茶文化方面論文

　　中國是茶文化的發(fā)源地，有著悠久的飲茶史。茶文化是我國傳統(tǒng)文化的代表之一，承載著厚重的文化和豐富的精神內(nèi)涵。下文是學(xué)習(xí)啦小編為大家搜集整理的關(guān)于茶文化方面論文的內(nèi)容，歡迎大家閱讀參考!

　　茶文化方面論文篇1

　　淺談茶文化中的茶禮

　　【摘要】“倉廩實而知禮節(jié)”，人類在走向文明的進(jìn)程中“知禮節(jié)”是一座重要的里程碑。據(jù)西漢王褒《僮約》“烹茶盡具”之句，可知至遲在西漢就開始有飲茶活動。唐代陸羽撰寫成《茶經(jīng)》茶文化形成開始，茶便一直是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?。中國又是禮儀之邦，茶與中國的禮儀的結(jié)合物――茶禮，也是茶文化領(lǐng)域當(dāng)中一個值得研究的方面，同時茶禮也豐富了茶文化。

　　【關(guān)鍵詞】茶文化;茶禮

　　禮的表現(xiàn)方式有多種，《禮記・昏義》說：“夫禮，始于冠，本于昏，重于喪祭，尊于朝聘，和于鄉(xiāng)射。”這里提到的禮有冠禮、昏禮、喪祭禮等。而我們所說的茶禮作為另一種禮的表現(xiàn)方式，似乎更接近于我們的日常生活，也發(fā)揮了很大的功用。這和茶的本性和茶的豐富的文化內(nèi)涵有很大的關(guān)系。如我們?nèi)粘＝哟腿艘床?下聘禮娶妻要定茶;甚至還以茶祭祀，以茶喪葬等等，這些生活中的茶禮也是茶文化的一個重要組成部分。同時在

　　茶文化形成并向外傳播的基礎(chǔ)上，茶禮也隨之外傳，并影響其他民族從而形成新的茶禮儀。

　　一、待客之道――敬茶

　　有這樣一個副對聯(lián)：坐請坐請上坐，茶上茶上好茶。其來源是一天鄭板橋去茶館喝茶，老板看他的穿著不像富人，于是就漫不經(jīng)心地說了聲“坐”，對下面說，“茶”;當(dāng)鄭板橋拿出銀錠的時候，店老板就便改了臉色，改口說，“請坐”，對小二喊，“上茶”;后來有人認(rèn)出鄭，過來打招呼，店老板知道后趕緊鞠躬說，“請上坐”，同時提高嗓子對下面喊“上好茶”。鄭板橋喝完茶要走時，店老板恭恭敬敬的請他留個墨寶，他無奈下答應(yīng)了，便寫下了這幅對聯(lián)，用以諷刺像店老板這種狗眼看人的人。這當(dāng)然也是一個傳說故事，但是我們在待客之禮中堅決反對這種傲慢的偏見，而應(yīng)該是人人平等。唐代劉貞亮曾總結(jié)出過茶之“十德”其中就有“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”之茶德，這不正是茶禮的很重要的方面嗎?

　　中國自古就有好客禮賓的優(yōu)良傳統(tǒng)。當(dāng)客人親自到家里來拜訪時，做主人的必定要熱情的迎接招待，《論語・學(xué)而》孔子說：“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦悅乎!”不管主人的家庭好壞，總要泡上一壺?zé)岵?，作為尊敬之意。來客敬茶成了一種最基本的待客之禮。每當(dāng)來了客人便要敬茶，以茶敬客，情深義長，雙手敬茶，客人雙手接住。茶要淺，俗稱“茶七酒八”，如果斟得太滿，便是對客人的不敬，客人要在告別時應(yīng)將茶喝盡，表示對茶的贊賞。

