秋老虎飲食_秋老虎養(yǎng)生知識(shí)
秋老虎飲食有哪些?入秋后，按理說(shuō)天氣應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)涼，但我國(guó)不少地方仍然處在炎熱的天氣之中，這就是夏日的余威，還有秋后威力十足的秋老虎。一起來(lái)看看秋老虎飲食_秋老虎養(yǎng)生知識(shí)，歡迎查閱!
秋老虎飲食1
秋老虎是一種天氣現(xiàn)象，是指每年從立秋到處暑之間，總有或長(zhǎng)或短幾天較為悶熱的天氣，也就是出現(xiàn)在立秋以后的十幾天里。秋老虎迎來(lái)氣候比較干燥悶熱，燥易傷肺。所以秋老虎養(yǎng)生以養(yǎng)肺為首。那么秋老虎吃什么去燥熱呢?
這里介紹6種食物滋補(bǔ)潤(rùn)燥。秋老虎臨來(lái)你可注意養(yǎng)生，稍稍不注意就咳嗽了。
秋老虎吃什么去燥熱——芝麻
1、秋老虎吃什么去燥熱——芝麻：養(yǎng)陰潤(rùn)燥，填精益髓
《神農(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)，芝麻能夠“補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填精益髓”。芝麻中的維生素E能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，治療各種皮膚的癌癥，使皮膚更加白皙光澤，其養(yǎng)血的功效對(duì)皮膚粗糙、干燥也有很大的改善作用。
芝麻養(yǎng)陰潤(rùn)燥，有助緩解津液不足造成的便秘。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發(fā)炎情形，如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。
2、秋老虎吃什么去燥熱——藕：滋補(bǔ)養(yǎng)生，健脾開(kāi)胃
藕是東方蔬菜之王，清熱疏郁，含鈣、磷、鐵及豐富的維生素c，富含多酚類(lèi)物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。新鮮蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。煮熟之后健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
秋老虎吃什么去燥熱——銀耳
3、秋老虎吃什么去燥熱——銀耳：增強(qiáng)人體免疫力
銀耳含多種氨基酸，能緩解皮膚干燥、瘙癢。銀耳性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開(kāi)胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。另外，銀耳還能增強(qiáng)人體免疫力，以及增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放、化療的耐受力。
可以在煮粥、燉豬肉時(shí)放一些銀耳，這樣即可以享受美食，又能滋補(bǔ)身體。秋天多吃冰糖銀耳羹，有潤(rùn)肺美容之效。銀耳能清肺熱，故外感風(fēng)寒者忌用。食用變質(zhì)銀耳會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，嚴(yán)重者會(huì)有生命危險(xiǎn)。
4、秋老虎吃什么去燥熱——百合：養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳
百合除了含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、維生素b1、維生素b2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
秋老虎吃什么去燥熱——梨
5、秋老虎吃什么去燥熱——梨：止咳化痰，治便秘
對(duì)于秋燥引起的干咳、口渴和便秘效果不錯(cuò)。歷代中國(guó)戲曲名家保護(hù)嗓音的秘訣就是每日飲用鮮梨榨汁滋潤(rùn)喉嚨。梨生食、榨汁均可。加蜂蜜、冰糖、川貝母燉煮，可用來(lái)緩解咳嗽癥狀。
“秋老虎”的飲食原則
清熱解暑類(lèi)食品不能一下子從餐桌上撤除。一般來(lái)說(shuō)，此類(lèi)飲食能防暑斂汗補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、薄荷粥是很有益處的。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿(mǎn)足人體所需營(yíng)養(yǎng)，又可補(bǔ)充經(jīng)排汗而丟失的鉀。
寒涼飲食要減少。經(jīng)過(guò)一個(gè)長(zhǎng)夏后，人們的身體消耗都很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛弱，因此，在選擇食物時(shí)，不宜過(guò)于寒涼。
飲食營(yíng)養(yǎng)要加強(qiáng)。不能只為了追求清熱解暑，而使飲食過(guò)于清淡。事實(shí)上，到了立秋可適當(dāng)吃肉食，有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚(yú)、豬瘦肉、海產(chǎn)品等，既能清暑熱，又可補(bǔ)益，可放心食用。
秋老虎飲食2
俗話(huà)說(shuō)“處暑天還暑，好似秋老虎”, 往往在處暑尾聲，出現(xiàn)“秋老虎” 天氣。這就讓人容易產(chǎn)生秋燥，如鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥等。吃鴨肉是可以去除秋燥的。因此，民間有秋季吃“百合鴨”的傳統(tǒng)。
百合鴨，選用的是當(dāng)季的百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養(yǎng)肺生津的食材來(lái)調(diào)制老鴨，養(yǎng)生價(jià)值豐富。民間認(rèn)為鴨子是“補(bǔ)虛勞的圣藥”，常吃鴨肉能提高身體免疫力，具有抗衰老的作用，對(duì)治療頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥狀非常有好處。
鴨子全身都是寶，是“雞鴨魚(yú)肉”四大葷之一，《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”。鴨屬于水禽，鴨肉富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、煙酸等，是一種適于滋補(bǔ)的美味佳肴。鴨肉性寒，味甘、歸脾、胃、肺、腎經(jīng)，具有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳定驚、消螺螄積、清熱健脾、利水消腫之功效。鴨肝營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素A、維生素B2、維生素C、硒、鐵等，是補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物。其性溫，味甘、苦，歸肝經(jīng)，具有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血之功效，可用于輔助治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。尤其適用于貧血和常在計(jì)算機(jī)前工作的人食用。但是，動(dòng)物肝不宜多食，否則易攝入太多的膽固醇。鴨血富含鐵、維生素K及多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，其性寒，味咸，有補(bǔ)血、解毒之功效。鴨血可以清除體內(nèi)污垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，可以避免積累性中毒，被稱(chēng)為人體污物的“清道夫”。
