餐飲創(chuàng)業(yè)的勵志故事
餐飲創(chuàng)業(yè)的勵志故事
在餐飲行業(yè)不乏創(chuàng)業(yè)的勵志故事，都是很正能量的，那么餐飲創(chuàng)業(yè)的勵志故事都有哪些呢?一起來看看吧。
餐飲創(chuàng)業(yè)的勵志故事：經濟學碩士賣臭豆腐創(chuàng)業(yè)
在一些老年人的眼里，一個經常學的碩士去賣臭豆腐，簡直是一種恥辱，事實真的如此嗎。
幾年前，北大高材生賣豬肉的新聞在社會上引起軒然大波。近日,一家“碩士臭豆腐”店出現(xiàn)在煙臺市街頭。這家店的主人叫王永上,是一名地地道道的碩士研究生。
就是這個其貌不揚、剛走出大學校門不足兩年的年輕人,通過賣臭豆腐起家,現(xiàn)在個人身價已百萬。他用自己的踏實和苦干闖出了實現(xiàn)自身價值的一條路子。
從“吃”入門,事業(yè)迅速做大
王永上自稱自己最大的愛好就是“吃”,無論是讀本科還是讀研期間,每到一個城市,他最感興趣的就是這個城市的特色小吃。即使是在煙臺初期的失意日子里,王永上也經常光顧租住房附近的小吃攤,一家臭豆腐店以獨特的美味吸引了他。隨著去的次數(shù)增多,王永上逐漸對臭豆腐店產生了興趣。
他了解到,這家店的老板是位40多歲的中年男子,叫張巖。張巖是上世紀八十年代的大學生,當年畢業(yè)后也是自主創(chuàng)業(yè),后赴浙江紹興,學習臭豆腐的制作工藝,回到煙臺自己開了店,憑著獨特的風味,張巖的生意近年來越做越好。
在接觸的過程中,張巖的臭豆腐店給了王永上啟發(fā),“我到過不少城市,也品嘗了許多特色美食,臭豆腐幾乎隨處可見,并廣受人們喜愛,我為什么就不能做臭豆腐呢?”打定主意后,王永上決定學習張巖的制作技術,但剛開始張巖對這個剛邁出大學校門的毛頭小伙并不“感冒”,王永上數(shù)次被拒。王永上沒有氣餒,繼續(xù)用誠心打動張巖,“精誠所至,金石為開”,2008年初冬,張巖決定與王永上聯(lián)手合作。就這樣,王永上用自己攢的三萬元入了“股”。
兩人聯(lián)手后的第一步是改進原有技術,他們采用純天然無污染的“純草本發(fā)酵”,加入中草藥保健成分,提升產品的風味和品質;隨后,他們又積極開拓產品的風味品種,打破臭豆腐傳統(tǒng)的單一花色品種。
“除了產品品質,現(xiàn)代企業(yè)最重要的就是管理。”王永上實行體系化管理,從原材料種植到生產加工到銷售,王永上全部施行量化管理;對員工,對店面,他要求統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一形象。2008年底,經過精心籌劃,王永上第一家“臭里香”臭豆腐店正式開業(yè)。
說到“臭里香”這個創(chuàng)意,王永上有自己的想法:“‘臭里香’一是說臭豆腐本身,雖然聞起來臭,但吃起來卻是香美無比;二是說自己,碩士生走平民化路線。”
有了第一家店成熟運作的經驗后,王永上的生意迅速做大,在一年不到的時間里,僅在煙臺市,屬于王永上和張巖的店面就超過了10家。隨著名氣越做越大,開始有人主動找上門來要求加盟。至今,“臭里香”以煙臺為基地,北至吉林、南到湖南、西到新疆,全國已有超過200家加盟店。
談到下一步的打算,王永上說他會在挖掘地方美食的路上走下去,“現(xiàn)在吃,絕不僅僅是填飽肚子那么簡單,更是一種文化,我們中國每種傳統(tǒng)美食背后,幾乎都有一個甚至是多個美麗的傳說。我希望我的產業(yè)能越做越大,我想為弘揚中華食文化做出自己的努力。”王永上笑著說。
碩士畢業(yè)體會到什么是慘淡