　　在餐桌上待客敬茶也有一定的敬茶禮，盡管是最好的朋友，當(dāng)對方給他斟茶時他也一定要兩手指輕叩桌面，以示跪謝，俗稱“叩指還禮”，據(jù)說這是乾隆皇帝下江南時傳下的規(guī)矩。相傳，有一次乾隆皇帝微服私訪，與當(dāng)?shù)氐墓賳T周日清上茶樓喝茶。皇上自己斟上茶之后，又順手給周日清斟上茶。周日清立時受寵若驚，也不敢下跪謝龍恩，恐怕暴露了皇帝的身份。在左右為難之際，他急中生智，用雙手屈扣，在桌面上叩點三次，以代替跪謝之禮。由此，這一禮俗流傳于民間，便成為一種約定俗成的“謝謝”之禮。這雖然只是傳說，但是也從側(cè)面反映出了敬茶之禮俗。

　　二、婚禮之道――下茶

　　婚禮，是一個人一生中的一件大事。古代男子在行冠禮之后，便有了婚配的資格。古語婚禮的作用《禮記・昏

　　義》：“昏禮者，將以合二姓之好，上以事宗廟，而下以繼后事也，故君子重之。”婚禮有一整套程序，根據(jù)《禮儀・士昏禮》可知，士娶妻要經(jīng)過納彩、問名、納吉、納徵、請期、親迎等六個主要儀節(jié)，稱為“六禮”。而“納徵”也稱“下茶”是其中決定婚姻成敗的最重要的儀節(jié)，“徵”者成也。“納徵”也即相當(dāng)于后世的訂婚。在納徵中，茶是婚姻的見證，是不言語而意無窮的“第二媒婆”。宋代吳自牧的《夢梁錄》中記載：“又送官會銀鋌，謂之‘下財禮’，亦用雙緘聘啟禮狀?；蛳碌热思?，所宋一二匹，官會一二封，加以鵝酒茶餅而已。名下財禮，則女氏得以助其虛費耳。”這里就提到了下財禮時用要用茶。就連文成公主嫁給松贊干布時，陪嫁物中也有大量的茶葉和精美的茶具。這種習(xí)俗在古代小說中也有所反映，在《紅樓夢》第二十五回中鳳姐和黛玉開玩笑：“你既吃了我家的茶，怎不給我家做媳婦兒?”也是借此習(xí)俗派生出的雙關(guān)語。

　　這里我們有必要從茶的自然本性來做一番解釋，茶為什么會有這么大的身價來參與神圣的婚禮?

　　茶之所以用它來訂婚，是取它不可移植的自然本性。古代，人們以為茶樹只能用茶仔繁育，故婚娶的習(xí)俗，多用茶為聘禮。男家為“下茶”而女家受聘為“受茶”，寓意傳宗接代，人丁興旺。明代許次紓《茶流考本》云：“茶不移本，植必生。古人結(jié)婚以茶為禮，取其不移植置予之意也。”明代嘉靖進(jìn)士陳耀文《天中記》卷四十四《種茶》也載“凡種茶樹必下子，移植則不復(fù)生，鑒此聘婦必以茶為往還，義固有所取也。”就是說茶之不可移植被古人比附成了女子受聘，既然接受了對方的聘禮，就當(dāng)從一而終。沒有再“移植”即反悔的余地了。”茶在這里。象征著純潔，堅貞和多子多福。“茶性最潔”表示愛情純潔無暇，“茶不移本”表示愛情堅貞不移，“植必生子”表示子孫繁盛、家庭幸福。因此，茶得以深深地介入婚俗之中去，茶禮也成為一種流傳至今的風(fēng)俗。

　　三、中國茶禮的外傳和日本的茶禮

　　在這里我們先要提及的是中國茶禮的對外影響。茶禮的外傳和對傳入國的影響，首先肯定是以茶的物質(zhì)實體為載體的，受中國茶禮影響最大的要數(shù)我們的東鄰國日本了。

