份。取“老君”、“長(zhǎng)壽”之意，顯示身份。最有意思的是賈母吃了半盞后便遞給了劉姥姥吃。而劉姥姥便一口吃盡，笑道：“好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。”賈母眾人都笑起來(lái)。劉姥姥散居鄉(xiāng)下，體力勞動(dòng)繁重，日常生活中飲食方面口味也較重，所以說(shuō)出如此之話，便很自然了。日常生活習(xí)慣的差異，吃茶習(xí)慣的強(qiáng)烈對(duì)比與反差，更襯托了賈母的寬厚慈愛(ài)、地位尊貴，從而也間接地刻畫了賈母的性格。

　　在封建社會(huì)里，像賈府這一大戶人家喝茶，不同的身份喝什么樣的茶，是尊卑有別的。如賈母是一位老太君，她必須喝“老君眉”，才算不失身份;寶玉是一位花花公子，浪蕩不羈，經(jīng)常想入非非，時(shí)而上天，時(shí)而鉆地，所以，他喝的是“神仙茶”才恰當(dāng)不過(guò)。而黛玉，多愁善感好思索，那漂亮的瓜子臉惹起多少人的愛(ài)慕，所以，她必須喝“龍井茶”，來(lái)展示她的天生麗質(zhì);至于林之孝和襲人等眾多的傭人，就只能喝一般不起眼的“凡人茶”了。所以，同時(shí)也反映出大家族內(nèi)部的身份地位的高低尊卑。

　　曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中，從日常生活，待人接客，品茶話閑等各個(gè)方面把茶文化貫穿與滲透全書之中，不僅展現(xiàn)了人物的日常飲食生活，同時(shí)，也體現(xiàn)出了中國(guó)歷史悠久的茶文化。

　　參考資料：

　　[1]《茶葉》劉祖生，國(guó)內(nèi)統(tǒng)一刊號(hào)：cn33-109。

　　[2]《中國(guó)茶經(jīng)》陳宗懋，上海文化出版社出版[1992年5月]。

　　[3]《中華茶文化若干方面的研究進(jìn)展》程啟坤著[《茶葉文摘》1999(4)]。

　　[4]《中華茶文化多媒體光盤》[1998年中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)組織編寫] 浙江電子音像出版社出版發(fā)行[ISBN-7-900309-54-3/J.12]。

　　[5]《<紅樓夢(mèng)>中的茶文化》周潤(rùn)潔著，[《中國(guó)茶葉》1998(5)][《紅樓夢(mèng)學(xué)刊》1999(4)]。

　　[6]《紅樓夢(mèng)》曹學(xué)芹，高鶚著，人民文學(xué)出版社，[90年8月北京第一版]。

　　有關(guān)茶文化論文篇2

　　淺析杭州茶文化旅游

　　摘要：茶文化旅游是近年來(lái)迅速發(fā)展的一種旅游形式，茶文化與旅游業(yè)的有機(jī)結(jié)合，不僅為旅游業(yè)增加了人文內(nèi)涵，又弘揚(yáng)了中華茶文化。杭州是我國(guó)著名的茶文化發(fā)源地，有豐富的茶文化旅游資源，茶文化旅游應(yīng)作為其最具潛力的產(chǎn)業(yè)來(lái)開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)其旅游價(jià)值。

　　關(guān)鍵詞：杭州茶文化旅游發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

　　一、茶文化旅游概述

　　茶文化旅游是以茶及茶文化為主題而展開(kāi)的系列旅游活動(dòng)。它是文化旅游持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)物。也可以說(shuō)，茶文化旅游是利用茶葉的美學(xué)價(jià)值，歷史文化價(jià)值和保健實(shí)用價(jià)值等吸引旅游者進(jìn)行休閑體驗(yàn)的一種新型旅游形式。它是將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)。其基本形式是以秀美幽靜的環(huán)境為條件，以茶區(qū)生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定歷史文化景觀為依托，以茶為載體，豐富的茶文化內(nèi)涵和絢麗多彩的民風(fēng)民俗活動(dòng)為內(nèi)容，進(jìn)行科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計(jì)。而涵蓋觀光、求知、體驗(yàn)、習(xí)藝、娛樂(lè)、商貿(mào)、購(gòu)物、度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。

　　二、杭州龍井茶文化旅游發(fā)展的現(xiàn)狀及問(wèn)題

　　西湖秀麗的山水孕育了龍井茶，而作為歷史文化名城的杭州，更是吸引了有識(shí)之士為杭州譜寫茶文化的詩(shī)話篇章。

　　千百年來(lái)，茶與人們的生活密切相連，如柴米油鹽醬醋茶。千百年來(lái)，人們除了品茶，還追求“廉、美、和、敬”的茶德，如琴棋書畫詩(shī)酒茶。正是這些平凡與高尚造就了茶文化的秀麗篇章。西湖風(fēng)景區(qū)內(nèi)韜光烹茗井。是因?yàn)榘拙右着c韜光禪師汲泉煮茗，至今讓人記憶猶新。而據(jù)史料記載，唐宋兩代嗜茶并留下詩(shī)文的就有好多。如白居易、范仲淹、蘇軾、陸游等，他們?yōu)楹贾莶栉幕龀隽瞬豢赡绲呢暙I(xiàn)。

