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中國(guó)飲食文化禮儀之餐桌禮儀

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中國(guó)飲食文化禮儀之餐桌禮儀

  中國(guó)飲食文化的傳承已有千年,我們應(yīng)該詳細(xì)了解中國(guó)飲食文化禮儀。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家搜集整理的中國(guó)飲食文化禮儀之餐桌禮儀文章內(nèi)容。希望可以幫助到大家!

  中國(guó)飲食文化禮儀之餐桌禮儀

  圓形餐桌一直是中國(guó)人用餐時(shí)的首選。因?yàn)榭梢宰嗳?,而且大家可以面?duì)面坐,一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認(rèn)??腿藨?yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人需要注意不可讓客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。

  要等到所有人到齊后方可開始進(jìn)餐--即使有人遲到也是需要等的。一旦大家就位,主人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間,主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色--敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

  一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空。每張座位前可見放在盤上的一只碗,右面是一組筷子與湯匙,分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上,會(huì)出現(xiàn)餐巾,主要放在膝上。

  在正式宴席上,菜式的吃法很像放映的幻燈片,每一次一道菜。米飯一般不會(huì)與菜式同上,不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色,應(yīng)該個(gè)別品嘗,而且一次只從碗中吃一種,不是混合品嘗。不可用盤子吃,只能用碗。骨頭和殼類放在骨盤中。堆放的盤子如果骨頭過多,必須及時(shí)用干凈的盤子替換。

  除了湯之外,席上一切食物都用筷子。也有可能會(huì)提供刀叉,但身為中國(guó)人,最好用筷子??曜邮沁M(jìn)餐的工具,因此千萬不可玩弄筷子--把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法,更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然,絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中,這是大忌--這正好像葬禮上的香燭,被認(rèn)為是不吉利的。再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng),應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷子去取一塊食物時(shí),盡量避免碰到其他食物??赡艿脑?,用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后,將筷子放回筷子座上。

  一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此,有關(guān)茶的問題,應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事,先由最長(zhǎng)者至最年青者,最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí),禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子,這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。斟茶的順序很講究,先長(zhǎng)后幼,先女后男。

  中國(guó)人向來“以食為先”,飲食除了是滿足人的基本需求,亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗,聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的原因可以是慶賀,也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等,中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面,若有人離世,喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”,宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友,向他們表示謝意,可見中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。

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