　　茶最早傳入日本是在隋朝，到唐朝時為規(guī)模擴大期，其間是以官方的遣隋使、遣唐使為傳播的關(guān)鍵紐帶。“隨朝廷出于遠(yuǎn)交近攻的外交的需要，大和朝廷出于迫切學(xué)習(xí)中國的政治體制、文化和教育的需要，致使兩國的交流由此出現(xiàn)了第一次高潮。607年至894年日方曾派遣隋使5次，遣唐使19次之多。”飲茶之風(fēng)彌漫全國并成為全社會的生活習(xí)慣，始發(fā)于唐玄宗開元時期。楊華《膳夫經(jīng)手錄》中記載：“至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。”封燕的《封氏見聞記》卷六載：“開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教。學(xué)禪勿于不寐，又不夕食，皆特飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相效仿，遂成風(fēng)俗。”可見，唐初，寺院飲茶比較盛行，直至中唐寺院茶禮逐步形成。于此相對的對中日茶文化交流有重大貢獻(xiàn)的自然就是遣隋遣唐使中的僧人了，他們來中國便自然會在寺院內(nèi)活動，講經(jīng)習(xí)法。其中以最澄、空海和永忠三位僧人為主，他們在學(xué)完回國時不同程度的帶回了中國的茶籽，茶的傳入也必定伴隨著飲用方法和禮節(jié)的學(xué)習(xí)。

　　南宋徑山寺茶禮對日本的影響就是明顯的例子。徑山寺位于杭州東北52公里處的天目山脈，徑山寺興于唐，盛于宋，特別在南宋時，日本官方不斷派日僧到徑山寺求取禪理，其中以圓爾辨圓(1202―1280)對茶文化傳播所起的作用為最大。他于1235年―1241年在南宋巡禮求法，在徑山寺不僅學(xué)習(xí)了種茶、制茶，更細(xì)心地觀察體驗了徑山寺的茶禮，這些都直接影響了日本茶道的禮法。

　　我們知道中國的儒家思想對亞洲各國都有不同程度的影響，當(dāng)然日本也不例外，其中日本的茶道禮法也受儒家的長幼尊卑有序的影響。

　　在習(xí)得徑山寺的茶禮法后回國的圓爾辨圓便結(jié)合日本的實際仿效徑山寺茶晏禮的茶禮制定了相應(yīng)的禮法，從中我們可以看到很多日本寺僧茶禮的細(xì)膩與繁瑣。這和中國的茶禮的內(nèi)容有很大的區(qū)別，援引騰軍先生的話，也許可以作為原因。“在日本人看來，茶文化是隸屬于藝術(shù)的，甚至是哲學(xué)范疇的東西，日常性的飲茶是不能列入茶文化的。這一點與中國的情況大不相同。”這種區(qū)別也許在日本目前的茶道禮法中體現(xiàn)的更全面。因為禮法在日本的茶道中非常的重要，具體包括主人與客人之間的禮;客人與客人之間的禮;人與物之間的禮等?？傊?，是用一整套嚴(yán)密有序的位置、動作、順序等將這一飲食行為系統(tǒng)化和規(guī)范化。它對茶席上出現(xiàn)的人和物都給予尊重。在主與客的關(guān)系上，主人對客人的尊重甚至體現(xiàn)在茶濃淡、冷熱的細(xì)微之處，同時，客人也要以吃光喝完主人的茶飯為受尊敬的回應(yīng);客人之間以首席客人為最尊貴，客人吃茶用點心時也要向他人道禮;人與物之間的禮法體現(xiàn)在人對于物(主要指茶具)的珍重和仔細(xì)欣賞。另外，還有有言禮、無言禮、約定禮。但是有言禮在整個茶會中只占很少的部分，這也和中國的以茶會友，談詩論畫有別。但總的來說兩者都是在尊卑等級有序的儒家禮儀之下進(jìn)行的，體現(xiàn)的是對客人的尊敬。

　　作為茶文化一部分的茶禮是伴隨著茶文化的發(fā)展而發(fā)展的，同時在其發(fā)展的同時會結(jié)合不同的文化(如：生活習(xí)慣、民族性格等)形成自己的形態(tài)。但茶禮的文化本質(zhì)和內(nèi)涵是永不變的，那就是以茶表敬意，以茶訴真情。這也是茶禮一直流傳至今的根本原因。

