西餐禮儀最新要點
吃西餐在很大程序上講是在吃情調,為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟,費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀,還是非常值得的。以下是小編整理的西餐禮儀要點,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
吃西餐禮儀都有什么要點
入座:
最尊敬的客人通常會安排坐在最好的位子,一般來說是背對墻的那個座位。一旦客人的位子確定后,主人便可坐在他的左側,其余客人則根據(jù)主人安排就坐;不過,正式場合的餐桌上都會擺有一個席位卡,以方便客人就坐。
怎樣正確使用餐巾:
餐巾是為在用餐時防止衣服弄臟而準備的,一般在點完餐后再打開。但在正式場合,需要等待主人先把餐布打開,放在自己腿上之后,才可擺放自己的餐布。
打開餐布的時候不要使勁的甩,大的餐布疊一半使用,小的可以全部打開平鋪在大腿部分。
如果中途需要離開的話,把餐布放在椅子上就可以了,但要注意別把使用過的一面接觸椅墊。吃完的時候,餐布可以放在盤子的左側。
餐具的擺設和使用
桌上擺著那么多刀叉一看頭都大了,到底怎么用才不會出錯呢?擺在左右的,通常從外往內用就好了,擺在盤子上方的叉勺是用來吃甜點的,最后使用。這里有個小竅門分享給大家:由外向內取用餐具,這樣你就萬事大吉。
拿刀叉的方式:西餐進餐時一般以右手拿刀,左手拿叉。如果你是左撇子的話也可以按照自己習慣的使用方法。
食物的切法和吃法
可分為美式和歐式,兩種方式都合乎西餐禮儀。美式是用右手拿刀、左手拿叉,用叉子把食物固定在盤中,然后用刀子切成一口大小的塊狀,切了幾塊,再把刀橫放在盤餐上方邊緣,刀鋒向內。接著,左手拿的叉換用右手拿,即可開始吃。
歐式的切法跟美式一樣,右手拿刀,左手拿叉;但不同的是切完后,叉子仍然留在左手,叉尖向下,刀子也仍然留在右手,然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。
用餐中有事而離席
中途離開可以把刀叉擺成八字型放在餐盤上,用餐結束后,則是平行的斜放在盤上一側。將刀叉并排置于盤子里11點鐘方向,就表示你已經(jīng)用好這道菜,可以撤下去了。在一些非常正式的宴會中,如果沒有擺放好餐具,即便是就餐完畢,服務生也不會貿然取走你的餐盤的。
就餐完畢
用過的刀叉不可再放回餐桌上,用過的湯匙也不可以留在盛有食物的碗碟里,應該放在專用放置湯匙的湯碟上,沒用過得刀叉匙留在餐桌上即可。
怎樣優(yōu)雅的進餐
面包的食用
面包一般是無限量供應的哦,服務員通常會在上前菜之前就拿著一籃子面包來詢問是否使用,中途也還會再過來詢問數(shù)次。
如果是一整塊沒有切開的面包,取用的時候可以切下自己食用的分量,放回籃子或盤中,然后先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人。
食用時,把面包掰下來一小塊,然后再抹上黃油食用,切忌在整塊面包上都抹上黃油。
意大利面的吃法
將左右手的叉勺于桌面交換。用叉子叉一些面條,再抵著勺子內部旋轉,把面條卷起來吃。
帶有骨頭的食物
主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細小的骨頭或魚刺需要吐出來,千萬不要直接吐到桌上啊??捎檬帜弥徒碚趽踝∽?,然后把叉子伸到嘴邊,將骨頭吐到叉子上,再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。
這里需要提醒一下,如果吃魚,不要將魚翻身;在吃完上層后,用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層的肉。吃的時候切成一小塊再入口,吃多少切多少,別一次將肉都切成塊。
其他注意事項
若是私人餐會,入座時應以女士優(yōu)先;而公事餐會時,則應讓上司或長輩先入座;入座時從左側入座。
刀叉、餐巾掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧埛諉T另外補給。
嘴里有東西時不要說話。
洗手盆一旦端上來,不可擰擠盆內的檸檬,也不可將兩只手同時放入清洗 。