王永上今年26歲,是惠民縣清河鎮(zhèn)人。2006年,他從山東理工大學法學院讀完本科專業(yè)后,以優(yōu)異成績考入華中科技大學,繼續(xù)攻讀經濟法專業(yè)碩士。
2008年,王永上研究生畢業(yè),并獲得法學碩士學位。在很多人的眼中,既然都碩士畢業(yè)了,就應該找個體面的工作就業(yè),然后領著高薪開始新的生活。王永上也是這樣,還沒等畢業(yè),他已經和廣州一家房產公司簽約,每月拿著7000多元的薪水,成為“準白領”一族,工作既輕松又體面。
談到如何走上自主創(chuàng)業(yè)這條路,王永上說：“其實很偶然”。
王永上的父母就他一個孩子。“在廣州的時間雖然很短,但總有種‘獨在異鄉(xiāng)為異客’的感覺,可能是我鄉(xiāng)土觀念太強的原因吧;再就是父母一天天老了,家里就我一個孩子,就不想離他們太遠,不然家里有點事都照應不上。”經過再三考慮,王永上辭去了廣州的工作,回到山東重新就業(yè)。
可能是當初找工作太過輕松,回山東找工作的過程讓王永上切實體會到了什么是艱辛。對此,王永上卻看得很開:“我回山東找工作那會兒,金融危機的影響已經開始顯現(xiàn),各大企業(yè)的招工規(guī)模和待遇都明顯縮水;再者我的法學專業(yè)在我讀本科那幾年正是熱門專業(yè),但畢業(yè)時大量法學專業(yè)人才一起涌入人力市場,使我們的就業(yè)競爭力大大下降,更何況我又讀了兩年研究生;在我們省內,山大和海大的法學專業(yè)生是最搶手的,像我這樣在南方讀大學的就業(yè)時根本沒有任何優(yōu)勢,這幾個方面,使我在省內的就業(yè)難上加難。”
就業(yè)的不順利讓王永上決定提前創(chuàng)業(yè),“其實我早就有自主創(chuàng)業(yè)的念頭,在山東理工大學讀本科的時候,我就經常參加大學生創(chuàng)業(yè)代理活動。但按照我當初的想法,是先找工作干幾年積累一些經驗,然后再走出去,但現(xiàn)實讓我決定先試一下再說。”
賣臭豆腐 加盟店達200余家
2008年秋季,王永上帶著四處籌措來的兩萬多元錢來到煙臺,開始了自己的創(chuàng)業(yè),但經驗的缺失,讓他一時選不準方向,開始的幾個月他慘淡度過。
2008年冬天,王永上在煙臺碰到了賣臭豆腐的張巖,張巖上世紀80年代畢業(yè)于金融專業(yè),時年四十有四,眼前年輕人的眼神曾經是那么熟悉,動機不用說也看出幾分,王永上是來學藝的。兩人越聊越投機,大有相見恨晚之意,很快從不認識到不是一般關系,幾個晚上下來,不僅達成意向,而且立馬就付諸實施。 就這樣,“臭里香”品牌在煙臺大街的地攤上誕生了。
2008年11月上旬,煙臺大潤發(fā)北門小吃一條街上,一個新店面立起來了——“臭里香”臭豆腐。統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一工裝、統(tǒng)一度量衡,賣的是臭豆腐,但完全是正規(guī)軍操作方式……讓兩位合伙人始料未及的局面出現(xiàn)了,加盟者紛至沓來,一年多時間里,連鎖店開了十多家,國內加盟店達到200余家。
王永上和他的合伙人成功了,從初期兩人各湊了3萬元起家,僅僅不到兩年時間,口袋已經鼓鼓地達到數(shù)百萬元。王永上給記者算了筆賬,一斤豆腐市場上能賣到2元錢,但是40斤豆腐從他們手里出去,回來的則是300余元。
在大學里學會的是“學習”能力
王永上并不避諱自己的“碩士”光環(huán),談到高等教育,他的見解對現(xiàn)在很多的在校大學生或多或少會有所啟發(fā)。
