三伏天的飲食養(yǎng)生吃什么比較好
很快就要進(jìn)入最熱的“三伏天”了。在此期間，天氣濕熱難耐，脾胃功能低下。三伏天吃什么比較好呢?下面小編給大家?guī)?lái)三伏天的飲食養(yǎng)生吃什么比較好，希望能幫助到大家!
三伏天的飲食有什么講究
原則一，多酸多甘
古代學(xué)者認(rèn)為“夏季暑濕，適宜清補(bǔ)”。事實(shí)證明，夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導(dǎo)致濕氣侵入人體，而外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能產(chǎn)生障礙，出現(xiàn)積水為患，引起食欲不振等。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，暑濕對(duì)脾非常不利，而味苦的食物具有瀉燥的功能，不宜多食，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。并且，夏季歸心，而心喜涼，宜食酸，所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄铩１热缈沙３孕┬←溨破?、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽(yáng)互補(bǔ)，因此，在夏季人們要多吃酸甘的食物外，盡量不吃辛辣溫燥食物。還要避免生食冷飲過(guò)度導(dǎo)致傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。
原則二，補(bǔ)氣去火
進(jìn)入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和津液。飲食應(yīng)以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進(jìn)食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。同時(shí)，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進(jìn)食量不宜過(guò)大，應(yīng)以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現(xiàn)，那么根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，注意針對(duì)性，辨證地用膳，或補(bǔ)脾肺氣虛，或氣、陰雙補(bǔ)。
此外，炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。關(guān)于夏日祛火的食物，大家可以選擇一些如苦瓜、西瓜、草莓、西紅柿等性涼、清暑的蔬果。牛奶也是夏日解毒去火的好食品。中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒，可以補(bǔ)水、滋陰、解熱毒，發(fā)揮“去火”功效。大家都知道牛奶有鎮(zhèn)靜安眠的功效，在炎炎夏日可以很好的促進(jìn)睡眠，有效避免“夏季情感障礙”。但要注意，牛奶凍成冰塊食用營(yíng)養(yǎng)成分將被破壞。
原則三，盡可能多食新鮮蔬果
中醫(yī)認(rèn)為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分，其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。
小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)及增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能;卷心菜、菜花等富含維生素E，可有效提高人體免疫功能，增強(qiáng)人體抗病能力;尤其是一些如“野菜、桃子、西瓜”等時(shí)令的夏季蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。
三伏天冬病夏治吃什么
生活中，人們注重暑天要清熱解毒，最重要的就是通過(guò)發(fā)汗跟利尿這兩種方式來(lái)調(diào)節(jié)身體。利尿本身也是一個(gè)利濕發(fā)汗的過(guò)程?？梢员憩F(xiàn)出清熱去毒、利濕的食物，這個(gè)季節(jié)，在南方開始有蓮蓬，有荷葉，然后有藕;北方現(xiàn)在的蔬菜里面也是很多樣，比如冬瓜、玉米須。此外，還有紅豆、西瓜、冬瓜、桃、香瓜等。
夏天一定要保護(hù)好脾胃，一定要抓住機(jī)會(huì)把寒氣排出。對(duì)于不同體質(zhì)的人，過(guò)夏有不同的方法，不可千篇一律。一般人夏天清淡飲食，不宜吃太多羊肉等熱性食物，但體質(zhì)虛寒的人，夏天要喝羊肉湯，因?yàn)檠蛉鉁顷?yáng)氣比較足的，還有喝羊肉湯肯定要出汗的，其實(shí)它順帶把你體內(nèi)的寒氣給排出去了。
需要注意的是，夏天用羊肉改善陽(yáng)虛體質(zhì)，可以是火鍋，或者羊肉湯，應(yīng)該以湯水為主，而不要去吃燒烤的羊肉，燒烤羊肉這種熱食其實(shí)效果并不是很好，而且還容易上火。
