中餐餐桌禮儀知識(shí)
禮儀是人類(lèi)為維系社會(huì)正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范,它是人們?cè)陂L(zhǎng)期共同生活和相互交往中逐漸 形成,并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來(lái)。以下是小編整理的中餐餐桌禮儀,希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
中餐餐桌禮儀1
舉辦中餐宴會(huì)一般用圓桌,每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會(huì)的主人應(yīng)坐在主桌上,面對(duì)正門(mén)就座;同一張桌上位次的尊卑,根據(jù)距離主人的遠(yuǎn)近而定,已近為上,已遠(yuǎn)為下;同一張桌上距離主人相同的次位,排列順序講究以右為尊,以左為卑。在舉行宴會(huì)時(shí),各桌之上均應(yīng)有一位主桌主人代表,作為各桌的主人,其位置一般應(yīng)以主桌主人同向就座,有時(shí)也可以面向主桌人就座。每張桌上,安排就餐人數(shù)一般在10人以內(nèi),并且為雙數(shù),人數(shù)過(guò)多,過(guò)于擁擠,也會(huì)照顧不過(guò)來(lái)。
在每張餐桌上位次的具體安排上,還可以分為兩種情況:
1、每張桌上一個(gè)主位的排列方法。每張餐桌上只有一個(gè)主人,主賓在其右手就座,形成一個(gè)談話中心。
2、每張餐桌上有兩個(gè)主賓位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌,以男主人為第一主人,女主人為第二主人,主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側(cè),桌上形成兩個(gè)談話中心。
如果遇到主賓身份高于主人時(shí),為表示尊重,可安排主賓在主人位次上就座,而主人則坐在主賓位子上,第二主人坐在主賓左側(cè)。
如果本單位出席人員中有身份高于主人者,可請(qǐng)其在主人位就座,主人坐在身份高者左側(cè)。
以上兩種情況也可以不做變動(dòng),按常規(guī)予以安排。
中餐座次禮儀中餐就餐禮儀常識(shí)
中餐餐桌禮儀2
1、中餐上菜順序
標(biāo)準(zhǔn)的中餐,不論何種風(fēng)味,其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤(pán),接著是熱炒,隨后是主菜,然后上點(diǎn)心喝湯,最后上水果拼盤(pán)。當(dāng)冷盤(pán)吃剩三分之一時(shí),開(kāi)始上第一道菜,一般每桌要安排十個(gè)熱菜,宴會(huì)上桌數(shù)再多,各桌也要同時(shí)上菜。
上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜,要按照先主賓侯主人,先女士后男士或按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。如果有個(gè)人取菜,每道菜應(yīng)放在主賓面前,有主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛞来稳〔?。卻不可迫不及待地越位取菜。
2、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾
正式宴會(huì)前,會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾,它是用來(lái)擦手的,不能用來(lái)擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí),再上一塊濕毛巾,它是用來(lái)擦嘴的,不能用來(lái)擦臉、擦汗。正式宴會(huì)上,還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上,而不能把它圍在脖子上,或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手,但不能用于擦餐具或擦汗。
3、用中餐的禮儀要求
由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣,參見(jiàn)中餐宴會(huì)時(shí),要注意一下幾點(diǎn):
1、上菜后,不要先拿筷,應(yīng)等主人邀請(qǐng),主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓,依次進(jìn)行,不要爭(zhēng)搶。取菜時(shí)要適量,不要把對(duì)自己口味的好菜一人包干。
2、為表示友好、熱情,彼此之間可以讓菜,勸對(duì)方品嘗,但不要為他人布菜,不要擅自做主,不論對(duì)方是否喜歡,不要主動(dòng)為其夾菜、添飯,以免讓人家為難。
3、不要挑菜,不要在共用的菜盤(pán)里挑挑揀揀、翻來(lái)翻去、挑肥揀瘦。取菜時(shí),要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來(lái)又放下,或取回來(lái)又放回去。
中餐餐桌禮儀3
1、食不言寢不語(yǔ)
切記不要在飯菜還含在嘴里未下咽的時(shí)候就同別人講話,這一點(diǎn)是非常忌諱且不禮貌的。如過(guò)對(duì)方很著急得到答案,你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴,反過(guò)來(lái)講,如果你看到別人正在咀嚼食物,也不要去跟別人講話,看到別人在夾菜的時(shí)候也不要去敬酒。
2、學(xué)會(huì)禮讓和安靜
很多小孩子總是想吃什么就吃什么,會(huì)把喜歡吃的東西順其自然地拖到自己面前,大人也任由孩子挑選自己喜歡的食物。孩子們?cè)诓妥琅耘軄?lái)跑去大聲喧嘩,這是非常不禮貌的行為。中餐禮儀,是教會(huì)孩子“懂禮貌”重要的一步。
3、坐有坐相
顧薇薇導(dǎo)師給大家分享了一個(gè)她保持好身材的秘訣——吃飯時(shí)小口小口地吃,吃一會(huì)兒就停下來(lái)。這樣吃得比較慢也會(huì)比較少,吃飯時(shí)候細(xì)嚼慢咽不僅僅提升自己的氣質(zhì),也是對(duì)身體比較健康的方式。
4、夾菜
在有玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)的中餐餐桌上,夾菜的時(shí)候應(yīng)順時(shí)針轉(zhuǎn)。這一方面寓意著順意順利,另一方面也是根據(jù)人體的運(yùn)動(dòng)方向習(xí)慣規(guī)定的。當(dāng)每個(gè)人都順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)的時(shí)候,如果你逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)就會(huì)顯得很突兀,并且要注意的是在上菜品時(shí)應(yīng)先轉(zhuǎn)到主賓或尊長(zhǎng)面前。
在講究老規(guī)矩的人家吃飯,還有主坐、次坐等很多區(qū)別。雖然現(xiàn)代人普遍不在乎這些了,但我們研究的時(shí)尚禮儀是非??茖W(xué)化的禮儀。不管是那種禮儀,它都是一個(gè)心態(tài)的'問(wèn)題——只有能考慮到別人,注意到別人的不便時(shí),你才能從內(nèi)心里成為一個(gè)真正講禮貌懂禮儀的人。
5、腹有詩(shī)書(shū)氣自華
一個(gè)人讀過(guò)的書(shū)、走過(guò)的路、遇到過(guò)的人,包括吃到過(guò)的美食,都是足以撐起Ta與眾不同氣質(zhì)的東西。地貌的不同、餐飲文化的不同、祖國(guó)各地種族的不同,都是導(dǎo)致我們生活性格特點(diǎn)迥異的原因。一個(gè)人想要變得在禮儀上更自信,一定要多學(xué)習(xí),并且多出去走一走讓自己的視野變得寬闊。
如何保持優(yōu)雅和自信、所有在外人展露出的細(xì)節(jié)美,都是平時(shí)鍛煉出來(lái)的。在此,我們希望每一個(gè)人都能將時(shí)尚禮儀傳播出去,讓時(shí)尚禮儀文明之花開(kāi)遍大江南北,讓所有人都成為知禮懂儀的一份子。
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