“培養(yǎng)專業(yè)知識只是高等教育的一個方面,我認為在大學是培育一個人綜合能力的地方。在大學里,我們要提高自己的道德和人文素養(yǎng),要塑造自己的創(chuàng)新能力,要培養(yǎng)一顆時刻感恩的心,還有,要學會‘學習’的能力。人的一生,要學的東西很多很多,就像我們平時經常說的,要‘活到老,學到老’,我認為這是高等教育教會我最關鍵的地方。”王永上告訴記者。
現(xiàn)在,王永上還經常參加各樣的創(chuàng)業(yè)培訓班。在里面,他也結識了許多剛走出校門、懷揣創(chuàng)業(yè)夢想但苦于無明確道路可走的年輕人,王永上看到他們就像看到了當年的自己,他把自己的經驗傾囊相授,其中有不少還加入到了“臭里香”。
餐飲創(chuàng)業(yè)的勵志故事：80后三平米小店賣魷魚創(chuàng)業(yè)
任何一個人的心中都有一個創(chuàng)業(yè)的夢想，這無關學歷無關家庭，只要自己心中有著創(chuàng)業(yè)夢就要努力去實現(xiàn)。
“覺得味道怎么樣?”王帥沒有像別的小販一樣對自己烤魷魚的技術夸夸其談，反而有些不自信地詢問著顧客的意見。之所以不自信，是因為這是他們第一次烹飪。而他們本來的身份則寫在了這家面積不到三平方米的小店的招牌上研究生烤魷魚。“這不是噱頭，是事實。我們3個都是在讀研究生。”
老鄉(xiāng)西安相逢創(chuàng)業(yè)自籌學費
王帥，一位1988年出生的安徽宿州男孩，去年考上了西安郵電大學通信與信息系統(tǒng)專業(yè)的研究生，在西郵他認識老鄉(xiāng)兼同學蘇祥林，而蘇祥林的高中同學王聰則在今年成為了西安交通大學機械電子專業(yè)的研究生。
3個老鄉(xiāng)在西安結識后，便開始萌發(fā)了通過創(chuàng)業(yè)，自籌學費的想法。當王帥將想法告訴給兩位同鄉(xiāng)后，大家一拍即合。說干就干，本就是年輕人的性格。決定創(chuàng)業(yè)的哥仨多方打聽后得知，西安郵電大學門口的這家店鋪要轉讓，于是大家一合計便盤了下來。“我們自己有幾千塊錢，還找同學借了些錢，總共投資了一萬五。”
王帥說，盤下來后他便想起了考研時，在西安東郊認識的一位烤魷魚師傅，他曾教過自己一些挑原料、調醬、烤制的手藝。于是3人便決定用這近三平方米開家烤魷魚店。“我們還設計了一個戴著碩士帽的卡通人物的LOGO和統(tǒng)一的服裝。”他們說還是希望正規(guī)點，和小販能有些不同。
對于畢業(yè)之后的打算，3人說那時他們肯定會選擇一份合適他們的工作，“但如果魷魚店開得好，說不定到時我們還會繼續(xù)做下去，并把研究生烤魷魚開成連鎖店。”
浪費教育資源還是學團隊配合?
“沒想到顧客吃完后發(fā)微博了，這兩天這么多人。”昨天就在3個研究生忙著搬魷魚、開火的時候，已經有不少市民等候在此，甚至還有人拿出手機準備拍照，發(fā)微博。
一位邊吃邊拍照發(fā)微博的女孩，肯定了王帥的手藝：“研究生烤魷魚，感覺挺新鮮的，味道也挺好。我覺得自力更生賺錢，沒什么丟人的。他們比我有勇氣，非常贊。”而自從3研究生賣魷魚的微博
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發(fā)布后，許多網友也紛紛在網上表達了自己的觀點，許多人表示支持，說這是個人擇業(yè)觀的理性改變;但也有人反對，表示研究生靠烤魷魚為生，是浪費教育資源，甚至還有人懷疑他們是在作秀。
網友的質疑，也被某全國性人力資源服務機構的招聘經理周海洲看到了，他說：“北大前校長許智宏前幾天剛力挺陸步軒(曾經賣豬肉的北大畢業(yè)生)，說北大畢業(yè)生可以當國家主席也可以做科學家，更可以賣豬肉。哪個學校的學生還會因為從事體力勞動而自卑呢?”