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　　茶文化方面論文篇2

　　淺談唐代茶文化與陶瓷茶器

　　摘 要：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，中國作為茶文化的發(fā)源地，距今已有幾千年的歷史。春秋、西漢、三國、魏晉南北朝、隋代等都有不少對飲茶的記載。至唐，唐統(tǒng)治者統(tǒng)一了南北，社會安定，經(jīng)濟繁榮，飲茶就成了舉國上下必不可少的一種風(fēng)尚。所謂飲茶必有器，陶瓷茶器的發(fā)展演變經(jīng)歷了漫長曲折的過程，陶瓷茶器象征著我國博大精深的茶文化內(nèi)涵，更象征著我們的民族文化。

　　關(guān)鍵詞：唐代;茶文化;陶瓷茶器

　　一、唐代茶文化

　　唐代是我國封建社會中輝煌的時代：國力強盛，社會安定，經(jīng)濟發(fā)達(dá)，文化繁榮。繁榮安定的社會為茶事的興盛創(chuàng)造了有利的條件。

　　《封氏聞見記》說：“城市多開店鋪煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”這證明唐代都市多有茶肆，可見唐代飲茶的興盛之況。

　　唐代飲茶興盛與茶圣陸羽的《茶經(jīng)》也是密不可分的?！恫杞?jīng)》是世界上第一部論茶的專著，體現(xiàn)了陸羽的茶學(xué)理論體系。

　　陸羽在《茶經(jīng)》中“一之源”、“二之具”、“三之造”、“四之器”、“五之煮”、“六之飲”“七之事”、“八之出”，系統(tǒng)而詳細(xì)地介紹了茶的起源、茶葉的采摘工具、制茶、煮茶的用具和方法、飲茶的方法以及茶事的歷史記載、茶葉的產(chǎn)區(qū)。“四之器”中的“二十四茶具”是舉行茶道的必備之物，只有在某些特定的環(huán)境中，才可以省略其中某一部分;其中“五之煮”中“其水用山水上，江水中，井水下。”并對這三種水進(jìn)行了較詳細(xì)的說明;“六之飲”中“膏薪厄炭非火也，一飛湍雍潦非水也”;可見唐人飲茶對用具用水用火頗為講究。使用上品茶，如煎時用水用火不當(dāng)，則茶味大減，為茶道所不取。可見陸羽對飲茶活動的熱忠，見解詳細(xì)而生動?！恫杞?jīng)》亦對唐代茶業(yè)的發(fā)展起了不可磨滅的積極的推動作用。

　　唐代文人熱愛飲茶，從茶詩中，我們可以了解當(dāng)時的文人的飲茶盛況和他們寄托在茶事上的情感。白居易的《謝李六郎中寄新蜀茶》詩中吟到：“湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人。”

　　唐代佛教興盛，因為茶有提神，生津止渴、消除疲勞等功效，自然成了佛教僧徒們的理想飲品。

　　同時，朝廷的對飲茶的重視，推動了飲茶之風(fēng)的普及和需求的增加，種茶業(yè)、制茶業(yè)開始專業(yè)化。

　　二、陶瓷茶器

　　唐代，由于飲茶的興盛，陶瓷茶器的品種也有很多，主要的有青瓷茶器、白瓷茶器、黑瓷茶器、彩瓷茶器。

　　(一)越窯青瓷茶器

　　在唐代，燒制青瓷的窯場很多，但最著名的是越窯。越窯青瓷在唐代代表著當(dāng)時青瓷燒造的最高水平。陸羽在《茶經(jīng)•四之器》中說 “越瓷類玉”，“越瓷青而茶色綠”，認(rèn)為越窯青瓷的釉色如玉一般溫潤，同時也能更好的顯現(xiàn)茶的湯色。從出土的越窯青瓷茶器來看，當(dāng)時主要的青瓷茶器有茶碗、執(zhí)壺、茶甌等。燒制上重視造型和釉色，因此紋飾少，大多為素面。初唐時，茶碗的造型較單一，中晚唐時越窯茶碗造型極為豐富，碗口有荷花形、葵花形、海棠形等各種花形口樣式，碗腹曲折起伏，玉璧形足、圈足。這使得茶碗兼具了審美功能，增添了飲茶時的趣味。唐代的茶甌，又名為托盞，是茶碗的一種，很受當(dāng)時文人雅士的喜愛。在唐代生產(chǎn)的青瓷茶器中，還有一種不同凡俗的秘色瓷茶器的存在。秘色瓷在晚唐時期燒制成功，從陸龜蒙的《秘色越器》詩中，“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來”，可見其釉色之美。