很多女孩子陽(yáng)虛，手腳冰涼，臉色蒼白，從入伏的時(shí)候就可以每天早上喝一碗生姜紅糖水，或者是生姜大棗水，喝到立秋就不喝了，這也能改善寒涼的體質(zhì)。
夏天是主張喝熱茶的，其實(shí)大家都記著原來(lái)前門老北京大碗茶，提供的都是熱茶，不是涼茶，因?yàn)楸狈饺烁戏饺瞬灰粯樱狈饺硕焯貏e容易受寒，所以體內(nèi)也是有寒的，胃腸也比較弱，所以夏天喝熱茶其實(shí)可以保護(hù)脾胃。而且，喝完熱茶以后容易出汗，出汗就是身體里的空調(diào)，就把身體里的熱量帶出去了，反而比冷飲降溫快。所以喝熱茶是非常好的選擇，當(dāng)然也別喝太熱的，35度左右，跟體溫差不多最好。
吃羊肉用涮鍋的方式，確實(shí)有利于發(fā)汗，但這個(gè)汗應(yīng)該是有一個(gè)階段性的，有時(shí)令性的，不是說(shuō)天天大汗就好。中醫(yī)有句話說(shuō)，汗是心血，出汗也耗氣血，也不是說(shuō)天天大汗淋漓就是一個(gè)健康的體質(zhì)、健康的體征，它是需要一個(gè)間接、循序漸進(jìn)、自我代謝的過(guò)程。
需要注意的是，吃火鍋的時(shí)候應(yīng)該是在一個(gè)自然環(huán)境，才能有效表汗。但現(xiàn)在的火鍋店一般空調(diào)開得很低，一方面想出汗，一方面又怕熱，實(shí)際上這兩個(gè)綜合起來(lái)就是一個(gè)消耗，要么汗出不來(lái)，要么出汗后吹涼風(fēng)，反而不利于身體健康。
三伏天養(yǎng)生湯喝什么
1、絲瓜豆腐魚頭湯
材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個(gè)，豆腐四塊，生姜三片。
做法：絲瓜去角邊，洗凈切角形;魚頭洗凈，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調(diào)味食用。
功效：清熱瀉火，養(yǎng)陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經(jīng)絡(luò)，化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。
2、老冬瓜鮮荷葉鯽魚湯
材料：冬瓜800克，鮮荷葉12片，豬苓、澤瀉各15克，扁豆、苡米各20克，鯽魚1條，豬肉50克，生姜3片。
做法：各湯料洗凈，冬瓜切塊;中藥材浸泡;鯽魚宰洗凈，與豬肉、姜下瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改文火煲約兩個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。荷葉具有清熱解毒、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血的功效，常用于暑熱煩渴、暑濕泄瀉等。豬苓能利尿滲濕，澤瀉能祛水利尿、滲濕、清熱，鯽魚補(bǔ)益且健脾利濕、溫中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣。再配以扁豆、苡米為湯、清潤(rùn)可口，清熱解暑，健脾祛濕，開胃補(bǔ)益，為三伏天的家庭靚湯。
3、西洋參石斛豬瘦肉湯
材料：西洋參1兩、石斛5錢、豬瘦肉約1斤、蜜棗5粒、生姜少許。
做法：豬瘦肉飛水、沖凈、切塊件。西洋參切片，石斛、蜜棗沖凈。生姜切片。將之放入湯鍋中，適量清水，煮沸后，慢火煮約兩小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：西洋參，甘、微苦，寒，補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津。石斛養(yǎng)陰清熱，益胃生津，用于熱病傷津者，常配生地、麥冬等。豬瘦肉甘咸平，滋潤(rùn)健脾。生姜，辛溫，健脾和中。“西洋參石斛豬瘦肉湯”是適合盛夏飮用的湯水。
4、冬瓜薏米煲鴨湯
材料：鴨翅350克、薏米50克、冬瓜300克、姜2片、檸檬半個(gè)(或料酒適量)、香蔥2棵、鹽適量。
做法：鴨翅用冷水沖去血水。用半個(gè)檸檬汁(或料酒)腌制10分鐘，薏米提前1小時(shí)洗凈泡好備用。腌好的鴨翅焯水。姜去皮切片備用。沙鍋中加入1500ml冷水和姜片，水燒開后，加入鴨翅和薏米，用大火燒開后關(guān)小火。煲1小時(shí)。冬瓜洗凈，不用去皮。切成大塊，放入鴨湯中繼續(xù)煮30分鐘，加入鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
功效：冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去濕、美白消腫之功，鴨肉則有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之效。三伏天喝冬瓜薏米煲鴨湯，味道清甜香濃，不僅有清熱解毒、消暑祛濕之效，還能減肥消脂、美白祛痘，養(yǎng)胃也養(yǎng)顏。
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