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千層糕的做法

時(shí)間: 潔娜995 分享

千層糕的做法

  千層糕是印尼的糕類小吃之一,在浙江溫州也是一大著名美食之一。今天學(xué)習(xí)啦小編為你整理了千層糕的做法,歡迎閱讀。

  千層糕的做法1

  1.將材料1拌勻揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。

  2.將咸蛋黃烤熟或蒸熟后剁碎,與其他材料2拌勻?yàn)閮?nèi)餡備用。

  3.將作法1的面團(tuán)桿成一大張薄片,約30×60公分大小,在中間鋪上拌好的餡料,將一邊摺疊壓緊。

  4.再鋪上一層餡料,再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。

  5.再把面片另一半鋪上餡料后,對摺壓緊,最上層表面沾上少許的水,撒上青、紅木瓜絲。

  6.蒸籠底部放上一張白紙,將千層糕放入蒸籠,用中火蒸30分鐘即可。

  千層糕的做法2

  1.將低筋面粉筑成粉墻,中間放入細(xì)砂糖、泡打粉、水,混和均勻后,搓揉成面團(tuán)。

  2.將面團(tuán)分成4等份,以桿面棍桿成四方形面皮。

  3.取2顆咸蛋黃切成細(xì)末備用。將6顆咸蛋黃及其它的內(nèi)餡材料拌勻,再分成3等份備用。

  4.再放入四方形烤盤

  5.之后每蒸5分鐘即取出,冷卻后切菱形小塊即可

  千層糕的做法3

  1.面粉加入老肥,倒入適量的清水,和成稍軟一點(diǎn)的面團(tuán),放置一旁發(fā)酵

  2.發(fā)酵好的面團(tuán)加小蘇打揉勻

  3.南瓜洗凈切大塊,上蒸鍋蒸二十分鐘,取出后稍晾涼生搗成泥狀

  4.醒一會兒.分成兩塊

  5.第一塊面團(tuán)揉勻,第二塊面團(tuán)和南瓜泥混合在一起,揉勻

  6.第一塊面團(tuán)揉勻后搟成大薄片上面刷油,第二塊面揉勻后搟成大薄片刷油,把第二塊搟好的面放在第一塊上面

  7.疊加翻卷幾下,四周壓實(shí),涼水入蒸鍋,開鍋后蒸15分鐘,取出后刀上沾水切塊即可.

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