　　(二)邢窯白瓷茶器

　　在唐代燒制白瓷著名的窯場有邢窯，定窯，鞏縣窯等。最負(fù)盛名的是邢窯。陸羽稱邢窯燒制的茶器“類銀”，“類雪”。 可見白瓷茶器體薄釉潤、光潔純凈之美。同時胎骨緊密，叩之有金石之音。李肇《(唐)國史補》說：“(邢州)內(nèi)丘白瓷既、端溪硯，天下無貴賤通用之”，可見邢窯生產(chǎn)的器皿數(shù)量之多，且有粗有精，粗者為人民所用，精者則為官僚地主所需，精美者作為貢品向朝廷進(jìn)貢。唐代邢窯出土的白瓷茶器，有小唇沿撇口淺腹玉壁形底碗，圓沿弧腹玉環(huán)形底碗，短頸短流鼓腹雙泥條系執(zhí)壺等，制瓷工藝精益求精，旋坯技法規(guī)范, 裝燒更趨科學(xué), 采用裝匣正燒，消除了器內(nèi)支痕，火候適度，產(chǎn)品瓷化而不過燒，保證了造型應(yīng)有的神韻。強調(diào)了產(chǎn)品實用性，注意了審美作用，體態(tài)豐盈，莊重大方，具盛唐之風(fēng)。

　　(三)黑瓷茶器

　　唐代陶瓷南青北白的格局并不影響黑釉的存在，唐代黃堡窯為宋元耀州窯的前身。唐代黃堡窯黑瓷的精美程度在同時期窯場應(yīng)該說位于前列，也是黃堡窯歷代燒制的黑瓷中最精美的。黑瓷茶器，出現(xiàn)在晚唐。從出土的黑瓷茶器中看，器型有碗、盞、盞托、執(zhí)壺等。

　　(四)彩瓷茶器

　　南方青瓷窯系的長沙窯，是開創(chuàng)我國古代釉下彩繪先河的一個著名窯址。在唐代也生產(chǎn)大量茶器，其中最典型的要數(shù)“荼”。這類碗斂口，口唇稍厚，玉璧形底，碗心用醬色書“荼”字，外罩青黃色半釉。這里出現(xiàn)的“荼”字，通茶。這帶字的茶碗是長沙窯生產(chǎn)茶具的最有力的見證。青花瓷茶器也屬于彩瓷茶器之列，是彩瓷茶器中的一個重要的品種。青花瓷茶器始于唐代，興于元代。在唐朝，陶瓷茶器在南青北白的局面下，青瓷茶器和白瓷茶器的發(fā)展是最為興盛的。而宋朝，由于斗茶的流行，才使得黑瓷茶器發(fā)展興盛，華麗的登上了歷史舞臺。而彩瓷茶器則是到了明、清時期，由于飲茶方法的改變，制瓷技術(shù)的提高，社會經(jīng)濟發(fā)展，對外出口擴大，進(jìn)而得到了迅猛的發(fā)展?？v觀各個時期的陶瓷茶器，陶瓷茶器跟各個時代的生活方式和茶文化是密不可分的。

　　唐朝陶瓷茶器的發(fā)展，在唐朝茶文化、人民的生活方式和思想觀念的影響下，有著其獨特的一面。唐朝茶文化和陶瓷茶器對后世的茶文化和陶瓷茶器的發(fā)展都有著積極的影響。

　　作者單位：景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院

　　參考文獻(xiàn)：

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