而且他還談到，即便選擇腦力勞動，大學畢業(yè)生照樣也可能面臨專業(yè)不對口的問題，“其實在我們做招聘時，專業(yè)技能當然很重要，但不是唯一的考量標準。你的學習能力、團隊配合能力往往比專業(yè)技能更令我們看重。”周海洲說如果3位研究生的烤魷魚店能夠順利運營下去，他們在這些方面得到的將遠比別的同學多得多。“如果我是面試官，我會很欣賞他們簡歷中的這一段人生經歷。”
要有創(chuàng)新性 要做出專業(yè)性
雖然周海洲表示體力勞動者并不低人一等，專業(yè)不對口也沒關系，但同時他也強調，“如果一個研究生賣的烤魷魚和普通路邊攤完全一樣，那就確實是教育資源浪費了。”周海洲說其實大學教育教給學生的不僅是文憑上印著的專業(yè)技能，更重要的是創(chuàng)新的態(tài)度和觀察、學習、配合等認知和改變世界等綜合能力。
“養(yǎng)豬、種樹應該算最累人，并且常見的體力勞動了吧?西安之前不也有大學生在這兩個職業(yè)上創(chuàng)業(yè)成功了嗎?他們肯定不會和周邊的農民一樣養(yǎng)豬、種樹，而這種差異就是從大學教育中受益的。”
他還用兩位以賣肉為職業(yè)的北大畢業(yè)生做例子分析說，眼鏡肉店的老板是被逼無奈，隨波逐流，他也和周邊賣肉的商戶在經營上沒有任何區(qū)別，這雖不必因而自卑，但也不值得為此驕傲。而另一位則大膽創(chuàng)新，打造出了自己的豬肉品牌，兩年實現(xiàn)營業(yè)額兩億元。“這種專業(yè)性才值得我們學習和欽佩。”
“其實我對研究生賣烤魷魚這條新聞的本身不感興趣，因為此前類似的有過太多。但我對他們自己設計LOGO和服裝感興趣，因為這已經初步體現(xiàn)出了不同于路邊小攤的專業(yè)性，也希望他們能將他們所學應用更廣。”周海洲說。
餐飲創(chuàng)業(yè)的勵志故事：湖南80后小伙開米粉店創(chuàng)業(yè)
湖南人熱愛米粉是出了名的，但在湘江邊寸土寸金的長江萬達廣場，卻很難找到一家米粉店。然而，“80后”小伙肖智丹卻決意要在這里開辦一家既有中國特色又體現(xiàn)西方風味的獨特米粉店。
走進肖智丹的米粉店，會以為進入了一家設計前衛(wèi)的咖啡館?；炷临|地的墻面，看上去卻像是一節(jié)節(jié)青色的竹子，細細的白色鋼絲呈弧形懸掛在餐廳中，讓人聯(lián)想起傳統(tǒng)米粉在制作時，必須要懸掛在空中晾干而成。
“我們專程邀請西班牙設計師來長沙設計制作，就是想要跳出中國米粉的視野，用外國人的眼光來看我們習以為常的這種美味。”肖智丹說。
雖然店面裝修風格十分現(xiàn)代，但資深的食客們發(fā)現(xiàn)，米粉的口味仍是記憶深處的味道。米粉入味有嚼頭，紅油湯底香氣四溢卻清透醇香。
事實上，想要真正讓米粉重歸傳統(tǒng)并不容易，肖智丹和他的團隊生產了十幾種粗細彈性不同的米粉，最后選擇的這種米粉是最能代表記憶中傳統(tǒng)米粉的一種。湯底也是源自湘中地區(qū)回民老師傅多年的心血，采用傳統(tǒng)熬湯配方精煉而成。
肖智丹來自湖南邵陽，邵陽米粉是中國傳統(tǒng)米粉最為正宗的流派之一。創(chuàng)業(yè)之初，他就希望可以將自己家鄉(xiāng)最傳統(tǒng)美味的米粉傳向世界，像“意大利面”一樣讓各國食客從味蕾中品味到中國文化。
“我將自己的店起名為"隆小寶"，"隆"取中國非物質文化遺產項目的邵陽隆回灘頭年畫之意，希望能像灘頭年畫一樣傳承美好的傳統(tǒng);"小"字是想從吃這件小事開始，給大家的生活帶去幸福和安心。”肖智丹說。
為推廣這碗正宗的湖南米粉，年輕的團隊想到采用“線下體驗+線上外賣”的模式。一方面，最時尚前衛(wèi)的設計讓這家粉店獲得“長沙最有格調米粉店”的美譽，另一方面，在互聯(lián)網推出外賣服務，每天限送600份，保證口味和入店沒有區(qū)別。
“我們熱愛米粉，但卻沒有真正拿得出手的米粉。湖南米粉、廣西米粉、云南米粉，目前大部分在進行低層次競爭，希望我們的嘗試能讓中國米粉在世界嶄露頭角，重新打造米粉與世界的關系。”肖智丹說。
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