　　2005年中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、《中國(guó)旅游報(bào)》等10家權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合授予了杭州市“中國(guó)茶都”的稱號(hào)。作為茶都，茶文化旅游也因此顯示了無(wú)限的生機(jī)。杭州茶文化旅游作為一項(xiàng)新型的旅游項(xiàng)目，以自然資源優(yōu)勢(shì)為基礎(chǔ)。西湖龍井開(kāi)茶節(jié)、西湖茶文化博覽會(huì)、茶文化嘉年華等地方節(jié)慶為平臺(tái)。吸引大量中外游客，雖創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益，但仍存在問(wèn)題與不足。

　　(一)茶文化旅游宣傳力度不夠，管理不善

　　茶文化旅游的絕好平臺(tái)――西湖龍井開(kāi)茶節(jié)、中國(guó)茶博覽會(huì)、國(guó)際名茶之鄉(xiāng)博覽會(huì)等很多很有特色的節(jié)慶活動(dòng)并沒(méi)有很好地發(fā)揮作用。市場(chǎng)管理不善，行政體制混亂，對(duì)西湖龍井茶也產(chǎn)生了很多負(fù)面影響。其次，杭州本身所具有的旅游資源也沒(méi)有很好地利用。例如：中國(guó)茶葉博物館卻是冷冷清清，來(lái)參觀的人很少，只在節(jié)日期間熱鬧一陣，接著形成巨大反差。而且，很多商家為了謀取更多利潤(rùn)，吃、住、行、娛、游、購(gòu)六大元素，往往只體現(xiàn)在“購(gòu)”上，更有甚者，將茶葉以次充好，不擇手段，不斷提高產(chǎn)品價(jià)格，卻棄產(chǎn)品質(zhì)量于不顧，往往適得其反。人們到處見(jiàn)到冒牌的西湖龍井茶，使得游客的戒備心理越來(lái)越重，失真的茶文化旅游商品更使得游客不敢在旅游區(qū)購(gòu)物，從而影響到整個(gè)旅游業(yè)發(fā)展，產(chǎn)生惡性循環(huán)。

　　(二)獨(dú)立的茶文化旅游開(kāi)發(fā)路線不足，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一

　　杭州茶文化旅游資源豐富多樣，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，但是作為茶文化旅游的專項(xiàng)路線卻少之又少，是我國(guó)旅游事業(yè)的一大遺憾。而且旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)很單一，在單一的茶文化旅游項(xiàng)目中，游客的活動(dòng)形式僅限于游園采茶、購(gòu)物、茶藝，而不是以個(gè)性化的方式參與其中，所以并沒(méi)有得到很強(qiáng)的感官體驗(yàn)，效果不好也可想而知。雖然茶文化旅游資源很多，但是卻缺乏精品路線，只有之江段的梅家塢、龍井村等一小塊地方有較穩(wěn)定的客源，其他很多地方并沒(méi)有實(shí)現(xiàn)其應(yīng)有的旅游價(jià)值。旅游項(xiàng)目缺乏內(nèi)涵和其應(yīng)該有的旅游體驗(yàn)項(xiàng)目，從而得不到旅游者的重視。

　　(三)缺乏具有專業(yè)修養(yǎng)與知識(shí)的茶文化旅游人才

　　茶文化旅游除了重視物質(zhì)享受以外，還很重視精神體會(huì)，而這種精神體會(huì)只單純依靠旅游者自己是不夠的，往往需要有高素質(zhì)的導(dǎo)游人員進(jìn)行講解和引導(dǎo)，作為一個(gè)“形象大使”，達(dá)到茶文化與旅游的完美銜接。這就對(duì)導(dǎo)游提出了更高的要求，但是，就目前杭州旅行社的從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，還存在著素質(zhì)不均、沒(méi)有很強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)等問(wèn)題。

　　(四)不夠重視茶文化旅游資源生態(tài)開(kāi)發(fā)與保護(hù)

　　“文化旅游”“茶文化旅游”“生態(tài)旅游”這些已經(jīng)被人們所熟知，但是，“茶文化生態(tài)旅游”目前還沒(méi)有很明確的概念。文化生態(tài)旅游是一種可持續(xù)發(fā)展的旅游，其意義就是文化旅游產(chǎn)品的生態(tài)化開(kāi)發(fā)和文化旅游資源的生態(tài)保護(hù)。雖然近年來(lái)杭州的茶文化旅游發(fā)展很快，有“西湖龍井開(kāi)茶節(jié)”等活動(dòng)，并取得一定的成績(jī)，但是與生態(tài)旅游和可持續(xù)發(fā)展的要求還有一定的距離。

