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食品安全:垃圾食品的危害

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食品安全:垃圾食品的危害

  垃圾食品明明沒啥營養(yǎng),卻總能俘獲人心。人們與其關系,或拒絕,或吸引,亦總讓你捉摸不透。就說這夏季吧,悶熱煩躁的天氣本讓人食欲全無,卻偶爾總能被某些垃圾食品誘惑得垂涎欲滴。那什么是垃圾食品,常吃垃圾食品究竟有哪些危害呢?

  什么叫垃圾食品?

  垃圾食品(Junk Food),是指僅僅提供一些熱量,別無其它營養(yǎng)素的食物,或是提供超過人體需要,變成多余成分的食品。

  常見的垃圾食品有哪些?

  世界衛(wèi)生組織公布的十大垃圾食品包括:油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸、火腿等)、餅干類食品(包括所有加工餅干)、汽水可樂類飲料、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品。

  常吃垃圾食品有哪些危害?

  常吃垃圾食品危害健康,比如導致肥胖等身體疾病,從小我們就被千叮嚀萬囑咐過。當然,垃圾食品的“罪惡”并不僅僅如此,新研究表明,常吃垃圾食品還會誘發(fā)精神疾病,讓人更易抑郁。以下是幾大常見的垃圾食品的危害:

  1.油炸食品

  此類食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質(zhì),經(jīng)常進食易導致肥胖;是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中,往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

  2.罐頭類食品

  不論是水果類罐頭,還是肉類罐頭,其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞,特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外,罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性,使其消化吸收率大為降低,營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有,很多水果類罐頭含有較高的糖分,并以液體為載體被攝入人體,使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內(nèi)導致血糖大幅攀升,胰腺負荷加重。同時,由于能量較高,有導致肥胖之嫌。

  3.腌制食品

  在腌制過程中,需要大量放鹽,這會導致此類食物鈉鹽含量超標,造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重,發(fā)生高血壓的風險增高。還有,食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺,導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高。此外,由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜,故常進食腌制食品者,胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

  4.加工的肉類食品(火腿腸等)

  這類食物含有一定量的亞硝酸鹽,故可能有導致癌癥的潛在風險。此外,由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負擔加重。還有,火腿等制品大多為高鈉食品,大量進食可導致鹽分攝入過高,造成血壓波動及腎功能損害。

  5.肥肉和動物內(nèi)臟類食物

  雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì),但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇,已經(jīng)被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素?,F(xiàn)已明確,長期大量進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風險。

  6.奶油制品

  常吃奶油類制品可導致體重增加,甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等,還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空,甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。

  7.方便面

  屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面,因鹽分含量高增加了腎負荷,會升高血壓;另一方面,含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸),對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響。

  8.燒烤類食品

  含有強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。

  9.冷凍甜點

  包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題:因含有較高的奶油,易導致肥胖;因高糖,可降低食欲;還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

  10.果脯、話梅和蜜餞類食物

  含有亞硝酸鹽,在人體內(nèi)可結合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺;含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。

  當然,我們成人在知道其危害之后一定會加以控制,而孩子卻不懂這些,那作為家長如何讓孩子也遠離這些所謂的垃圾食品呢?

  如何讓孩子遠離垃圾食品?

  垃圾食品是最容易傷害的人群是孩子,所以家長們要多注意孩子們避免傷害的措施。

  打好心理戰(zhàn)術

  父母可以想著法兒地做好說服工作,潛移默化地影響孩子對食物的選擇,告訴孩子吃什么食物不僅營養(yǎng)好,還可以讓自己變聰明,而吃那些沒營養(yǎng)的東西就會變得又丑又笨……不斷地灌輸這樣的觀念,孩子慢慢地會有一個概念,以后在看到那些垃圾食品的時候,就會猶豫起來。

  成功轉移注意力

  孩子的注意力很容易轉移,如果看不見很快就忘到九霄云外了,所以家長要學著變戲法,適時搞些即興創(chuàng)作來轉移孩子的注意力。比如,以玩制勝!讓孩子轉移注意力,不垂涎垃圾食品。

  日常飲食多樣化

  單調(diào)的食物一定會讓孩子膩煩,家長們不妨開動腦筋,多花點心思在寶寶的日常飲食里,爭取直接秒殺那些包裝袋里的垃圾食物。比如,周末可以和孩子一起親手做水果蔬菜沙拉,各種顏色的果肉和蔬菜拌在一起,澆上乳黃色的蛋黃醬,赤橙黃綠,即好看又好吃。

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