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西餐禮儀介紹知識

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與中餐相比,西餐禮儀相對的繁瑣復(fù)雜,掌握好西餐禮儀是個人文化品味的體驗。西餐的禮儀大家都知道嗎?那么吃西餐有哪些禮儀呢?西餐禮儀注意事項是什么呢。以下是小編整理的西餐禮儀介紹,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

西餐禮儀介紹1

1、坐姿:

要牢記你媽媽的話,坐立要直,不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在,放在大腿上。

2、刀叉:

拿刀叉的方法

總的來說,右手拿刀,左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉,普通的刀用來切蔬菜,最小的那種小刀,是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品,別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。

吃意大利面時,用叉子跟湯匙結(jié)合一下,叉子卷起幾根面條,放到勺子上,然后吃進去,不要狼吞虎咽的吃面,更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。

手握叉子時不要像握大提琴那樣,或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外,不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調(diào)說話的某一點,也不要將刀叉的一頭搭在盤子上,一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用,就不能再放回原處。刀子放在盤子上時,刀刃朝里,頭在盤子里,刀把放在盤子邊緣上。

3、餐巾:

不要拿餐巾去用力擦臉的下部,要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊,不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上,如果離開餐桌,要將餐巾放在椅子上,并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結(jié)束時不要折疊餐巾;否則,不了解情況的服務(wù)生可能會再給別的客人使用。用餐結(jié)束時要將餐巾從中間拿起,輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

4、咀嚼:

嚼東西時嘴要閉緊,無論你有什么驚人的妙語,時機多么恰到好處,只要嘴里有食物,絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下,要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢,將食物咽下后會意地露出笑容,以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動:

剛才完全可以有妙語出口,只是口中有食物。

5、面包:

面包上抹黃油尤其要注意,將面包掰成可以一口吃下的小塊,臨吃前在小塊上抹黃油,不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

6、速度:

切忌速度過快,無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐,大口吞咽食物不僅有害健康,而且也不雅觀,尤其是和他人共同進餐時,這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應(yīng)該一樣,并保持同時開始同時結(jié)束的速度,別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

7、剔牙:

如果塞了牙,切忌在餐桌上剔牙,如果的確忍受不住,找個借口去洗手間,你可以在那里剔個夠。

8、口紅:

將口紅留在餐具上是不可取的,工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕,進酒店時可以順便到洗手間去一趟,或到吧臺去取塊紙餐巾。

9、吸煙:

即使在吸煙區(qū)用餐,用餐期間吸煙也不可取,吸煙會影響他人的食欲,而且和整個氣氛也不和諧,應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙,還應(yīng)記住:

不要用盤子當(dāng)煙灰缸。

10、物品:

女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上,鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之,凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

西餐禮儀介紹2

【入座】

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后,身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,領(lǐng)位者會把椅子推進來,腿彎碰到后面的椅子時,就可以坐下來了。用餐時,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

【正式的全套西餐上菜順序是】

①前菜和湯

②魚

③水果

④肉類

⑤乳酪

⑥甜點和咖啡

⑦還有餐前酒和餐酒。

沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,一般是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。

【用餐時的基本禮儀】

1. 喝湯、咀嚼絕不出聲。這是人和動物的分別。

2. 不在公開場合,大聲地發(fā)出打嗝聲。

3. 不碰撞杯、盤。不要移動餐盤,不許和同伴交換餐點。

4. 刀叉輕放,不發(fā)出刮盤聲。

5. 講話時不揮舞刀叉,或用刀叉指著人。

6. 不彎腰埋頭吃飯。這模樣實在很窮酸相、狼狽。

7. 切食物只切一口大小,并且一口放進嘴里,不要只咬半口。

8. 不要翻看盤底的廠牌名。

9. 每上一道菜,從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。

10. 使用放在右前方的杯子,不要拿到別人的杯子。

當(dāng)然禮儀文化還有更多的內(nèi)容,上面介紹的僅僅只是其中的一部分,大家也要多了解學(xué)習(xí),這樣才能在一些重要的場合中展現(xiàn)出優(yōu)雅魅力。

西餐禮儀介紹3

就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。當(dāng)女主人拿起餐巾時,你才可以拿起餐巾放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包,應(yīng)把它取出,放在旁邊的小碟上。

餐巾如果很大,就雙迭著放在腿上;如果很小,就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上,也不要在手中亂揉??梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物,千萬別用它來擦刀叉或碗碟。

西餐的正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙,它就在你右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子,因為那可能是取蔬菜或果醬用的。

在女主人拿起她的匙子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣,請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時,那就意味著大家也可以那樣做了。

使用刀叉進餐時,從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。切東西時左手拿叉按住食物,右手執(zhí)刀將其切成小塊,用叉子送入口中。使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身,表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜,將刀叉并攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。不用刀時,可用右手持叉,如果講話需要做手勢時,就應(yīng)放下刀叉,千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。用餐后,將刀叉擺在4點鐘方向即可。

用刀叉吃東西時,應(yīng)以叉子將左邊固定,用刀子切一小口大小,蘸上調(diào)味汁送入口中。美式的吃法是先將食物全部切成小塊,再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴,肉汁會流滿盤子,并不雅觀。因此最好是切一塊吃一口。

吃體積較大的蔬菜是可用刀叉來折迭、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。稍事休息時,刀叉的擺法:如果吃到一半想放下刀叉略作休息,應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,不安全也不好看。

如果有魚的話,它多半在湯以后送上,桌上可能有魚的一把專用叉子,它也可能與吃肉的叉子相似,通常要小一些,總之,魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。通常在魚上桌之前,魚骨早就剔凈了,如果你吃的那塊魚還有刺的話,你可以左手拿著面包卷,或一塊面包,右手拿著刀子,把刺撥開。如果嘴里有了一根刺,就應(yīng)悄悄地,盡可能不引起注意地用手指將它取出,放在盤邊沿上,別放在桌上或扔在地下。

必須用手吃時,會附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時,意味著“請用手吃”。用手指拿東西吃后,將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時,如果把手指弄臟,也可請侍者端洗手水來,注意洗手時要輕輕地洗。

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