　　三、杭州龍井茶文化旅游發(fā)展的對(duì)策

　　茶文化旅游的發(fā)展中所存在的問(wèn)題，一定程度上阻礙了它的順利發(fā)展，筆者就此提出以下幾點(diǎn)解決方法：

　　(一)不斷開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，加大宣傳與管理力度

　　從整體上來(lái)說(shuō)，杭州的茶文化旅游宣傳力度不強(qiáng)。對(duì)于杭州市民和外地旅游者來(lái)說(shuō)，西湖龍井開(kāi)茶節(jié)等活動(dòng)可以使其對(duì)于茶文化有更深一步的了解。除了有盛大的祭茶儀式外，一些以茶文化為主體的歌舞、民俗表演等會(huì)激起游客的興趣，是一種強(qiáng)有力的宣傳方式，有利于提高杭州茶文化旅游的知名度。但是，在宣傳中，必須有側(cè)重點(diǎn)，要注意挖掘和介紹茶文化內(nèi)涵與特色。對(duì)于旅游市場(chǎng)的開(kāi)拓來(lái)說(shuō)，應(yīng)該將重點(diǎn)放在杭州的主要客源國(guó)，如韓國(guó)、日本、印度等，這些國(guó)家本身有飲茶的傳統(tǒng)，所以是穩(wěn)定的客源國(guó)。同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)市場(chǎng)管理，切忌唯利是圖，努力營(yíng)造茶文化氛圍和特色旅游環(huán)境，完善旅游管理法的法規(guī)與制度。

　　(二)適當(dāng)增加茶文化旅游專線，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與內(nèi)涵

　　茶文化旅游更注重旅游者的精神體會(huì)，所以經(jīng)營(yíng)者不只要重視物質(zhì)內(nèi)涵，還有文化內(nèi)涵和社會(huì)價(jià)值。與旅游部門加強(qiáng)合作，努力推出旅游精品專題線路必不可少，當(dāng)然，還要綜合考慮收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、季節(jié)、時(shí)間等因素。比如說(shuō)：青少年求知欲強(qiáng)，追求刺激，可以安排夏令營(yíng)等活動(dòng)，請(qǐng)茶學(xué)專家講授茶文化知識(shí)，并讓他們親自參與到采茶、制茶、品茶的活動(dòng)中去，體驗(yàn)茶文化氛圍;對(duì)于中老年游客來(lái)說(shuō)，他們更注重保健與養(yǎng)生，所以在旅游過(guò)程中，更注重意境，讓身心徹底放松。體會(huì)茶的保健功效。在茶文化的展示上應(yīng)加強(qiáng)層次感，在形式上加強(qiáng)多樣性，豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及內(nèi)涵，樹立好茶都形象。使“中國(guó)茶都”成為杭州繼西湖之后的又一旅游名片。

　　(三)全面培養(yǎng)茶文化旅游專業(yè)人才

　　對(duì)旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)，除了專業(yè)知識(shí)的掌握，可定期舉辦茶文化知識(shí)講座、茶藝表演等。在注重知識(shí)更新的同時(shí)，還要對(duì)茶文化的歷史，茶的采制、品飲、軼聞及等級(jí)區(qū)分等方面有所了解。而單有高素質(zhì)的導(dǎo)游人員還不夠，還得有戰(zhàn)略性的旅游經(jīng)營(yíng)策劃方面的人才，在茶文化旅游路線設(shè)計(jì)、營(yíng)銷上下功夫，才能在最大程度上適應(yīng)茶文化旅游的發(fā)展。

　　(四)合理利用茶文化資源。實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

　　杭州茶文化旅游資源豐富，但從可持續(xù)發(fā)展的角度來(lái)看，應(yīng)該以原生態(tài)開(kāi)發(fā)為主，商業(yè)開(kāi)發(fā)為輔，從物質(zhì)與非物質(zhì)、有形與無(wú)形兩個(gè)方面來(lái)加大開(kāi)發(fā)力度。比如要搜集、整理、恢復(fù)、保護(hù)傳統(tǒng)茶文化表演，如斗茶、祭茶、茶宴、茶戲、茶歌舞等，促進(jìn)茶文化保護(hù)，同時(shí)硬件設(shè)施要與自然、人文環(huán)境相協(xié)調(diào)，讓游客充分體會(huì)當(dāng)?shù)夭栉幕镊攘Α?/p>

　　四、總結(jié)

　　杭州茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，可以稱得上是一個(gè)生動(dòng)、鮮活、立體的博物館。隨著杭州旅游業(yè)的持續(xù)發(fā)展，茶文化旅游必將成為高品位的旅游項(xiàng)目，也必將提升杭州這個(gè)旅游城市的觀賞價(jià)值、體驗(yàn)價(jià)值、商品價(jià)值、服務(wù)價(jià)值和品牌價(jià)值。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]張琳潔，論我國(guó)茶文化旅游發(fā)展現(xiàn)狀，茶葉，2007，33(3).

　　[2]宋丁，茶休閑旅游發(fā)展中應(yīng)注意的八個(gè)問(wèn)題，特區(qū)經(jīng)濟(jì)，2009(2).

　　[3]瞿葆，淺談民俗旅游的發(fā)展方向，消費(fèi)導(dǎo)刊，2009(9).

　　[4]林朝賜，張文文，劉玉芳，陳春芬，茶文化旅游與茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國(guó)農(nóng)學(xué)通報(bào)，2008，24(2).