女士用餐前應先將口紅擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不潔之感。不要在座位上補妝,哪怕是用餐結束后。
抽煙最好在用餐后,等到飲用咖啡時才抽,實在要抽煙可以和同席的人示意后離桌。
西餐吃沙拉講究
沙拉的進餐器具
盛沙拉一般用沙拉盤,平盤深盤都可以。一般講究的餐廳,要擺上刀和叉,即便大多數(shù)人習慣只是用叉而不用刀。作為同主食一起上菜時的沙拉,把沙拉盤放在從菜盤的左側,這時一般只放一把叉子。
沙拉的吃法
遇見比較大葉的蔬菜的時候,要先用刀和叉合起來,然后再用叉子入口。
大片的生菜葉應該用叉子切成小塊,如果不好切,則可以刀叉并用。一次只切一塊,不要一下子將整碗整盤的沙拉都切成小塊。
如果沙拉是一大盤端上來,則使用沙拉叉。如果和主菜放在一起,則要使用主菜叉來吃。
如果沙拉是主菜和甜品之間的單獨一道菜,通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上,再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用,而玉米片則用手拿著吃。
如果主菜沙拉配有沙拉醬,很難將整碗的沙拉都拌上沙拉醬,應該先將沙拉醬澆在一部分沙拉上,等吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分,這樣澆汁就容易多了。
關于吃西餐禮儀是怎樣的
餐前:收到邀請,敬請賜回復
如果你收到的是非常正式的邀請,請一定要在24小時以內回復。如有特殊情況,最晚不得超過72小時。在西餐禮儀中有一個專門的詞來描述這一禮儀,即R.S.V.P.(法語,全拼為repondez s’il vous plait,意為“敬請賜復”)。
無論是否赴宴,都要盡早給予主人答復,否則會很失禮。如果確定赴宴且自己有忌口一定要在答復時提及,就餐時再說會很不禮貌。相反,如果已經(jīng)回絕了邀請,但事后發(fā)現(xiàn)自己又有時間了,還是不要厚著臉皮再去問,因為會給主人帶去麻煩,很不受待見。此外,如果答應了之后又真的有急事發(fā)生,不能赴宴,那就盡早告訴主人,省得對方為你遲遲不來而操心。
餐前:合適的禮物
如果想對主人的盛情邀請聊表心意,那最好不要空手去赴宴。一束花、一瓶紅酒、一些甜品都是不錯的選擇。但需要記得,禮物一定要雙手奉上,下面墊上買禮物時的包裝紙盒更顯隆重。不過,如果你是看中了哪瓶紅酒而送過去想要一起分享,那你就想多了。客人送的禮品一般不會當場享用。
餐前:適當了解,不鬧笑話
赴宴前,一定要搞清楚宴會在哪里舉行,主人是什么樣的人物,這樣才能搞得清楚穿什么去最為得體。對于非正式的宴會,春天可以穿牛仔之類,夏天可以穿泡泡紗,秋天的話,去掉領帶的西服就是不錯的休閑裝。
還有一點一定要注意:不要理所當然地認為你的家人或孩子也在邀請之內,除非寫在了邀請函上。貿然帶著孩子前往,不論自己還是主人都會受罪。
最后,多花點小心思看看賓客單。雖然刻意去問會很不禮貌,但是如果邀請郵件里有賓客單,掃兩眼,心里提前判斷一下到底是朋友聚會還是商業(yè)活動。心里有數(shù),有備無患。
不想失禮,請關閉手機
這一點,無論是何種宴會都需謹記。如果你一邊和朋友吃飯,一邊玩手機,無論你的事情多么緊急,都會顯得特別失禮,因為這意味著你們的對話遠不如手機里的短信重要。
如果事情實在緊急,電話不得不接,那么請?zhí)崆案嬷魅?,并到另外的房間去接電話。
就餐:無固定座位類
有些非正式宴會是自助餐類,但同樣有餐桌禮儀需要注意。在這些場合,部分食物是可以直接用手拿的,比如橄欖、堅果、小塊蛋糕、肉類、冷盤、手拿甜品等。但一定要隨手拿張餐巾紙,并切忌直接舔手指。
如果現(xiàn)場有餐具提供,那么即使是可以直接用手拿的食物也要用餐具,因為你隨時可能會遇到新朋友或者好久不見的老朋友,握手是基本禮儀,而伸出沾滿肉汁或奶油的手就太失態(tài)了。
除了需要注意吃的禮儀,這樣的場合,恰當與人交流也很重要。因為人們可以自由活動、隨意交談,所以盡量和更多人聊天,不要過分占用一個人太久的時間,也不要大聲喧嘩。而且,離席前一定要當面感謝宴會主人。
就餐:有固定座位時如何就座
超過6個人就餐的場合,部分情況下會有座位卡,客人可以按照自己的名字對號入座。如果沒有座位卡,那么主人一般會提前告訴客人坐在哪里,或者讓客人自己選擇座位。
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