因此非常適合貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人食用。鴨血營(yíng)養(yǎng)豐富，宜夏秋季食用，既能補(bǔ)充暑熱之下大量消耗的營(yíng)養(yǎng)，又可祛暑熱悶。當(dāng)然，鴨血也不宜多食，尤其是體質(zhì)虛寒、受涼不適者應(yīng)慎食。
百合花含有蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，不僅有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效，還對(duì)秋季氣候干燥引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，百合花具有清火、潤(rùn)肺、安神的功效，其花、麟狀莖均可入藥，是一種藥食皆用的花卉。百合味甘微苦，有補(bǔ)益心肺、清心安神之用;鴨肉味甘微寒，可滋五臟之陰、清虛勞之熱，還兼具補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳息驚等功效。以百合燉鴨，醇香清潤(rùn)，又可清潤(rùn)身體，非常適宜此時(shí)節(jié)食用。
百合鴨的做法通常有：玉竹百合燉鴨、蓮藕百合鴨、新鮮百合蒸老鴨、芡實(shí)百合鴨、沙參百合鴨湯。適合喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)的主要有三類(lèi)人群：平時(shí)容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平時(shí)比較勞累的中青年人;平時(shí)陰虛火旺型的人群，比如形體消瘦、高血壓、糖尿病、肺結(jié)核等病人;秋季女性的皮膚特別干燥，也可以通過(guò)喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)。同時(shí)提醒，有些人是不適合喝鴨湯進(jìn)補(bǔ)的，偏于陽(yáng)虛怕冷的人、患有慢性腸炎的人都不適合。
秋老虎飲食3
俗話(huà)說(shuō)：“一夏無(wú)病三分虛”，立秋一到，天氣雖然早晚涼爽，但白天仍有秋老虎肆虐。這個(gè)時(shí)候，更要遵循養(yǎng)生原則進(jìn)補(bǔ)。秋天到了要多吃什么好呢?北京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)周儉教授，為我們介紹秋季飲食養(yǎng)生的要點(diǎn)。
潤(rùn)燥：首選蓮藕
荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。
立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時(shí)要多吃一些清心潤(rùn)燥的食物來(lái)消除秋燥，比如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、鴨肉、兔肉等，其中蓮藕為首選。
蓮藕開(kāi)胃清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強(qiáng)人體免疫力。
蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤(rùn)，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。
補(bǔ)肺：首選杏仁
蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)。
按中醫(yī)的理論，時(shí)臟對(duì)應(yīng)，秋季屬肺。立秋后是養(yǎng)肺、補(bǔ)肺或治療肺部疾患的最好時(shí)節(jié)。補(bǔ)肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當(dāng)季最好的，非杏仁莫屬。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，甜杏仁滋潤(rùn)補(bǔ)肺功效更強(qiáng)。
《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。杏仁富含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。
杏仁最好與薏米按1:5的比例一起熬粥，溫?zé)釙r(shí)喝;和豬肺一起燉湯，也有滋養(yǎng)緩和之效。當(dāng)然，當(dāng)零食吃的烤杏仁也能適當(dāng)吃一些。甜杏仁和烤過(guò)的大杏仁在超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都能買(mǎi)到，苦杏仁一般在中藥店出售，需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。
養(yǎng)陰：首選蜂蜜
朝朝鹽水，晚晚蜜湯。
進(jìn)入秋季，要把保養(yǎng)體內(nèi)的“陰氣”作為首要任務(wù)。養(yǎng)陰的食物也有很多，比如泥鰍、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鮮山藥、白果、梨、紅棗等。其中最具代表性的是蜂蜜。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肺補(bǔ)虛、潤(rùn)腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效，因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補(bǔ)充品，對(duì)于緩解疲勞效果顯著。
蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補(bǔ)肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯(cuò);蜂蜜也可和時(shí)令水果相拌，味道鮮美。
多酸：首選葡萄
蜂蜜潤(rùn)腸又益壽，葡萄增色又年少。
“少辛增酸”是中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)關(guān)于秋季飲食最重要的原則之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青蘋(píng)果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。
眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。葡萄益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿，初秋時(shí)多吃還能幫助機(jī)體排毒，解內(nèi)熱。紅色葡萄可軟化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃。白葡萄有潤(rùn)肺功效，適合咳嗽、呼吸系統(tǒng)不好的人吃。綠葡萄則偏重清熱解毒。紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。黑葡萄滋陰養(yǎng)腎的功效更為突出。
葡萄最好整顆吃。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬制酒釀葡萄羹;煮甜粥的時(shí)候放一些也不錯(cuò)。另外，自制家釀葡萄酒，也很美味天然。
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